為什么要去除油脂中的游離脂肪酸？

haiyu.zp · 發(fā)表于 2009-9-14 09:44:02

游離脂肪酸有害嗎，不能被吸收嗎？
煙點(diǎn)是測什么的指標(biāo)？

gonghao848 · 發(fā)表于 2009-9-14 10:28:13

不好意思,我不清楚,不過幫你頂起來

jiakang · 發(fā)表于 2009-9-14 11:04:53

哦？去除游離脂肪酸？應(yīng)該是氧化酸敗的脂肪酸吧。

warren126 · 發(fā)表于 2009-9-14 16:25:21

游離脂肪酸是甘油三酯分解的產(chǎn)物，脂肪酸不穩(wěn)定有化學(xué)活性，可進(jìn)一步氧化分解，造成脂肪酸敗。

warren126 · 發(fā)表于 2009-9-14 16:59:42

1# haiyu.zp
煙點(diǎn)指：燈用煤油和噴氣燃料在規(guī)定試驗(yàn)條件下燃燒時(shí)生成無煙火焰的最大高度。超過這個(gè)高度即會(huì)產(chǎn)生黑煙。煙點(diǎn)是煤油類產(chǎn)品的一項(xiàng)重要指標(biāo)，無煙火焰的高度值大，表明芳烴含量低，燃燒的清凈性好。用專用儀器“煙點(diǎn)儀”測試。