[雜談]人的憂郁癥與豬的應(yīng)急綜合癥

phwu · 發(fā)表于 2009-10-7 19:43:37

　　在目前，人類最新潮的病莫過于“憂郁癥”了，好像任何生活的壓力，工作的不順心或是情緒低落，甚至脾氣暴躁都可以推到這個疾病身上。其實，憂郁癥包含過度“憂郁”和過度“燥郁”兩個截然相反的層面，都是機體對外界刺激失度反應(yīng)的結(jié)果。憂郁癥被正式列為疾病其實也沒多少年的歷史，現(xiàn)在大家敢把這疾病大聲說出，或是到醫(yī)院看門診拿百憂解也不過是近幾年的事。

　　憂郁癥的病因迄今不明，有人從大腦去了解發(fā)病的機理，也有人想從遺傳基因的圖譜里尋找答案，仍舊沒有結(jié)果。1968年Dr.Topel等人在豬的身上，發(fā)現(xiàn)豬會因環(huán)境的變異而應(yīng)急猝死，過了幾年，三個獸醫(yī)博士發(fā)表了研究論文，剛好被兩位人醫(yī)的博士信步晃到會場，他們想看看這些搞豬的人在變什么把戲，之后才赫然發(fā)現(xiàn)，豬與人都會因帶著某些特別基因，在麻醉的過程中，受鹵乙烷麻醉劑的作用而身體反應(yīng)異常、產(chǎn)生高熱，甚至致死。

　　1977年，獸醫(yī)學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)豬應(yīng)急綜合癥(PSS)必須經(jīng)由完全純合子的隱性基因的遺傳才能表現(xiàn)出來，也就是說有此血統(tǒng)的豬，必須同時從其父母各得一隱性基因，才會因吸入鹵乙烷有反應(yīng)而僵直，若一方為正?；?，我們只能說這豬只是攜帶者。所以鹵乙烷只能分辨該豬是有應(yīng)急基因或完全沒有兩種情況，而沒有這組里頭是無法辨認出是雜合子的攜帶者，還是完全Free的豬。而直到1991年，因為豬的鈣離子釋放管道(calcium release channel, CRC)基因突變的發(fā)現(xiàn)，豬CRC基因核甘酸序列之第1843個核甘酸會由C突變?yōu)門，帶有C核甘酸者擁有正常釋放管道，而帶有T核甘酸者較易釋放鈣離子，導(dǎo)致肌肉僵直收縮和惡性高熱等現(xiàn)象，這和鹵乙烷的測試有著高度的正相關(guān)?，F(xiàn)在，通過血液、毛發(fā)或是精液，我們可以準(zhǔn)確地區(qū)分帶有豬應(yīng)急癥純合子（BB）、雜合子（AB）或是完全Free正常純合子（AA）的豬。

　　在許多方面，人類對豬的了解比人類自己要清晰許多。由于豬的新陳代謝方式與人相近，器官與人也具有高度的相似性，加之豬是最易得到的、廉價的活體實驗動物，人們可以方便的將各種研究測試手段毫無顧忌地用在豬的身上，這在很大程度上促進了生命科學(xué)的發(fā)展。人們通過豬的應(yīng)急綜合癥發(fā)現(xiàn)了人的憂郁癥，還有許多類似的例子，從這個意義上講，豬為人類也作出了不小的貢獻。

　　豬會不會應(yīng)急真的那么重要嗎？為什么四十年來有那么多的博士們前仆后繼的研究呢？原來長期的觀察發(fā)現(xiàn)，一些肌肉特別發(fā)達的豬容易表現(xiàn)出應(yīng)急而猝死，這些豬會因長途運輸或粗暴驅(qū)趕突然喘不過氣來，體溫升高到超過42度又不能自我調(diào)節(jié)，自己就把自己給熱死了。這些BB應(yīng)急豬比較無法控制或是調(diào)節(jié)所吃進去的淀粉代謝所產(chǎn)生的酸，也就是說應(yīng)急豬的肝把乳酸轉(zhuǎn)化成葡萄糖的效率只有AA的一半，它是同時被自己的高溫和乳酸性的酸過多兩大應(yīng)急給熱死和酸死的。

