飼料配方是怎么做的

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linazhang

您說(shuō)的應(yīng)該是做配方前的準(zhǔn)備工作吧

又見新月

主要從營(yíng)養(yǎng)方面的準(zhǔn)備

2007bridge

好東西！

3727112

飼料配方是怎么做的
——準(zhǔn)備工作和關(guān)注點(diǎn)
技術(shù)部 涂永鋒
接到一個(gè)新產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計(jì)任務(wù)，我們需要做什么準(zhǔn)備呢？我們的配方要怎樣設(shè)計(jì)呢？這個(gè)問(wèn)題似乎很簡(jiǎn)單，參照市場(chǎng)上成熟產(chǎn)品的型號(hào)規(guī)格、成分指標(biāo)等去做就沒問(wèn)題了。這句話好像沒錯(cuò)，但是如果僅僅是這樣簡(jiǎn)單的模仿，其產(chǎn)品質(zhì)量始終要略遜于正規(guī)大廠家的產(chǎn)品（添加違禁藥物的除外），也很難跟上瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)。一些缺乏技術(shù)和資金實(shí)力的小廠可能就是這樣簡(jiǎn)單仿制，而有技術(shù)有資金實(shí)力的正規(guī)大廠卻會(huì)做很多準(zhǔn)備工作，諸如市場(chǎng)調(diào)研、商標(biāo)的申請(qǐng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定、機(jī)械設(shè)備的選型改造、原材料的選擇調(diào)整、產(chǎn)品的市場(chǎng)和價(jià)格定位等等。
飼料廠的專業(yè)技術(shù)人員這時(shí)候就要發(fā)揮自己的專業(yè)技術(shù)水平了，首先要參與市場(chǎng)調(diào)研，然后根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)品特點(diǎn)、養(yǎng)殖戶的需求及其它數(shù)據(jù)信息做好產(chǎn)品定位，然后再開始產(chǎn)品設(shè)計(jì)。
我們最關(guān)注配方了，配方是根本，產(chǎn)品質(zhì)量的本質(zhì)首先取決于科學(xué)合理的配方設(shè)計(jì)，而原料的選擇、加工機(jī)械設(shè)備的特性、操作人員的熟練程度和責(zé)任心等也往往會(huì)起決定作用。所以，我個(gè)人不太愿意將制作配方的技術(shù)人員簡(jiǎn)單稱為配方師，更喜歡用產(chǎn)品質(zhì)量總監(jiān)這個(gè)稱謂（或者讓生產(chǎn)總監(jiān)或品管經(jīng)理兼任），因?yàn)榕浞綆熓且獙?duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)的，而產(chǎn)品質(zhì)量卻不僅僅是配方所決定的。
一、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
影響飼料產(chǎn)品質(zhì)量的諸多因素中，產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)性是優(yōu)先的設(shè)計(jì)原則。我們不能因?yàn)榕浞匠杀靖呋蛘咭晃蹲非蠼?jīng)濟(jì)性而選擇劣質(zhì)原料或降低蛋白、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分含量，最終降低產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或者說(shuō)犧牲了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)性，以大量添加抗生素促生長(zhǎng)劑或違禁藥物來(lái)補(bǔ)償營(yíng)養(yǎng)缺乏和不平衡，那終究是經(jīng)不起市場(chǎng)檢驗(yàn)的。
具體說(shuō)來(lái)，對(duì)于飼料的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，我們要考慮能量、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、各種氨基酸等幾十個(gè)營(yíng)養(yǎng)因子。
