麥皮和麥麩是不是同一種原料呢？

豬興奮，禽冷淡 · 發(fā)表于 2009-12-17 18:27:09

麥皮和麥麩是不是同一種原料呢？

玉凰王軍 · 發(fā)表于 2009-12-17 18:30:53

這肯定不是啊小老弟。

又見新月 · 發(fā)表于 2009-12-17 18:37:36

個人覺得應該是同一種

jyllshhl · 發(fā)表于 2009-12-17 18:40:40

是一種吧，有什么不同嗎

jyllshhl 于 2009-12-17 18:41 補充以下內(nèi)容

是一種吧，有什么不同嗎

五月份風 · 發(fā)表于 2010-1-7 11:15:29

主要看粗灰分的含量

ufo251125 · 發(fā)表于 2010-1-7 18:27:52

麥皮即小麥麩，為小麥磨取面粉后篩下的種皮，就是外面的皮，主要是纖維、糊粉、一些礦物質(zhì)和維生素性味甘涼，可收斂汗液。
麥皮就是小麥籽粒的皮，加工成面粉后的副產(chǎn)品，稱為麥麩。麥皮的端部有部分胚芽（也就是麥子生芽的部位），大約占麥皮總量的5-10%左右，一部分大約有1/3-1/2跑面粉里了，麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多,營養(yǎng)少,難以消化。麥皮含有大部分的維生素B類。