　　尸檢因應(yīng)急而猝死豬可以發(fā)現(xiàn)它整個心臟和肌肉的顏色真如教科書所說，類似煮熟的灰色，不是鮮紅色，用手指觸摸，會感覺燙手。PSS作用在豬只身上的反應(yīng)是非常劇烈且快速致死的，像是練功練到走火入魔，欲火焚身的人一樣。具有應(yīng)急癥純合子（BB）的豬，因應(yīng)急容易產(chǎn)生顏色蒼白、柔軟、滲水的水樣肉(Pale，soft and exudative，PSE)，這樣的新鮮豬肉觀顏色不佳，賣相不好，很難保存，影響到屠體肉的質(zhì)量。另外，在育肥的后期階段，應(yīng)急不敏感的AA豬比應(yīng)急純合子的BB豬每天的生長量要快出許多。因應(yīng)急高敏感的BB豬較應(yīng)急不敏感的AA豬將乳酸轉(zhuǎn)化成葡萄糖的效率要低，因而飼料的轉(zhuǎn)化效率相應(yīng)也要低。還有，被挑選作為繁殖用的母豬，都會要求其具有備足夠的蓄積能量的能力以備哺乳時使用，因而要求具有一定的背脂厚度；但繁殖母豬豬要是BB的話，它們的背脂厚度會較低，不易受孕，每胎的產(chǎn)仔數(shù)也少，又因容易緊張驚嚇，沒耐心躺著好好哺育，所以仔豬吃的乳汁就少，抗體不足就更容易生病。被挑選作為繁殖用的公豬若是健美精肉BB型的話，容易產(chǎn)生應(yīng)激后，正常精子數(shù)量比較少且活力差、畸型率高，會使母豬懷孕率降低。所以應(yīng)急癥純合子（BB）的豬對養(yǎng)豬業(yè)造成的負面經(jīng)濟影響是很多的。

　　我們是否可以徹底放棄BB應(yīng)急豬而全部飼養(yǎng)AA豬呢？事情往往具有兩面性，魚和熊掌不能兼得。消費者普遍認為豬肉提供了過量的不飽和脂肪酸和膽固醇，像史瓦辛格肌肉男體型的健美豬的精瘦肉是消費者的最愛，不僅銷路好，而且賣價高。也有研究支持，豬肉含有相當(dāng)濃度的n-3和n-6脂肪酸，是多元不飽和脂肪酸的珍貴來源。高精瘦肉型的健美豬賣價高，但綜合飼養(yǎng)成本也高，精明的豬老板就自然地想到從繁殖種豬著手，專門挑選應(yīng)急不敏感的AA豬藍德瑞斯與約克夏等充當(dāng)母本，選肌肉發(fā)達容易應(yīng)急的BB豬皮特蘭或杜洛克豬充當(dāng)終端父本，這樣生下來的商品代豬就是AB的不很緊張豬了，這或許是魚和熊掌部分兼得的優(yōu)選方案。

　　依照這種理論，是不是隨便就容易練成健美肌肉的人，可能就很容易受到環(huán)境影響而應(yīng)急生氣呢？但是那么多的AB不很緊張豬還是會因為環(huán)境改變而造成損失，得想想辦法改善豬寶寶的成長過程，給它們穩(wěn)定安逸的生活。所以豬老板們就想到了免試升學(xué)的辦法。

　　豬寶寶打從離開豬媽媽開始上幼兒園，就先能力分班，依照性別大小，過團體的住校生活，它們有時因冬天寒流而感冒，夏天過熱而中暑，或是太過挑食不吃飯，使得一些豬寶寶跟不上生長進度，會被調(diào)到放牛班作個別管教，甚至因班導(dǎo)師不夠盡職，沒有注意到豬寶寶的狀況，如是不是感冒拉肚子？是不是沒有吃飼料？是不是被欺負？有可能一個班25頭最后只剩下一半，就會和其它的班級作混養(yǎng)。而另外也有太過利害的資優(yōu)生，長得快又壯，會被挑出來集中管理。但這些重新編班混養(yǎng)的過程，很容易造成豬寶寶的情緒不穩(wěn)，又要認識新同學(xué)，又要適應(yīng)新的環(huán)境和飼料，而一個班級里超過30頭就會自動分成兩派，整天打架，想要排出誰是老大誰是老二，大家都不吃飯不長肉，全身都是傷，老板們也很頭痛。所以干脆就免試升學(xué)，也不重新分班，只是把落后的小豬作個別指導(dǎo)，從小學(xué)到中學(xué)只是換教室和老師，并不換同學(xué)，所以大家的感情都很好，不打架，也就不會應(yīng)急。