1、        能量。能量的營(yíng)養(yǎng)保證了動(dòng)物的生長(zhǎng)、生產(chǎn)及其他各種活動(dòng)的需要。動(dòng)物為能而食的道理說(shuō)明能量對(duì)動(dòng)物采食量和營(yíng)養(yǎng)攝入量的影響，所以能量和其它營(yíng)養(yǎng)素含量都應(yīng)保持一個(gè)適當(dāng)?shù)谋壤?。?dòng)物能量需要量和飼料能量消化率數(shù)據(jù)的獲得當(dāng)前主要靠前人的研究成果，有國(guó)家飼料數(shù)據(jù)庫(kù)和國(guó)家相關(guān)飼料標(biāo)準(zhǔn)可以借鑒。如何借鑒？這就要和動(dòng)物的品種品系對(duì)應(yīng)了，原料則要參考蛋白、脂肪、無(wú)氮浸出物含量數(shù)據(jù)進(jìn)行折算，因?yàn)槟芰刻N(yùn)含在這三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)里，他們的變化必然造成能量的波動(dòng)。
2、        蛋白。蛋白質(zhì)是動(dòng)物機(jī)體基本成分，還有酶類和部分激素等特殊蛋白質(zhì)執(zhí)行各種特定的功能，此外，也提供了部分能量。飼料蛋白的數(shù)據(jù)一般都會(huì)實(shí)測(cè)，但因?yàn)槲覀円话銉H僅檢測(cè)粗蛋白而很少檢測(cè)真蛋白和蛋白消化率，對(duì)于假蛋白（尿素、三聚氰胺等）和無(wú)效蛋白（利用率低的血粉、羽毛粉等）則要格外留意。至于設(shè)計(jì)飼料配方中的蛋白含量，國(guó)標(biāo)和市場(chǎng)實(shí)際產(chǎn)品還是較為準(zhǔn)確一致的，而飼料適宜蛋白含量的研究數(shù)據(jù)很多，可以借以參考比較。
3、        脂肪。脂肪營(yíng)養(yǎng)對(duì)于皮膚、神經(jīng)、生殖等多種組織器官生理功能的維持和能量的供給有重大意義。飼料粗脂肪含量在豬雞料中不太被重視，也較容易滿足而不必額外添加油脂，但是一些高檔水產(chǎn)料中的脂肪需要量很高，如甲魚、鱘魚的最適宜的脂肪含量都在10％以上，而脂肪是比一般蛋白質(zhì)更為昂貴的原料，所以在脂肪需要量高的水產(chǎn)料中，油脂的成本也會(huì)占較高的比例。油脂的品種也較多，但是豬油、牛油、雞油等動(dòng)物油都屬于飽和脂肪酸很高的油脂，而動(dòng)物真正需要的脂肪類型是不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸、DHA、ARA等，故其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。當(dāng)前廣泛使用的棕櫚油也是飽和度較高的脂肪，其營(yíng)養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)性可能略遜于豆油，也就是說(shuō)，其單位有效營(yíng)養(yǎng)成分的價(jià)格并不低。動(dòng)物脂肪的研究比較少，可參考數(shù)據(jù)較少。
4、        粗纖維。飼料中合理的粗纖維含量對(duì)于維持動(dòng)物適當(dāng)?shù)南俣?、保持腸道健康是有積極意義的，當(dāng)前常見的畜禽水產(chǎn)飼料一般要注意其含量偏高的問(wèn)題。粗纖維主要來(lái)自于植物的莖葉和種皮，對(duì)牛羊等反芻動(dòng)物能夠很好利用，因而不用太多考慮，但由于豬雞等畜禽和各種水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)粗纖維利用率普遍較差，所以對(duì)單胃動(dòng)物和無(wú)胃的魚類應(yīng)限制粗纖維含量。對(duì)于玉米－豆粕型日糧和魚粉需要量高的高檔飼料，粗纖維也好控制，但是大量采用小麥、雜粕（棉粕、菜粕等）、米糠或統(tǒng)糠的飼料則應(yīng)注意粗纖維超標(biāo)的問(wèn)題，尤其是當(dāng)前魚粉和豆粕價(jià)格太高，飼料成本壓力過(guò)大的時(shí)期。
5、        鈣。鈣是組成動(dòng)物骨骼和牙齒的主要成分，也是一種重要的神經(jīng)介質(zhì)。相對(duì)于畜禽動(dòng)物，水產(chǎn)動(dòng)物鈣營(yíng)養(yǎng)的研究較少而不深刻、透徹，尤其是其最適需要量和毒性的研究很少，這可能與水產(chǎn)動(dòng)物能利用水中部分鈣因而適應(yīng)性增強(qiáng)有關(guān)。所以，畜禽對(duì)鈣需要量的數(shù)據(jù)還是很易得的，水產(chǎn)動(dòng)物這方面的數(shù)據(jù)要長(zhǎng)期積累。
6、        磷。磷是組成動(dòng)物骨骼和牙齒的重要成分，也是很多酶類的活性成分，參與很多生理代謝反應(yīng)，所以和很多生長(zhǎng)、生產(chǎn)性能都密切相關(guān)，有些專家更是將磷提高到第三限制性營(yíng)養(yǎng)元素的重要地位。當(dāng)前補(bǔ)磷的主要途徑是添加磷酸氫鈣或磷酸二氫鈣，磷需要量的數(shù)據(jù)也較多較全面。
