中國(guó)酶制劑-------產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景

chinafeed · 發(fā)表于 2009-11-24 17:04:02

酶制劑產(chǎn)業(yè)的完整概念應(yīng)該包括酶制劑的生產(chǎn)和應(yīng)用兩個(gè)方面。酶制劑應(yīng)用領(lǐng)域的不斷開(kāi)拓和深入成為酶制劑產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力，而現(xiàn)代生物工程技術(shù)的發(fā)展，尤其是基因工程、蛋白質(zhì)工程和發(fā)酵工程的進(jìn)步又使酶制劑生產(chǎn)和產(chǎn)品能夠不斷滿(mǎn)足酶制劑應(yīng)用領(lǐng)域的需要。
　　酶制劑產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了半個(gè)多世紀(jì)的起步和迅速成長(zhǎng)之后，現(xiàn)已形成一個(gè)富有活力的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，保持持續(xù)高速度發(fā)展。過(guò)去10年里，國(guó)際酶制劑產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)發(fā)生了根本性的變化，以基因工程和蛋白質(zhì)工程為代表的分子生物學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步和成熟，以及對(duì)各個(gè)應(yīng)用行業(yè)的引入和實(shí)踐，把酶制劑產(chǎn)業(yè)帶入了一個(gè)全新的發(fā)展時(shí)期。伴隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的經(jīng)濟(jì)浪潮，世界生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)也在全球范圍內(nèi)進(jìn)行著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，世界酶制劑產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)活躍。2001年世界酶制劑年銷(xiāo)售額達(dá)16億美元，我國(guó)各種工業(yè)酶制劑總產(chǎn)量超過(guò)32萬(wàn)噸，產(chǎn)值6億多元，應(yīng)用覆蓋洗滌劑、紡織、酒精、白酒、啤酒、味精、有機(jī)酸、淀粉糖、制藥、制革、飼料、造紙、果汁、肉、蛋、豆、奶、面制品加工等諸多工業(yè)領(lǐng)域，創(chuàng)造工業(yè)附加值數(shù)千億元。

　　酶制劑是一種生態(tài)型高效催化劑，具有高效、安全、生態(tài)和環(huán)保等特點(diǎn)，能夠有效帶動(dòng)相關(guān)領(lǐng)域技術(shù)水平的提高，對(duì)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、提高質(zhì)量、節(jié)能降耗、保護(hù)環(huán)境具有重要意義，產(chǎn)生了巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。酶制劑產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為生物技術(shù)領(lǐng)域的前衛(wèi)產(chǎn)業(yè)和21世紀(jì)最有希望的新興產(chǎn)業(yè)之一。

　　發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)量激增質(zhì)量?jī)?yōu)異

　　據(jù)中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)最新統(tǒng)計(jì)，我國(guó)2001年酶制劑生產(chǎn)量為32萬(wàn)噸。中國(guó)酶制劑產(chǎn)業(yè)多年來(lái)一直保持較高的發(fā)展速度，特別是六五至八五期間，生產(chǎn)量年平均增長(zhǎng)分別達(dá)到22％、28％和21％。目前我國(guó)酶制劑生產(chǎn)企業(yè)約100家，均為中小型企業(yè)，現(xiàn)有生產(chǎn)能力40多萬(wàn)噸。已實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的酶種有20多種。產(chǎn)品以糖化酶、α－淀粉酶、蛋白酶等三大類(lèi)為主，此外還有果膠酶、β－葡聚糖酶、纖維素酶、堿性脂肪酶、木聚糖酶、α－乙酰乳酸脫羧酶、植酸酶等。主要產(chǎn)品的生產(chǎn)水平達(dá)到國(guó)外90年代初國(guó)際先進(jìn)水平。我國(guó)酶制劑產(chǎn)品主要應(yīng)用于釀酒、淀粉糖、洗滌劑、紡織、皮革、飼料等行業(yè)，對(duì)這些行業(yè)改革工藝、提高質(zhì)量、降低消耗、提高得率、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、改善環(huán)境起到積極作用。  (中國(guó)酶網(wǎng) 專(zhuān)業(yè)奉獻(xiàn)www.cnenzyme.com)

