乳酸菌制劑的作用機(jī)理研究

flyfish01

隨著綠色養(yǎng)殖的大力發(fā)展，微生念制劑在養(yǎng)殖業(yè)中廣泛使用。乳酸菌制劑室飼用微生物添加制中應(yīng)剛最為廠泛的一種。美國(guó)FDA(1989年)規(guī)定允許飼喂的微生物有43種，有近30種是乳酸菌。我國(guó)1994年業(yè)部批準(zhǔn)使刖的微生物品種有：蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、糞鏈球菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌、乳鏈球菌等，其中人部分也屬于乳酸菌類。
  一、乳酸菌的組成和分布
  乳酸菌是一類能從可發(fā)酵碳水化合物(主要指葡萄糖)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。乳酸菌絕人多數(shù)都是厭氧菌或兼性厭氧的化能營(yíng)養(yǎng)菌，革蘭氏陽(yáng)性。生長(zhǎng)繁殖于厭氧或微好氧、礦物質(zhì)和有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物豐富的微酸性壞境中。污水、發(fā)酵生產(chǎn)(如肯貯飼料、果灑啤酒、泡菜、醬油、酸奶等)培養(yǎng)物、功物消化道等乳酸菌含量較高。
    二、乳酸菌的作用機(jī)理及應(yīng)用
    乳酸菌在動(dòng)物體內(nèi)能發(fā)揮許多的生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)胃暢道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從向改善胃腸道功能；提高食物消化率和生物效價(jià)；降低血清膽固醇，控制內(nèi)毒素；抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)：提高機(jī)體免疫力等。
    乳酸菌通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸、特殊酶系、細(xì)菌表向成分等物質(zhì)具有生理功能(鄭堅(jiān)，2002)，，可刺激組織發(fā)育，對(duì)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、生理功能、免疫反應(yīng)和應(yīng)激反應(yīng)等產(chǎn)生作用。
    1．提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)乳酸菌如果能在體內(nèi)正常發(fā)揮代謝活性，就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素（維生素B族和K等)，還可提高礦物元素的生物活性，進(jìn)而達(dá)到為宿主提必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、增強(qiáng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝、直接促其生長(zhǎng)的作用。Dalmin等(2001)研究報(bào)道乳酸菌可以改良水質(zhì)，提高斑節(jié)對(duì)蝦的存活率、生長(zhǎng)速率和健康狀況。Hamad(1979)試驗(yàn)證明，小麥、稻米等谷物進(jìn)行乳酸發(fā)酵后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提高。此外，乳酸菌產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物使腸道環(huán)境偏酸性，而一般消化酶的最適PH值為偏酸性(淀粉酶6.5、糖化酶4．4)，這樣就有利于營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收。何機(jī)峻的產(chǎn)生還可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)和分泌，也可促進(jìn)消化吸收養(yǎng)分(張力等，2000)。