7、        氨基酸。氨基酸是蛋白質(zhì)的組成元素，是動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的本質(zhì)所在。動(dòng)物氨基酸營(yíng)養(yǎng)的研究也隨著蛋白質(zhì)的研究逐步開展起來(lái)，當(dāng)前已經(jīng)基本查明各種常見養(yǎng)殖動(dòng)物的必需氨基酸需要量，但是非必需氨基酸的研究還不足。非必需氨基酸不是那些不需要的氨基酸，他們會(huì)影響必需氨基酸的轉(zhuǎn)化利用，或者直接影響飼料的風(fēng)味和適口性。當(dāng)前，飼料中氨基酸的平衡始終是飼料配方設(shè)計(jì)人員較難把握的問(wèn)題，我們采用多種原料并添加賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等晶體氨基酸也只能做到接近于理想的平衡，真正完全滿足動(dòng)物各種氨基酸需要量和比例的平衡只是一種理想狀態(tài)，我們只有逐一滿足并采用相關(guān)度計(jì)算和作圖等反映這種接近平衡的程度。
8、        維生素和微量元素。小型飼料廠一般會(huì)采購(gòu)復(fù)合預(yù)混料，就是將維生素和微量元素復(fù)配在一起的產(chǎn)品，這樣只需選擇好品牌，考慮該產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的品種和階段了。而預(yù)混料廠和大中型飼料企業(yè)則要做好維生素和微量元素的配方及其復(fù)配工作。對(duì)各種動(dòng)物的維生素和微量元素需要量的研究較少而不夠全面，這些數(shù)據(jù)可參考美國(guó)NRC和國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)，自己需要長(zhǎng)期收集。做配方時(shí)要考慮一些維生素和微量元素的特性，如膽堿的強(qiáng)堿性、銅的氧化性及某些礦物元素之間的拮抗作用，還要結(jié)合機(jī)械加工特性，尤其是調(diào)質(zhì)和膨化對(duì)維生素的破壞作用，進(jìn)行配方調(diào)整。
二、原料選擇。
選擇原料有兩個(gè)基本原則，即經(jīng)濟(jì)性和易得性。經(jīng)濟(jì)性就是要經(jīng)濟(jì)實(shí)用，考察的指標(biāo)不應(yīng)是其單價(jià)，而是單位有效營(yíng)養(yǎng)成分的價(jià)格。對(duì)于蛋白原料，就應(yīng)該是單位可消化蛋白質(zhì)的價(jià)格，而不應(yīng)以粗蛋白價(jià)格來(lái)衡量其經(jīng)濟(jì)性；各種維生素價(jià)格也應(yīng)以其有效含量計(jì)算，其它同理。
易得性不僅僅是便于采購(gòu)，更要能夠長(zhǎng)期采購(gòu)到。飼料配方要穩(wěn)定，原料就不能經(jīng)常更換。曾經(jīng)有個(gè)飼料廠用豌豆做了幾批料，效果反映很好，但不久買不到豌豆了，不得不改配方，漁民們覺得廠家的料時(shí)好時(shí)壞，開始在忽悠人了。
本地豐富易得的原料往往也是較為經(jīng)濟(jì)的，要注意的原料的季節(jié)性供應(yīng)的特點(diǎn)和國(guó)家政策的動(dòng)向?qū)δ承┰系闹卮笥绊?，如棉花、菜籽、花生的采收期?duì)其餅粕供應(yīng)的影響，休漁期對(duì)魚粉價(jià)格的影響，國(guó)家對(duì)玉米深加工行業(yè)的限制導(dǎo)致DDGS供應(yīng)緊張，大豆、菜籽等的最低收購(gòu)價(jià)政策也直接影響下游的飼料產(chǎn)業(yè)。
三、功能強(qiáng)化。
飼料產(chǎn)品是動(dòng)物的食品，除了應(yīng)具備基本的營(yíng)養(yǎng)功能外，還要結(jié)合動(dòng)物的飼養(yǎng)階段和飼養(yǎng)環(huán)境添加或強(qiáng)化某些輔助功能，如幼齡動(dòng)物消化能力差，我們要添加酸化劑以增強(qiáng)消化功能；又如高溫季節(jié)細(xì)菌等病害較多，我們可以添加免疫增強(qiáng)劑或抗病的中草藥，制作成藥餌飼料用以強(qiáng)化動(dòng)物的免疫；當(dāng)前普遍添加的促生長(zhǎng)劑就是對(duì)營(yíng)養(yǎng)功能的一種強(qiáng)化，只不過(guò)有些不法商家會(huì)超期、過(guò)量添加或添加禁用藥物。其它還有諸如雞肉加黃、蛋黃色加深、魚體增色等等養(yǎng)殖產(chǎn)品價(jià)值取向也主要由飼料來(lái)實(shí)現(xiàn)。
強(qiáng)化飼料的促生長(zhǎng)、抗病、抗拉稀等各種輔助功能的物質(zhì)都是一些添加量很小的飼料添加劑，在做好大配方、滿足動(dòng)物的基本營(yíng)養(yǎng)功能之外，飼料產(chǎn)品的差異化主要由飼料添加劑來(lái)體現(xiàn)，所以說(shuō)，飼料配方的技術(shù)核心是飼料添加劑的合理選用。
總結(jié)一下，制作飼料配方前應(yīng)該考慮的三大問(wèn)題：營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、原料特性、功能定位。這其中貫穿著成本因素，還要結(jié)合市場(chǎng)特點(diǎn)和客戶需要，這樣才能比較全面的設(shè)計(jì)配方，而要做好配方則是永無(wú)止境的。
別浪費(fèi)錢了，大家看吧

