【分享】與大家一起分享氫化植物油的危害

llppaa · 發(fā)表于 2010-3-12 09:54:34

氫化植物油也叫反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物。因為它不但能延長保質(zhì)期，還能讓糕點更酥脆；同時，由于熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工。油炸食品被詬病為垃圾食品的主要原因之一就是它氫化過程使植物油更加飽和。或使其中的順式脂肪酸變?yōu)榉词街舅帷?
這種油存在于大部的西點與餅干里頭。
國內(nèi)現(xiàn)在出了極個別的高級品牌連鎖店，如breadtalk之類有貴的要死的天然奶油蛋糕（其實也不值那個價）其他的一律都是氫化奶油做的,所以老人過生日，別再弄兩塊碩大無比的奶油蛋糕給他吃。要吃的話，把奶油刮了吧~~
還有我們?nèi)コ皂n國烤肉時，旁邊放的那一塊奶油或是奶油餅里所包的都是這種油脂。珍珠奶茶中是奶香就是使用氫化植物油與甜味劑、香料、木薯粉等材料調(diào)制，對身體非常有害，不宜多吃。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。
仔細說伴侶這個東西:就是所有的咖啡和巧克力里面基本上都有的那東西,伴侶可以使咖啡變得細滑香濃，但很少人去探究伴侶到底使什么？是什么呢？
椰絲？多像啊，白白的，香香的。事實上伴侶是油，去看那些小得不能再小的標(biāo)簽吧，成分那一欄寫著“氫化植物油" 伴侶的生產(chǎn)過程就是把氫化植物油噴霧，小液滴在空氣中被裹上一層膜，然后干燥。反式脂肪現(xiàn)在已經(jīng)滲透到食品的各個角落，油炸食品，蛋糕，甜甜圈，餅干幾乎都是用的凡是脂肪。因為它便宜啊，而且烹調(diào)特性，又好起酥又不容易變質(zhì)。于是你用我用大家用。
由于實際中植物油中成分比較雜亂,所以有時氫化植物油和植物油構(gòu)成大概相同,但是哪個量是微,哪個量是宏有天差地別.就和上面那那老兄說的一樣,化學(xué)本質(zhì)發(fā)生了改變.
植物油氫化后,其毒效可增大N多倍(有人說幾百倍,沒研究過,關(guān)鍵是不知道人每天炒菜吃植物油得兵概率是多少)
這里我直接引用文獻好了：
“研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關(guān)聯(lián)性每天攝入反式脂肪5g，心臟病的發(fā)病幾率會增加25%”
全世界發(fā)達點的地方都禁了,只有中國沒有禁這個東西,其他回答里還以為是啥好東西呢,以后的老年癡呆+心臟病+肝炎患者,尤其是心臟病概率相當(dāng)?shù)汀?/font>