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蛋雞飼養(yǎng)的關(guān)鍵
馬永全 王統(tǒng)石
浙江維爾新動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)保健品有限公司
2005年的禽流感到目前還沒(méi)有平息不論是大規(guī)模企業(yè)還是小型的養(yǎng)殖戶(hù)都沒(méi)有逃過(guò)此劫。消費(fèi)恐慌使得廚房的決策者們，幾乎摒棄了禽產(chǎn)品的消費(fèi)，造成蛋價(jià)持續(xù)低迷，禽肉企業(yè)停產(chǎn)。春節(jié)這段時(shí)間，我在家享受春節(jié)的假期之余，想對(duì)蛋雞這個(gè)行業(yè)總結(jié)一下，希望能拋磚引玉，給從業(yè)者一些指導(dǎo)，以澄清當(dāng)下很多錯(cuò)誤做法。去年在王統(tǒng)石博士的網(wǎng)站有幾個(gè)很好的關(guān)于蛋雞的專(zhuān)題，很多人參與討論，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，給我們很多的啟迪，進(jìn)一步了解各地蛋雞飼養(yǎng)的實(shí)際情況，尤其是對(duì)石家莊地區(qū)的蛋雞飼養(yǎng)討論，能夠?qū)Ξ?dāng)?shù)氐牡半u飼養(yǎng)戶(hù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有了進(jìn)一步的了解。石家莊地區(qū)的蛋雞料從成本上來(lái)看有可能是世界上最低的了，但是蛋雞飼養(yǎng)的質(zhì)量也是普遍不高，但是養(yǎng)殖戶(hù)把淘汰雞作為一個(gè)主要的經(jīng)營(yíng)目的，和市場(chǎng)結(jié)合得很好，在市場(chǎng)價(jià)格比較高的時(shí)候淘汰，而不單純的把產(chǎn)蛋作為主要目的，衡量每只蛋雞的收入包括雞蛋和淘汰雞，這樣蛋雞就變成了肉蛋兼用了，也很值得借鑒。
首先明確，蛋雞的從業(yè)者都是把蛋雞作為載體的一個(gè)生意，目的是通過(guò)飼喂飼料來(lái)產(chǎn)蛋賺錢(qián)，最簡(jiǎn)單的經(jīng)營(yíng)不過(guò)了。本人的經(jīng)歷是1997年畢業(yè)后到大連的韓偉集團(tuán)工作，這家企業(yè)是國(guó)內(nèi)目前飼養(yǎng)蛋雞規(guī)模最大的企業(yè)，1997年是蛋雞行業(yè)非常不幸的一年。單純的從飼養(yǎng)技術(shù)來(lái)講，這樣的大規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)，生產(chǎn)水平是相當(dāng)?shù)暮昧耍懿荒苜嵉藉X(qián)，很多的時(shí)候仍然是看經(jīng)營(yíng)的能力。本人許多年來(lái)對(duì)蛋雞的行業(yè)持續(xù)關(guān)注從規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)到小型的養(yǎng)殖戶(hù)，有機(jī)會(huì)就同他們交流，每每都有收獲。2005年春夏之際筆者和沈陽(yáng)鴻運(yùn)飼料廠(chǎng)的老板程良玉對(duì)新民的一些養(yǎng)殖戶(hù)走訪(fǎng)，了解到2004年這批蛋雞，經(jīng)營(yíng)好的每只雞可以賺到26-28元，而少的才賺12-16元，相差懸殊，賺錢(qián)多的養(yǎng)殖戶(hù)屈指可數(shù)。但是我們還是要明確蛋雞的飼養(yǎng)是經(jīng)營(yíng)，需要對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測(cè)和規(guī)避，這才是上策。
很多規(guī)律性的東西值得我們注意和遵守，下面就4個(gè)方面展開(kāi)來(lái)說(shuō)明：
第一，選擇好品種的優(yōu)質(zhì)雞雛。
