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求:乳化劑鑒別方法

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樓主
發(fā)表于 2010-3-16 13:30:18 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


現(xiàn)在大家使用乳化劑的廠家越來越多,但是怎么簡單鑒別產(chǎn)品好壞?現(xiàn)在乳化劑的品種很多,有的廠家在體外做實驗,用試管加上水,油脂和乳化劑攪拌的實驗,可行嗎?有沒有更科學的鑒別方法?謝謝
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-3-16 13:55:45 | 只看該作者
我也很想知道,期待專家的解答!

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板凳
 樓主| 發(fā)表于 2010-3-17 22:35:15 | 只看該作者
哎呀   求求大家了  呵呵
地毯
發(fā)表于 2010-3-18 07:59:49 | 只看該作者
用試管加上水,油脂和乳化劑攪拌的實驗,可行嗎?有沒有更科學的鑒別方法?

這種估計還不錯,不過不知道你要鑒別乳化劑的什么性能?是乳化性能的好壞還是含量什么的?
5
發(fā)表于 2010-3-18 10:29:27 | 只看該作者
體外實驗什么乳化劑這個功能都很強大,主要是體內(nèi)乳化的效果
6
發(fā)表于 2010-3-18 16:59:29 | 只看該作者
不知道,期待高手解決啊
7
發(fā)表于 2010-5-18 17:02:46 | 只看該作者
在潘博士的專區(qū)有一樣的帖子,里面有博士的解答,可以去看看
8
發(fā)表于 2010-6-12 16:52:39 | 只看該作者
我也想知道,期待專家的解答!
9
發(fā)表于 2010-6-23 22:10:37 | 只看該作者
按照食品乳化劑的乳化能力檢測吧
10
發(fā)表于 2010-7-8 11:34:36 | 只看該作者
建議直接添加磷脂吧,最好的天然乳化劑,本身還提供能量
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