[連載3/5]養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)15年

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[連載3/5]養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)15年

第二章   創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)

         創(chuàng)業(yè)是艱辛的，尤其是在經(jīng)濟(jì)條件拮據(jù)的情況下更甚。
     養(yǎng)豬，可能某些人士會(huì)聯(lián)想到美味的豬扒或是其他以豬肉為主的佳肴，且同時(shí)引起垂涎的條件反射；但相信較大多數(shù)人士會(huì)認(rèn)為養(yǎng)豬工作又臟、又臭、又辛苦，因而絕對(duì)不會(huì)入行。
        對(duì)于廣大的畜牧獸醫(yī)工作者而言：對(duì)動(dòng)物進(jìn)行飼養(yǎng)管理、繁殖育種、疫病防治等皆為彼此等之天職，是社會(huì)分工。對(duì)于熱愛該專業(yè)的人士而言：只要有動(dòng)物，他們便又用武之地。
        其實(shí)，人們每次到市場(chǎng)購(gòu)買副食品時(shí)，較多皆首選蛋、肉、乳制品等。筆者第四次創(chuàng)業(yè)的記敘，或能助讀者諸君增加對(duì)眾多畜牧獸醫(yī)工作者默默奉獻(xiàn)的認(rèn)知吧！

        第一節(jié)  基本建設(shè)   
         首先，根據(jù)人力物力，要先決定養(yǎng)豬場(chǎng)的最大容畜量。簡(jiǎn)言之：作為繁殖基礎(chǔ)的產(chǎn)仔母豬要養(yǎng)多少，這是大前提。
     其次是根據(jù)勞動(dòng)力的多寡及強(qiáng)弱，養(yǎng)豬場(chǎng)可修建豬舍的土地面積若干，以及經(jīng)營(yíng)方針的取向是什么而作出相適應(yīng)的發(fā)展計(jì)劃。
     本港市場(chǎng)吸納的生豬產(chǎn)品大致為：
      

• 月齡為一個(gè)半月左右的斷奶小豬。主要是供應(yīng)給專業(yè)養(yǎng)大肉豬的飼養(yǎng)戶。
• 月齡近四個(gè)月，體重約四十公斤以下的“中豬”。為烤制“燒豬”的最適宜標(biāo)準(zhǔn)。
• 大肉豬，約為七至八個(gè)月齡，體重約為八十——一百公斤左右。

      經(jīng)過調(diào)查分析后，最終確定我場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方針是：
      

• 自繁自養(yǎng)——意指自己樣母豬，并將其生產(chǎn)的全部小豬，亦由自己養(yǎng)育成中豬后出售。這是最穩(wěn)妥且資金周轉(zhuǎn)最快的方式。
• 利用空地，從速建一可容納六十支母豬的開放式豬舍并設(shè)置母豬個(gè)體欄；且盡快將母豬的飼養(yǎng)書目增加至六十——七十只。
• 將原有舊母豬圈的圍墻拆去，改建為母豬產(chǎn)床。此乃繁殖仔豬成敗的關(guān)鍵。

