關(guān)于鴨肝的色澤和口感

838687474 · 發(fā)表于 2009-9-26 07:39:34

有時在市場上買回鴨肝煮發(fā)現(xiàn)有的鴨肝煮出顏色發(fā)亮感覺特別新鮮口感好，有時煮出鴨肝顏色發(fā)暗感覺特別不新鮮還有點苦。兩家公司的產(chǎn)品會不會飼料的原因。

李業(yè)明 · 發(fā)表于 2009-9-26 07:45:01

可能是肥肝保存的時間或者保存環(huán)境不同導(dǎo)致的。
血細胞大量破裂，鐵血紅蛋白可能散步真?zhèn)€肝臟，可能有顏色發(fā)暗和口感偏差的狀況！
和海鮮差不錯，什么都應(yīng)該吃個新鮮！

838687474 · 發(fā)表于 2009-9-26 09:35:56

不是肥肝是正常鴨肝

838687474 于 2009-9-26 09:37 補充以下內(nèi)容

我感覺和鴨后期料能量或者微量元素有關(guān)

李業(yè)明 · 發(fā)表于 2009-9-26 20:20:37

引用自838687474 發(fā)表于 2009-9-26 09:35 AM的內(nèi)容
不是肥肝是正常鴨肝

838687474 于 2009-9-26 09:37 補充以下內(nèi)容

我感覺和鴨后期料能量或者微量元素有關(guān)

肝臟大小正常嗎？不會是有病吧！
肝臟是大量藥物代謝的場所！