昆蟲蛋白源飼料營養(yǎng)價值及開發(fā)利用現(xiàn)狀

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昆蟲是一種重要的生物資源，也是地球上最具開發(fā)潛力的動物蛋白資源。據(jù)統(tǒng)計世界上已知的昆蟲種類達100萬種以上，它們具有繁殖力強、適應(yīng)性廣、生物量大等特點，屬再生資源，是未被充分開發(fā)利用的潛在資源。相關(guān)研究表明，昆蟲體內(nèi)蛋白質(zhì)含量接近或高于優(yōu)質(zhì)魚粉的含量，各種營養(yǎng)因子齊全，許多國家將人工飼養(yǎng)昆蟲作為解決蛋白質(zhì)飼料來源的主攻方向。
1 飼用昆蟲營養(yǎng)價值組成評價
1.1 飼用昆蟲的蛋白及氨基酸
蛋白質(zhì)是細胞的重要組成成分，是一切生命活動的基礎(chǔ)，參與生物體重要生理作用。蛋白質(zhì)是動物體內(nèi)N的唯一來源,能夠維持體內(nèi)酸堿平衡，并和遺傳信息傳遞、體內(nèi)重要物質(zhì)的轉(zhuǎn)運有關(guān)。昆蟲體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量十分豐富,在對近百種昆蟲營養(yǎng)成分分析中,無論昆蟲的蟲態(tài)是卵、幼蟲、蛹或成蟲，其蛋白質(zhì)含量均十分豐富,粗蛋白質(zhì)含量18%～73%（見表1）。飼料營養(yǎng)價值不僅取決于蛋白質(zhì)的營養(yǎng)含量大小，更主要取決于其氨基酸組成和必需氨基酸的含量占總氨基酸的比例。在分析過的昆蟲當(dāng)中，必需氨基酸的含量10％～30%，占總氨基酸總量的35％～50%（見表1）。這說明昆蟲蛋白作為一種優(yōu)質(zhì)動物蛋白源資源，可為畜禽提供豐富蛋白質(zhì)。
1.2 飼用昆蟲脂類和碳水化合物
脂類和碳水化合物是動物體的重要組成部分之一,是體內(nèi)儲存能量和供給能量的重要物質(zhì)。脂類可促進脂溶性維生素的吸收，并對機體起到隔熱保溫、支持和保護各種臟器的作用。類脂質(zhì)中的磷脂、糖脂和膽固醇是多種組織和細胞的組成成分,與蛋白結(jié)合組成脂蛋白,構(gòu)成細胞的各種膜,與細胞的正常生理代謝活動密切相關(guān)。碳水化合物是為生物體提供熱能的主要來源,除提供熱能外,還對機體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗起保護作用,并與機體的解毒作用有關(guān)。許多昆蟲含有豐富脂肪。一般蟲態(tài)為幼蟲和蛹的脂肪含量較高，成蟲含量較低，脂肪含量10％～50%（見表2）。昆蟲脂肪酸不同于一般動物脂肪酸，許多昆蟲都含有豐富的軟脂酸和不飽和脂肪酸，其中必需脂肪酸含量較高，亞油酸含量10％～40%。昆蟲體內(nèi)糖類含量較低，其含量因昆蟲種類和不同蟲態(tài)而有差異。


1.3 飼用昆蟲礦質(zhì)元素和維生素
礦質(zhì)元素和維生素是人體的重要組成成分,對于維持正常生理功能十分重要。鈣在骨骼和牙齒組成，調(diào)控神經(jīng)傳遞，調(diào)節(jié)神經(jīng)體液，激活酶活性等方面都有十分重要的作用。磷在體內(nèi)參與能量代謝，促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收，參與蛋白質(zhì)合成和動物產(chǎn)品生產(chǎn)。鋅參與體內(nèi)酶的組成、維持上皮細胞和皮毛的正常發(fā)育以及激素的正常工作。鐵在機體內(nèi)參與氧的運輸、交換和組織呼吸過程。其它微量元素有些為激活酶的必要成分或者本身為酶的成分,有的參與蛋白合成過程等?？傊?，各種礦質(zhì)元素參與有機體的新陳代謝,其營養(yǎng)意義極為重要。相關(guān)研究表明,昆蟲含有豐富的礦質(zhì)元素，如Ca、P、Cu、Fe、Zn、K等。維生素是動物代謝中不可缺少的一類有機化合物，主要以輔酶和催化劑的形式廣泛參與體內(nèi)代謝的多種化學(xué)反應(yīng)，從而保證機體組織器官的細胞結(jié)構(gòu)和功能正常，以維持動物的健康和各種生產(chǎn)活動。維生素A與視覺、上皮組織、繁殖、骨骼的生長發(fā)育、皮質(zhì)酮的合成以及癌的發(fā)生有關(guān)系。維生素D能促進骨組織鈣化，能夠促進Ca、P的吸收。維生素E具有抗衰老、生物抗氧化以及增強免疫力等作用。有關(guān)昆蟲的維生素研究較少,從已報道的昆蟲來看,昆蟲體內(nèi)含有維生素A、VB1、VB2、VB6，VD、VE、VK、VC等。因此，昆蟲作為飼料供畜禽飼用時，可提供畜禽豐富的必需礦質(zhì)元素和維生素。