         隨后，將順序地介紹建設(shè)的進(jìn)行情況：
        一、最先建設(shè)母豬排列式分體欄
     可想而知：六十——七十支大母豬，絕對(duì)不能群養(yǎng)。為了要掌握飼養(yǎng)、管理、繁殖、防疫與治療時(shí)能顧及每一支母豬，就必須增加排列式、以每一只母豬占用一個(gè)的個(gè)體欄。
  母豬個(gè)體欄。其實(shí)就是用直徑三厘米的鐵鉛質(zhì)自來(lái)水管扭曲并燒焊成較大母豬身型稍大的柵欄式欄片。制成的欄片籍二支持“腳”埋在混凝土質(zhì)的地面上，其外觀近似賽馬場(chǎng)的起點(diǎn)柵。母豬除預(yù)產(chǎn)期前一周及整個(gè)哺乳期需移入產(chǎn)房外，其余時(shí)間均在此個(gè)體欄內(nèi)起居生活。該豬在欄內(nèi)可以前后進(jìn)退；可以側(cè)臥休息；唯其僅限定的六十厘米間距是有意防止該豬不至作一百八十度的彎身滾翻。個(gè)體欄前后皆有插拴鐵管小門以便于出入。前方設(shè)飼槽；后方亦設(shè)排糞尿淺溝。
  按呈正方形的地形：決定讓十五支母豬成一列。則每列僅需十六篇欄片已足，合乎經(jīng)濟(jì)原則。每二列取讓母豬頭對(duì)頭式設(shè)計(jì)：即六十支母豬分成四列，只留兩條喂豬通道已足。喂豬通道僅寬五十厘米，有如汽車路的單行線；此寬度是供母豬從前門出來(lái)后只能前進(jìn)，絕無(wú)向后轉(zhuǎn)身之余地，可以大大地節(jié)省趕豬的時(shí)間且提高工作效率。同樣得益的是：飼養(yǎng)者每次喂豬時(shí)可以在此僅容母豬通過的窄路中持飼料喂勺左右開弓。即走一趟即可以為三十支母豬，合乎分秒必爭(zhēng)的原則。
     上述母豬個(gè)體欄的首先建成，為日后發(fā)展奠定穩(wěn)固的基礎(chǔ)。
     空懷待配以及懷孕母豬皆在個(gè)體欄內(nèi)飼養(yǎng)，直至預(yù)產(chǎn)期前一周始撥進(jìn)產(chǎn)房待產(chǎn)。
筆者認(rèn)為：家庭式的小型養(yǎng)豬場(chǎng)，其基礎(chǔ)母豬應(yīng)不少于六十——七十只。全年生產(chǎn)計(jì)劃如按有六十支母豬正常分娩；年產(chǎn)二胎仔豬；每胎保守地按哺育成活八仔計(jì)算，則全年可以提供仔豬九百六十支。筆者一九八二年即曾有出售小豬及中豬九百零三支的本場(chǎng)紀(jì)錄。估計(jì)同業(yè)中必有成績(jī)更佳者。
        二、增設(shè)產(chǎn)仔欄
     顧名思義：產(chǎn)仔欄是專供母豬產(chǎn)仔及哺育仔豬時(shí)使用的。亦可稱為“母豬產(chǎn)床”。
     用舊法養(yǎng)豬時(shí)：均任母豬在豬圈地面上產(chǎn)仔。因而母豬壓死仔豬于墻角邊的機(jī)會(huì)甚多；且飼養(yǎng)者亦難以安心地進(jìn)行必要時(shí)的助產(chǎn)及對(duì)仔豬進(jìn)行出生后例如嵌除犬齒及剪去尾尖等例行操作——由于母豬必有護(hù)仔之抗拒行為。
     增設(shè)的產(chǎn)床約占三個(gè)母豬個(gè)體欄的面積。亦即是產(chǎn)仔母豬局限在設(shè)于產(chǎn)床中部的個(gè)體欄內(nèi)，而兩側(cè)余下同等的面積則留供仔豬活動(dòng)之用。每個(gè)產(chǎn)床的面積為180 X 230厘米。
  哺育仔豬忌潮濕環(huán)境。潮濕是引發(fā)仔豬白痢病的主要誘因。故產(chǎn)床宜離地面不少于20厘米。產(chǎn)床的床面用約1.2厘米直徑的鐵枝排列焊接而成，其間距亦為1.2厘米以利糞尿通過落下地面但又不致讓仔豬夾腳于鐵枝縫隙之間。產(chǎn)場(chǎng)周邊安設(shè)高60厘米的活動(dòng)式圍網(wǎng)片以防仔豬逃越。
  懷孕母豬于預(yù)產(chǎn)期（豬懷孕期為一一四天）前一周即撥入產(chǎn)床的個(gè)體欄內(nèi)，則管理者其后僅需留意觀察其食欲及生理狀態(tài)了。由于孕母在產(chǎn)床上有個(gè)體欄制約，則必要時(shí)的助產(chǎn)以及其他如注射疫苗或藥物時(shí)不必顧慮母豬的抗拒了。更重要的是剛出生的仔豬，當(dāng)母豬下臥哺乳之時(shí)，因母豬身體有個(gè)體欄的制約，仔豬有隨時(shí)避開母豬壓著的空間，故壓死仔豬的情況大大減少。
