“粗飼料-果渣類” 菠蘿渣特性和利用情況介紹

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特性介紹
   菠蘿（Ananas comosusr cv Yellow Mauritius）又名鳳梨，是熱帶及亞熱帶名果之一，其氣味芳香，果實甜脆，含豐富的糖、蛋白質、多種維生素及礦物質。菠蘿生長迅速，生產周期短，年平均氣溫23℃以上的地區(qū)終年可以生長。目前廣東省種植菠蘿以粵西地區(qū)的雷州半島為主。
    雷州半島地處熱帶和亞熱帶，氣候條件非常適宜菠蘿的生長，是半島上一種重要的經(jīng)濟作物。由于菠蘿皮薄多汁，不耐儲運，因此，主要用于罐頭或果汁的加工。其加工副產物-菠蘿渣含有同菠蘿果實同樣豐富的汁液和營養(yǎng)成分，是良好的飼料資源，但因其含有一些抗營養(yǎng)因子，同時含水量大，貯運不便，且易發(fā)霉變質，因而往往被廢棄。這不但浪費了大量飼料資源，同時容易對環(huán)境造成嚴重污染。據(jù)報道，將菠蘿渣進行青貯后飼喂奶牛，結果不但提高了產奶量和牛乳比重，還節(jié)約了成本。菠蘿渣在廣東地區(qū)量多且集中，若能成功開發(fā)并推廣，既能使菠蘿渣變廢為寶，為草食動物提供優(yōu)質飼料，又能保護環(huán)境，解決人畜爭糧的矛盾，最終將促進果業(yè)和畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

    菠蘿果實加工產生的副產品-果皮渣，占全果重量的50%-60%，若不加以利用而遺棄于河流、公路兩旁或加工廠附近，既浪費水果資源，又嚴重污染環(huán)境。分析測定表明，菠蘿果皮渣中的水分、檸檬酸和總糖等成分比例與果肉相差無幾，粗蛋白和灰分的含量還高于果肉，分別是后者的2.5倍和3.0倍?？梢姴ぬ}渣含有一定的營養(yǎng)成分，而且數(shù)量多，分布集中，便于長期規(guī)?；庸だ?。
    菠蘿渣作為一種新型的飼料資源，它含有豐富的營養(yǎng)素，可以替代一部分傳統(tǒng)意義上的飼料。在保證生產效果的前提下可以在很大程度上解決養(yǎng)殖業(yè)面臨的飼料資源不足的壓力，同時可以降低生產成本，獲得更好的經(jīng)濟和社會效益。
    菠蘿葉渣青貯飼料營養(yǎng)豐富（粗蛋白5.42%、粗纖維20.61、粗脂肪8.40%），乳酸和維生素含量豐富，可以提高其他飼料的消化率，應按一定比例與其他飼料混合飼喂，用菠蘿葉渣青貯飼料喂牲畜，一般不超過日糧的50%。菠蘿葉渣青貯飼料質地柔軟，酸甜清香，牲畜都喜食，但有輕瀉作用，用量不宜過大，通常飼喂肉?；蚋Ｈ沼昧?5-20kg，種豬2-3kg。有些牲畜開始不習慣吃菠蘿葉渣青貯飼料尤其黃牛為甚，故應加以馴飼?？梢圆扇∩蠈臃鸥刹莼蚯囡暳希聦臃湃~渣青貯飼料等措施使牲畜逐漸習慣。
    菠蘿蛋白酶是存在于菠蘿植株中的蛋白質水解酶, 廣泛存在于菠蘿果實、芽、葉、莖中。最早在1957年, 就已發(fā)現(xiàn)菠蘿蛋白酶可作為一種治療性成分。Marcano 于1891 年就提出菠蘿汁中含有蛋白酶,隨后人們對菠蘿蛋白酶進行了一系列研究, 發(fā)現(xiàn)這些蛋白酶不是單一的成分, 而是由多種不同分子量和分子結構的酶系組成, 除了蛋白水解酶系外, 有的還含磷酸酯酶、過氧化物酶、纖維素酶、其他糖苷酶及非蛋白物質。過去在臨床上, 大多數(shù)使用的是非單一成分的酶。菠蘿蛋白酶能降低毒素結合活性并能抑制熱不穩(wěn)定毒素(L I) 、霍亂毒素(CT ) 及熱穩(wěn)定毒素(ST ) 的分泌效應(章佩芬等, 2002) 。
    龐然(2004) 研究結果表明, 使用抗生素加用菠蘿蛋白酶腸溶片治療慢性前列腺炎療效明顯優(yōu)于單獨使用抗生素, 動物試驗結果表明菠蘿蛋白酶能促進不同藥物滲透到組織和器官中, 增加血和尿中抗生素水平, 其對抗生素藥物的增強效應主要歸功于菠蘿蛋白酶促進吸收, 增強病變組織的通透性, 從而使抗生素易于達到感染部位。傅佑鼎(2002) 報道顯示, 在足夠抗菌抗病毒的基礎上, 聯(lián)合應用復方菠蘿蛋白酶及千柏鼻炎片治療, 其目的就是加強抗變態(tài)反應及消除支氣管粘膜充血水腫, 解除支氣管痙攣, 結果顯效快, 療效顯著。
    Engwerda 等(2001) 研究表明,菠蘿蛋白酶在各種組織中能有效地治療炎癥和水腫(包括血栓靜脈炎、骨骼肌損傷、血腫、口腔炎、糖尿病人潰瘍及運動損傷) ,能在體外激活鼠巨噬細胞(Murinemacrophages) 和自然殺傷(N K) 細胞。因此,對于免疫缺失的個體,菠蘿蛋白酶具有激活炎癥反應的潛力。Chandler DS 等(1998) 研究表明,菠蘿蛋白酶還可治療腹瀉,可能是通過蛋白酶的水解作用破壞病原體的腸道受體而發(fā)揮作用。

