家禽全價日糧的配合旨在提高飼料的利用率，而影響其利用率的因素有許多方面，主要包括：制定合理的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；合理搭配飼料原料、開辟非常規(guī)資源；平衡營養(yǎng)使各養(yǎng)分之間配比協(xié)調(diào)；通過添加微量物質(zhì)以提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用效率等等。
一、 制定合理的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
對各種特定動物所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額就是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也即動物飼養(yǎng)的準(zhǔn)則。它可使動物飼養(yǎng)者做到心中有數(shù)而不盲目飼養(yǎng)，既能全面滿足動物營養(yǎng)需要又能合理利用飼料原料。但它是具有廣泛的普遍性的指導(dǎo)原則，不可能對所有影響因素都在制定過程中加以考慮，所以日本已對家禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，提出了更符合雞體生長需要的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
（1）
在計算能量需要量時已又原來的體重和產(chǎn)蛋率二個因素變?yōu)楝F(xiàn)在的體重、產(chǎn)蛋率和環(huán)境三個因素。這樣能夠隨環(huán)境溫度的變化把握能量需求的變化，尤其是能夠推定冬、夏季節(jié)的采食量。但在實際應(yīng)用范圍內(nèi)，自覺變更飼料能量含量時必須修正其他養(yǎng)分的含量（因隨能量含量的變化飼料采食量發(fā)生變化）；（2）蛋白質(zhì)及氨基酸需要量可用能蛋比的計算來推算；（3）產(chǎn)蛋期鈣的要求量要達(dá)到3.0%--4.0%，由于每日每只產(chǎn)蛋期的雞對鈣的需要量受產(chǎn)蛋率、蛋重及鈣的利用率等因素的影響，所以用計算式求取的標(biāo)準(zhǔn)需要量要充分預(yù)計安全系數(shù)
；（4）磷要滿足總磷的需要量。（原說法是來源于動物及礦物質(zhì)的磷全部作為非植酸磷，而植物性飼料原料把總磷含量的30%視為非植酸磷，動物只能利用非植酸磷，但植酸酶的使用使得非植酸磷也可以被利用）；（5）微量元素中變更了中雛雞的鐵和生長雞的銅的需要量，產(chǎn)蛋期變更了鐵、鋅、碘的要需要
；（6）維生素加大了膽堿和B6的需要量。
按此標(biāo)準(zhǔn)配制的配合飼料更符合雞的生長需要，促使其發(fā)揮最大生產(chǎn)性能。
二、合理搭配飼料原料、開辟非常規(guī)飼料資源
能量飼料和蛋白質(zhì)飼料是配合飼料的主要原料，能量飼料是較為固定的玉米，一般研究不多。合理搭配飼料原料主要是指開辟非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料資源，這樣對降低飼料成本、提高養(yǎng)分利用率、增加養(yǎng)殖效益、保持產(chǎn)品的市場競爭力具有重要的實用價值。
選擇蛋白質(zhì)飼料時需要掌握蛋白質(zhì)的生物學(xué)效價（利用率）、營養(yǎng)特性及經(jīng)濟(jì)利益等多方面。蛋白質(zhì)飼料的利用率取決于其中的可利用蛋白質(zhì)價值、能量價值和抗?fàn)I養(yǎng)因子。蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值由必須氨基酸和非必需氨基酸的含量、組成和比例決定，其含量、組成和比例越接近體蛋白營養(yǎng)價值則越高。
配合飼料中蛋白質(zhì)飼料的主要來源是豆粕。因其氨基酸含量非常豐富，配比較為合理，且含有生長未知因子，是養(yǎng)雞業(yè)的最好蛋白質(zhì)來源，任何階段的家禽都可使用。但由于所有豆類蛋白質(zhì)飼料中都含有蛋白抑制因子，故使用又受到限制。花生粕（餅）中賴氨酸與精氨酸的比例為1：3.8（遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了理想比例1：1）所以生產(chǎn)中的雞配合日糧中雛雞和肉雞前期禁用，其他則占日糧4%以下。菜籽粕中氨基酸水平接近豆粕，但抗?fàn)I養(yǎng)因子使其應(yīng)用得到限制，一般在雞配合日糧中添加5%無不良影響。棉粕與菜粕混合使用可起到很好的補(bǔ)充作用。將棉粕：菜粕：豆粕按1：1：2的比例或?qū)⒚拮扬灒翰俗扬灒嚎ㄗ寻?：1：4的比例混合成三合餅并添加賴氨酸和高銅作為家禽飼料的蛋白質(zhì)來源，既能安全限量又可滿足營養(yǎng)全面的要求，是合理利用雜粕的有效途徑。
