后抗生素時(shí)代的飼料營養(yǎng)觀念

孟俊英

　　后抗生素時(shí)代，自歐盟2006年全面禁用抗生素開始，已不僅僅只是概念上的炒作了。全球其它地區(qū)，特別是中國，何時(shí)能進(jìn)入這一時(shí)代，尚不可知，但是，從動(dòng)物營養(yǎng)研究方向的變化也能體會(huì)到人們對抗生素的使用正在日益謹(jǐn)慎。通過最近一段時(shí)間的學(xué)習(xí)交流，以及自己的配方實(shí)踐，我認(rèn)為有如下趨勢：

一.后抗生素時(shí)代的動(dòng)物營養(yǎng)原則
　　可以用“精準(zhǔn)”二字概括?！熬笔侵敢獫M足動(dòng)物對各種養(yǎng)分的營養(yǎng)需要量，從傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)的能量、粗蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、微量元素到目前的各種精營養(yǎng)成分：限制性和非限制性氨基酸、亞油酸、淀粉、多糖、抗性淀粉、纖維質(zhì)、鈣磷鈉鉀氯、銅鐵鋅錳碘硒鉻及維生素（脂溶性和水溶性）等；“準(zhǔn)”是要顧及特定動(dòng)物生理階段的營養(yǎng)需求，如乳豬階段和母豬妊娠、哺乳階段的精氨酸、蘇氨酸需求量，采食量變化與營養(yǎng)濃度之間的關(guān)系等等，做到有的放矢地供給。

二 .后抗生素時(shí)代帶來的動(dòng)物營養(yǎng)觀念的轉(zhuǎn)變
　　動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)作為營養(yǎng)學(xué)的一個(gè)分支，十分依賴于相關(guān)行業(yè)的技術(shù)發(fā)展?，F(xiàn)已經(jīng)看到由于消費(fèi)者對食品安全的關(guān)注，許多食品方面的法規(guī)已經(jīng)更新改版或正在修訂，動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)說到底是為動(dòng)物源性食品的生產(chǎn)提供支撐，所以必須盡快適應(yīng)這一趨勢。從抗生素的作用特點(diǎn)來看，是從一個(gè)點(diǎn)解決動(dòng)物飼養(yǎng)中出現(xiàn)的問題，這或許是其最致命的弱點(diǎn)。而今需要從系統(tǒng)學(xué)的觀點(diǎn)出發(fā)，達(dá)到解決飼養(yǎng)管理、疫病防治諸多問題的目的，需要更多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累。但是觀念先行，此拋磚引玉，期望更多同仁關(guān)注。

孟俊英

1 “凈能”體系
    凈能體系在產(chǎn)生過程中曾遇到許多阻力，并且現(xiàn)行的凈能體系有法系和荷系兩個(gè)系統(tǒng)。雖然營養(yǎng)學(xué)家對此還有諸多爭議，但是這一體系能解釋飼料中添加脂肪的真正價(jià)值所在，而能量仍是動(dòng)物營養(yǎng)中最核心的內(nèi)容。國內(nèi)現(xiàn)有飼料配方軟件滿足不了這一需求——數(shù)據(jù)庫缺乏可信賴的凈能數(shù)據(jù)，所以需要營養(yǎng)師、配方師大量經(jīng)驗(yàn)上的積累，至于凈能預(yù)測公式，需要在一個(gè)凈能體系的框架內(nèi)進(jìn)行，兩套體系的數(shù)據(jù)沒有可比性。這需要營養(yǎng)師對原料質(zhì)量的充分把握，關(guān)鍵指標(biāo)——粗蛋白質(zhì)、水分、粗纖維、粗灰分、粗脂肪都不能忽略。

孟俊英

2 理想蛋白質(zhì)模式下的氨基酸營養(yǎng)
    理想氨基酸模式，研究的論文可以說是汗牛充棟，但實(shí)際運(yùn)用中，由于飼料原料即時(shí)的氨基酸不可得，所以還很有限。不過蔡輝益先生在他最近的一個(gè)報(bào)告中指出，家禽對人工合成氨基酸的利用是有限的，遞進(jìn)式添加并不利于家禽健康。在母豬和仔豬營養(yǎng)方面，精氨酸營養(yǎng)和支鏈氨基酸營養(yǎng)一直是研究熱點(diǎn)，對氨基酸營養(yǎng)的理解越深入了，越發(fā)現(xiàn)抗生素的作用的局限性。比如，提高7-14日齡仔豬飼料中精氨酸水平時(shí)，仔豬體增重可增加43%以上（Kim et al，2004）。不過除了蛋氨酸和賴氨酸，其它人工合成氨基酸的應(yīng)用還受到飼料成本的限制。不過一些原料，如血漿蛋白和血球蛋白，是很好的精氨酸來源。

學(xué)農(nóng)愛農(nóng)