動物實驗
養(yǎng)豬：
廣西寧明縣科技情報所的彭超威《菠蘿渣在生產肥育豬日糧中的飼用價值研究》結果表明，生長肥育豬日糧中添加15%-25%的菠蘿渣，生長速度和肉的品質與對照組沒有顯著差異。然而每公斤增重成本卻比對照組降低了2.72%-12.06%，全期每頭豬節(jié)約精料15.51-39.7公斤。菠蘿渣飼喂生長肥育豬之所以有這樣的效果，是因為它富含糖分、淀粉和一定量的蛋白質的緣故。

華南熱帶農業(yè)機械研究所的連文偉《菠蘿葉渣青貯飼料養(yǎng)豬試驗初探》結果表明，葉渣含粗蛋白7.90%、淀粉20.31%、粗纖維14.02%、粗脂肪1.91%、總磷0.07%、鈣0.52%、還原糖5.72%，菠蘿葉渣青貯飼料用作豬飼料，在豬的生長和育肥階段均不影響豬的增重、采食量和飼料效率。試驗觀察到，飼喂菠蘿葉渣青貯飼料的豬采食正常，食欲旺盛，說明適口性良好；糞尿正常，試驗豬外觀皮膚、毛色，健康狀況及行為等均正常。試驗結果表明，菠蘿葉渣青貯飼料具有較好的飼用價值，豬飼料中使用菠蘿葉渣青貯飼料，可部分替代常規(guī)青飼料，每增重1kg肉可節(jié)約成本0.35元，應用價值廣闊。

養(yǎng)牛：
廣西農學院牧醫(yī)系，湯貢珍等80年代已經(jīng)做過相關實驗，研究表明，青貯菠蘿渣是一種適口性較好的奶牛青飼料，在青貯菠蘿渣喂奶牛試驗過程中，采食量達95.6%，平均每頭每天采食量達42.44kg（干物質5.3kg），占體重的7.77%，折合干物質占體重的0.96%。玉米青貯的采食率78.1%，平均日采食量23.25kg，占體重的4.04%，折合干物質占體重的0.85%。由此可見：青貯菠蘿渣的適口性比較好，其采食率和采食量都比玉米青貯高。同時，試驗結果表明，試驗組的乳脂率、標準奶的奶量的提高都比對照組高。試驗組的平均日增重和能量利用率也比對照組高。這說明：奶牛對青貯菠蘿渣的利用率比玉米青貯高。