近年來也有用生產(chǎn)抗生素的殘渣作為蛋白質(zhì)飼料的。盡管其蛋白質(zhì)含量很高，但由于其中有抗生素殘留，可致使動物產(chǎn)生耐藥性，甚至對人造成危害，所以現(xiàn)已明令禁止使用。
由于魚粉價格昂貴再加上貨源緊張，故在日糧中所占比例很小，常用動物屠宰副產(chǎn)品加工成的血粉、羽毛粉和肉骨粉等來部分代替魚粉平衡日糧中的氨基酸成分。
使用蛋白質(zhì)飼料配合日糧時，為便于指導(dǎo)的普遍進(jìn)行，濃縮料應(yīng)以豆粕為主（60%以上）；幼齡和種用動物盡量少用或不用雜粕；盡量用各種餅粕配合使氨基酸平衡互補(bǔ)，從而少加人工合成氨基酸就能滿足動物對氨基酸的需要；使用雜粕時應(yīng)提高蛋氨酸、賴氨酸的添加量，特別注意氨基酸平衡，還應(yīng)適當(dāng)提高鐵、銅、鋅、錳的添加水平。
三、 平衡營養(yǎng)、使各養(yǎng)分間配比協(xié)調(diào)
配制雞配合日糧應(yīng)特別注意蛋白和能量的比例，此外蛋白中各種氨基酸的比例又被提到首要位置。
1、 按可消化氨基酸配制日糧
飼料中氨基酸不能被動物全部消化和利用。不同飼料原料氨基酸消化率不一樣，使用副產(chǎn)品及限量成分尤為突出，所以用有效氨基酸配制日糧更接近動物對氨基酸的利用情況。這樣做能更好地控制動物的生產(chǎn)性能，減少日糧中養(yǎng)分的安全系數(shù)，并且可以充分利用非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料原料。達(dá)到優(yōu)化利用目的的前提條件是需要估測原料中可消化氨基酸的含量以及動物對可消化氨基酸的需要量。有實驗表明，低消化率日糧（由高粱、米糠、家禽副產(chǎn)品、肉骨粉組成）與高消化率日糧（玉米、豆粕型）相比，其增重、采食量、料肉比等指標(biāo)都相近，而每公斤體重耗費的飼料成本顯著降低（3.5%）?？梢娨钥上被釣榛A(chǔ)配制日糧為合理有效利用雜粕及其他加工副產(chǎn)品提供了新的思路。
選擇測定氨基酸消化率方法的原則是：精確、靈敏、簡便。氨基酸在回腸末端以前被吸收利用，而腸道微生物可以改變食糜中未消化的氨基酸的組成，所以測定氨基酸的消化率涉及是否去除盲腸的問題。有實驗表明飼喂無蛋白日糧，盲腸切除成年公雞氨基酸排泄高于正常公雞。
按可消化氨基酸配制日糧，蛋白消化率高，減少氮的排出和環(huán)境污染。對雞而言，前期（0?8周）生長速度取決于氨基酸平衡良好的蛋白質(zhì)水平，用可消化氨基酸配制日糧保證了小雞的最佳生長性能，有助于提高蛋重和開產(chǎn)日齡。
2、 采用理想蛋白體系
日糧、年齡、性別、環(huán)境等多種因素影響動物對氨基酸的需要量，故不能準(zhǔn)確應(yīng)用“劑量??反應(yīng)”實驗來逐個確定每種氨基酸的需要量。采用可消化必需氨基酸相對于賴氨酸的比率作為計算日糧氨基酸配比的依據(jù)是很容易適應(yīng)各種條件的，因為理想比率是相對穩(wěn)定的。應(yīng)用這種氨基酸平衡理論可以降低過量的氨基酸水平（過量氨基酸沒有價值，產(chǎn)生額外熱增耗，抑止其他氨基酸的利用），降低蛋白飼料成本。
所謂理想蛋白（IP）是指日糧中的蛋白質(zhì)的氨基酸組成及比例與動物所需的氨基酸比例吻合，在IP內(nèi)每種氨基酸都是必需氨基酸。
蛋白質(zhì)飼料價格上漲以及有關(guān)生產(chǎn)效益的降低、蛋白質(zhì)飼料資源的拓寬以及蛋白代用品的使用都導(dǎo)致氨基酸供求比例失調(diào)，促使日糧配合建立理想蛋白，同時建立理想蛋白可以滿足動物需要，防止原料浪費，提高經(jīng)濟(jì)效益。
在理想蛋白體系中之所以用賴氨酸作參比，原因就是賴氨酸對雞來說是限制性氨基酸，而賴氨酸的分析又比含硫氨基酸容易。賴氨酸的主要功能是合成蛋白質(zhì)，其研究資料也較多。
實際應(yīng)用中常用理想蛋白來測定氨基酸需要量，評定飼料蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。體蛋白和毛發(fā)蛋白沉積的凈氨基酸需要量及維持需要等都影響理想蛋白的構(gòu)成，不同目的要求氨基酸配比不同。由于賴氨酸必須適應(yīng)各種條件所以很難制定一套可適應(yīng)各種不同情況的理想氨基酸標(biāo)準(zhǔn)。