        三、增設(shè)斷奶小豬專用欄
        因每月必有一批仔豬先后斷奶離開母豬獨(dú)立生活，故需創(chuàng)造良好的生活環(huán)境以利該批小豬繼續(xù)成長(zhǎng)。
        實(shí)踐證明：斷奶小豬的發(fā)病率及死亡率都比較高。
        斷奶小豬專用欄類似面積較寬大的產(chǎn)床；要讓小豬繼續(xù)生活在離開地面的干燥環(huán)境中。我們是在原有的大豬圈內(nèi)加設(shè)焊接成片的鐵枝架床；再用鐵網(wǎng)圍欄將其分開間格，俾便利于將斷奶小豬能按強(qiáng)弱分小群養(yǎng)育。
      第二節(jié)   經(jīng)營(yíng)方針的部屬與執(zhí)行
      可想而知：以有限的人力而又希望能飼養(yǎng)更多的豬支，則必須有類似執(zhí)行戰(zhàn)斗任務(wù)的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)部署方可。
        當(dāng)年，我們是按下述順序展開工作的：
        一、從速建立基礎(chǔ)母豬群
        ㈠、先將原場(chǎng)主留下的十七支母豬用豬耳號(hào)鉗在豬耳朵邊緣鉗出與邊號(hào)相適應(yīng)的缺口，日后僅看豬耳缺口位置即能判定該母豬的編號(hào)。繼而建立每支母豬的紀(jì)錄卡片，以利于安排繁殖、防疫及治療工作。
        ㈡、原有母豬雖然品質(zhì)欠佳，唯因已適應(yīng)本場(chǎng)環(huán)境，故仍盡量保留并另購(gòu)入良種公豬配種，以期在其后代中選擇優(yōu)良者留供種用。
        基礎(chǔ)母豬于建場(chǎng)后的第二年已能將新建成的六十個(gè)母豬個(gè)體欄裝滿。且繼續(xù)選留多十?dāng)?shù)支后備小母豬以供豬群更新接班之用。
      二、飼養(yǎng)方式的決定
  養(yǎng)豬，其實(shí)就是用飼料去換取豬肉。在仔豬于個(gè)半月齡斷奶至其體重達(dá)到四十公斤左右，我們稱之為“中豬”的階段，皆取任食方式。意指任其隨意吃飼料而并無(wú)定量的限制。將飼料傾倒入自動(dòng)飼槽之內(nèi)，豬在取食時(shí)，會(huì)撥動(dòng)及槽內(nèi)的活動(dòng)鐵片，則上層的飼料會(huì)有序的下降以補(bǔ)充不足。吃入的飼料量與該豬的增重是成正比例的：我們?cè)饔涗洠胸i增重一公斤需消耗2.45公斤精飼料（行內(nèi)簡(jiǎn)稱換肉率為2.45）我廠在豬斷奶后養(yǎng)至體重達(dá)四十公斤合手出售作為中豬的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)每只需用兩袋（四十公斤重量一袋）精飼料。該中豬終為一一零日齡左右。
        以九龍新界元朗地區(qū)為例，養(yǎng)豬長(zhǎng)期飼養(yǎng)方式大致有下述幾種：
（一）設(shè)置精飼料攪拌機(jī)，購(gòu)入各種飼料如玉米粉、黃豆粉、麥麩、米糠、肉骨粉、魚粉、食鹽、碳酸鈣、飼料用骨粉以及其它營(yíng)養(yǎng)保健用藥粉，再依以含可消化蛋白質(zhì)及碳水化合物定量為標(biāo)準(zhǔn)的配方自行配制適合各類豬隻的混和精飼料。上述方式適用于人力物力充裕的大場(chǎng)。
        （二）利用有專人運(yùn)送的酒樓食肆飯菜殘羹經(jīng)再煮沸消毒后加入其他粉質(zhì)飼料使成粥狀再傾倒入飼槽喂用。此法多被專養(yǎng)大肉豬的人士采用  。唯此法之工序繁多，且殘羹中內(nèi)容物復(fù)雜，可能有危機(jī)潛伏，故并不適宜于自繁自養(yǎng)的豬場(chǎng)。