2 飼用昆蟲開發(fā)利用現(xiàn)狀
昆蟲是地球上最大的未被充分利用的生物資源，目前已知的昆蟲除了少數(shù)有劇毒的昆蟲種類外，其余的種類都可經(jīng)過收集、加工作為動物性飼料。但長期以來由于開發(fā)昆蟲科技術(shù)水平的限制以及人們對昆蟲的認(rèn)識不足，僅僅局限于其對在自然界中危害和不利的一面，而忽視了它作為一種資源存在的巨大利用潛力。20世紀(jì)中期以來，隨著科技投入的加大和農(nóng)業(yè)科技水平的提高，使得昆蟲開發(fā)利用日益擴大和加深，人們對昆蟲利用的意義也有了突飛猛進的認(rèn)識，飼用昆蟲作為一門年輕的學(xué)科有描述性研究和零散理論逐步走向系統(tǒng)化和應(yīng)用的研究。從早期研究昆蟲形態(tài)、生態(tài)和生理特性，鑒定昆蟲種類，分析昆蟲營養(yǎng)，掌握養(yǎng)殖技術(shù)，探討昆蟲利用的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益，到現(xiàn)階段逐漸向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。目前在飼用昆蟲開發(fā)利用研究中取得較大進展的昆蟲主要有黃蜂蟲、蠶蛹、蟬、螻蛄和家蠅等。
2.1 黃粉蟲開發(fā)利用
黃粉蟲（Tenebrio molitor L.）俗稱面包蟲，由于含有高蛋白、高脂肪和多種氨基酸、維生素以及豐富微量元素而被譽為“蛋白質(zhì)飼料寶庫”，是畜禽和特種水產(chǎn)品理想的動物性飼料。劉伯生[31]用活黃粉蟲的6％～8％摻進混(配)合飼料中喂養(yǎng)禽畜和甲魚、鰻、蟹等特種水產(chǎn)動物，適口性好，助消化，長勢快，肉味好，形狀美，抗病力強。用之喂養(yǎng)蛋雞產(chǎn)蛋數(shù)量多，蛋重增加。喂養(yǎng)野雞、野鴨，體重明顯增加。喂牛蛙可提前1個半月達標(biāo)。喂豬，皮毛光滑，膚色紅潤，長膘快?？煽s短1個月的飼養(yǎng)周期。
黃粉蟲作為一種高蛋白質(zhì)飼料源，具有食性雜、食料來源廣、生活力強、易飼養(yǎng)、效益高的特點，作為經(jīng)濟動物的飼料可使動物生長速度加快、抗病力增強、繁殖量大、存活力高，飼養(yǎng)效果明顯優(yōu)于蚯蚓等飼料。自20世紀(jì)80年代以來，黃粉蟲人工飼養(yǎng)研究取得較大進展，黃粉蟲喜暗,有群聚堆集的特性，在飼養(yǎng)場地上盡量避開陽光直射、保持相對的黑暗、通風(fēng)良好的木箱、磚池即可進行養(yǎng)殖。量少可采取盆養(yǎng)飼養(yǎng)技術(shù),規(guī)模較大可采用木箱立體養(yǎng)殖技術(shù)。黃粉蟲蟲種對飼養(yǎng)成功與否起重要作用，因此，選擇優(yōu)良蟲種是關(guān)鍵。箱養(yǎng)的基本設(shè)備有:養(yǎng)蟲箱、產(chǎn)卵箱、分離箱和篩子等。幼蟲的飼養(yǎng)密度一般保持在4～6 kg/m2，保持相對濕度（70％～90%）和溫度（25～30 ℃）即可。飼料以麩皮、餅屑、米糠、醬油渣等下腳料為主,可適量添加菜葉、蘿卜葉等輔料。不同蟲態(tài)需分開飼養(yǎng),不要混養(yǎng)。要注意飼養(yǎng)過程中的環(huán)境衛(wèi)生,及時清除死蟲,也要防止黃粉蟲的天敵老鼠、壁虎、螞蟻和蚊子的危害。
2.2 家蠅的開發(fā)利用
用家蠅（Musca domestica L.）幼蟲喂養(yǎng)家禽的報道最早見于20世紀(jì)50年代，自此以后陸續(xù)有相關(guān)報道家蠅的飼養(yǎng)方法及其家蠅營養(yǎng)組分分析。據(jù)報道，家蠅幼蟲、蛹蛋白質(zhì)含量高達50％～65%，脂肪約30%，含有豐富蛋氨酸，必需氨基酸種類齊全且含量豐富，礦物質(zhì)Ca、P含量較高，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料。用家蠅代替部分或全部魚粉用作飼料飼喂畜禽、魚類等都取得不錯效果。
