控制成本養(yǎng)好蝦

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相比顯性成本而言，養(yǎng)蝦的隱性成本因其難以量化，往往更容易被養(yǎng)殖戶所忽視

□文/湛江市水生生物保健品行業(yè)協(xié)會(huì) 黃海坤
    蝦農(nóng)在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中的成本有顯性和隱性成本兩大類：顯性成本是指看得見(jiàn)的實(shí)際支出，例如生產(chǎn)費(fèi)用（塘租、種苗、飼料、藥品、水電、設(shè)備折舊等）和工資費(fèi)用等，因而它是有形的成本；隱性成本如管理層決策失誤帶來(lái)的成本增加，信息和指令失真或不及時(shí)，效率低等，相對(duì)顯性成本來(lái)說(shuō)，這些成本因?yàn)殡[蔽性大，難以避免，不易量化。
一、顯性成本的分類與控制
    （一）種苗費(fèi)用 蝦苗質(zhì)量的優(yōu)劣是養(yǎng)殖成功的基礎(chǔ)，這決定了養(yǎng)殖的周期、風(fēng)險(xiǎn)與成功率，要控制好成本，必須選擇優(yōu)質(zhì)健壯的蝦苗。質(zhì)量好的蝦苗，則體質(zhì)健壯、食欲旺盛、消化吸收力強(qiáng)、對(duì)飼料的能量轉(zhuǎn)化率高、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、飼料系數(shù)較低。特別是進(jìn)口第一代苗，價(jià)格雖比非第一代苗高一倍以上，但一分錢(qián)一分貨，一般進(jìn)口第一代苗養(yǎng)到90天左右可達(dá)每斤30—35條的規(guī)格。有些蝦農(nóng)為了節(jié)省蝦苗費(fèi)用選擇便宜劣質(zhì)蝦苗，結(jié)果養(yǎng)到中期發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦生長(zhǎng)慢、體質(zhì)差、病害多，但此時(shí)已投入大半成本，放棄養(yǎng)殖損失大，堅(jiān)持養(yǎng)成本增加，收益微小，得不償失。
    （二）飼料浪費(fèi) 從養(yǎng)殖成本來(lái)看，飼料的投入占整個(gè)成本比例的60%。在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料的浪費(fèi)最為突出。飼料的浪費(fèi)可以分為選擇低價(jià)劣質(zhì)飼料，蝦吃進(jìn)去沒(méi)有有效利用，轉(zhuǎn)化率低的內(nèi)在浪費(fèi)和沒(méi)有進(jìn)行科學(xué)投喂所造成的外在浪費(fèi)。
就當(dāng)前對(duì)蝦售價(jià)低迷、養(yǎng)殖效益下降的情況，選擇高效優(yōu)質(zhì)的配合飼料，并采取科學(xué)合理的投喂，以降低餌料系數(shù)，是控制成本和提高養(yǎng)殖效益的一條重要途徑。
    （三）電能開(kāi)支 蝦塘耗電主要在增氧機(jī)、抽水泵和照明三方面，電費(fèi)占投入成本的15—20%，這是一項(xiàng)大的開(kāi)支，所以養(yǎng)蝦降低成本必須從此著手。
    1、增氧機(jī)：增氧機(jī)是主要耗能源。增氧機(jī)的作用是攪動(dòng)池水，增加水體表面和空氣接觸，增加藻類進(jìn)行光合作用的表面積以達(dá)到增加水體氧氣的形成，增加水池的溶解氧，合理地開(kāi)啟增氧機(jī)能夠節(jié)約電能的50%，選擇在什么時(shí)候開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)才能省電，又能達(dá)到增氧效果，需要養(yǎng)殖戶隨時(shí)了解蝦池的溶氧變化，因此，要根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)變化靈活使用增氧機(jī)，以達(dá)到降低養(yǎng)殖成本的目的。