　　近十年來(lái)，我國(guó)酶制劑工業(yè)直面世界先進(jìn)水平，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸成長(zhǎng)和壯大，并形成了以下特點(diǎn)：

　　1．酶制劑品種和質(zhì)量達(dá)到或接近國(guó)際先進(jìn)水平

　　隨著空氣絕對(duì)過(guò)濾技術(shù)、發(fā)酵自動(dòng)化控制技術(shù)、超濾膜后處理技術(shù)、無(wú)菌技術(shù)、保存技術(shù)等先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)在酶制劑工業(yè)中的應(yīng)用普及，我國(guó)酶制劑生產(chǎn)逐漸摒棄傳統(tǒng)工藝，產(chǎn)品品種和規(guī)格多樣化，液體酶、復(fù)合酶替代固體酶和單一酶，占據(jù)了市場(chǎng)主流。酶制劑產(chǎn)品執(zhí)行國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等方面均采用了聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO），世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)（WHOJECFA）和美國(guó)食品化學(xué)藥典（FCC）對(duì)食品級(jí)酶制劑推薦的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國(guó)的商品酶制劑多達(dá)十幾大類(lèi)，廣泛應(yīng)用于各種工業(yè)加工過(guò)程，其中糖化酶、淀粉酶、β－葡聚糖酶等主要產(chǎn)品已批量出口。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)各種酶制劑產(chǎn)品出口量1999年為2219噸，出口額1029萬(wàn)美金；2000年出口量達(dá)3530噸，出口額1760萬(wàn)美金；2001年出口量達(dá)4812噸，出口額2867萬(wàn)美金，呈逐年增加趨勢(shì)。

　　2．生產(chǎn)企業(yè)逐步向規(guī)?；同F(xiàn)代化發(fā)展我國(guó)酶制劑生產(chǎn)企業(yè)曾多達(dá)200余家，目前具有一定規(guī)模的尚有近百家。2001年6月，中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)全國(guó)酶制劑行業(yè)各生產(chǎn)企業(yè)的企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)管理、環(huán)境保護(hù)、質(zhì)量控制、市場(chǎng)信譽(yù)等方面進(jìn)行了綜合考核，評(píng)定出22家“全國(guó)酶制劑行業(yè)重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”。2000年酶制劑產(chǎn)量占全行業(yè)的86．12％，銷(xiāo)售額占83．60％，有10家企業(yè)通過(guò)了ISO9002質(zhì)量管理認(rèn)證或ISO9000質(zhì)量檢驗(yàn)認(rèn)證，全行業(yè)有十多家企業(yè)擁有自己的互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)站。近年來(lái)，企業(yè)普遍加大了設(shè)備和技術(shù)改造力度，并開(kāi)始引入技術(shù)創(chuàng)新基地建設(shè)和資本運(yùn)營(yíng)等保持高科技企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理念，從而使酶制劑行業(yè)的企業(yè)建設(shè)和發(fā)展有了明顯飛躍。

　　3．產(chǎn)品價(jià)格極具競(jìng)爭(zhēng)力近十年來(lái)，酶制劑行業(yè)依靠技術(shù)進(jìn)步，大幅度降低了生產(chǎn)成本和產(chǎn)品售價(jià)，連續(xù)多年降價(jià)幅度在20％左右，相當(dāng)于每年將數(shù)億元利潤(rùn)讓利于應(yīng)用行業(yè)。雖然產(chǎn)品價(jià)格一路走低對(duì)企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展造成一定影響，但卻使國(guó)內(nèi)酶制劑產(chǎn)品和國(guó)外產(chǎn)品相比，極具價(jià)格優(yōu)勢(shì)，同時(shí)低價(jià)位的高科技產(chǎn)品有力促進(jìn)了國(guó)內(nèi)酶制劑應(yīng)用市場(chǎng)的成熟和發(fā)展。  (中國(guó)酶網(wǎng) 專(zhuān)業(yè)奉獻(xiàn)www.cnenzyme.com)

