關(guān)于膨化大豆的質(zhì)量問題

nttch

現(xiàn)在膨化機(jī)工作正常了！但是這個(gè)膨化大豆的質(zhì)量怎么測定啊?特別是有害物質(zhì)如胰蛋白酶

姜富騰

我也希望得到知識，望哪位高手早日奉獻(xiàn)！

yangchengban

用酚紅試劑側(cè)尿素酶活性定性判斷，或側(cè)蛋白溶解度，蛋白溶解度75—85，國標(biāo)脲酶活性UA小于0.2，最好做到0.02-0.1之間比較保險(xiǎn)，如果沒有好的辦法檢測可以憑經(jīng)驗(yàn)判斷，出料最前一節(jié)溫度濕法大于132度，干法大于136度，或者咀嚼沒有澀苦味和豆腥味，也可以通過出料形態(tài)判斷，由噴口出來料呈散射狀，隱約有“吱吱”聲音，切忌預(yù)熱料或引機(jī)料和剛出來料不熟嚴(yán)禁添加到成品中，水分干法9%以下，濕法12%以下，保質(zhì)期冬季6月，夏季3月，蛋白國產(chǎn)豆36%左右，進(jìn)口轉(zhuǎn)基因豆34%，油質(zhì)國產(chǎn)豆17%左右，進(jìn)口轉(zhuǎn)基因20%左右。注意控制原料水分最好不高于13。5%否則膨化粉碎都會有麻煩。

hongshengy888

很希望得到膨化大豆的知識。

s0311319

尿酶活性測定 營養(yǎng)成分分析  水分不能太高 建議11.0+— 0.5%
外觀色澤控制

yihaiqiu520

尿素酶活性定性判斷
蛋白溶解度

iron-monkey

兩個(gè)指標(biāo)就行了，脲酶活性和蛋白質(zhì)溶解度。脲酶用國標(biāo)測，蛋白質(zhì)溶解度用0.2%的koH測量。脲酶是評估抗?fàn)I養(yǎng)因子的重要參數(shù)，我國定為0.4以下，美國飼料工業(yè)協(xié)會定為0.3.蛋白質(zhì)溶解度是評估大豆加工程度的參數(shù)。推薦位73-85%。我做的就是這方面

iron-monkey

兩個(gè)指標(biāo)就行了，脲酶活性和蛋白質(zhì)溶解度。脲酶用國標(biāo)測，蛋白質(zhì)溶解度用0.2%的koH測量。脲酶是評估抗?fàn)I養(yǎng)因子的重要參數(shù)，我國定為0.4以下，美國飼料工業(yè)協(xié)會定為0.3.蛋白質(zhì)溶解度是評估大豆加工程度的參數(shù)。推薦位73-85%。我做的就是這方面

321hsn

用快速法測脲酶活性，就可以了

西北漢子

用笨酚紅檢測試劑測定，最好是5分鐘內(nèi)不要有紅點(diǎn)出現(xiàn)，濕法膨化等樣品冷卻后再滴試劑測定。如果沒有試劑，從末端腔溫度做簡單判斷，一般大于150度就可以，但喂料不能過大，有夾生情況發(fā)生。