葉衛(wèi)：不把雞蛋放在羅非魚一個籃子里

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《水產(chǎn)前沿》十月刊
    國家廣東羅非魚良種場是目前國內(nèi)為數(shù)不多的國家級羅非魚良種場之一，既承擔國家和廣東省的一些科研項目、又在羅非魚產(chǎn)業(yè)體系中扮演著生產(chǎn)銷售羅非魚良種的角色，并成為今年建立的國家羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系10個綜合試驗站的一員。近日聯(lián)系場長葉衛(wèi)時，他正要趕去無錫參加將在淡水漁業(yè)研究中心舉行的羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系方面的會議，話題從這里開始。
“羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展是好事”
    FAM：羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系今年建立以來，運作情況如何？國家廣東羅非魚良種場在其中承擔了哪些職責？
    葉衛(wèi)：羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系設立1位首席科學家、3個功能實驗室、9個崗位科學家和10個綜合試驗站，廣東省淡水名優(yōu)魚類種苗繁育中心（即國家廣東羅非魚良種場）是廣州綜合試驗站的建設依托單位。產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系運作以來，先后進行了羅非魚產(chǎn)業(yè)狀況調(diào)研、養(yǎng)殖戶與技術(shù)人員培訓、羅非魚病害情況調(diào)查與防治研究等工作，國家廣東羅非魚良種場都參與了這些方面的工作，以及一直在做的羅非魚良種選育與推廣工作。
    FAM：以前有種意見，認為國內(nèi)專門研究羅非魚的機構(gòu)和個人不多，而且力量分散，現(xiàn)在政府統(tǒng)籌成立羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，您也參與了其中的工作，如何評價體系的成立與運作？
    葉衛(wèi)：國家組織各方面的研究機構(gòu)與企業(yè)，提出技術(shù)與產(chǎn)業(yè)層面的各種問題，集中力量解決，促進各方面的交流，也成為產(chǎn)業(yè)與政府間的橋梁紐帶，而且是專門針對一個品種，以前沒有這樣的做法，這是很好的事情。從體系運作半年的情況來看，科研與生產(chǎn)結(jié)合得較緊，直接深入生產(chǎn)一線，能傾聽產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的聲音；政府也能從總體上了解、把握產(chǎn)業(yè)狀況，因為集合了主要產(chǎn)區(qū)的科研、產(chǎn)業(yè)力量，促進了技術(shù)的分工與合作。
    FAM：那有沒有直接、明顯的成果呢？
    葉衛(wèi)：也有。比如今年魚病嚴重，尤其是海南發(fā)病面較廣，以珠江水產(chǎn)研究所為首的技術(shù)力量就能很快深入到魚塘現(xiàn)場，了解、解決問題，以前各搞各的，就沒這么快、沒這么好協(xié)調(diào)。今年也對部分技術(shù)及產(chǎn)業(yè)問題作了調(diào)查與研究工作，比如要繼續(xù)選育生長快、抗病力強的品種，提高大水面捕撈技術(shù)等。
   “羅非魚病暴發(fā)和種苗、養(yǎng)殖模式?jīng)]有必然關(guān)系”
