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請大家討論分析脫毒濃縮菜籽蛋白的營養(yǎng)價值,其成分分析如下:
粗蛋白59.38%,粗脂肪1.1%,粗灰分7.59%,硫苷 3.595µmol/g,植酸 2.8mg/g,多酚0.48%,氨基酸含量,%:
精氨酸 Arg 4
組氨酸 His 4.066
異亮氨酸 Ile 2.886
亮氨酸 Leu 3.73
賴氨酸 Lys 2.466
蛋氨酸 Met 1.462
胱氨酸 Cys 1.478
苯丙氨酸 Phe 3.084
酪氨酸 Tyr 2.158
蘇氨酸 Thr 1.912
色氨酸 Trp 2.72
纈氨酸 Val 2.624
天冬氨酸 Asp 2.5375
絲氨酸 Ser 2.43
谷氨酸 Glu 4.785
甘氨酸 Gly 1.775
丙氨酸 Ala 1.5575
脯氨酸 Pro 2.705 |
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