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魚粉的感官檢測如何界定

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樓主
發(fā)表于 2010-2-25 15:53:43 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
每一個人對于魚粉的感官界定都不一樣,尤其是味道方面。如何界定魚粉的烤魚香呢?請大家給予指導!
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-2-25 16:07:20 | 只看該作者
對于進口魚粉,蒸汽的和直火烘干的從外觀上就有差別,口感、氣味也不同。直火魚粉,顏色深,烤魚香味更濃一些。蒸汽魚粉,顏色較淺,味道不那么沖。國產(chǎn)魚粉,由于水分控制得不好,魚又小,顏色更深,有很濃的腥臭味

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板凳
 樓主| 發(fā)表于 2010-2-25 16:24:43 | 只看該作者
原來是這樣。學習了,不過,現(xiàn)在進口魚粉的價格已經(jīng)達到12000左右,因此只能是選擇國產(chǎn)魚粉,但是在氣味方面如何改良,才能是客戶不覺得產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生變化呢?
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