（三）有各類飼料公司購(gòu)入各類豬隻適應(yīng)的顆粒飼料成品直接喂用。此法簡(jiǎn)捷易行，且營(yíng)養(yǎng)成分的配合比較理想，可免去自行配制時(shí)繁瑣的手續(xù)及人力及時(shí)間方面的消耗?？上攵簝H筆者一個(gè)全勞動(dòng)力，根本無(wú)法肩負(fù)飼料自行配制的手續(xù)及人力及時(shí)間方面的消耗。故從辦廠首日開始，筆者即果斷的決定全部采用顆?；旌暇暳衔勾笮∝i隻。從表面觀之：飼料費(fèi)用支出稍高，唯只節(jié)省了人力。我們則從增加繁殖母豬數(shù)目；從多出售中豬方面去獲取補(bǔ)償。事實(shí)證明：由始至終皆喂用顆粒飼料的決定是對(duì)的，否則筆者身心已無(wú)此韌力已堅(jiān)持養(yǎng)豬十五年。
  此外，乳豬、小豬、中豬、大豬、哺乳母豬其機(jī)體新陳代謝要求的可消化蛋白質(zhì)及碳水化合物的份量皆各異。飼料公司對(duì)每一種配方皆按其總營(yíng)養(yǎng)成分的需要而靈活地選用不同種類相適應(yīng)的飼料進(jìn)行配合；因而較能適合于該類豬只的生長(zhǎng)發(fā)育實(shí)際需要。如若自己混合配制，需經(jīng)極其復(fù)雜繁瑣的計(jì)算程序。且在缺乏各類飼料成分分析及有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分需要資料的情況下，單憑主觀盲目臆測(cè)去配制，其結(jié)果常會(huì)：不是營(yíng)養(yǎng)成分超額浪費(fèi)就是不足至抑制豬
     只的生長(zhǎng)發(fā)育。那就會(huì)陷入弄巧成拙、得不償失的窘局。上述確是由衷的專業(yè)意見，絕非危言聳聽也！
        （四）喂飼方式及次數(shù)的決定
1決定全部為給由飼料公司供應(yīng)的烘干顆?；旌巷暳?。豬在采食粒料時(shí)，必經(jīng)在口腔內(nèi)充分咀嚼，唾液腺的多量分泌更有助消化與吸收。實(shí)踐證明：細(xì)嚼慢咽者其飼料率及增重皆較喂稀粥糊狀囫圇吞咽者或呈粉狀飼料時(shí)其適口性稍遜者為高。且以人類為例：吃面條、面片、饅頭、烙餅總比吃面糊或面粉更能激發(fā)食欲且可減少浪費(fèi)。
        2 前略提及：哺乳幼豬、斷奶小豬以及中豬皆取任食方式；要母豬、公豬或大肉豬則取限額定量給料方式，因?yàn)槿问硶?huì)導(dǎo)致過肥，且大大增加不必要的支出。
3喂料次數(shù)的決定：限量飼喂的豬隻除哺乳母豬每日上下午各喂一次之外，其它空懷或懷孕母豬及種公豬等皆將全日定量于早晨一次喂光。兩公斤的定量粒料足以維持其全日營(yíng)養(yǎng)所需。豬隻一次取食后全日皆能心滿意足地安靜休息，直至次日清晨在開食為止。筆者十五年中每日清晨喂飼全場(chǎng)眾多豬隻僅需一小時(shí)即能夠完成任務(wù)，這是用其他喂飼方法絕對(duì)辦不到的。
      第三節(jié)  豬種確定
        豬的品種甚多，究竟選養(yǎng)什么品種最佳？所謂最佳品種：市場(chǎng)歡迎與生產(chǎn)性能皆佳同等重要。
        1市場(chǎng)歡迎。以供應(yīng)做“燒豬”的中豬為例：市場(chǎng)上要求具有皮薄，皮下脂肪層薄，肉質(zhì)細(xì)枝滑嫩多汁液，色澤紅潤(rùn)鮮明者。
        2 從專業(yè)的角度來(lái)考慮：要適應(yīng)港九地區(qū)的氣候，特別是漫長(zhǎng)的炎夏酷暑以及高的濕度。因?yàn)槟承┴i種較易“中暑”；某些豬種在潮濕環(huán)境下易誘發(fā)胃腸道疾病等。
        3 從經(jīng)營(yíng)者的立場(chǎng)要求：具有高的繁育能力，每胎產(chǎn)子數(shù)及育成率較高且穩(wěn)定；種用年齡較長(zhǎng)，這是相當(dāng)重要的。養(yǎng)豬場(chǎng)要求長(zhǎng)壽、高產(chǎn)、有優(yōu)質(zhì)后代的品種。
        4 抗病能力的強(qiáng)弱：此乃筆者從挫折中取得的經(jīng)驗(yàn)。某些品種的抗病力弱，每遇疫情時(shí)總是最先被殃及。
        實(shí)踐出真知：摸索了若干年，試養(yǎng)過幾個(gè)品種。最后近十年，筆者皆選留“大白豬”作為基礎(chǔ)品種，因?yàn)椤按蟀棕i”能符合上述各項(xiàng)要求。筆者尚記錄到同一隻“大白豬”在十年間連續(xù)產(chǎn)仔十胎的詳細(xì)記錄。
     上述意見，僅是筆者以出售中豬為主的經(jīng)營(yíng)方針下對(duì)主品種選定的決策。

