請問乳豬料的硬度問題。

yudi635012 · 發(fā)表于 2009-12-23 20:39:15

乳豬料中乳清粉和葡萄糖加多了，是否會影響料的硬度？原因呢？

穆然 · 發(fā)表于 2009-12-23 21:20:47

會有一定影響的，這些加多了能不結(jié)塊么，笨方法想也會啊，哈哈哈哈

yihaiqiu520 · 發(fā)表于 2009-12-23 21:56:40

有影響,熱敏感原料.

yudi635012 · 發(fā)表于 2009-12-24 08:37:31

影響有多大？

追夢人追夢 · 發(fā)表于 2009-12-24 08:50:08

影響有多大？

追夢人追夢于 2009-12-24 08:51 補(bǔ)充以下內(nèi)容

各加2.5各點(diǎn)有影響嗎？

liubh · 發(fā)表于 2010-4-17 21:28:54

肯定有影響，制粒溫度在要超過60度

yudi635012 · 發(fā)表于 2010-4-19 19:21:15

溫度越高，越硬。最好早55左右

小仲馬 · 發(fā)表于 2010-10-17 15:21:36

低溫制粒效果好些

asiazhang1980 · 發(fā)表于 2010-10-17 15:30:41

低溫制粒效果好些
小仲馬發(fā)表于 2010-10-17 15:21

低溫，能有效殺滅細(xì)菌嗎？

小仲馬 · 發(fā)表于 2010-10-18 10:13:10

回復(fù) 9# asiazhang1980

降低硬度和殺菌在某種意義上存在著矛盾，我們一般是采取兩次制粒的辦法，第一次為90度左右，第二次為60度左右，現(xiàn)在問題是第一次制粒溫度一達(dá)到90度就堵模，我們也很棘手，也希望得到行家的指點(diǎn)，呵呵。

請問乳豬料的硬度問題。