tom147145111

講的還算是可以的了

五月份風(fēng)

謝謝樓主，更謝謝6樓的兄弟

new-niu

講的不錯(cuò)，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！

wangjia0740

大事大約，小事謹(jǐn)慎！
配方就是這么個(gè)原則！

雷宏團(tuán)

動(dòng)物機(jī)體為維持生命和生產(chǎn)活動(dòng)，均需一定的能量。飼料中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)中都蘊(yùn)藏著能量。飼料中的能量不是一種營(yíng)養(yǎng)素，而是能產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素在代謝過(guò)程中，被氧化時(shí)的一種特性。
　　能量飼料是指每千克飼料干物質(zhì)中消化能10465千焦以上的飼料。消化能值在12558千焦以上的為高能飼料，在12558千焦以下的為低能飼料。
　　能量飼料包括植物性能量飼料和油脂類能量飼料兩大類。
　　植物性能量飼料谷實(shí)類飼料谷實(shí)類飼料的突出特點(diǎn)是淀粉含量高，粗纖維含量少，故可利用能值高。谷實(shí)類飼料是為畜禽提供能量的主要來(lái)源，占全價(jià)配合飼料和精料混合料的配比最高。
　　玉米玉米是高能飼料，是我國(guó)主要的能量飼料，號(hào)稱“飼料之王”，玉米的雞用代謝能達(dá)每千克14.06兆焦。玉米含可利用能量高，其原因主要有：
　　玉米含無(wú)氮液浸出物高達(dá)72%，其中主要是容易消化的淀粉，而粗纖維僅為2%。
　　粗脂肪含量高，一般為3.5%~4.5%，是小麥或大麥的2倍。玉米含亞油酸較高，它是必需脂肪酸，動(dòng)物缺乏亞油酸可導(dǎo)致生長(zhǎng)不良，皮膚病變，繁殖力下降。如果玉米在配合飼料中達(dá)50%以上，就可滿足動(dòng)物對(duì)亞油酸的需要。玉米的缺點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量低，氨基酸組成不平衡。玉米含蛋白質(zhì)8.5%左右，比小麥、大麥等谷物低，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量不足，以玉米為主的配合飼料，必須搭配餅粕和動(dòng)物性蛋白料，有時(shí)還要添加賴氨酸和蛋氨酸。由于玉米色氨酸含量低，為使色氨酸得到很好利用，還應(yīng)添加煙酸的用量。此外，由于玉米含維生素B2和泛酸少，也應(yīng)補(bǔ)充。
　　一般地區(qū)的玉米水分指標(biāo)定為14%。玉米易感染黃曲霉毒素，購(gòu)進(jìn)時(shí)要注意監(jiān)測(cè)。
　　大麥大麥有帶殼和不帶殼兩種，通常的大麥?zhǔn)侵笌さ?，其代謝能約為每千克11.30兆焦，不帶殼的大麥代謝能約為每千克11.72兆焦。大麥適口性好，含粗纖維5%左右，可促進(jìn)動(dòng)物胃腸蠕動(dòng)，維持正常消化機(jī)能，豬、禽、草食動(dòng)物都很愛吃。大麥蛋白質(zhì)含量較高，約為71%左右，賴氨酸、色氨酸和異亮氨酸含量均比玉米高。大麥的亞油酸和維生素含量均偏低。