        第四節(jié)  養(yǎng)豬場(chǎng)的工作日程

     確切而言，下述工作日程的介紹，僅為筆者一個(gè)勞動(dòng)力所肩負(fù)的全日工作：
        晨五時(shí)三十分  起床
     五時(shí)三十五分——六時(shí)  迅速的饒豬場(chǎng)一周，既有如醫(yī)院查病房之意，亦有如公安巡邏之意，一切正常時(shí)則可“放心”工作。
   六時(shí)——七時(shí) 前曾述及：先喂個(gè)體欄內(nèi)六十只大母豬，因?yàn)槠洹敖惺场甭曊鸲@。迅速添喂六十后，瞬即風(fēng)平浪靜，隨即進(jìn)入產(chǎn)房為哺乳母豬喂料。上述操作需重復(fù)一次，因?yàn)槟肛i飼料日量為兩公斤，第一勺僅為一公斤。重復(fù)時(shí)若發(fā)現(xiàn)某豬槽內(nèi)飼料原封未動(dòng)，則立即在該豬個(gè)體欄上即以有色的塑料膠帶以做記號(hào)，以便隨后在查其究竟——有病或是發(fā)情。給吃光舔凈者再添喂第二勺飼料。
     其后則給其它豬群的自動(dòng)飼槽內(nèi)添加飼料。由于混合顆粒飼料皆為四十公斤一袋，因而成袋的傾入自動(dòng)飼槽內(nèi)的添加過程相當(dāng)快捷且顯輕而易舉。
        七時(shí)——八時(shí)  早餐
   八時(shí)——十二時(shí) 開水泵抽井水以三厘米內(nèi)經(jīng)的塑膠管結(jié)合金噴嘴沖洗豬身及地面上的糞尿。與此同時(shí)，留意對(duì)每一個(gè)體進(jìn)行觀察，若發(fā)現(xiàn)異常情況——如外傷、跛行、顯現(xiàn)病態(tài)時(shí)，則對(duì)該豬先做一記號(hào)（筆者慣用呈藍(lán)色的消毒殺菌噴劑迅速地在該豬背上噴一圓點(diǎn)），其后再作個(gè)別診斷及處理。
     上午一般沖洗清潔二小時(shí)左右，與旱季井水水位下降時(shí)，則于下午在沖洗余下的部分。
        此段時(shí)間內(nèi)：尚需進(jìn)行對(duì)病弱豬的治療或者諸如修理受損的圍欄、供水、供電部分必要的維修更換等等?？偠灾?，“有干不完的活”這是“農(nóng)場(chǎng)主”的心聲。
     中午十二時(shí)——下午三時(shí) 午餐及午休。
     下午三時(shí)——七時(shí) 期間主要工作是：
        1 哺乳母豬喂養(yǎng)第二餐飼料。
        2 適時(shí)斷奶的仔豬進(jìn)行疫苗注射及撥離。
        3 利用傍晚較為涼爽的時(shí)刻對(duì)發(fā)情母豬進(jìn)行配種。
        4 仔豬已斷奶的母豬撥離產(chǎn)房。
        5 預(yù)產(chǎn)期一周前的懷孕母豬有個(gè)體欄內(nèi)撥上產(chǎn)床待產(chǎn)。
        6 若當(dāng)晚“出豬”，則對(duì)售出個(gè)體作最后的決定；并為晚間捉豬做好各項(xiàng)例行的工作。
     下午七時(shí)以后 晚餐。如無(wú)突發(fā)情況出現(xiàn)，時(shí)至次晨皆為休息時(shí)間。若夜間有母豬分娩則需頻頻觀察，發(fā)現(xiàn)難產(chǎn)時(shí)要及時(shí)助產(chǎn)。個(gè)別仔豬出生時(shí)可能被胎衣蒙住鼻嘴或其他意外，若能及時(shí)助其解脫，則可望增加成活率。
    （后記） 上述作息時(shí)間所介紹的僅為養(yǎng)豬場(chǎng)的主要工作部分?？上攵疹櫞笮装兕^豬的起居飲食及其疫病防治，卻非輕而易舉。唯與其它行業(yè)相似的是：“一分耕耘，一分收獲”；辛勤工作后可望有相應(yīng)的回報(bào)。

