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健康喝酸奶

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樓主
發(fā)表于 2009-10-26 20:22:13 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
很多人都認為牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后會更有營養(yǎng),事實上從營養(yǎng)價值來說,兩者差異不是很大。不過,酸奶與牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的營養(yǎng)素的利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉,稱為“乳糖不耐受癥”,此時可以用酸奶來代替牛奶。
貼心TIPS:患有乳糖不耐受癥的人,如果在喝牛奶的同時,搭配一些淀粉類的食物,問題也能得到解決。
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯,特別是早餐配著面包、點心,有干有稀,口感好還營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內(nèi)添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服,如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
貼心TIPS:愛喝酸奶的你請記住,酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用,比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
當你饑腸轆轆時,常常會馬上抓起一杯酸奶,一飲而盡?!這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺,但是最好別拿酸奶充饑。因為空腹時胃內(nèi)的酸度大(pH值是2),酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會大大減弱。還是在飯后l~2小時的時候再喝吧!因為這時胃液被稀釋,胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長。另外,在晚上喝酸奶好處也更多一些。
貼心TIPS:記得喝完酸奶后,特別是晚上喝完后,要及時刷牙,因為酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害。
事實上,酸奶雖好,但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶,也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。
貼心TIPS:適合多喝酸奶的人群有:經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

很多資料上都說酸奶不能加熱喝,怕加熱后酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死,而且口味和口感都會改變,其營養(yǎng)價值和保健功能也會降低。但若只把酸奶加熱到微溫,酸奶中的乳酸菌就不會被殺死,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。
貼心TIPS:你可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,隨著加溫晃動,感覺其溫和了,就可以飲用了,這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服很多
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-10-27 10:25:05 | 只看該作者
介紹的很好.我就喜歡喝酸奶.

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nety + 20 該貼得到樓主的二次獎勵!
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板凳
發(fā)表于 2009-10-27 10:25:05 | 只看該作者
青海的牦牛酸奶特好喝,應該說是吃,很稠很稠

點評

:gudanai:想要。怎么得到?超市里也沒有啊。。。難道得去青海嗎。。  發(fā)表于 2009-10-27 20:01
:gudanai:想要。怎么得到?超市里也沒有啊。。。難道得去青海嗎。。  發(fā)表于 2009-10-27 20:01
:gudanai:想要。怎么得到?超市里也沒有啊。。。難道得去青海嗎。。  發(fā)表于 2009-10-27 20:01
:gudanai:想要。怎么得到?超市里也沒有啊。。。難道得去青海嗎。。  發(fā)表于 2009-10-27 20:01
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地毯
發(fā)表于 2009-11-1 16:06:23 | 只看該作者
想要。怎么得到?超市里也沒有啊。。。難道得去青海嗎。。:oye:
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