這一點(diǎn)很多從業(yè)者在慢慢接受這個(gè)觀念，也成就了峪口這樣的種禽企業(yè)。飼養(yǎng)種雞的人都了解，雞雛的質(zhì)量對(duì)整個(gè)蛋雞的生產(chǎn)性能至為重要，可是當(dāng)下做雞白痢和支原體檢測(cè)的又有幾家呢，全部使用合格疫苗的又有幾家。所以能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)種蛋和雛雞的企業(yè)也是為數(shù)不多的，可是從蛋雞飼養(yǎng)戶(hù)的角度看，若要在雞雛上多付出幾毛錢(qián)，他們又覺(jué)得非常不值得，這主要是因?yàn)樗麄兛床坏綕撛诘牟罹嘣谀睦?，我們知道好雞雛的價(jià)值也許是這幾毛錢(qián)的差價(jià)買(mǎi)不到的。這個(gè)工作還需要從業(yè)者不斷的進(jìn)行宣傳，引導(dǎo)好我們的蛋雞飼養(yǎng)戶(hù)，做出更明智的選擇，避免無(wú)謂的浪費(fèi)。
第二，重視育成雞的質(zhì)量。
荷蘭優(yōu)利公司的5周齡體重16周均勻度，至關(guān)重要的生產(chǎn)指標(biāo)。很多人總結(jié)的好，這叫35天定終身。根據(jù)本人的經(jīng)驗(yàn)，只要選擇好的飼料就能滿(mǎn)足這個(gè)要求。考慮整個(gè)預(yù)成期投入，前5周的飼料量，占整個(gè)預(yù)成期飼料的10%，增加1元錢(qián)的飼料成本，使飼料的品質(zhì)提高一大截，就可以做到5周齡體重達(dá)標(biāo)。
目前雛雞在飼養(yǎng)時(shí)，理論上的飼養(yǎng)密度是不合適的，因?yàn)殡r雞所占的空間比較小的，投入不大，可以把密度降下來(lái)，可以提高一部分的育雛體重，保證足量的飼料和飲水供應(yīng)，只是勞動(dòng)增加一點(diǎn)，多幾個(gè)料盤(pán)和飲水槽就辦的到了。
數(shù)據(jù)來(lái)源：上百萬(wàn)只白殼蛋雞的生產(chǎn)指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行的統(tǒng)計(jì)分析所得（荷蘭優(yōu)利公司資料）
相關(guān)系數(shù) 5周體重 10周體重 16周體重 16周均勻度
(50%開(kāi)產(chǎn)日齡)
性成熟 * 0.63 0.59 0.39 0
(60-72周只日產(chǎn)蛋率)
產(chǎn)蛋持久性 * 0.82 0 0 0.46
60周存活率 * 0.71 0 0 0.4
72周存活率 * 0.65 0 0 0.61
(入舍雞產(chǎn)蛋數(shù))
60周總產(chǎn)蛋數(shù) * 0.83 0.3 0 0.54
60-72周產(chǎn)蛋數(shù) * 0.94 0 0 0.6
72周總產(chǎn)蛋數(shù) * 0.93 0 0 * 0.72
數(shù)據(jù)分析：
1. 雛雞的早期生長(zhǎng)階段消化系統(tǒng)生長(zhǎng)快于身體的生長(zhǎng)。雛雞在5周齡之內(nèi)體重比較大的, 內(nèi)臟器官會(huì)發(fā)育的比較好——肺、心臟、肝臟、胃及腸道占體重的比例要相對(duì)的高一些。消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求是更高的。
從整個(gè)周期的生產(chǎn)性能來(lái)看，5周齡體重和72周總產(chǎn)蛋數(shù)的相關(guān)度為0.93，與60周存活率的相關(guān)度為0.71，與72周的存活率的相關(guān)度為0.65，與產(chǎn)蛋持久性60-72只日產(chǎn)蛋率相關(guān)度為0.82。16周均勻度與72周總產(chǎn)蛋數(shù)的相關(guān)度為0.72。而10周齡體重、16周體重與相應(yīng)生產(chǎn)指標(biāo)的相關(guān)度不存在或很低。通俗點(diǎn)講，5周齡早期體重高得整個(gè)產(chǎn)蛋周期的生產(chǎn)性能也要高。有人戲稱(chēng)35天定終身，可見(jiàn)多么重要。
2. 16周齡均勻度高，表明雛雞的生殖系統(tǒng)發(fā)育的比較好，包括卵巢和輸卵管生長(zhǎng)的比較一致，從整個(gè)的產(chǎn)蛋周期來(lái)看，均勻度高的死淘率也低得多。