　　我國(guó)所產(chǎn)大麥多作為啤酒釀造原料，用作飼料的數(shù)量較少。如果價(jià)格合算，在配制飼料時(shí)應(yīng)選擇大麥取代部分玉米。
　　小麥小麥?zhǔn)俏覈?guó)人民的主食，過(guò)去很少用作飼料，但近年來(lái)我國(guó)部分地區(qū)小麥價(jià)格低于玉米。因此，小麥用作飼料已越來(lái)越多。
　　小麥的代謝能水平約為每千克12.97兆焦，粗脂肪含量少，僅為1.8%。但小麥的粗蛋白質(zhì)含量較高，但賴氨酸和蘇氨酸明顯不足。小麥的鈣、鎂含量高，磷多為植酸磷，利用率低。
　　稻谷和糙米稻谷是我國(guó)最重要的谷物，約占我國(guó)糧食產(chǎn)量的1/2。在我國(guó)南方一些玉米供應(yīng)不足的地區(qū)常用稻谷、糙米、碎米和陳大米作飼料。
　　稻谷的代謝能值低，每千克僅10.5兆焦~10.9兆焦。稻谷和糙米的唯一區(qū)別是稻殼之有無(wú)，稻殼是谷物外皮中營(yíng)養(yǎng)最低者，成分主要是木質(zhì)素和硅酸，稻殼約占稻谷的20%~25%。由于稻殼難以消化，故不宜用作飼料。稻谷脫殼為糙米，糙米的代謝能約為每千克14兆焦，與玉米相當(dāng)。糙米的蛋白質(zhì)含量和氨基酸組成與玉米等谷物相當(dāng)，糙米含脂肪約2%，糙米中礦物質(zhì)含量少，所含磷約70%為植酸磷，利用率稍低。B族維生素含量較高，但β-胡蘿卜素極少。
　　糠麩類米糠和脫脂米糠米糠是制米的副產(chǎn)品之一，我國(guó)飼料用的米糠餅粕屬脫脂米糠類產(chǎn)品。
　　米糠代謝能水平較高，為每千克11.3兆焦，粗纖維含量為9%左右；粗蛋白較低，為12%左右，但粗脂肪含量高，為15%，是玉米的4倍。米糠粗脂肪中含不飽和脂肪酸多，長(zhǎng)期儲(chǔ)藏容易氧化，所以應(yīng)盡可能鮮喂。酸敗霉變的米糠可使動(dòng)物中毒，導(dǎo)致嚴(yán)重下痢，甚至死亡。米糠富含B族維生素，但維生素A、維生素C較少，含錳、磷較高，但所含磷約86%為植酸磷，其利用率差。米糠含抗胰蛋白酶，加熱即可除去，否則用量多時(shí)可影響蛋白質(zhì)消化。
　　麩皮小麥制粉中可產(chǎn)生23%~25%的麩皮，3%~5%的次粉和0.7%~1%的胚芽粉。小麥加工精度不同，其麩皮的品質(zhì)也各異，麩皮富含B族維生素，但缺乏B12。麩皮的含水量在12%以下的較好。
　　麩皮含纖維較多（8.5%~12%），因此能值較低，代謝能每千克僅7.1兆焦。麩皮的粗蛋白含量較多，可達(dá)12%~17%。
　　塊根、塊莖及瓜類此類飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是水分含量高，一般為70%~90%。作為能量飼料利用主要是除去水分后的根、莖、瓜類。
　　甘薯又叫紅薯。甘薯粉干物質(zhì)（90%）中，可溶性碳水化合物占80%。其中絕大部分是淀粉。粗蛋白質(zhì)含量為2%~4%，代謝能水平為每千克11.72兆焦，配料時(shí)只能少量利用。但與尿素、高蛋白補(bǔ)充料配伍，有顯著的優(yōu)越性。
　　木薯木薯粉干物質(zhì)中大約90%是可溶性碳水化合物，而且絕大部分也是淀粉。木薯粉的蛋白質(zhì)含量很少，僅3.8%左右；粗纖維含量也很少，僅2.8%左右；幾乎不含脂肪。除了甘薯和木薯之外，還有馬鈴薯、甜菜、胡蘿卜等，它們的干物質(zhì)中均含有豐富的糖、淀粉，能量較高，蛋白質(zhì)含量低，均具有能量飼料的一般共性。