        第五節(jié)、產(chǎn)品的銷售      
        供求平衡，市場(chǎng)方能暢旺。飼料價(jià)格穩(wěn)定，畜禽產(chǎn)品需求殷切，多種有關(guān)行業(yè)相互配合，互助互利畜禽養(yǎng)殖業(yè)必能蓬勃發(fā)展。
  港九地區(qū)豬只銷售仍以九龍長(zhǎng)沙灣畜禽交易市場(chǎng)為首選。場(chǎng)內(nèi)有數(shù)十持經(jīng)營(yíng)牌照的生豬欄作為交易買賣雙方的中間經(jīng)濟(jì)按行情評(píng)議豬只的售價(jià)，繼而從每宗交易中收取成交金額中的若干百分比作為代價(jià)。其運(yùn)作方式方法十多年經(jīng)驗(yàn)累積而形成的一種簡(jiǎn)潔而準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)規(guī)范。其特點(diǎn)是：高效率；干脆利落；參與交易的各方皆能顧及彼此皆有利可圖。筆者在建廠初期曾隨當(dāng)晚出豬的運(yùn)貨車到該交易市場(chǎng)實(shí)地體驗(yàn)一次，了解其運(yùn)作方式。其后皆因忙于縣場(chǎng)務(wù)，已無(wú)暇再去。
        今將豬只銷售過程作如下簡(jiǎn)述：
      （一）裝運(yùn)前的捉豬：
         在新界元朗地區(qū)的養(yǎng)豬場(chǎng)如欲指定委托長(zhǎng)沙灣畜禽交易市場(chǎng)生豬欄代售豬只，則聯(lián)系到的專業(yè)運(yùn)輸者多于當(dāng)晚十二時(shí)前到閣下豬場(chǎng)裝豬上車，期求于次日凌晨交易場(chǎng)開始前能抵達(dá)并排隊(duì)等候開門繳貨。
  售豬者了解當(dāng)日大陸貨源多寡及豬價(jià)行情后如決定當(dāng)晚出豬時(shí)通常皆應(yīng)在中午前即通知代運(yùn)豬者，并說(shuō)清楚豬的類型及數(shù)目。在大多數(shù)情況下運(yùn)輸者會(huì)在下午把裝豬的鐵籠送到閣下的豬場(chǎng)；約在晚飯時(shí)間左右運(yùn)輸者會(huì)根據(jù)其本人當(dāng)晚執(zhí)行任務(wù)的各場(chǎng)址的遠(yuǎn)近而提出顧及到達(dá)你場(chǎng)的時(shí)間。而售豬者則要自己安排適應(yīng)的捉豬時(shí)刻，但求屆時(shí)車抵達(dá)你場(chǎng)后即能裝豬籠上車為準(zhǔn)。
        筆者愿作為趣味型知識(shí)向讀者介紹一下如何裝豬入籠的冷門技藝。
     裝豬方式：如為四十公斤體重以下的“中豬”或八十——一百公斤體重左右的“大豬”，二者皆可用豬籠裝運(yùn)。豬籠的外形呈近似圓柱形，由鐵枝及鐵片焊接而成：其小端為密封，而大端則敞開但設(shè)有二半圓形活動(dòng)鐵環(huán)專供開關(guān)之用。
     如若為大母豬或大公豬，則需使用貨箱式鐵籠裝載并集中索滑輪拉吊上車。
        下述僅以捉裝中豬為例：
        1 裝中豬的鐵籠豎立時(shí)約高及人腰際，其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)尚稱輕便與牢靠。每次隨籠皆另附相同數(shù)目的縛籠門麻繩或塑質(zhì)帶，但需由售豬者在捉豬前在其中以門環(huán)上系好。
        2 捉豬前約半小時(shí)，許給該等豬只來(lái)一次射水沖身淋浴。濕身以后的豬只情緒頓顯安靜，裝籠時(shí)較少奮力掙扎，可減少裝籠時(shí)的可能傷及四肢及炎熱季節(jié)時(shí)發(fā)生“熱射病”。
        3 筆者習(xí)慣每次分批趕出十只中豬出豬舍門外空地（即隨后裝車處），該處已先用豬籠或木板圈出制約范圍。此舉有利于裝豬入籠后在原地放置，等后裝車，不必再費(fèi)力搬移。
        4 可想而知，要誘請(qǐng)虎虎生威的中豬自動(dòng)入籠，絕非輕而易舉的差事。唯熟能生巧。若掌握竅門；且每月又有不少于兩次的實(shí)踐機(jī)會(huì)，筆者亦終能掌握如下技巧：
（1）要知己知彼。首先要熟知豬的脾氣。要以智取勝，絕不可與其搏斗。免致費(fèi)時(shí)失事；兩敗俱傷。豬支抗拒人們的“俘虜”，乃生存斗爭(zhēng)積極樂敵自衛(wèi)天性。故人們應(yīng)抱體諒之心態(tài)，裝豬時(shí)避免粗暴對(duì)待；能以相互斗智較一高下的心情去比試，卻能收到事半功倍的功效。
（2）行外人士或會(huì)認(rèn)為：將豬籠對(duì)準(zhǔn)豬頭，再向豬臀加以鞭笞，則豬支便會(huì)乖乖的進(jìn)籠。其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)矣！豬生性狡黠，試若以鐵籠套豬頭，豬會(huì)急速后退并待機(jī)扭頭轉(zhuǎn)身掙脫而竄逃。業(yè)內(nèi)人士則利用其“扭頭竄逃”的特點(diǎn)使其自動(dòng)就范。具體方法是：人們以左手指豬籠一側(cè)鐵環(huán)讓籠呈貼地面前進(jìn)，且切忌必須由該豬隻的右后側(cè)方向向其靠近；在將貼近豬的底側(cè)時(shí)，有意識(shí)地將籠拖至該豬的左側(cè)，此際三者之體位是：豬在中間，人在豬的右側(cè)，豬籠則在豬蹄左側(cè)。三者是并列的向前移動(dòng)。