　　4．行業(yè)管理確保企業(yè)和行業(yè)的健康發(fā)展中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)下設(shè)酶制劑分會(huì)，由會(huì)員大會(huì)選舉產(chǎn)生分會(huì)理事會(huì)，對(duì)全國(guó)酶制劑生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一行業(yè)管理。此外，中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)下設(shè)酶制劑專(zhuān)業(yè)學(xué)會(huì)，積極參與酶制劑行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品研制、技術(shù)改造、應(yīng)用領(lǐng)域開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)管理。酶制劑分會(huì)和學(xué)會(huì)在促進(jìn)我國(guó)酶制劑行業(yè)發(fā)展、加強(qiáng)行業(yè)自律等方面起到了積極的作用。

　　5．酶制劑的應(yīng)用有力促進(jìn)了我國(guó)現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展

　　我國(guó)酶制劑的主要應(yīng)用領(lǐng)域是食品工業(yè)，全世界食品工業(yè)用酶約占總量的60％，我國(guó)更高達(dá)85％以上。酶制劑對(duì)我國(guó)食品工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步做出過(guò)突出貢獻(xiàn)：在啤酒生產(chǎn)中，采用淀粉酶的新型輔料液化工藝以及復(fù)合酶制劑的應(yīng)用對(duì)提高我國(guó)啤酒的產(chǎn)量和質(zhì)量有重要意義；在玉米深加工領(lǐng)域，采用耐高溫淀粉酶和糖化酶的“淀粉噴射液化”技術(shù)以及“雙酶法”糖化技術(shù)全面帶動(dòng)了我國(guó)淀粉糖、味精、檸檬酸等生產(chǎn)工藝的改革。近年來(lái)，蛋白酶、果膠酶、纖維素酶等在果酒、果汁、調(diào)味品、烘焙、肉制品、中藥有效成分提取以及多肽保健品生產(chǎn)中的應(yīng)用也都取得較大的進(jìn)展。  (中國(guó)酶網(wǎng) 專(zhuān)業(yè)奉獻(xiàn)www.cnenzyme.com)

　　發(fā)展前景前途光明道路曲折

　　目前我國(guó)正處在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的歷史時(shí)期，伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)和中國(guó)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷增強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)必然會(huì)對(duì)酶制劑的市場(chǎng)需求產(chǎn)生有力的拉動(dòng)作用，并對(duì)酶制劑工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新創(chuàng)造有利條件。酶制劑的應(yīng)用領(lǐng)域大都與國(guó)計(jì)民生息息相關(guān)，如食品加工、洗滌劑、紡織、飼料等領(lǐng)域的應(yīng)用都有著廣闊的市場(chǎng)開(kāi)拓空間。目前，我國(guó)的酒類(lèi)產(chǎn)品，果汁類(lèi)產(chǎn)品，肉類(lèi)產(chǎn)品，發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品等在世界上都位居前列，這些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)改造都涉及酶的應(yīng)用。同時(shí)酶制劑的消費(fèi)量與人口數(shù)量和生活質(zhì)量成正比。我國(guó)作為世界人口第一大國(guó)，目前酶制劑的市場(chǎng)份額僅占世界市場(chǎng)的5％，可以預(yù)計(jì)，其發(fā)展前景是十分廣闊的。

　　國(guó)際大型酶制劑生產(chǎn)企業(yè)Novozymes和美國(guó)Genencor都已在中國(guó)建立了生產(chǎn)基地，其他一些國(guó)外中小型企業(yè)也嘗試在某些領(lǐng)域與國(guó)內(nèi)企業(yè)開(kāi)展合作，這表明中國(guó)的酶制劑產(chǎn)業(yè)將在世界處于一個(gè)重要地位，中國(guó)快速增長(zhǎng)的應(yīng)用市場(chǎng)也受到國(guó)際酶制劑企業(yè)的關(guān)注。面對(duì)這種情況，如何提高我國(guó)酶制劑產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，是擺在大家面前的一個(gè)需要面對(duì)的問(wèn)題。就如何進(jìn)一步發(fā)展我國(guó)酶制劑工業(yè)，提出如下建議：