　　但是聰明的豬老板們有時也會想不開，一個教室一個導(dǎo)師頂多只能帶25頭，他們卻想在一個教室多養(yǎng)幾頭，節(jié)省房舍與人工攤銷，但是豬寶寶就會因太過擁擠不舒服，沒有足夠的空間游戲開始緊張，再加上這十多年來突然出現(xiàn)且大流行的豬繁殖與呼吸道綜合癥(Porcine reproductive and respiratorysyndrome , PRRS )專門趁豬應(yīng)急時下手，破壞免疫系統(tǒng)，與艾滋病的行徑類似，充當(dāng)幫兇，鼓動簡單的疾病如流行性感冒造反，就會讓很多豬郁郁寡歡逐漸消瘦，甚至死亡?？纯次覀兡壳暗慕逃?，從小學(xué)到大學(xué)，同班同學(xué)都是超過50人甚至更多，老師沒有辦法照顧好所有的學(xué)生，教室擁擠不堪，活動場地不足，如果每班級人數(shù)降為30人，就好的多了，看來教育部長應(yīng)該讓畜牧局長來當(dāng)才對。

　　豬寶寶從出生到長成110公斤的成豬約需要28周的時間，它們待在豬媽媽身邊約3~4周，被送到市場前10周就會換到成長畜舍改吃完全不加抗生素的飼料，也不能打針或是疫苗，所以在這3-18周之內(nèi)總計16周生長過程中的豬寶寶們，要經(jīng)歷很多人生階段。它們被施打約十多次疫苗，且離開媽媽集中到幼兒園，再上小學(xué)，然后中學(xué)，最后才是大學(xué)的成長畜舍，而吃的飼料得配合成長階段，至少要被改變4次，也就是說，豬寶寶周周都有挑戰(zhàn)，都有應(yīng)急，都有不同的考試，就算是免試升學(xué)，一樣有豬寶寶因為適應(yīng)不良而不吃飯，甚至就此陣亡。

　　而養(yǎng)豬的老板們算盤打的太精又沒耐心，總是忙著趕這趕那，讓豬爸爸和豬媽媽的炒飯時間不夠長，不去醞釀前戲后戲，甚至用假豬臺去忽悠，豬爸爸的應(yīng)急癥就會出現(xiàn)，經(jīng)常會有嚴重的反常行為出現(xiàn)。然后因為豬舍的造價越來越高，要有全面計算機溫濕度控制系統(tǒng)，在南方的夏天最高達38度C時，畜舍里頭有800頭豬仍舊保持31度左右；而北方冬天寒流來襲天寒地凍，室內(nèi)必須得維持27度C以上。為了攤薄成本，所以每間教室得容納更多的豬寶寶。而人工成本又逐年提高，豬寶寶從小學(xué)走到中學(xué)換教室時，趕豬的工作人員急著下班，沒有耐心好好的充當(dāng)領(lǐng)路人的角色，忘記豬寶寶們正在青春期，血氣方剛很容易就應(yīng)急，口吐白沫全身發(fā)熱一命嗚乎。

　　其實，老天爺是公平的，大自然具有神奇的修補機制和平衡能力，過度的人為干預(yù)往往會事與愿違，甚至?xí)m得其反。豬老板們想賺更多的錢，所以養(yǎng)更多的豬在相同的面積里，想賣更高的價錢，所以還是有很多的緊張豬帶著應(yīng)急基因。緊張豬養(yǎng)在密度高的環(huán)境里容易生病，對于溫度過高或是過低異常的敏感，所以工作人員每天看到的豬寶寶都不是很健康，不乖乖吃飯，還要幫豬打針很辛苦，脾氣也就更不好。而疾病一多，就會想用更多的疫苗去控制，所以豬寶寶每個禮拜都要挨一針。