    2、抽水耗電。抽水的耗電與水泵的安裝及管道鋪設(shè)和養(yǎng)殖水體管理技術(shù)有關(guān)。水泵安裝及管道鋪設(shè)得好，減少了電能的長(zhǎng)期固定損耗。在精養(yǎng)池中，因放養(yǎng)密度較大，投料及蝦排糞便多，使得水質(zhì)污染變化大，需要經(jīng)常排換水，所以水質(zhì)管理到位可減少換水率，直接減少電能損耗。因此，要采取措施，一方面在養(yǎng)殖過(guò)程中經(jīng)常使用微生物制劑和水質(zhì)底質(zhì)改良劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)穩(wěn)定，減少換水量；另一方面，要經(jīng)常檢查蝦池的滲漏進(jìn)行及時(shí)修整。換水方法采取多排少量的原則，養(yǎng)成前期正常的情況下應(yīng)盡量少排換水或不排換水。
    （四）用藥成本 藥物的使用在對(duì)蝦養(yǎng)殖全過(guò)程中所占比例的多少，依其養(yǎng)殖的模式不同而異。在正常情況下，精養(yǎng)池中用藥成本約占7%左右，用藥包括藥品和非藥品，內(nèi)服與蝦塘外用。對(duì)蝦養(yǎng)殖是個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，這就要求養(yǎng)殖戶在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中必須遵循科學(xué)規(guī)律，采取科學(xué)方法。遵循用藥原則，準(zhǔn)確有效地使用藥物，既要把養(yǎng)殖用藥成本降到最低，又要把病害帶來(lái)的損失降到最低。
二、隱性成本的分類與控制
    （一）隱性成本的分類
    1、蝦塘建造與養(yǎng)殖模式的確定——決策成本
    一般建造面積較大的對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，在蝦塘建造選址時(shí)，就要仔細(xì)考慮降低建造成本、運(yùn)營(yíng)成本，保證充足的水供應(yīng)、土壤條件、基礎(chǔ)設(shè)施，同時(shí)能隨經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的限制而變更養(yǎng)蝦系統(tǒng)。在建造蝦池時(shí)，要因地制宜地考慮交通電力、水質(zhì)底質(zhì)環(huán)境、蝦池方向、位置、排污方便徹底、水循環(huán)快慢等條件。計(jì)劃多少養(yǎng)殖產(chǎn)出就要建立相應(yīng)配套的養(yǎng)殖硬件，切不可盲目地追求高效產(chǎn)出而不考慮蝦池的承受能力。決策者一旦忽略了這方面的工作，就會(huì)在養(yǎng)殖過(guò)程中埋下禍根。在養(yǎng)殖模式方面，養(yǎng)殖者應(yīng)結(jié)合考慮蝦池的面積、水深、增氧設(shè)施、水源水質(zhì)、換水條件，是否有中央排污設(shè)施、管理技術(shù)水平、資金實(shí)力等確定放養(yǎng)密度和養(yǎng)殖模式。對(duì)蝦養(yǎng)殖是一個(gè)比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要投資者科學(xué)決策、周密設(shè)計(jì)、細(xì)節(jié)管理、減少損失。
    2、養(yǎng)蝦隊(duì)伍的素質(zhì)及工作效率——用人成本
    對(duì)蝦養(yǎng)殖是一項(xiàng)很講究科學(xué)的事業(yè)，而且摻雜著多門(mén)科學(xué)知識(shí)，經(jīng)營(yíng)者除了有一定的理論知識(shí)外，還須有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，才能面對(duì)任何突發(fā)情況，發(fā)揮其應(yīng)變能力，作出最合理、最科學(xué)的決斷。因此必須提高養(yǎng)蝦隊(duì)伍的技術(shù)素質(zhì)，建立一支負(fù)責(zé)任的、訓(xùn)練有素的養(yǎng)蝦團(tuán)隊(duì)。技術(shù)員也一樣，一個(gè)優(yōu)秀的技術(shù)人員不僅要有良好的知識(shí)技能，更重要的要有責(zé)任心，有良好的道德情操，有一定的組織協(xié)調(diào)能力和管理能力。這樣才能在養(yǎng)殖管理中真正發(fā)揮作用，帶領(lǐng)養(yǎng)蝦人員解決技術(shù)問(wèn)題，認(rèn)真抓好養(yǎng)殖的全程管理。
    3、信息傳達(dá)的錯(cuò)誤——信息成本