廣西荔浦縣畜牧局 黃連基《應用青貯菠蘿渣飼喂奶牛效果顯著》試驗結果：試驗Ⅰ組（8頭）菠蘿渣青貯料20kg；試驗Ⅱ組（7頭）菠蘿渣青貯料10kg，紅薯藤和象草10kg；對照組（5頭）紅薯藤和象草20kg。試驗結果發(fā)現(xiàn)：試驗期比預試期的奶產量每頭每天，試驗Ⅰ組上升1kg，試驗Ⅱ組上升0.3kg，對照組幾乎沒有變化。降低青料成本每頭每天試驗Ⅰ組為0.70元，試驗Ⅱ組為0.35元。結果表明：青貯菠蘿渣不僅能代替象草、紅薯藤等青飼料，降低飼料成本，對奶牛的泌乳量具有定的增產作用。并且具有促進犢牛和育成牛瘤胃的早期發(fā)育，防止舔食臟物等習慣、減少疾病發(fā)生。

廣西荔浦縣畜禽品改良站 黃連基《菠蘿渣喂牛技術的開發(fā)利用》，試驗期間正值嚴冬枯草時節(jié)，此時正是護牛過冬的關鍵時刻。選擇荔浦縣本地60頭水牛分兩組，試驗組每頭每天喂菠蘿渣青貯料20kg，對照組按當?shù)仞B(yǎng)牛習慣，白天放牧夜間加喂稻草。結果表明：試驗后比試驗前牛的體重每頭每天，試驗組增加0.293kg，對照組將少0.244kg。試驗組日增重顯著高于對照組，每頭每天多增重0.537kg，提高120%。在試驗期間，由于當?shù)啬翀霾萘峡萁?，所以對照組的?；局荒芸恳归g加喂的稻草，退冬現(xiàn)象嚴重；試驗組的牛有菠蘿渣補充，且料的營養(yǎng)豐富，適口性好，牛的體重明顯增加，膘情普遍較好。青貯菠蘿渣對本地牛體重的增加，特別是冬季增強牛的體質，護牛過冬、減少死亡起著極其重要的作用。

廣東徐聞縣大水橋農場的黃?！恫ぬ}渣對雷州雜交肉牛的補飼效果比較》試驗結果表明：給雜交肉牛補飼菠蘿渣與補飼象草相比，平均日增重增加0.15kg，差異不顯著。但從試驗組看出，菠蘿渣可以作為養(yǎng)牛的飼料，其飼養(yǎng)效果比象草略顯優(yōu)勢。

連文偉等（2003）在廣東省國營湖光農場奶牛場的《菠蘿葉渣青貯飼料飼喂奶牛對比試驗》結果表明：添加菠蘿葉渣青貯飼料后，使奶牛的產奶量提高9.7%，牛乳比重提高到26.8度以上。湖光農場奶牛場飼喂奶牛以常規(guī)青飼料為主，每天每頭奶牛飼喂6kg的菠蘿葉渣青貯飼料能提高奶牛的產奶量和牛乳比重，獲得更好的經(jīng)濟效益，且經(jīng)青貯后的菠蘿葉渣飼料中含有大量乳酸等營養(yǎng)物質，能更好地幫助奶牛對飼料的消化吸收。

廣西畜牧研究所楊家晃等（1992）年《菠蘿渣與甘蔗渣配合飼喂泌乳水牛試驗》，試驗分三組，Ⅰ組日糧含青貯菠蘿渣46.9%，氨化甘蔗渣25.5%，精料23.6%；Ⅱ組日糧含菠蘿渣51%，氨化甘蔗渣25.5%，精料23.5%；對照組日糧含菠蘿渣68.9%，統(tǒng)糠8.9%，精料22.2%；結果三組泌乳水牛對干物質采食，表觀消化率、體重、血糖、產奶量、乳脂率和奶產量與耗料比均無顯著差異。