    FAM：說到魚病，前段時間羅非魚主產(chǎn)區(qū)華南魚病暴發(fā)，很多人認為直接原因是鏈球菌。您認為有哪些原因?qū)е陆衲牯~病比往年嚴重，對行業(yè)有什么影響？
葉衛(wèi)：多年前就有專家提出對鏈球菌病暴發(fā)的擔憂和警告，這個病不好治療，加上羅非魚要出口對用藥有限制，今年發(fā)病又較嚴重，給羅非魚病防治工作帶來了困難，雖然最終通過用藥較好地控制了病情。
    魚病比往年嚴重，我覺得有如下原因：1、養(yǎng)殖環(huán)境惡化?，F(xiàn)在很多地方尤其是海南，羅非魚塘全年養(yǎng)魚，沒有充分清塘、曬塘，也沒有輪養(yǎng)（別的魚種），魚塘環(huán)境不好。2、病菌來源更復雜，比如立體養(yǎng)殖，魚種長途運輸檢疫措施不夠，魚發(fā)病后亂丟導致病菌擴散等等。3、今年高溫季節(jié)長是重要原因。（有觀點認為，去年寒潮時凍死的很多羅非魚被用來加工成魚粉，做成羅非魚料，也是導致今年魚病比往年嚴重的重要原因，您怎么看？）目前沒有科學的證據(jù)證實這個說法。
    FAM：從了解的情況來看，似乎今年還是吉富品系發(fā)病比較嚴重，魚病嚴重是否危及吉富魚苗的銷售乃至這個品種的存在？
    葉衛(wèi)：奧尼是雜交品種，抗病力自然強些，但今年也有發(fā)病。現(xiàn)在吉富養(yǎng)殖占主流，自然反映吉富發(fā)病要多些。（和養(yǎng)殖模式比如立體養(yǎng)殖有沒有關(guān)系？）和養(yǎng)殖模式?jīng)]有太大關(guān)系，當然立體養(yǎng)殖多一個致病渠道，豬鴨得病也會影響到魚。
    FAM：以前的羅非魚粗生粗養(yǎng)，很少得病，但如果以后魚病比今年更嚴重，愈演愈烈，養(yǎng)殖技術(shù)風險如同現(xiàn)在的南美白對蝦，很難想象羅非魚的養(yǎng)殖前景，羅非魚的養(yǎng)殖利潤又比不上蝦。應該采取哪些措施控制羅非魚的病害？
    葉衛(wèi)：今年的魚病已經(jīng)比較嚴重，雖然最終死亡不算很多，而大家更擔心的是以后還會不會這樣，對行業(yè)如何預防羅非魚魚病提出了考驗。我覺得要做好以下幾方面工作：1、更加重視防治工作，如水質(zhì)管理、高溫季節(jié)減少投料等等。2、要重視輪養(yǎng)混養(yǎng)。3、選育抗病力更強尤其是專門針對鏈球菌病的品種。4、重視疫苗免疫的研究與推廣?，F(xiàn)在我場剛剛開始與中山大學合作進行疫苗試驗。5、考慮通過基因工程，專門針對某種疾病如鏈球菌病選育抗病品種和開發(fā)基因工程疫苗。目前蝦方面有做這樣的工作，羅非魚還沒有。
    FAM：這場嚴峻的魚病對羅非魚種苗行業(yè)造成了哪些影響？
    葉衛(wèi)：最直接的影響就是親魚數(shù)量減少，魚苗產(chǎn)量跟著減少（也有高溫的因素），尤其是海南。其次是養(yǎng)殖戶不敢放苗或者減少放苗，目前主要是對發(fā)病的擔心而不是魚價導致不敢放苗。最近魚價就有上升，因為前段時間死魚多，農(nóng)戶有恐慌心理，一些還不到上市規(guī)格的魚都賣了，造成現(xiàn)在羅非魚供應緊張。由于形勢還不明朗，對明年的魚苗銷售有什么影響還不好說。
“明年同時推出‘廣特超’第一代苗、第二代苗”
    FAM：現(xiàn)在國家廣東羅非魚良種場秋苗生產(chǎn)銷售形勢怎樣？
    葉衛(wèi)：今年的秋苗比去年更少，去年又比前年少。產(chǎn)量少，賣得自然不多。計劃今年秋冬苗生產(chǎn)到11月底結(jié)束。
    FAM：那可以說，到目前（10月中旬）為止，今年的生產(chǎn)銷售基本結(jié)束，今年良種場生產(chǎn)銷售情況怎樣？
    葉衛(wèi)：今年生產(chǎn)開始得早，結(jié)束也早，到4月底水花生產(chǎn)就結(jié)束了。魚價低，飼料降價不多，導致今年羅非魚投苗和產(chǎn)量減少，養(yǎng)殖周期延長，加上去年寒潮過后苗場普遍擴充產(chǎn)能，今年羅非魚苗總產(chǎn)量大大過剩，魚苗整體需求和銷量卻減少了，我場銷量也比去年減少。