　　然而，其它國家的人是這樣養(yǎng)豬的嗎？丹麥、瑞典、荷蘭、挪威等北歐國家的豬場規(guī)模都不是很大，平均一個人只養(yǎng)300～500頭，可是中國講究模仿美加模式的規(guī)模豬場，人均管理超過1000頭甚至更多，但他們卻用更多的心力及時間與豬緊密接觸，和豬說話幫它們?nèi)∶?，建立親密的互動關(guān)系，而且北歐人的生活步調(diào)緩慢，連豬的行為也是，從挪威進口的藍德瑞斯豬就很愛灑嬌，一天不和人說話或是被撫摸，就會心情不好沒精神。而荷蘭人養(yǎng)豬的密度比我們要高，但他們的豬都是完全的應(yīng)急不敏感AA豬，且他們只打4～6針的疫苗，豬寶寶看到人都是很親密的像狗，會把整個耳多豎起來，讓人幫它搓搓，只差沒躺下四腳朝天，不像我們，豬一看到人掉頭就跑，像是遇到了天敵。而英國人養(yǎng)豬更奉行以豬為本的理念，他們實施森林小學(xué)政策，把豬媽媽分成兩種，一種脂肪多的，可以住在外面放牧飼養(yǎng)，自由自在帶著豬寶寶覓食，連冬天下雪也是如此生活；另一種是被關(guān)在房子的柵欄里，但必須要有玩具陪伴，英國人說這樣養(yǎng)出來的豬，應(yīng)急不敏感符合動物福利法所以比較好吃。但英國人不像我國的南方地區(qū)喜歡幫豬洗澡，所以他們的豬肉仍有一股騷味，就算是烹調(diào)之后還是無法去除。

　　豬寶寶這十多年來變得脆弱多了，一些風(fēng)吹草動就容易生病不吃飯，因為顧客要求肌肉多多，所以皮下脂肪變少了，容易脾氣不好有躁郁癥的跡象；因為應(yīng)急基因的雜合子，因為老板或是工作人員急躁緊張，因為豬媽媽的胎教也不好，所以豬寶寶的養(yǎng)成過程，都是處在隨時有應(yīng)急發(fā)生的狀態(tài)之中，那和現(xiàn)在的孩子們是一樣，趕這學(xué)那，把身心狀況都繃到極點，而所處的環(huán)境又有越來越多的疾病，大人們又一再地改變教育政策，讓孩子們不斷地接受挑戰(zhàn)和應(yīng)急，難怪就容易憂郁或躁郁。定位人的PSS應(yīng)急基因圖譜不容易，到目前為止還沒有清晰的答案，而且就算知道了，難道可以要求具有BB應(yīng)急癥純合子的人不可以當(dāng)父母嗎？其實BB應(yīng)急癥純合子的豬一樣可以快快樂樂長大，只要豬老板不要那么急于暴富，工作人員不要趕著作一堆事。而人也是，緊張壓力大甚至憂郁，其實是我們給自己太多的外在應(yīng)急因素了，是家長窮緊張，把孩子們的成長過程逼到極限，很容易就把彼此的溫度升得太高，造成酸性體質(zhì)，然后才說吃肉容易有酸性體質(zhì)，那是自相矛盾。

　　當(dāng)我們要求豬都長得像史瓦辛格這樣肌肉猛男的身材時，有沒有想過他是百萬中才有一人可以練成，這是要付出很大的代價去違反自然法則。另一方面當(dāng)大家都怕胖，特別是女孩子們追求苗條身材的同時，皮下脂肪不夠多，想懷孕就越來越困難，脾氣也不好，抵抗溫度和壓力變化的能力相對減弱。而把肌肉、脂肪、環(huán)境、應(yīng)急因素串聯(lián)成一個完整的生物鏈時，我們想在先天的應(yīng)急基因下，在生活的壓力隨時來襲的環(huán)境之中，其實最應(yīng)該做，也是最有效的方式是放松心情。下次到菜市場買肉時，試著少買健美精肉BB型的豬肉，多買些肥的應(yīng)急不敏感豬的豬肉，用消費者的需求去改變豬場老板的態(tài)度和行為方式，讓豬和人不管是什么基因型都可以活得自在，這才是“和諧社會”的真諦。