采用理想蛋白有許多優(yōu)點：1、可以降低日糧蛋白水平，有效利用氮源，益于降低氮源對環(huán)境的污染；2、減少熱能消耗，降低日糧成本；3、可以使日糧蛋白保持相對穩(wěn)定，從而使生產(chǎn)性能保持在必要的水平。
四、 添加飼料添加劑以提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用效率
飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子可以阻礙日糧養(yǎng)分的消化，進(jìn)而誘發(fā)消化不良。大豆制品中的胰蛋白酶抑止因子和植物性血凝素便是一個很好的例子。為保證動物發(fā)揮最大生產(chǎn)性能，提高飼料利用率常在飼料中添加微量物質(zhì)----各種酶類。飼用酶制劑可以使抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)特異性得到降解，酶制劑的主要作用是：（1）降解飼料中難消化的營養(yǎng)成分，促進(jìn)動物的消化吸收；（2）補(bǔ)足動物體內(nèi)源酶的不足；（3）改善飼料品質(zhì)，提高飼料利用率。在雛雞料中添加酶制劑其消化力可達(dá)到成年雞水平，從而提高增重速度，降低料肉比；在蛋雞料中添加酶制劑可由增加采食量和降低飼料消耗而提高生產(chǎn)性能。據(jù)報道，復(fù)合酶制劑在蛋雞日糧中添加0.08%，使25--30周齡產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率比對照組提高6.65%，節(jié)約飼料4.4%。
磷占雞體礦物質(zhì)總量的25%，它又是商品飼料中很昂貴的一種養(yǎng)分。常見飼料中總磷的70%以結(jié)合態(tài)存在于植酸中，如果這部分磷能被雞體全部利用，一般情況下可以滿足雞的需要。而這種植酸磷只有經(jīng)過植酸酶的作用才能被雞體利用，這就使添加植酸酶成為必要（原來那種只有非植酸磷才能被雞體利用的說法比較籠統(tǒng)）。植酸酶可將總磷的利用率提高20%--30%、植酸磷的利用率提高60%--90%。許多研究都報道在雞的配合日糧中添加植酸酶代替全部或部分無機(jī)磷有一定的效果。以前植酸酶已普遍應(yīng)用于蛋雞產(chǎn)蛋料中，現(xiàn)正逐步向肉雞和豬料中延伸。
據(jù)國外資料報道，飼料中Na、K、Cl的平衡對產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能有著重要影響。使用NaCl很難使飼料中的Na
+、Cl-平衡在產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋殼形成和飼料轉(zhuǎn)化率等效果最佳范圍（Na
+0.14%--0.28%，Cl-0.2%--0.24%）內(nèi)，而小蘇打作為Na源時，則可使血液中Na
+保持最佳濃度。炎熱夏季在蛋雞日糧中添加適量小蘇打能明顯地緩解高溫應(yīng)激的不利影響，使雞保持良好的生產(chǎn)水平。
VE是一種重要的代謝性抗氧化劑，具有高度的生物學(xué)意義。由于VE缺乏無明顯癥狀，所以很多廠家忽略添加。但VE
可用來保護(hù)新組織和細(xì)胞膜，對提高免疫系統(tǒng)機(jī)能有重要作用。據(jù)報道VE 的添加可提高飼料轉(zhuǎn)化率2%--5%，并有效地降低整雞廢棄率。
膽堿具有甜菜堿和蛋氨酸無法取代的基本代謝功能，飼料中添加甜菜堿可降低飼料成本但不可以完全代替蛋氨酸和膽堿。日糧中膽堿含量為1100mg，一般認(rèn)為雞對膽堿的需要量隨年齡的增長而下降。
添加沸石粉的日糧可大大減少糞便的臭氣和污染；添加微生態(tài)制劑的日糧可通過提高雞體體質(zhì)來增強(qiáng)抵抗力和提高飼料消化率；添加抗生素可節(jié)約飼料、提高增重。據(jù)報道，在肉雞日糧中應(yīng)用25PPM喹乙醇日增重可提高5%--10%，節(jié)約飼料6%左右，飼養(yǎng)期縮短3--5天；在蛋雞料中添加25--30PPM喹乙醇，產(chǎn)蛋率平均提高4%--9%，飼料利用率提高1.4%--7%。
質(zhì)量是飼料產(chǎn)品的生命而成本高低也是企業(yè)在激烈市場競爭中能否牢牢占領(lǐng)市場的關(guān)鍵。因此，合理配制日糧使其既能最大限度地滿足動物營養(yǎng)需要、發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能又能使飼料被高效利用使企業(yè)取得良好效益。 |
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