飼料企業(yè)配方管理制度---正大集團

hubangkun · 發(fā)表于 2009-9-4 09:39:28

飼料配方是采購原料和加工產(chǎn)品的依據(jù)。飼料配方管理是飼料企業(yè)全面質(zhì)量管理的首要環(huán)節(jié)，搞好配方管理是保證飼料質(zhì)量的關(guān)鍵。
一、建立健全飼料配方管理制度
完善的配方管理制度有助于各環(huán)節(jié)工作的協(xié)調(diào)與開展，消除工作中的混亂現(xiàn)象，保證產(chǎn)品質(zhì)量達到預(yù)想效果。飼料配方管理制度包括配方設(shè)計人員的崗位責(zé)任制、配方的設(shè)計、使用管理、試驗篩選以及配方資料的記錄、積累、整理、存檔等。
1、配方設(shè)計人員（技術(shù)科主任）的要求：大學(xué)本科以上（含），動物營養(yǎng)或相關(guān)專業(yè)，有兩年以上的實際工作經(jīng)驗。 2、配方設(shè)計的依據(jù)是相關(guān)的配合飼料國家標準、企業(yè)標準和動物飼養(yǎng)標準。各項營養(yǎng)指標、加工質(zhì)量和衛(wèi)生指標必須符合有關(guān)規(guī)定。
3、立足于充分開發(fā)本地飼料資源，不斷進行試驗，篩選最佳飼料配方。
4、配方應(yīng)用于生產(chǎn)前，技術(shù)科主任要將理論配方轉(zhuǎn)換成生產(chǎn)配方，并復(fù)核。任何配方必須經(jīng)品管部經(jīng)理審核、批準后方可使用。配方一式三份，一份給巡檢，一份給中控，一份存檔。
5、一經(jīng)批準使用的配方，生產(chǎn)部必須嚴格執(zhí)行，不得變動。如有不能執(zhí)行的情況，應(yīng)立即向配方設(shè)計人員報告，配方設(shè)計人員應(yīng)在不降低營養(yǎng)指標、不影響飼養(yǎng)效果的前提下，及時調(diào)整或更換配方并重新下達，不得隨意口頭改動配方。
6、每次設(shè)計、調(diào)整配方都要記錄設(shè)計日期、生產(chǎn)期限、原料測定情況、成品測定情況、配方成本以及客戶的反饋等。進行分類整理歸檔，從中積累適合于不同原料條件的配方，為篩選最佳配方搞好貯存工作。
二、科學(xué)設(shè)計飼料配方
配方的設(shè)計是極其重要的。因為配方是生產(chǎn)的指令，是保證產(chǎn)品達到科學(xué)、適用、安全、經(jīng)濟的前提。配方的組成必須針對不同生產(chǎn)目的的飼養(yǎng)標準要求。根據(jù)飼料資源的營養(yǎng)成分及營養(yǎng)價值和價格，不斷地調(diào)整和變化，以求得飼料配方具有較高的經(jīng)濟效益和社會效益。在設(shè)計配方時，需注意以下幾點：
1、確立質(zhì)量目標
除了要符合國標外，我們還要結(jié)合本地飼養(yǎng)條件和經(jīng)驗，制定出公司的質(zhì)量內(nèi)控指標。企業(yè)內(nèi)控指標比國標要高些，能值及營養(yǎng)指標要高3～5%。為保證產(chǎn)品的合格率，配方的理論計算值都要加上保險系數(shù)。
2、選好飼料原料
對進廠的原料全部按企業(yè)標準嚴格檢驗，并測定營養(yǎng)成分，盡量做到不合格的原料不用。對貯存時間較長的原料，還要定期進行抽查化驗，確保為配方設(shè)計提供可靠的技術(shù)數(shù)據(jù)，以便選用優(yōu)質(zhì)原料。
3、應(yīng)用資源REFS2000配方軟件優(yōu)化最低成本配方
使用配方軟件優(yōu)選配方，考慮的因素多，并可加入主次因素限制，在保證營養(yǎng)需要的前提下，根據(jù)本地飼料資源情況和工藝要求，因地制宜地利用現(xiàn)有原料實現(xiàn)原料最佳配合，使配方成本達到最低程度。但在使用配方軟件時，需注意以下幾個問題：
1）各候選原料的營養(yǎng)成分，一般應(yīng)以實測值為準。
2）用配方軟件優(yōu)化的配方，不一定是最佳配方，還需在實踐中檢驗。
3）電腦配方如有不符合加工工藝要求或外觀要求的，應(yīng)加以修改。
4）各候選原料的營養(yǎng)成分和價格有變化時，配方也需重新進行優(yōu)化
三、保證配方生產(chǎn)的準確程度
按照經(jīng)過優(yōu)化的飼料配方批量生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量能否達到設(shè)計要求，很大程度上取決于加工全過程的管理水平和各崗位人員的技術(shù)素質(zhì)。據(jù)質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)表明，造成配合飼料不合格的很多因素中，配比不準確所占比例最大，高達60%左右。因此，在生產(chǎn)過程中應(yīng)采取以下措施：
1、嚴格按操作規(guī)程操作；
2、中控員要核對小料單后，才能開機生產(chǎn)；
3、通過檢查《產(chǎn)品投入產(chǎn)出差異分析日報》情況來核查配比準確度，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正；
4、對配料計量器具、打包秤進行定期校對，正常情況下每個月校對一次，包括靜態(tài)稱量精度和動態(tài)稱量精度；
5、比例較小的物料先做成預(yù)混料，這樣可大大提高小組分物料的配料精度；
6、提高配料秤動態(tài)稱量精度
配料秤的靜態(tài)稱量精度能夠符合工藝要求，但不等于動態(tài)稱量精度也能符合工藝要求。
四、做好調(diào)查研究與飼養(yǎng)試驗、篩選最佳配方
一個好的飼料配方應(yīng)做到飼養(yǎng)效果好、飼料報酬高、經(jīng)濟效益高、成本低、用戶滿意。這不是隨便湊上一個百分比，理論計算的營養(yǎng)標準就能實現(xiàn)的，而必須經(jīng)過科學(xué)、嚴密、艱巨的勞動。它包括從收集資料產(chǎn)品定位    配方設(shè)計篩選試驗批量生產(chǎn) 調(diào)整改進的持續(xù)循環(huán)的全過程。為此，必需堅持定期對重點戶進行質(zhì)量跟蹤，并充分了解市場上其它廠家的產(chǎn)品反映，以便掌握產(chǎn)品質(zhì)量和飼養(yǎng)效果，了解用戶的需要，聽取用戶的意見，從而為配方的設(shè)計和改進提供可靠的資料。