3.使用新型的蛋雞料槽可以不斷喙，斷喙嚴(yán)重影響體重，一周之內(nèi)都很難恢復(fù)。
目前蛋雞的育種，追求蛋雞的體重的小型化，使得蛋雞的自身維持需要低，但同時(shí)又降低了雛雞的采食量，在飼料能值低的情況下，使得體重增長(zhǎng)很困難。反過(guò)來(lái)要求，飼料的品質(zhì)必須相應(yīng)提高。目前這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)能夠很好的解決，由于小規(guī)模的養(yǎng)殖戶(hù)育成雞飼養(yǎng)是在非密閉雞舍，光照不好控制，這樣激素的變化也是不統(tǒng)一的，造成蛋雞性成熟不統(tǒng)一，所以會(huì)出現(xiàn)一些蛋雞的惡癖，這方面也是值得改進(jìn)的地方，而且只需要很少的投入就可以做的到。
后備蛋雞的飼養(yǎng)目標(biāo)：培育出生產(chǎn)性能與遺傳潛力相符的雞群。
我們看一下這個(gè)實(shí)例：大連韓偉雞場(chǎng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)比較 吳忠旭
組
別
| 育成期0-18周
| 產(chǎn)蛋期19-72周
| 18周體重g
| 18周標(biāo)準(zhǔn)體重
| 體重差g
| 均勻度
%
| 開(kāi)產(chǎn)日齡
| 死淘率%
| 平均蛋重g
| 產(chǎn)蛋量
公斤
| FCR
| 80%以上產(chǎn)蛋率維持時(shí)間.天
| 1
| 1170
| 1280
| -110
| 81
| 145
| 22.76
| 58.95
| 13.53
| 2.66
| 11
| 2
| 1199
| 1280
| -81
| 80
| 150
| 22.64
| 58.75
| 13.12
| 2.68
| 54
| 平均
|
|
| -95.5
| 80.5
| 147
| 22.7
| 58.85
| 13.32
| 2.67
| 47.5
| 3
| 1284
|
| 4
| 81
| 143
| 14.18
| 61.29
| 15.7
| 2.47
| 118
| 4
| 1300
|
| 20
| 81.7
| 142
| 14.04
| 62.91
| 15.9
| 2.39
| 131
| 平均
| 1292
|
| 12
| 81.35
| 143
| 14.11
| 62.10
| 15.8
| 2.43
| 1245
| 差異
| 107.5
|
|
| 0.85
| -5
| -8.59
| 3.25
| 2.48
| -0.24
| 77
|
由上表可以看出，體重搞得3、4組比1、2組的產(chǎn)蛋量高出2.48公斤,飼料轉(zhuǎn)化率降低0.24，死淘率也低很多，可見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn)體重帶來(lái)的效益，一只雞至少在10元以上的。
第三，重視預(yù)產(chǎn)期飼養(yǎng)管理
1、蛋雞身體發(fā)生巨大的變化，生殖道——輸卵管從很細(xì)到粗大，8-10cm生長(zhǎng)到50-60cm,卵巢從7克-40克，激素的水平的變化也是非常大的應(yīng)激。肝臟、胃腸的機(jī)能需要進(jìn)一步的適應(yīng)和完善。免疫脆弱非常容易發(fā)生輸卵管感染，造成腹膜炎癥。
2、第一次產(chǎn)蛋，對(duì)于初產(chǎn)蛋雞來(lái)講身體發(fā)生著劇烈的生理的變化。
3、在生產(chǎn)前要做好身體的能量和物質(zhì)準(zhǔn)備使用預(yù)產(chǎn)期料，能量和蛋白要高一點(diǎn)，最新的海蘭褐管理手冊(cè)，蛋白20%已經(jīng)高于雛雞的，能量持平，很值得我們注意。這段時(shí)間的采食量非常低，如果不在飼料的質(zhì)量上提高，很難滿(mǎn)足早期生長(zhǎng)的需要。
蛋雞的相關(guān)內(nèi)臟器官的變化：肝臟倍增，代謝的化工廠(chǎng)合成蛋白質(zhì)為開(kāi)產(chǎn)后高強(qiáng)度的產(chǎn)蛋作準(zhǔn)備；卵巢、輸卵管等生殖系統(tǒng)得到進(jìn)一步發(fā)育，使很小的卵巢能排除很大的卵黃。同時(shí)，預(yù)產(chǎn)期雞在激素的脅迫下，身體機(jī)能發(fā)生巨大變化，使的免疫力非常脆弱。