    2．改善胃腸道功能，維持腸道菌群平衡動(dòng)物的整個(gè)消化道在正常情況卜郁寄生有大量微生物。就其作用而言，可分乃三類：①共生性類型，主要是兼性厭氧菌，在生態(tài)平衡時(shí)，它們的維生素和蛋白質(zhì)合成、消化吸收、生物拮抗和免疫等功能對(duì)宿主有利。②致病性類型，正常情況下數(shù)量少，寄生于正常部位，不至于使宿主發(fā)病。若失控，則會(huì)導(dǎo)致宿主的不良反應(yīng)。③中間性類型，即同時(shí)具有生理和致病兩種作用。微生物群的平衡，對(duì)機(jī)體的健康十分重要，而乳酸菌就能夠調(diào)節(jié)這種微生態(tài)平衡，保障宿主正常生理狀態(tài)。乳酸菌是暢道常在菌，畜禽服用乳酸菌后，可以改變腸道內(nèi)環(huán)境，抑制有害菌繁殖，調(diào)整胃腸道藺群平衡。乳酸菌通過(guò)粘附素與腸粘膜細(xì)胞緊密結(jié)合，在腸粘膜表面定植占位，成為生理屏障的主要組成部分，從向達(dá)到恢復(fù)宿主抵抗力，修復(fù)腸道菌群屏障、治愈腸道疾病的作用。如采這個(gè)屏障遭劍抗生素或其他因素的破壞，宿土喪失了對(duì)外來(lái)菌抵抗力，會(huì)使具有耐藥性的腸內(nèi)菌異常增殖而取代優(yōu)勢(shì)菌的位置，造成腸道內(nèi)微生態(tài)平衡的失調(diào)。
    3．改善免疫能力  乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當(dāng)于天然自動(dòng)免疫。它們還能刺激腹膜巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、促進(jìn)細(xì)胞分裂、產(chǎn)生抗體及促進(jìn)細(xì)胞免疫等，所以能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性免疫反應(yīng)，提高機(jī)體的抗病能力。Pergidon等(1988)報(bào)道，口服乳酸菌后，對(duì)巨璇細(xì)胞的ß半乳糖甙酶活性、巨噬細(xì)胞的吞噬活性等具有顯著的激活和促進(jìn)作用。當(dāng)異物侵入機(jī)體時(shí)，免疫細(xì)胞被乳酸菌激活，增強(qiáng)了機(jī)體對(duì)異物產(chǎn)生抗體的作用。Chndra(1984)認(rèn)為，乳酸菌之所以具有有激機(jī)體產(chǎn)生抗體的作用，是由于菌體通過(guò)淋巴結(jié)、粘膜刺激淋巴細(xì)胞，接受刺激的淋巴細(xì)胞再通過(guò)腸系膜淋巴結(jié)(MIN)循環(huán)到血流中，并分布全身，從而調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫應(yīng)笞。
    4．抗菌作用  研究資料表明：乳酸菌對(duì)一些腐敗菌和低溫細(xì)菌有較好的抑制作用?？捎糜诜乐胃篂a、下痢、腸炎、便秘和由于腸道功能紊亂引起的多種疾病以及皮膚炎癥(趙紅霞，2003）。其抗菌機(jī)制主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①產(chǎn)生的乳酸等有機(jī)酸能顯著降低環(huán)境pH值和Eh(氧化還原電位)值，使腸內(nèi)處于酸性環(huán)境，對(duì)于致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、彎曲桿菌、葡萄球藺等有拮抗作用；②產(chǎn)生的過(guò)氧化氧能夠激活牛乳中的“過(guò)氧化氫酶-硫氰酸”系統(tǒng)，抑制和殺滅革蘭氏陰性菌、過(guò)氧化氫酶陽(yáng)性細(xì)菌如假單胞菌屬、大腸桿菌類和沙門氏菌屬等；③產(chǎn)生類似細(xì)菌素的細(xì)小蛋白質(zhì)或肽類，如各種乳酸桿菌素和雙歧菌素，對(duì)葡萄球菌、梭狀芽孢桿闊以及沙門氏菌和志賀氏菌有拮抗作用。另外，雙歧桿菌等還可將結(jié)合的膽酸分解為游離的肌酸，后者對(duì)細(xì)菌的抑制作用比前者更強(qiáng)。
    乳酸菌類微生態(tài)制劑為飼料和畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條高效、無(wú)害、無(wú)污染的新選擇。隨著越術(shù)越多的新菌種和特異性菌株在生產(chǎn)中使用，我們要充分考慮動(dòng)物菌群自身特點(diǎn)以及寄土與環(huán)境之間的關(guān)系，科學(xué)合理地使用，使其達(dá)到最大的牛態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。

獸用B超

好帖子,學(xué)習(xí)了,
收藏了謝謝樓主和大家分享這么好的資料. 1# flyfish01

flyfish01

2# louchanglei
可能是你還沒(méi)有接觸這方面的知識(shí)，以后在畜牧行業(yè)微生態(tài)的東西是一個(gè)很好的發(fā)展方向，建議多多接觸一下，有什么不懂得地方說(shuō)出來(lái)，大家一起交流學(xué)習(xí)