養(yǎng)雞：
Lebbie B.等通過蛋雞飼喂試驗發(fā)現(xiàn)：當飼料中菠蘿廢棄物的干物質質量分數(shù)分別為0%、5%、10%、15%和20%時，雞的體重、所產蛋重、成活率均彼此相當；但是，當菠蘿廢棄物的質量分數(shù)超過15%時，飼料效率和蛋的產量大大降低。因此，可用干菠蘿廢棄物替代玉米作為蛋雞飼料，以降低蛋雞的生產成本。


菠蘿莖營養(yǎng)成分-暨南大學食品科學與工程系，2008，何運燕等
菠蘿莖        指標        水分*        總酸度*        粗蛋白        粗脂肪        總糖        還原糖        淀粉        灰分
        含量%        88.57        0.124        4.55        1.56        80.33        15.02        35.85        4.22
注：*為鮮物質測定，*總酸度以檸檬酸計
青貯菠蘿渣        指標        水分        粗蛋白        粗脂肪        粗纖維        灰分        無氮物        Ca        P
        含量%        87.6        7.75        2.65        27.34        5.68        48.62        0.61        0.28
張秀梅等研究表明，菠蘿果中主要糖類為蔗糖、葡萄糖和果糖，有較豐富的維生素C。

華南農業(yè)大學草業(yè)科學系草產品加工方向，碩士學位論文-不同預處理和干燥方法對粗飼料水分散失和營養(yǎng)成分的影響，2009，華偉

干菠
蘿渣        指標        水分        粗蛋白        粗脂肪        粗灰分        粗纖維        中性洗滌纖維        無氮浸出物
        含量%        13.0        5.70        0.60        3.47        42.46        74.70        37.18

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徐聞縣下橋鎮(zhèn)環(huán)康建草業(yè)場生產的半干青貯菠蘿渣和全干菠蘿渣施行真空密封包裝。內膽采用加厚密封方袋、外層包裹拉伸膜和防刺透無紡布。從菠蘿罐頭廠生產出菠蘿渣原料到環(huán)康建草業(yè)場加工成菠蘿渣產品，全程不超過24小時。同時，采用華南農業(yè)大學草業(yè)科學系的保鮮和加工技術--食品級的加工工藝--400℃的高溫快速烘干，產品雜質率≤0.1‰ ，絕不含鐵絲、石頭、尼龍繩等危害奶牛瘤胃的雜質。
    環(huán)康建草業(yè)場生產的半干青貯菠蘿渣含水量50±5% ，全干菠蘿渣13±2% 。
    菠蘿渣產品含有高品質的粗纖維和天然果香，富含蔗糖、果糖、葡萄糖和維生素C。半干青貯料質地柔軟，含水量適中，奶牛喜食飼喂效果最好；全干菠蘿渣含水量低，可長期保存，菠蘿渣纖維的特點是伸長小、彈性差、吸濕和放濕迅速。對南方特定的高濕環(huán)境和南方奶牛粗飼料整體含水量過高的特殊背景，全干菠蘿渣無疑是大中型奶牛場TMR混合飼料配方中的首選。全干菠蘿渣和高水分的鮮料攪拌混合后，因其纖維特點吸濕和放適迅速，在很短的時間內就可以變?yōu)橘|地柔軟的半干狀態(tài)，同時，全干菠蘿渣香味濃烈，可刺激家畜采食。
    全干菠蘿渣保存時間長、品質優(yōu)越、含濃烈的果香味，配制TMR混合飼料可迅速降低TMR飼料的含水量和提升菠蘿渣的適口性。全干菠蘿渣的推廣，可解決南方奶牛飼料含水量過高的問題，增加奶牛干物質的攝取量，提高產奶量。

地址：廣東省湛江市徐聞縣下橋鎮(zhèn)五一農場工業(yè)路七號
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