配方設(shè)計(jì)時(shí)玉米的問(wèn)題

孟俊英

近來(lái)玉米的問(wèn)題成了飼料廠技術(shù)人員私下交流的核心?？偨Y(jié)走來(lái)有如下幾個(gè)方面：
    一 水分含量與能量的關(guān)系    在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)參數(shù)與飼養(yǎng)參數(shù)》一書(shū)中，曾有幾個(gè)估測(cè)雞飼料代謝能的公式，AME=4.219-0.116CF/DM（張子儀，1981），還有Janssen（1989）的：MEn=36.21*CP+85.44*EE+37.26*NFE，但實(shí)際應(yīng)用時(shí)還是后者更靠譜。安全水（18%）的玉米AME3100kcal/kg，與3220kcal/kg相比，低了許多。
    二 玉米成熟度與能量的關(guān)系  玉米成熟度有一個(gè)最經(jīng)典的檢測(cè)方法：測(cè)容重。籽粒飽滿(mǎn)，容重就大，與水分含量不存在線性關(guān)系。玉米成熟度好，能量高，因此做雞料十分看重這一點(diǎn)。推測(cè)籽粒飽滿(mǎn)的玉米淀粉含量和胚油含量都高，因此代謝能值高。
    三 烘干與晾曬對(duì)玉米能量消化率的影響  為便于玉米的儲(chǔ)存，東北地區(qū)的玉米收儲(chǔ)企業(yè)一般將玉米烘至14%～15%水分含量時(shí)貯存，在東北地區(qū)的氣候條件下，18%水分的玉米籽粒在冬季很少霉變。玉米烘干，會(huì)產(chǎn)生一定的抗性淀粉，對(duì)于成年動(dòng)物的能量消化影響可能不明顯，但對(duì)于糼齡動(dòng)物，則加酶制劑（NSP酶）能顯著提高其吸收利用率。晾曬玉米，品質(zhì)好環(huán)與雜質(zhì)含量關(guān)系密切。華化地區(qū)雜質(zhì)少的晾曬玉米，蛋白含量可達(dá)8.5%，能量利用率也較高。此外，同一品種的烘干玉米較晾曬玉米的容重要低。
    以上有不當(dāng)之處，還請(qǐng)指正！

孟俊英

呵呵，有什么看法可以亮出來(lái)，可以一起探討的。

zhangbx008

NSP酶對(duì)抗性淀粉的利用率提高有多大？是否有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)？