　　油脂類能量飼料配合飼料中添加油脂的主要目的是提高能量水平。此外，還可防止粉塵，有利于制粒，提高適口性，對(duì)于魚類飼料還可節(jié)省蛋白質(zhì)資源。
　　油脂的能量濃度很高，且容易被動(dòng)物利用，如脂肪的含能量高達(dá)每千克39.3兆焦，以單位重量計(jì)算，油脂所含能量為純淀粉的3倍，也是谷物的3倍，如果油脂價(jià)格低于玉米的3倍，即可考慮在飼料中使用，除上述優(yōu)點(diǎn)外，油脂還有以下優(yōu)點(diǎn)：
　　減輕熱應(yīng)激。提高粗纖維的飼用價(jià)值。改善飼料風(fēng)味，提高適口性。減少粉塵，改善制粒效果，減少混合機(jī)、制粒機(jī)的磨損等。
　　能量飼料使用注意事項(xiàng)能量飼料主要包括谷實(shí)類飼料，如玉米、大麥、小麥、高粱、麥麩等和塊根類飼料，如馬鈴薯、紅薯等。在配合飼料生產(chǎn)中，如果飼料中的能量水平過(guò)低，畜禽的生產(chǎn)力就會(huì)下降。如用低能量飼料喂奶牛，奶牛的產(chǎn)奶高峰期就會(huì)大大縮短。
　　使用油脂時(shí)，一定要注意油脂的純度和穩(wěn)定性。水分、不溶物以及化物都屬雜質(zhì)。優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性油脂的雜質(zhì)應(yīng)少于2%，雜質(zhì)越多，能量水平越低。水分過(guò)多是引起酸敗的原因之一，甘油三酯水解，導(dǎo)致游離脂肪酸大量增加。油脂中的水分使抗氧化劑效果降低。不溶物多，油脂不純，不能作為飼料用。不皂化物動(dòng)物不能利用。作飼料用的油脂，必須添加抗氧化劑。因?yàn)橛椭貏e是動(dòng)物性脂肪很容易氧化、酸敗（苦化），油脂氧化后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被破壞。
　　過(guò)高的能量水平對(duì)畜禽的生產(chǎn)力和健康也會(huì)造成不良影響。當(dāng)奶牛飼料中能量水平高于標(biāo)準(zhǔn)水平的60%時(shí)，奶牛產(chǎn)奶后就容易出現(xiàn)癱瘓和乳房炎；產(chǎn)蛋雞飼喂高能量低蛋白質(zhì)飼料，就容易患脂肪肝，產(chǎn)蛋率降低。因此，一定要合理地搭配使用能量飼料。
　　一般來(lái)說(shuō)，能量飼料中的谷實(shí)類在雞飼料中的搭配比例為50%~65%，糠麩類占5%~15%；在豬飼料中，谷實(shí)類能量飼料應(yīng)占40%~60%；奶牛的精料中，谷實(shí)類能量飼料可以占40%左右。應(yīng)特別注意的是在飼料搭配過(guò)程中，高粱的添加量不得超過(guò)10%，否則適口性較差，畜禽不喜食。
　　不同的畜禽種類在不同的發(fā)育階段，應(yīng)選擇不同的能量飼料品種，以便提高飼養(yǎng)效益和畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)。例如，大麥含粗脂肪少于2%，用來(lái)作為育肥豬的配合飼料中的能量飼料，可以獲得高品質(zhì)的硬質(zhì)胴體：用來(lái)飼喂反芻動(dòng)物，效果比小麥要好。用黃玉米作蛋雞配合飼料，可以使雞蛋的卵黃顏色加深，提高蛋的品質(zhì)及養(yǎng)雞經(jīng)濟(jì)效益。