如何穩(wěn)定豬料產(chǎn)品質(zhì)量

虛竹

豬料品質(zhì)保障體系----技術(shù)支持系統(tǒng)---原料支持系統(tǒng)--生產(chǎn)支持系統(tǒng)

一、配方設(shè)計(jì)——穩(wěn)定原料結(jié)構(gòu)

關(guān)于豬料配方，目前已經(jīng)比較成型，能夠很好的貼近市場(chǎng)和貼近用戶，在沒(méi)有較大市場(chǎng)產(chǎn)品需求的情況下，要保持配方的穩(wěn)定性。針對(duì)市場(chǎng)需求的變化，每一種產(chǎn)品的推出必須有試驗(yàn)數(shù)據(jù)做基礎(chǔ)。

二、原料管制——倉(cāng)庫(kù)設(shè)置豬料專(zhuān)用料區(qū)

豬料所使用的原料，要求相對(duì)簡(jiǎn)單和固定，庫(kù)存設(shè)置專(zhuān)用料區(qū)位。

豆粕供應(yīng)商家的選擇要固定，目前鑒于采購(gòu)中心提供供應(yīng)廠家的狀況，確定博興香馳公司產(chǎn)品，豆粕定為粗蛋白46%（標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)原料標(biāo)準(zhǔn)）。在操作的具體過(guò)程中，要有適度的庫(kù)存（至少保持15天庫(kù)存）當(dāng)市場(chǎng)缺少46%粗蛋白豆粕時(shí)，應(yīng)提前做好庫(kù)存。原料保管、品管共同做好庫(kù)存計(jì)劃。在缺少46%粗蛋白豆粕時(shí)，使用香馳43%豆粕，嚴(yán)禁直接使用感官差異較大的豆粕生產(chǎn)豬料，穩(wěn)定豬料產(chǎn)品的外觀和豬料的適口性。如果庫(kù)存有多廠家豆粕，生產(chǎn)豬料用豆粕應(yīng)單獨(dú)存放并標(biāo)明清楚。

豬料中使用油脂全部使用食品級(jí)的大豆油。

豬料生產(chǎn)使用玉米，嚴(yán)格進(jìn)行挑選，無(wú)霉變，并進(jìn)行毒素分析，達(dá)到原料標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求，單獨(dú)存放，使用當(dāng)?shù)亓阈菓粲衩?，單?dú)存放在原料庫(kù)，并且安裝過(guò)雜設(shè)備。

三、制程管制——穩(wěn)定工藝

固定玉米、豆粕等粉碎粒度，根據(jù)目前產(chǎn)品狀況，粉碎機(jī)篩片使用直徑1.5—2.0mm規(guī)格的比較適宜。乳仔豬顆粒料的環(huán)模壓縮比根據(jù)不同制粒機(jī)的性能選擇專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)豬料用環(huán)模，壓縮比10—11。

要注意飼料生產(chǎn)順序，以防止豬料以外產(chǎn)品中藥物殘留對(duì)豬適口性的影響，在生產(chǎn)豬料以前要徹底清洗混合機(jī)、成品倉(cāng)以及混合機(jī)后輸送設(shè)備等。具體做法是：豬料的生產(chǎn)要安排穿插在無(wú)藥料以后生產(chǎn)，如：513、513L、124S、113A等產(chǎn)品之后生產(chǎn)。

如果庫(kù)存多廠家的豆粕時(shí)，豬料所用的豆粕倉(cāng)最好是單獨(dú)的，否則要在生產(chǎn)豬料前清冼豆粕倉(cāng)，再投入豬料專(zhuān)用豆粕。

小料配置時(shí)，避免豬料小料與禽的小料及其它藥物發(fā)生交叉污染。

油脂添加必須增加一條單獨(dú)添加豆油的管道。

四、倉(cāng)儲(chǔ)管制——倉(cāng)庫(kù)設(shè)豬料專(zhuān)用料區(qū)

建立豬料生產(chǎn)專(zhuān)用原料區(qū)，玉米，豆粕專(zhuān)用料，保管在原料標(biāo)簽上標(biāo)明清楚，對(duì)于豆粕的采購(gòu)進(jìn)貨要提前做好計(jì)劃，提前訂貨，防止應(yīng)急采購(gòu)。采購(gòu)、品管、生產(chǎn)、保管、財(cái)務(wù)在豬料原料采購(gòu)使用上要建立簡(jiǎn)潔有效的管理流程，保證豬料生產(chǎn)的連續(xù)性、穩(wěn)定性。

五、銷(xiāo)售計(jì)劃——預(yù)定計(jì)劃

銷(xiāo)管在生產(chǎn)計(jì)劃下達(dá)上，要遵守集中生產(chǎn)的原則，根據(jù)市場(chǎng)銷(xiāo)售情況，對(duì)豬料生產(chǎn)做好計(jì)劃，確定每月合理的生產(chǎn)批次，由此豬料生產(chǎn)與雞料生產(chǎn)做到合理分開(kāi)，從而更好的方便生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，即保證豬料的產(chǎn)品質(zhì)量，又提高了生產(chǎn)效率。

beta

聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，可是做起來(lái)卻很難！

萬(wàn)馬奔騰

書(shū)上也是這樣寫(xiě)的。

sdsxsyj

不錯(cuò)的資料呀，謝謝樓主分享！