第四、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
1、體重快速增長(zhǎng)；
——在幾周的時(shí)間內(nèi)增重500克，占整個(gè)淘汰雞體重的1/4，幅度巨大的變化。
2、產(chǎn)蛋率的快速增長(zhǎng)；
——21-25周，產(chǎn)蛋率50%—95%
3、采食量、飲水量的急劇增長(zhǎng)；
4、蛋重的快速增加。
發(fā)育好的蛋雞，身體健康代謝機(jī)能旺盛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用化轉(zhuǎn)化能力比發(fā)育差的強(qiáng)很多，表現(xiàn)在生產(chǎn)性能上，就是飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)蛋率以及總產(chǎn)蛋量幾個(gè)指標(biāo)都要高的多。飼料轉(zhuǎn)化率高，產(chǎn)蛋率高，總產(chǎn)蛋多，會(huì)直接影響經(jīng)濟(jì)效益。全程總產(chǎn)蛋量對(duì)經(jīng)濟(jì)性能的影響，很多人都沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí)。
蛋雞的經(jīng)營(yíng)，到產(chǎn)蛋70%左右，當(dāng)天吃的飼料和產(chǎn)蛋計(jì)算投入產(chǎn)出才可以平衡，但是在這之前一直是投入階段，到淘汰母雞時(shí)，淘汰雞的收入和雞糞之和，抵不上70%產(chǎn)蛋之前的投入，大約每只雞有4-6元的差值，這個(gè)差值要由所有雞的總產(chǎn)蛋量來(lái)承擔(dān)，好的養(yǎng)雞戶(hù)，平均每只雞產(chǎn)蛋20公斤，差的只有12公斤，因此導(dǎo)致每公斤雞蛋的成本差異在0.2元/公斤，這也是導(dǎo)致不同養(yǎng)雞戶(hù)盈利能力差異的原因。
在蛋雞的飼養(yǎng)過(guò)程中，很多基本的工作還是要重新重視起來(lái)，記得當(dāng)初剛?cè)雽W(xué)時(shí)，教外語(yǔ)的老師跟我們講，單崇浩教授的典故，說(shuō)是雞養(yǎng)的好不好一看雞的眼睛就能分辨出來(lái)，現(xiàn)在回想起來(lái)還是記憶猶深。單教授還有一個(gè)很經(jīng)典的故事是，要養(yǎng)好蛋雞就最重要一條，通風(fēng)通風(fēng)再通風(fēng)，自己體會(huì)的多了，才明白什么是真理。蛋雞的代謝強(qiáng)度要比要比哺乳動(dòng)物高的多，所以對(duì)氧氣的需要量和二氧化碳的排出量都要大的多。蛋雞的飼養(yǎng)密度目前在所有的家養(yǎng)動(dòng)物中是最大的，有時(shí)候一進(jìn)入雞舍，人都覺(jué)得透不過(guò)氣來(lái)，可是雞對(duì)新鮮空氣的需要比我們?nèi)祟?lèi)還要高的，在這樣的環(huán)境中，能有良好的生產(chǎn)表現(xiàn)和健康狀態(tài)嗎。所以一定要做好通風(fēng)，北方由于冬季漫長(zhǎng)寒冷，為了保溫很多養(yǎng)殖戶(hù)把這問(wèn)題更忽略了。在飼養(yǎng)蛋雞時(shí)，這是一個(gè)特別值得注意的問(wèn)題。
從以上幾點(diǎn)可以看出在把握好幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)之后，在總的投入稍有增加情況下，而產(chǎn)出的增加是相當(dāng)?shù)木薮蟮?，這個(gè)投入是非常劃算。希望蛋雞的經(jīng)營(yíng)者迅速地從禽流感的陰影中走出來(lái)，練好基本功，迎接下一輪市場(chǎng)良機(jī)吧。 | 
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發(fā)表于 2009-8-20 09:43:28
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