　　1．加強(qiáng)新技術(shù)研發(fā)力度，組建具有領(lǐng)先水平的酶制劑產(chǎn)業(yè)研發(fā)基地，培育行業(yè)人才隊(duì)伍

　　中國(guó)酶制劑工業(yè)的出路在于技術(shù)創(chuàng)新，我國(guó)必須形成自己強(qiáng)有力的技術(shù)創(chuàng)新體系，才有可能取得中國(guó)酶制劑工業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。國(guó)家應(yīng)在我國(guó)酶制劑工業(yè)發(fā)展的重要關(guān)頭，在酶制劑的立項(xiàng)上給予支持，在酶制劑行業(yè)盡快建立起一些具有一定規(guī)模和一定研究水平的酶制劑研發(fā)基地，并形成科研生產(chǎn)一條龍?bào)w系，加快科研成果的產(chǎn)業(yè)化。技術(shù)創(chuàng)新基地的建設(shè)當(dāng)以企業(yè)為主體，在國(guó)家政府支持的同時(shí)融入包括高校在內(nèi)的多方力量，以求在高新技術(shù)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)一些重大突破，使我國(guó)在世界酶制劑市場(chǎng)保持一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　2．深化企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，鼓勵(lì)企業(yè)間的重組聯(lián)合，吸引資本市場(chǎng)的注意，擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模

　　調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是增強(qiáng)我國(guó)酶制劑工業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)能力的有效途徑。根據(jù)國(guó)情我國(guó)酶制劑產(chǎn)業(yè)應(yīng)走規(guī)模

　　化經(jīng)營(yíng)和小而精共同發(fā)展之路。一方面通過(guò)企業(yè)重組，擴(kuò)大規(guī)模，組建年銷(xiāo)售額在2～5億元規(guī)模的企業(yè)集團(tuán)，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；另一些在企業(yè)改制、改造過(guò)程中，根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)確立發(fā)展方向，使自己的經(jīng)營(yíng)向著專(zhuān)、精、特、優(yōu)的方向發(fā)展。

　　3．必須盡快改變國(guó)內(nèi)酶制劑產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不合理狀況

　　加快開(kāi)發(fā)飼料用酶、紡織用酶、果汁用酶、蛋白質(zhì)水解用酶、低聚糖用酶、焙烤用酶等產(chǎn)品。使這些酶類(lèi)盡快工業(yè)化和在攻克應(yīng)用技術(shù)關(guān)基礎(chǔ)上大力擴(kuò)大生產(chǎn)量，提升這些產(chǎn)品的市場(chǎng)份額。對(duì)現(xiàn)有淀粉加工用酶、洗滌劑用酶有計(jì)劃地調(diào)低老產(chǎn)品份額前提下，發(fā)展這兩類(lèi)酶的新產(chǎn)品、新品種，擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域。根據(jù)上述要求，重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)品（品種）是植酸梅，β－葡聚糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、木聚糖酶、纖維素酶、漆酶、轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶、蛋白酶、真菌淀粉酶、普魯蘭酶、堿性脂肪酶及特殊性質(zhì)α－淀粉酶等等。并根據(jù)市場(chǎng)需求，大力開(kāi)發(fā)專(zhuān)用酶、復(fù)合酶，逐步形成多品種、多用途、比例合理、協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)品格局。