剛才看到后GMP時(shí)代，想著應(yīng)該是國家實(shí)行GMP認(rèn)證后的日子吧，也就是說強(qiáng)制認(rèn)證是一個(gè)劃時(shí)代的舉措，因此黑白兩重天了！
在這里，又多考慮一會(huì)后抗生素時(shí)代，學(xué)習(xí)樓主帖子后，感覺自歐盟全面禁止抗生素類飼料添加劑之后，應(yīng)該算進(jìn)入了后抗生素時(shí)代，我們論壇開辟這個(gè)專欄，已經(jīng)算是與國際接軌了。那么，到今天，后抗生素時(shí)代不僅僅作為舶來品名了，劃時(shí)代的深遠(yuǎn)意義我們理解了多少？后抗生素時(shí)代真正意義上的研究我們行業(yè)做了多少？
呵呵。問題很多，期待專家指教。

孟俊英

謝謝關(guān)注，尚有以下內(nèi)容：
3 粗纖維價(jià)值的評定
4 油脂的作用
5 電解質(zhì)平衡
6 有機(jī)微量元素的應(yīng)用
7 維生素添加量變動(dòng)的意義
8 飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子
9 功能性飼料添加劑
a 酶制劑；b 微生態(tài)制劑；c 中草藥提取物；d 溶菌酶

dongwei

“后”是個(gè)時(shí)髦的概念，從目前全球抗生素的使用上講尚無法講就進(jìn)入了后抗生素時(shí)代，椐統(tǒng)計(jì)，在歐盟全面禁止使用抗生素后抗生素的消費(fèi)一度短期增加，因此抗生素?zé)o法講就“后”。但樓主提出的要通過系統(tǒng)營養(yǎng)而解決全面的問題肯定是本的概念，希望真的有一天能夠做到，也是所有人的夢想。

孟俊英

其實(shí)，短期內(nèi)反彈也是正?，F(xiàn)象。就象禁放煙花爆竹令才下時(shí)，煙花爆竹消費(fèi)量一時(shí)間大增一樣。如今各大育種公司在培育畜禽新品種時(shí)，已不再片面強(qiáng)求生長速度、瘦肉率最大化，而是營養(yǎng)需求與機(jī)體生長發(fā)育的適度平衡?？茖?8肉仔雞廣泛的適應(yīng)性及對低營養(yǎng)濃度日糧的較高利用率即是例子。 6# dongwei

孟俊英

后抗生素時(shí)代，在此之前可能有許多別名，但都悄然引退了，如無抗時(shí)代，事實(shí)上抗生素仍時(shí)時(shí)處處存在，只不過在飼料中要少用、慎用而已，并且養(yǎng)殖業(yè)也離不開抗生素，當(dāng)然應(yīng)用起來不能象是炒菜用的花椒面兒，隨心所欲。我們的理解是以巨大的付出為前提的，如喹乙醇與出血性疾病，如磺胺類藥物與免疫抑制類疾病，等等。 4# 學(xué)農(nóng)愛農(nóng)

孟俊英

此外，理想蛋白質(zhì)模式一般以生長階段的畜禽為研究重點(diǎn)，對于繁殖期畜禽的參考意義不是很大。繁殖期畜禽的代謝調(diào)節(jié)依賴于體內(nèi)各種激素的作用，其營養(yǎng)需要量相對穩(wěn)恒。母豬頭1-2胎的營養(yǎng)較為特殊，需要綜合考慮母豬維持、胚胎發(fā)育和個(gè)體增重三方面的需求。這方面的文獻(xiàn)十分龐雜，大多集中于賴氨酸水平或賴氨酸與精氨酸、纈氨酸等的比例關(guān)系上，據(jù)認(rèn)為與窩仔數(shù)、胚胎成活率及斷奶窩重有關(guān)。
   家禽的色氨酸營養(yǎng)已經(jīng)受到廣泛的重視。據(jù)報(bào)道，飼糧中添加色氨酸可減少家禽的爭斗行為，促進(jìn)采食并提高其免疫力和生產(chǎn)性能。但國內(nèi)這方面的應(yīng)用還很少見于報(bào)道。

孟俊英

歐盟強(qiáng)制在動(dòng)物日糧中禁用抗生素生長促進(jìn)劑的立法生效之后，的確造成動(dòng)物的健康水平和飼料轉(zhuǎn)化率出現(xiàn)一定程度的下降，但隨著全世界的消費(fèi)者對食品安全的關(guān)注，這種做法逐漸為其它國家所接受。歐盟的經(jīng)驗(yàn)顯示，日糧中禁止添加抗生素之后，動(dòng)物中由大腸桿菌、沙門氏菌和梭菌引起的疾病發(fā)生比例有所增加；而通過采取加強(qiáng)生物安全管理、控制球蟲病、酸化飲水、以及日糧中添加益生菌、益生素和免疫調(diào)節(jié)物質(zhì)，就可以控制腸道疾病的發(fā)生。研究和生產(chǎn)實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)都表明，從特定菌株的酵母細(xì)胞壁中提取的甘露寡糖，可以選擇性地吸附動(dòng)物腸道中的病原菌，并且還可以調(diào)控動(dòng)物的免疫力，改善腸道的完整性。
    這是節(jié)選自胡文輝先生的一段內(nèi)容，我補(bǔ)充一點(diǎn)，目前在歐洲應(yīng)用最多的是液體發(fā)酵飼料、酸化劑、香味劑及中草藥提取物，微生態(tài)制劑在幼小畜禽階段研究較多，應(yīng)用情況則不十分清楚