該豬當(dāng)察覺到有人右后方過分地接近自己，心中已知“來(lái)者不善”，決定“走為上策”，于是本能的向左側(cè)轉(zhuǎn)身意圖回頭后竄，以求掙脫。該豬雖亦見籠口，但此時(shí)反不虞有詐，甚至誤認(rèn)為是可供藏身之洞穴。此豬會(huì)自作聰明地急速匍匐鉆入豬籠內(nèi)，并安靜伏下，一心以為已避過敵害，人們此時(shí)要立即將籠口端提離地面，且務(wù)必使呈后高前低之傾斜狀，并順勢(shì)以左膝頂拖住籠口邊緣以作支持，隨即將籠口二鐵環(huán)借麻繩穿越之助打一雙套結(jié)，并將繩的游離端再向籠口鐵圈上打另一雙套結(jié)以茲固定。個(gè)別性格倔強(qiáng)的豬隻此時(shí)覺醒到已誤入圈套，會(huì)拼命咬籠并力圖掙扎后退，這是豬隻四肢最易受創(chuàng)的片刻，人們此時(shí)可立即執(zhí)籠頂將籠拉提并取籠口向地面使呈豎立狀放置，該豬隻立刻成佛坐體姿，四肢離地后之狀似被廢武功矣。此種體姿可安坐至裝車之時(shí)。
     筆者曾自我測(cè)記個(gè)人裝車中豬入籠的速度：在由老伴在場(chǎng)地外吶喊阻擋協(xié)助的情況下，該晚卅只中豬竟順利地在一小時(shí)之內(nèi)全部裝入，為上述個(gè)人紀(jì)錄亦足夠自豪也！
        二 上車
     雖為細(xì)節(jié)，為仍其具趣味性。
     前略提及：出豬當(dāng)晚運(yùn)豬人士按時(shí)到達(dá)后，讓運(yùn)貨車推至裝豬籠的停放處。大多數(shù)情況下，場(chǎng)主方面皆愿意協(xié)助上車俾能對(duì)豬隻多加照顧。
  通常是廠方把呈豎立狀已裝豬的籠作狀如滾移大水缸的動(dòng)作移至該車后門，此時(shí)運(yùn)豬者站立于車廂上，一手握住車篷架上特借的繩索作為助力點(diǎn)，或手扶車廂側(cè)緣，再?gòu)澤硐蛳率謭?zhí)豬籠頂端。而車下人士則手握豬籠下端鐵圈，二人有#點(diǎn)默契的數(shù)一二三的上提下送，則豬籠可輕易安穩(wěn)的升至車廂內(nèi)，其后再由運(yùn)輸者安排豬籠之層疊位置。提拉豬籠上車時(shí)，應(yīng)有意識(shí)地讓豬的背側(cè)向著車廂，以求避免提拉時(shí)豬的四肢可能因誤伸出籠外而觸及車廂的后門板以至受挫傷——不能行走的豬隻在交易場(chǎng)是毫無(wú)價(jià)值的。
     中型貨車可橫排五個(gè)豬籠為一列，每層之間在各列籠上接有序的加置一條結(jié)實(shí)的橫木條，以求豬籠在行車途中保持平穩(wěn)，減少豬隻的騷動(dòng)，并防壓傷四肢。
  豬籠上齊后，運(yùn)豬者隨即會(huì)取出客戶意欲委托某生豬欄聽內(nèi)定的專用色彩油漆，籍漆#筆棍在該豬的體軀某部位劃一明顯的符號(hào)（通常是在其肩、背、臀部上涂上—或×或○等代號(hào)）。此符號(hào)乃代表豬隻之畜主也。此舉既簡(jiǎn)潔而又顯實(shí)效，因?yàn)榈诌_(dá)交易場(chǎng)卸車時(shí)難免會(huì)出現(xiàn)個(gè)別刁蠻豬隻會(huì)乘機(jī)逃竄，此時(shí)軀體上的符號(hào)及彩色則大派用場(chǎng)矣。而其后尚有若干銷售程序依靠此登記號(hào)作為識(shí)別方可正確無(wú)誤地完成交易。
        三  卸車后入欄，“買手”開始認(rèn)購(gòu)
  各生豬欄將已卸車且已割繩離籠的各客戶委托代售的生豬隨升降機(jī)直達(dá)所屬樓層的豬欄內(nèi)，如當(dāng)日中豬需求甚殷時(shí)各位“買手”早已手持代表自己的油漆站立等候。當(dāng)豬入欄后各買手即紛紛進(jìn)入豬群內(nèi)并迅速在其認(rèn)為合心意的豬隻軀體某部位涂上自己的專用代號(hào)表示他已認(rèn)購(gòu)該豬。
        四  生豬欄的專業(yè)評(píng)級(jí)定價(jià)及歸納結(jié)算
     已經(jīng)買手認(rèn)購(gòu)的豬隻由一狹窄通道趨入地磅內(nèi)，在磅重的同時(shí)，生豬欄的專業(yè)經(jīng)濟(jì)按該豬的品質(zhì)確定優(yōu)劣等級(jí)并結(jié)合當(dāng)時(shí)幾個(gè)進(jìn)行評(píng)定。通常價(jià)格仍按每擔(dān)（即舊稱一百斤）體重來(lái)定價(jià)，經(jīng)紀(jì)將該豬身家納入所屬買賣雙方的賬單內(nèi)（運(yùn)輸費(fèi)用時(shí)按每只計(jì)算并由生豬欄
        在賣方賬面代為扣除）當(dāng)天生豬欄代售的豬隻全部被認(rèn)購(gòu)后，則買賣雙方的賬目亦一目了然也。生豬欄從賣方的帳面上按比例扣除代售后之手續(xù)費(fèi)并代扣運(yùn)費(fèi)，并隨即由生豬欄簽發(fā)銀行支票代先墊支，如賣方在場(chǎng)，則于結(jié)總后已可取支票。
     此外生豬欄無(wú)代顧客存養(yǎng)豬隻的義務(wù)。故買手還剩者，除非賣方自己受回，否則生豬欄會(huì)降低每擔(dān)之價(jià)格出售，讓若干專等尾市時(shí)入便宜貨的買手得益了。
     據(jù)多年的印象：扣除的手續(xù)費(fèi)只為售豬收入的百分之五至七左右。
                                             第五節(jié)  資金的計(jì)劃與利用