     FAM：今年還是全部做吉富苗？
     葉衛(wèi)：全部是吉富，秋冬苗也不會做奧尼。還是看好吉富的生長速度，比奧尼快不少，現(xiàn)在養(yǎng)殖效益不好，生長快就有很大優(yōu)勢。明年即使有部分客戶要奧尼，也只是少量做些。
     FAM：農(nóng)戶沒錢賺，對苗場自然也有影響，苗場能做些什么？
     葉衛(wèi)：主要是提高羅非魚生長速度，幫養(yǎng)殖戶節(jié)省成本。不只是從選育的角度，現(xiàn)在我們與相關(guān)研究機構(gòu)、飼料企業(yè)合作，推廣一種植物性的微量元素添加劑，可以提高飼料轉(zhuǎn)化率和羅非魚生長速度20%左右，還可以使肉質(zhì)更為結(jié)實，并提高抗病力。（20%?）現(xiàn)在在良種場進行試驗，明年做中試以檢驗池塘養(yǎng)殖效果（他展示了試驗組與對照組羅非魚區(qū)別的照片）。
    FAM：經(jīng)歷了今年的低魚價、魚病暴發(fā)，如何看魚苗行業(yè)形勢變化，良種場在生產(chǎn)銷售上有哪些打算？
    葉衛(wèi)：明年的魚價應該會比今年好，今年魚價低，羅非魚產(chǎn)量少了，我對明年還是有信心的。今年魚苗難買，也導致種苗業(yè)洗牌，一些苗場會撐不下去，但集中化、規(guī)?；内厔莶⒉幻黠@，小場不一定死，大場不一定活，一些養(yǎng)殖戶圖魚苗便宜，低價苗總有市場。
明年羅非魚方面，將同時推出“廣特超”第一代苗、第二代苗，計劃各占一半，第二代苗在生長均勻性、生長速度上有提高，尤其是均勻性。明年預計不會擴大生產(chǎn)規(guī)模，要大力抓生產(chǎn)供應環(huán)節(jié)，做到早出苗早銷售，把部分精力用來搞別的品種。苗場如果只依賴一個品種如羅非魚，有什么風吹草動，就很被動有危險了。我場也是廣東省淡水名優(yōu)魚類種苗繁育中心，除生產(chǎn)外，還承擔引進、開發(fā)新品種的項目。為此，今年我們將原本也參與生產(chǎn)的科研組專門做選育與試驗，其余3個生產(chǎn)組除一兩個搞羅非魚外，也抽出人員、精力做別的品種。我們不想搞低價格、惡性競爭，寧可少做些羅非魚苗。另外，我們正準備出口魚苗到東南亞地區(qū)，但數(shù)量不會太多，更不會出口親魚。
     FAM：那明年良種場魚苗價格會怎樣？
    葉衛(wèi)：和今年一樣。這兩年價格都比較穩(wěn)定，今年提高了賣苗的規(guī)格，也有一些優(yōu)惠措施，明年根據(jù)情況再決定要不要這樣做。
     FAM：在您看來，哪些養(yǎng)殖品種有潛力？
     葉衛(wèi)：寶石鱸是很好的替代羅非魚的品種，現(xiàn)在塘頭價也有十幾元一斤，利潤不錯。（據(jù)了解，2007年寶石鱸的銷售和價格并不好，能推廣開嗎？）市場開發(fā)有個過程，這條魚的肉質(zhì)、養(yǎng)殖特性都不錯，可走出口也可走國內(nèi)，做成冰鮮魚品質(zhì)也沒多少影響。越南巴沙肉質(zhì)白，比巴丁魚好吃，也是有前途的魚。娃娃魚也不錯。  
   F AM：您覺得在海水環(huán)境下選育、養(yǎng)殖的羅非魚前景怎樣？
   葉衛(wèi)：我們以前做過紅羅非的海水養(yǎng)殖，但沒有推廣開來，主要是因為效益不好。海水羅非魚、咸淡水羅非魚生長速度比淡水羅非魚慢，銷路有限，雖然活魚價格高不少，但如果是加工成魚片出口，則與淡水羅非魚魚片品質(zhì)差異不大，以歐美常見的油炸等烹飪方式，感覺不到明顯的差異。當然，如果像日本韓國吃生魚片，差別還是不小。

jiangbing3927

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