　　4．開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)，創(chuàng)品牌產(chǎn)品

　　中國(guó)酶制劑行業(yè)的未來(lái)必須將自身置于全球一體化的大環(huán)境下謀求發(fā)展之路，逐步擴(kuò)大中國(guó)酶制劑的國(guó)際市場(chǎng)份額。因此，中國(guó)酶制劑產(chǎn)業(yè)要進(jìn)一步加強(qiáng)與國(guó)際間的交流與合作，了解國(guó)際市場(chǎng)；同時(shí)，要加強(qiáng)行業(yè)自身的團(tuán)結(jié)協(xié)作，避免無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)揮行業(yè)整體的力量和產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合的力量，同心協(xié)力參與世界競(jìng)爭(zhēng)。

　　存在問(wèn)題研發(fā)不足產(chǎn)品單一

　　中國(guó)酶制劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度很快，取得了明顯的進(jìn)步，但從世界酶制劑行業(yè)來(lái)看，我國(guó)酶制劑產(chǎn)業(yè)總體說(shuō)來(lái)仍處于比較落后的地位。整個(gè)行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)開(kāi)發(fā)力量薄弱，產(chǎn)品單一，結(jié)構(gòu)不合理的問(wèn)題十分突出。近十年來(lái)高新技術(shù)在世界酶制劑產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用進(jìn)一步加大了我國(guó)酶制劑產(chǎn)業(yè)與世界先進(jìn)水平的差距。當(dāng)前，中國(guó)酶制劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題是：

　　1．技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)滯后中國(guó)酶制劑工業(yè)的發(fā)展很大程度上得益于國(guó)家對(duì)酶制劑科研開(kāi)發(fā)的立項(xiàng)支持和資金投入。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)家科技部、中國(guó)科學(xué)院、國(guó)家計(jì)委等有關(guān)部門(mén)對(duì)酶制劑生產(chǎn)和應(yīng)用研發(fā)的投入累計(jì)可達(dá)數(shù)千萬(wàn)元，對(duì)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步起到了重要作用。1965到1980年間，我國(guó)相繼開(kāi)發(fā)了中溫淀粉酶、糖化酶、1398蛋白酶、2709蛋白酶，六五期間開(kāi)發(fā)了異淀粉酶、七五期間開(kāi)發(fā)了洗滌劑堿性蛋白酶、β－淀粉酶、β－葡聚糖酶、耐高溫α－淀粉酶、固定化葡萄糖異構(gòu)酶、凝乳酶（工程菌）、果膠酶，八五期間開(kāi)發(fā)了高轉(zhuǎn)化率糖化酶、常溫和低溫的堿性脂肪酶，九五期間開(kāi)發(fā)了木聚糖酶、植酸酶（工程菌）、α－乙酰乳酸脫羧酶（工程菌）、酸性纖維素酶，十五期間又準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)中性纖維素酶、堿性纖維素酶、脂化酶、谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶。

　　但隨著政府機(jī)構(gòu)的改革和企業(yè)機(jī)制的轉(zhuǎn)變，國(guó)家對(duì)酶制劑科研的支持力度減弱，國(guó)內(nèi)曾經(jīng)形成的多個(gè)工業(yè)酶制劑研發(fā)基地都已經(jīng)不同程度地退出了酶制劑領(lǐng)域，人才真空現(xiàn)象在酶制劑行業(yè)尤為明顯突出；同時(shí)，酶制劑生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模普遍偏小，沒(méi)有實(shí)力投入科研開(kāi)發(fā)、創(chuàng)建企業(yè)研發(fā)中心。資金、基地和人才三大斷層問(wèn)題造成國(guó)內(nèi)酶制劑產(chǎn)業(yè)的研發(fā)實(shí)力和水平漸趨下降，使得我國(guó)在酶制劑新技術(shù)的研究和開(kāi)發(fā)方面后勁不足，落后于世界先進(jìn)水平。  (中國(guó)酶網(wǎng) 專(zhuān)業(yè)奉獻(xiàn)www.cnenzyme.com)

