求助乳化劑的檢驗方法

王鳳巖 · 發(fā)表于 2010-3-17 22:45:37

現(xiàn)在大家使用乳化劑的廠家越來越多，但是怎么簡單鑒別產(chǎn)品好壞？現(xiàn)在乳化劑的品種很多，有的廠家在體外做實驗，用試管加上水，油脂和乳化劑攪拌的實驗，可行嗎？有沒有更科學的鑒別方法？謝謝

王鳳巖于 2010-3-17 22:46 補充以下內(nèi)容

潘博士是做這行的專家請教您了謝謝

liyi11 · 發(fā)表于 2010-3-17 23:12:38

這個各個廠家的你自己可以做實驗的呀

yaya200199 · 發(fā)表于 2010-3-18 09:26:38

怎么沒人回?。课乙蚕胫?，我想首先應該搞清楚乳化劑里面的主要成分，然后針對主要成分進行檢測，按照比例添加水、豆油，觀察對豆油的乳化效果及穩(wěn)定性

上善水 · 發(fā)表于 2010-3-18 18:26:50

一是試驗室： “乳化劑＋油＋水”混合方法，觀察乳化狀況與油水重新分離所需時間；二是車間：將乳化劑＋油＋水，現(xiàn)場乳化后噴入混合機，顆粒料硬度會下降；三是消化試驗：測定脂肪消化利用率，動物或植物油脂飽和度越高，乳化效果越好；四是動物成績，使用乳化劑可以改善生產(chǎn)性能，例如哺乳母豬減重減輕，奶水好（測定斷奶－初生期間日增重）

王鳳巖 · 發(fā)表于 2010-3-19 08:13:16

謝謝潘博士您就是說這種攪拌的方法是一種鑒別方法是嗎？

王鳳巖于 2010-3-19 08:13 補充以下內(nèi)容

謝謝潘博士您就是說這種攪拌的方法是一種鑒別方法是嗎？

shibenli · 發(fā)表于 2010-3-19 10:13:55

為什么不用脂肪酶呢？覺得這個比乳化劑更加直接。

虛竹 · 發(fā)表于 2010-3-20 20:59:30

支持，使用脂肪酶比所謂的乳化劑效果更好，
脂肪酶針對的底物是脂肪，就向使用植酸酶針對的底物是植酸道理一樣

開心活佛 · 發(fā)表于 2010-3-21 14:57:16

一定要看實際的飼養(yǎng)效果，單純的體外實驗不能代表什么！體內(nèi)內(nèi)消化的環(huán)境和過程是非常復雜的，受多種因素的影響！
乳化劑還分為工業(yè)用乳化劑和食品用乳化劑(營養(yǎng)性），目前大多數(shù)飼料廠應用的應為營養(yǎng)性的乳化劑，功能是多方面的，并不是簡單的乳化脂肪！

朝陽李三 · 發(fā)表于 2010-3-21 15:47:53

乳化劑的功效還不了解

王鳳巖 · 發(fā)表于 2010-3-21 19:57:59

謝謝大家活佛的話給了我新的啟示，乳化劑就是一個簡單的物理過程，現(xiàn)在使用的乳化劑不單單是乳化劑，而是一個復合的產(chǎn)物

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