測(cè)糖蜜錘度的方法有哪些？

yuyahu

方法一(折射法)
甘蔗 糖 蜜 經(jīng)稀釋一定倍數(shù)后，在折射儀上測(cè)其可溶性固體物質(zhì)，經(jīng)溫度校正，乘以稀釋倍數(shù)可得糖
蜜的折射錘度。
QB/T 2684一2005
4.2.1.1 儀器、設(shè)備一
4.2.1.1.1阿貝折射儀卜折射率測(cè)量范圍1.300-1.700.分劃板上折射率最小分度值0.001.秸AM
度測(cè)量范圍(%)0^95 分劃板上糖量濃度(%)最小分度值0.50
4.2. 1.1.2 溫度計(jì)，00C-300C，刻度0.10C o
4.2.1.2 測(cè)定步驟
4.2. 甘1.蔗2 . 糖1 蜜樣 樣品品處經(jīng)理充分?jǐn)?拌后加蒸餾水進(jìn)行質(zhì)量稀釋3-4倍，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br /> 4.2.1.2.2 校正_
用蒸 餾 水 校正儀器，200C 時(shí)蒸餾水的折射率為1.33299，若溫度不在200C，可查蒸餾水折射率表，
調(diào)節(jié)儀器的示值與該溫度對(duì)應(yīng)的折射率相符即可
4.2.1.2.3測(cè)定 打開(kāi) 折 射儀 的棱鏡，滴加適量的樣液于棱鏡上，迅速閉合并鎖緊·待樣液達(dá)到棱鏡溫度時(shí)，調(diào)節(jié)光
源及讀數(shù)反射鏡，使視場(chǎng)明亮，轉(zhuǎn)動(dòng)棱鏡手輪，使視場(chǎng)中明暗分界線(xiàn)恰在十字線(xiàn)中心，讀取樣液的折射
錘度及測(cè)定時(shí)的溫度。
4.2.1.2.4計(jì)算及熊表示- 甘蔗糖蜜的折射錘度按式(6)計(jì)算，數(shù)值以%表示，計(jì)算結(jié)果取到小數(shù)點(diǎn)后一位數(shù)。
折射錘度(%)一N (B,+ k) ············，·················⋯⋯(6)
式中:
N -
B —
k -
稀釋倍數(shù);
t℃時(shí)糖液的折射錘度;
t℃時(shí)折射錘度溫度校正數(shù)，見(jiàn)表4.
一_ 表 4 折射 錘 度 溫 度 校 正 數(shù)
4.2. 1.2.5 允許誤差
兩 次 測(cè) 定值之差不得超過(guò)其平均值的2%0
QB/T 2684一2005
4.2.2 方法二(密度法)
4.2.2.1 儀器、設(shè)備
4.2.2.1.1 糖錘度計(jì)，刻度0.10 B x。
4.2.2.1.2 溫度計(jì)，00C-300C，刻度0.10C.
4.2.2.2 測(cè)定步驟
4.2.2.2. 1 樣品處理
甘蔗 糖 蜜 樣品經(jīng)充分?jǐn)嚢韬蠹诱麴s水進(jìn)行質(zhì)量稀釋約2倍，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br /> 4.2.2.2.2 測(cè)定
用少 許 混 勻后的樣液洗滌錘度測(cè)定筒內(nèi)壁后棄去，然后盛滿(mǎn)樣液，靜置，待樣液中氣泡全部浮上液
面后并除去。把樣液沖洗過(guò)的糖錘度計(jì)徐徐插入筒中(如錘度計(jì)內(nèi)不附溫度計(jì)的，則另行插入溫度計(jì))，
放置5 min后讀取樣液的觀測(cè)錘度和溫度。
4.2.2.2.3 計(jì)算及結(jié)果表示
甘蔗 糖 蜜 的密度錘度按式(7)計(jì)算，數(shù)值以%表示，計(jì)算結(jié)果取到小數(shù)點(diǎn)后一位數(shù)。
密度 錘 度 ( % ) = N (B x+ k) ··· ·· ⋯ .⋯ (7 )
式 中 :
N— 稀 釋倍數(shù);
Bx — t℃ 時(shí) 糖 液 的觀測(cè)錘度，單位為’Bx;
k— t' C 時(shí) 密 度 錘 度溫度校正數(shù)，見(jiàn)表5.
表 5 密 度 錘 度 溫 度 校 正 數(shù)
溫度廠℃ 、度校正數(shù)/,B一溫度/℃ 錘度校正數(shù)/"Bx 一溫度/℃ 錘度校正數(shù)/口Bx
10 一一 -0.21 一+031
11 一 18 - 0.14 一25 +0.38
12 -0.56、一-0.07 一+0.47
13 一 20 0.00 一十0.54
14 一 21 + 0.08 28 +0.62
15 一 22 + 0.15 一+0.70
16 一 +0.23 一+ 0.78
注:以樣液溫度為200C，錘度為450Bx時(shí)為基準(zhǔn)，可應(yīng)用于錘度400Bx -500Bx的溶液溫度校正
4.2.2.2.4 允許誤差
兩次 測(cè) 定 值之差不得超過(guò)其平均值的2%.

hemiao626

請(qǐng)問(wèn)糖蜜的錘度和糖蜜的含糖量有什么聯(lián)系與區(qū)別