血漿蛋白粉--由來、生產(chǎn)工藝、價(jià)值評(píng)定、質(zhì)量判定、潛在的威脅

山中的漫游者

豬吃了飼料后，胃腸道所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)腸系膜血管和淋巴管，都匯總到肝臟內(nèi)。

在肝臟內(nèi)，經(jīng)過一系列的化學(xué)處理，包括分解、合成、解毒等，最終動(dòng)物需要的半成品，在血漿內(nèi)溶解，經(jīng)后腔靜脈，運(yùn)送到全身各地；同時(shí)，全身實(shí)質(zhì)器官分泌的一些生理活性物質(zhì)，也通過血漿運(yùn)輸。

相對(duì)于豬血漿蛋白粉，用牛血漿噴霧干燥的血漿蛋白粉，對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就顯得偏低。究其原因如下：

我們說到小肽，自然界有22種氨基酸，基于排列組合規(guī)律，二肽共有2*22=44種；三肽共有4*22=88種；四肽共有9*22=198種；五肽共有16*22=352種。問題來了：哪一種是豬自身需要的呢？牛血漿的成分，肯定不一定是豬需要的---這就是為什么牛血漿效果差的原因。這也回應(yīng)了市場(chǎng)上一類產(chǎn)品：小肽。基本都是概念，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不很大的。唯一的就是，比蛋白質(zhì)吸收利用率高一些罷了。

從上面的分析看一看出來：血漿蛋白粉的價(jià)值，在于他的全價(jià)、快速吸收、快速利用方面。與血漿內(nèi)免疫球蛋白無關(guān)。

由于乳豬階段的快速生長(zhǎng)潛力對(duì)比他極度衰弱的消化吸收能力，這階段的血漿蛋白粉，就顯得尤為有價(jià)值了。論壇里有這樣的討論：http://ffers.com.cn/viewthread.php?tid=250234&extra=&page=1，一般的至少用到5%，在產(chǎn)后母豬階段，極度虛弱的母豬們，也需要它的快速提供營(yíng)養(yǎng)的效果。可以使用0.5%.

關(guān)于免疫球蛋白，由于他的功能來自于他的空間構(gòu)象，但是在噴霧干燥的時(shí)候，200度的溫度，肯定構(gòu)象發(fā)生了改變，不再具備免疫功能了。不過他是一個(gè)指標(biāo)---如果有摻假的話，它的含量會(huì)降低。

山中的漫游者

血漿蛋白粉一般的質(zhì)量鑒定：水溶性、凝膠性、免疫球蛋白含量、粗灰分、溶液顏色等。

優(yōu)質(zhì)的血漿蛋白粉，在生產(chǎn)的時(shí)候，采用膜過濾技術(shù)脫鹽，粗灰分很低，不超過2%，粗蛋白含量超過78%；普通的產(chǎn)品血漿被分離后直接噴霧干燥，產(chǎn)品含鹽量高，加上抗凝劑，粗灰分在10%左右粗蛋白含量在70%左右。

優(yōu)質(zhì)的血漿蛋白粉，溶于冷水后，全部可以溶解。有的生產(chǎn)過程中噴霧干燥溫度很高，有少量物質(zhì)不溶解。溶液淡黃色。溶液紅色的，說明在分離血漿前有溶血了。溫水的幾乎全部溶解，溶于溫水后，放置一段時(shí)間，就會(huì)出現(xiàn)凝膠反應(yīng)；試管進(jìn)行沸水浴，很快出現(xiàn)凝膠，關(guān)于血漿蛋白粉的凝膠性，論壇里面有個(gè)帖子論述得非常清楚：http://ffers.com.cn/viewthread.php?tid=293695&highlight=%C4%FD%BD%BA%D0%D4

血漿蛋白粉含有免疫球蛋白，基本上在15%左右，低于這個(gè)含量，預(yù)示著產(chǎn)品摻假了。

魯魚

一如業(yè)界流傳的，血漿蛋白粉的安全性問題。實(shí)際上經(jīng)過噴霧干燥，血漿蛋白粉里面不可能存在任何生命，因此沒有任何病源。

很多人擔(dān)心的，實(shí)際上是因?yàn)橛械膹S家在生產(chǎn)血漿蛋白粉的時(shí)候，沒有嚴(yán)格按照食品安全操作流程控制質(zhì)量，在成品區(qū)和原料處理區(qū)沒有嚴(yán)格隔離，造成血漿蛋白粉有可能攜帶病原。

不過更多的是來自于一種莫須有的恐怖+無知的結(jié)果，呵呵:5s:

山中的漫游者

目前對(duì)養(yǎng)豬業(yè)而言，教槽料、斷奶料、哺乳母豬料，使用血漿蛋白粉，投入產(chǎn)出還是非常劃算的?？梢哉f，血漿蛋白粉，在優(yōu)質(zhì)蛋白原料里面，排名第一。

血漿蛋白粉除了蛋白質(zhì)原料之外，還有很多的生物活性物質(zhì)，比如前列腺素和一些小分子的脂肪酸，還有其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一句話：歷史進(jìn)化了數(shù)億年，有效的營(yíng)養(yǎng)它都包含，它是全價(jià)的