    由上至下的信息成本。較大的對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，投資老板很少在養(yǎng)殖場(chǎng)，靠聘請(qǐng)職業(yè)場(chǎng)長(zhǎng)管理。在日常的養(yǎng)殖管理中，場(chǎng)長(zhǎng)不可能事必躬親，有很繁雜的事情需要由下屬去安排處理，那么在命令的傳達(dá)過(guò)程中就很有可能產(chǎn)生錯(cuò)誤，造成不必要的損失。
    由下至上的信息成本。對(duì)蝦養(yǎng)殖因氣候、環(huán)境、養(yǎng)殖條件造成水質(zhì)變化異常，病害經(jīng)常發(fā)生，加上養(yǎng)殖人員的理論知識(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的差異很大。因此，在養(yǎng)殖管理過(guò)程中，場(chǎng)長(zhǎng)和技術(shù)員在命令的傳達(dá)過(guò)程中造成了有的不理解，有的不執(zhí)行，甚至自行其事，有的養(yǎng)殖人員為了多領(lǐng)提成，在養(yǎng)殖中多投料，多用藥、亂用藥造成成本增加，水質(zhì)惡化，病害難以控制，損失慘重。
    4、制度的影響——制度成本
    一個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)的制度隱性成本大致可以分為三類：
職權(quán)設(shè)置不清晰。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的職能劃分不清，職能重疊和空白同時(shí)存在，工作開(kāi)展過(guò)程中爭(zhēng)權(quán)奪利，扯皮不斷，內(nèi)部運(yùn)作效率低下。
    約束制度不當(dāng)。激勵(lì)約束機(jī)制是當(dāng)代企業(yè)管理的核心問(wèn)題，對(duì)于中層管理者約束軟化，會(huì)使其占有和支配資源的動(dòng)機(jī)發(fā)生變化。他們?yōu)榱俗约旱膫€(gè)人利益，可能支配更多的資源，牟取私利。
    激勵(lì)制度不當(dāng)。該多得的少得，該少得的多得，獎(jiǎng)懶罰勤，獎(jiǎng)親罰疏這樣會(huì)造成整個(gè)組織內(nèi)部成本快速增大。
    所以，只有處理好“責(zé)、權(quán)、利”三者的關(guān)系，才能大大提高工作效率，避免隱性成本的累積。
    （二）控制隱性成本的方法
    要管理和控制養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的隱性成本，可以從以下幾方面著手：
    1、樹(shù)立全程成本觀念有些成本是投入就有產(chǎn)出的，有些成本則不是。比如設(shè)備的護(hù)養(yǎng)成本、蝦工的培訓(xùn)成本等。這些投入在短期內(nèi)都得不到相應(yīng)的回報(bào)，但對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)講卻起著至關(guān)重要的作用，并且能帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
    2、樹(shù)立全員成本觀念要把控制成本的概念深入到每一個(gè)員工，使每一個(gè)員工從每一件小事做起。比如飼料投喂要做到科學(xué)合理，要多餐少量，這是節(jié)約成本的關(guān)鍵。
    3、加強(qiáng)管理隊(duì)伍的建設(shè)一個(gè)錯(cuò)誤的決策將造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，這是隱性成本中最大的組成部分。決策者應(yīng)不斷提高自身的素養(yǎng)和意識(shí)及相關(guān)知識(shí)技能，提高決策的正確性和預(yù)見(jiàn)性。

dengxianfeng

講的很有道理，但是實(shí)際能夠在下面實(shí)施起來(lái)很難哦，幾年前我都做過(guò)推廣對(duì)蝦的健康高效養(yǎng)殖思路，可是效果不是很好，很多人都是需要你一直不停照看著他才會(huì)堅(jiān)持！

hyzgz

支持，控制成本是保證利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)的必要途徑。