乳酸菌產(chǎn)品的前景在哪里

biganpu · 發(fā)表于 2009-12-29 11:19:47

關(guān)于益生菌養(yǎng)殖技術(shù)的考察報(bào)告
2008年5月22日至24日，我們通過(guò)凱福基公司的介紹，考察了馬來(lái)西亞和新加坡肉雞和蛋雞場(chǎng)使用日本益生菌技術(shù)的情況。我們參觀了馬來(lái)西亞的肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)并同管理層進(jìn)行了交流，參觀了新加坡的肉雞屠宰場(chǎng)，考察了新加坡的銷售市場(chǎng)，同新加坡蛋雞場(chǎng)管理層進(jìn)行了交流。同益生菌的技術(shù)方進(jìn)行了初步探討。通過(guò)上述考察，我們的初步結(jié)論是：在馬來(lái)西亞肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)和新加坡的蛋雞場(chǎng)使用日本益生菌技術(shù)后，達(dá)到了以下效果：
1：整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中完全沒有使用抗生素和藥物（疫苗除外）；
2：雞肉和雞蛋品質(zhì)提高，與普通產(chǎn)品對(duì)比產(chǎn)生較大的品質(zhì)差異化;
3:  養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境得到一定改善;
4：雞肉和雞蛋使用統(tǒng)一品牌銷售，價(jià)格較普通產(chǎn)品高30%左右，但養(yǎng)殖成本增加不大。
   現(xiàn)將考察的詳細(xì)情況報(bào)告如下：
—，馬來(lái)西亞明記肉雞養(yǎng)殖公司情況：
該公司由新加坡人投資，擁有11個(gè)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)，每月出欄60萬(wàn)只肉雞。肉雞品種同國(guó)內(nèi)的相同，為美國(guó)快大白雞AA+，平均養(yǎng)殖為38—42天，平均毛重2.1公斤。產(chǎn)品90%供應(yīng)新加坡市場(chǎng)。該公司從2007年開始部分使用日本益生菌技術(shù)替代抗生素養(yǎng)殖?，F(xiàn)在每月生產(chǎn)7.2萬(wàn)只完全不使用抗生素的肉雞——櫻花雞（該產(chǎn)品使用技術(shù)方的洋洋櫻花品牌）。我們參觀了其中一個(gè)全封閉的養(yǎng)殖場(chǎng)，在技術(shù)人員的陪同下，直接進(jìn)入雞舍觀察了實(shí)際的養(yǎng)殖情況。經(jīng)過(guò)我們的觀察并同管理層及技術(shù)人員交流，了解到養(yǎng)殖的情況為：通過(guò)在飲水，飼料和噴霧中加入益生菌，完全取代了抗生素的使用。成活率從98%提高到99%（當(dāng)?shù)仄骄苫盥蕿?5%）。養(yǎng)殖天數(shù)同普通肉雞基本持平。飼料使用量基本持平。農(nóng)場(chǎng)環(huán)境出現(xiàn)改善，雞舍和農(nóng)場(chǎng)的雞糞臭味很低。經(jīng)檢驗(yàn)，該農(nóng)場(chǎng)的土壤中已含有益生菌，蒼蠅數(shù)量很少。養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)使用益生菌技術(shù)感到滿意，特別是不使用抗生素這一點(diǎn)。

二新加坡其祥兄弟家禽有限公司（屠宰場(chǎng)）情況
該屠宰場(chǎng)同明記養(yǎng)殖場(chǎng)是由同一個(gè)家族投資。主要業(yè)務(wù)就是屠宰和分銷明記養(yǎng)殖場(chǎng)的肉雞。我們?cè)诠芾韺拥呐阃聟⒂^了櫻花肉雞的屠宰全過(guò)程。并同管理層交流了意見。我們發(fā)現(xiàn)：櫻花雞的外觀主要有以下特點(diǎn)：皮比較薄，皮下脂肪基本消失，肉雞尾部的脂肪減少約50%，內(nèi)臟色澤正常，腸道清潔，腸道內(nèi)的糞便臭味低。

三新加坡周氏農(nóng)場(chǎng)（蛋雞）的情況
周氏農(nóng)場(chǎng)是新加坡三大種雞場(chǎng)之一。存欄50萬(wàn)只雞，每天產(chǎn)27萬(wàn)枚雞蛋。2007年開始使用日本益生菌技術(shù)飼養(yǎng)約5萬(wàn)只雞。全部不使用抗生素。我們同管理層進(jìn)行了交流。據(jù)介紹，使用益生菌技術(shù)后，已經(jīng)不使用任何藥物，蛋雞的產(chǎn)蛋率由89%提高到91%；產(chǎn)蛋期延長(zhǎng)3個(gè)月。飼料使用量基本持平。農(nóng)場(chǎng)對(duì)該技術(shù)很滿意。

四櫻花雞的市場(chǎng)銷售情況
  我們考察了新加坡的肉雞銷售情況。新加坡市場(chǎng)主要消費(fèi)三類雞肉產(chǎn)品：冰鮮雞，全部由馬來(lái)西亞供應(yīng)，每天約15萬(wàn)只。櫻花雞屬于此類；冷凍分割雞，主要由巴西提供，每月3200噸左右；雞肉熟食主要由泰國(guó)提供，每月1200噸左右。銷售渠道主要是：超級(jí)市場(chǎng)占60%；加工30%；自由市場(chǎng)10%。櫻花雞主要通過(guò)當(dāng)?shù)卣刂频淖畲蟮某?jí)市場(chǎng)—職總平價(jià)超市銷售。我們考察了不同超市集團(tuán)的分店。我們發(fā)現(xiàn)：普通肉雞的價(jià)格是新幣6.50每只（凈重1.4—1.6公斤）。櫻花雞的價(jià)格是每只8.10元（凈重1.3—1.6公斤）。數(shù)量為每周1.5萬(wàn)只。櫻花雞蛋的價(jià)格是新幣3.50每盒（10枚約550克），數(shù)量為每周2000盒；普通雞蛋的價(jià)格是新幣2.40元每盒（10枚約550克）。我們也到使用櫻花雞的餐廳品嘗了使用櫻花雞烹飪的菜肴，并同相關(guān)廚師進(jìn)行了交流。我們發(fā)現(xiàn)：櫻花雞肉質(zhì)細(xì)膩，脂肪少，味道甘甜。據(jù)介紹，經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)櫻花雞的蛋白質(zhì)和氨基酸含量超過(guò)普通雞約 30%，同時(shí)脂肪和膽固醇下降約25%。廚師介紹說(shuō)，櫻花雞比較容易熟，不含抗生素的特點(diǎn)吸引較高收入的消費(fèi)者。雖然成本高些，單顧客還可以接收。
五.技術(shù)方：中華藥業(yè)生物科技公司的情況
日本益生菌的技術(shù)提供方為中華藥業(yè)生物科技公司，是一家在香港創(chuàng)業(yè)板上市的生物科技公司（8120）。我們同該公司附著物東南亞市場(chǎng)的管理層進(jìn)行了交流和探討。據(jù)介紹，中華藥業(yè)的益生菌技術(shù)是其日本的研究中心研發(fā)的。七技術(shù)特點(diǎn)是：
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