         筆者作為一名養(yǎng)豬個(gè)體戶，對(duì)資金的計(jì)劃運(yùn)用認(rèn)識(shí)尚淺。唯亦試循創(chuàng)業(yè)者之實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)稍作歸納，供有志者“從優(yōu)越”人士參考。
        一，正確估計(jì)與思考準(zhǔn)備
        二，白手起家，談何容易。正視現(xiàn)實(shí)，循序漸進(jìn)，實(shí)為必要。傲骨不可無(wú)，要堅(jiān)信“有志者事竟成”。
        如今仍健在的港九巨富，皆為白手起家人士，彼等毫無(wú)例外的均具勤奮節(jié)儉之美德，筆者自認(rèn)從彼等言談及寫作中獲益良多。
     萬(wàn)事開頭難。路是自己選擇的，要有一人做事一人當(dāng)?shù)墓菤?。且切忌“勁可鼓，不可泄?
     總要找人尋謀生的出路，起步時(shí)掃地洗碗又何妨？　養(yǎng)豬十五年不也有上岸的一天？！
        二  集資途徑
     無(wú)錢寸步難移；集資乃創(chuàng)業(yè)首要之道。唯集資切忌遠(yuǎn)超越個(gè)人償還能力。應(yīng)切記借錢尚需支付利息，且要肩負(fù)還債的重?fù)?dān)。
     筆者當(dāng)年在元朗曾與數(shù)位事業(yè)有成的農(nóng)場(chǎng)主交談，他們皆具跋山涉水入境之“戰(zhàn)績(jī)”，早期多先在親友農(nóng)場(chǎng)中“幫手”，積累資金與技術(shù)經(jīng)驗(yàn)后再自立門戶，毫無(wú)例外皆屬勤奮努力之輩。彼等先打工，集資后再當(dāng)老板的路向最為安穩(wěn)，尤其是適用于暫缺專業(yè)技能之士。
  筆者自持有若干年從事畜牧獸醫(yī)工作實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)年大膽地一次借款數(shù)十萬(wàn)港幣不是小數(shù)目，惟其時(shí)仍仗“自力更生”的勇氣，亦有臥薪嘗膽的奮斗意識(shí)，能在養(yǎng)豬十五年中僅全休一日（乃侄兒持澳門旅游贈(zèng)券相邀，盛情難卻之下偷閑一日）而無(wú)怨無(wú)悔，皆因自知路是自己選擇的好壞結(jié)局皆由個(gè)人承擔(dān)。
        有謂：“大的成功需要冒險(xiǎn)”。
        再有謂：要在人間獲勝，就不能完全穩(wěn)扎穩(wěn)打。
        何去何從，相信要由個(gè)人自己做出決定了。
        三  機(jī)不可失，投資增值
     前略提及：奮戰(zhàn)三年后，償還清欠債之本息；基本建設(shè)就緒；繁殖用母豬亦相繼產(chǎn)子.筆者自知又邁出了第二步（以建場(chǎng)為第一步計(jì)）。唯百尺竿頭，需更進(jìn)一步，事故機(jī)不可失，時(shí)不再來(lái)。
     筆者當(dāng)時(shí)預(yù)計(jì)只要無(wú)意外的疫病侵襲，豬群每月皆可有穩(wěn)定的進(jìn)賬，此該是考慮投資的時(shí)機(jī)了。
  前曾述及：一九八二年，全年售中逐及小豬九百零三只。當(dāng)年至秋季時(shí)，銀行存款已接近港幣十萬(wàn)元。其實(shí)地產(chǎn)樓價(jià)正墜入低谷，但銀行供樓貸款卻高達(dá)周息十五…—十七厘。冷靜地分析了幾日后，亦當(dāng)機(jī)立斷的決定供樓置業(yè)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)筆者夫婦在元朗耕耘，而子女尚需父母照顧，置業(yè)既可解決孩子們免于為居所困擾，致影響及工作與學(xué)業(yè)；而我們夫婦當(dāng)年亦年近半百，亦是該為日后能夠安居做準(zhǔn)備了。
  記得當(dāng)年是連續(xù)數(shù)日翻閱報(bào)紙的地產(chǎn)廣告欄頁(yè)，積極物色置業(yè)選址。一日，見新鴻基地產(chǎn)公司與香港地產(chǎn)公司在葵興地鐵站上蓋興建三棟高二十八層的住宅樓宇；而每平方英尺的售價(jià)是四百五十元至六百五十元左右；大單位七百零三平方英尺，有三室兩廳，則四十余萬(wàn)港幣即可解決。筆者當(dāng)時(shí)即意識(shí)到：能住在地鐵站的蓋物業(yè)，則地鐵列車便有如自己常借的“專列”了，雖然車聲隆隆，欠缺寧?kù)o，唯世事難求，十全十美，當(dāng)時(shí)是以最快的速度趕赴售樓處，并立即認(rèn)購(gòu)標(biāo)價(jià)高的東南方向位置。先付定金，繼而支付首期，余額部分律師樓介紹我與大新銀行聯(lián)系，三十四萬(wàn)元貸款筆者亦果斷的決定在三年內(nèi)分期償還。每月供款本息共萬(wàn)余港幣。當(dāng)時(shí)考慮到的是趁身體尚佳之時(shí)，奮力沖刺三年，加點(diǎn)壓力亦能堅(jiān)持下去，事實(shí)證明，當(dāng)年的決定沒有錯(cuò)，為那三年的苦況則“不堪言喻”矣，因?yàn)閾?dān)子實(shí)在不輕??！
        數(shù)十年間，該樓如今增值竟近七倍，因已安居，故未存其他用之意。
        四　　積極防饑
     歲月不饒人，人貴有自知之明，隨后若干年，兩老仍努力耕耘不輟，為將收入悉數(shù)積存，循古人“積糧防饑”之遺訓(xùn)矣！

cwcwwan

繼續(xù)拜讀 繼續(xù)學(xué)習(xí)中.........有些經(jīng)歷很相似.......... 創(chuàng)業(yè)嘛

phwu

一位老前輩的人生感悟。