　　2．行業(yè)和企業(yè)的規(guī)模小而分散，市場(chǎng)調(diào)控能力弱

　　中國(guó)酶制劑產(chǎn)業(yè)的規(guī)模及在世界市場(chǎng)上所占份額和我國(guó)味精、檸檬酸、抗生素等其他發(fā)酵產(chǎn)業(yè)相比差距較大。企業(yè)基本上是單純生產(chǎn)型，規(guī)模普遍偏小。以銷(xiāo)售額計(jì)，估計(jì)我國(guó)100家企業(yè)生產(chǎn)的酶制劑產(chǎn)品，其市場(chǎng)銷(xiāo)售額僅占世界酶制劑銷(xiāo)售總額的5％上下，而世界酶制劑市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額的90％以上，掌握在20多家企業(yè)手中。企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)品的市場(chǎng)覆蓋率低，導(dǎo)致企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)控能力普遍較弱，企業(yè)相互間無(wú)序的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)使整個(gè)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益連續(xù)下滑，使企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)設(shè)備更新、市場(chǎng)開(kāi)拓等方面力量不足，嚴(yán)重制約了酶制劑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　3．產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，技術(shù)含量低

　　從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在我國(guó)1999年酶制劑的生產(chǎn)總量中3種主要產(chǎn)品——糖化酶、α－淀粉酶、蛋白酶的產(chǎn)量所占比例依次為62．28％、16．82％和17．91％，三者加起來(lái)占據(jù)了酶制劑市場(chǎng)的97％。國(guó)內(nèi)一半以上的酶制劑廠(chǎng)生產(chǎn)品種單一，有些很重要產(chǎn)品我國(guó)尚未投入生產(chǎn)。

　　此外，應(yīng)用領(lǐng)域也相對(duì)單一、狹窄，淀粉加工用酶占74．80％，洗滌劑用酶16．09％，紡織用酶2．3％，其他行業(yè)用酶占6．81％。世界上酶制劑產(chǎn)品劑型以液體酶和顆粒酶為主，產(chǎn)品的技術(shù)含量增加，為適應(yīng)不同的工業(yè)過(guò)程，產(chǎn)品中添加不同酶制劑或助劑，將單一酶改良為復(fù)合酶，提高酶制劑的性能和應(yīng)用效率。復(fù)合酶成為酶制劑的主流，其附加值也更高。由于復(fù)合酶的開(kāi)發(fā)必須要以酶制劑的生產(chǎn)和應(yīng)用的綜合技術(shù)實(shí)力為背景，而國(guó)內(nèi)酶制劑企業(yè)在這一方面尚不具備競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，所以表現(xiàn)在大多數(shù)產(chǎn)品仍以單一酶為主，技術(shù)含量和附加值較低。

　　4．應(yīng)用的深度和廣度不夠應(yīng)用的深度和廣度體現(xiàn)在應(yīng)用技術(shù)和應(yīng)用范圍兩方面。在國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家的酶制劑公司，根據(jù)生產(chǎn)的品種相應(yīng)建立有應(yīng)用車(chē)間，有一批專(zhuān)業(yè)人員研究應(yīng)用技術(shù)，根據(jù)原料、工藝和裝備的情況，通過(guò)試驗(yàn)提出相應(yīng)的應(yīng)用方法?；?qū)?yīng)用單位請(qǐng)來(lái)觀(guān)看應(yīng)用試驗(yàn)，或到應(yīng)用廠(chǎng)家現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，有一整套應(yīng)用技術(shù)文件。國(guó)內(nèi)在這方面投入不夠，生產(chǎn)與應(yīng)用不穩(wěn)定。在應(yīng)用范圍方面，主要是酶制劑的品種開(kāi)發(fā)不夠，跟不上生產(chǎn)發(fā)展的需要，比如，我國(guó)還沒(méi)有真菌淀粉酶、普魯蘭酶、葡萄糖轉(zhuǎn)苷酶，給推廣采用酶法糖化生產(chǎn)淀粉糖系列帶來(lái)困難。 (轉(zhuǎn)自中國(guó)酶網(wǎng))