每天給雞的飼料中添加8～10 g，可促進肉雞生長速率、提高產(chǎn)蛋率。用同等量的蠅蛆和魚粉分別飼喂仔豬，前者的增重效果高于后者。此外，鮮蛆作為活體餌料可為養(yǎng)蛙業(yè)提供優(yōu)質(zhì)飼料，在很大程度上緩解特種養(yǎng)殖中活性飼料的限制。
飼養(yǎng)家蠅的食料主要為米糠、麩皮、紅白糖，家畜糞便、碎骨、碎肉等。生產(chǎn)周期較短一般只需幾天，但在飼養(yǎng)過程中必須選擇優(yōu)良的家蠅品種。經(jīng)過成蠅階段的飼養(yǎng)繁殖，收集蠅卵，蠅蛆飼養(yǎng)、幼蟲收集等過程。幼蟲曬干或烘干后粉碎即成蠅蛆粉。
2.3 蠶蛹、蠐螬等的開發(fā)利用
蠶蛹(Silkwormpupa)為蠶蛾科昆蟲家蠶蛾(BombyxmoilL.)的蛹，是繅絲業(yè)的主要副產(chǎn)物。我國的養(yǎng)蠶歷史悠久，蠶蛹資源豐富。蠶蛹營養(yǎng)價值較高，其蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、Ca和P的含量分別為68.3%、21.4%、2.8%、1.2%和0.75%。隨著社會的發(fā)展，人們對蠶蛹價值認(rèn)識的加深，蠶蛹的飼用價值逐漸得到人們的普遍認(rèn)可。用蠶蛹粉飼喂豬，可以縮短育肥期、加快出欄率；蠶蛹所含養(yǎng)分適合雞對氨基酸的需求，用蠶蛹作添加劑來飼喂雞的飼料報酬率高于魚粉。同時蠶蛹粉可代替一定數(shù)量的肉類蛋白質(zhì)來養(yǎng)貂，可增加貂皮毛絨的光澤，提高毛絨的品質(zhì)。由于所含油脂含量高，蠶蛹易氧化腐敗，故使其在飼料上的應(yīng)用受到一定的限制，但蠶蛹經(jīng)脫脂處理后，不僅可使油脂含量降低，還可增加蛋白含量、去除臭味。
蠐螬為金龜總科(Scarabaeoide)幼蟲的總稱，又名地蠶，體內(nèi)包含乳白色濃稠漿液，營養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)的動物性高蛋白飼料。據(jù)測定，蠐螬含粗蛋白質(zhì)高達70%左右，同時富含多種礦質(zhì)元素。將其成蟲或蠐螬曬干粉碎后加入飼料喂雞，可提高產(chǎn)蛋率、增加蛋重和改善雞肉品質(zhì)?？衫媒瘕斪映上x的向光性用黑光燈來誘捉，也可利用其假死性，在傍晚時從蘋果樹、梨樹及榆樹、楊樹上采集。人工飼養(yǎng)最好從蛹開始，將收集的蛹放在缸或木箱中飼養(yǎng)，成蟲羽化后喂樹葉、塊根待成蟲產(chǎn)卵后，幼蟲可投入雞糞(按1：4與濕土混合)喂養(yǎng)，約1～2個月即可采集喂雞。
3 小結(jié)
隨著有關(guān)飼用昆蟲營養(yǎng)組成評價、開發(fā)利用以及產(chǎn)業(yè)化研究的不斷深入，它必將成為未來昆蟲分類學(xué)、昆蟲生態(tài)學(xué)和動物營養(yǎng)學(xué)等學(xué)科研究的熱點領(lǐng)域之一，盡管目前對有些昆蟲的研究和開發(fā)取得階段性成果，但在一些重要的領(lǐng)域尚有待于做進一步深入細致研究。如繼續(xù)挖掘具有飼用潛力的昆蟲種類和分布地域，深入分析飼用昆蟲營養(yǎng)組分，合理評價飼用昆蟲營養(yǎng)價值，不斷研究飼用昆蟲生物學(xué)特性，逐漸完善飼用昆蟲飼養(yǎng)技術(shù)，加大改進昆蟲飼養(yǎng)設(shè)備，以便為將來大規(guī)模批量人工養(yǎng)殖飼用昆蟲提供可靠保障。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展和人們對昆蟲認(rèn)識觀念的轉(zhuǎn)變，飼用昆蟲的利用程度不斷得到加深、利用范圍得到進一步擴充，飼用昆蟲資源的開發(fā)利用將逐步進入國民經(jīng)濟新的產(chǎn)業(yè)行業(yè)，增加相關(guān)產(chǎn)業(yè)項目，為國民經(jīng)濟新的增長點注入新的活力。

kokofu

除了螞蟻，黃粉蟲，蒼蠅聽說過，蠶蛹也有人用過，其它的聞所未聞
螞蟻泡酒喝了不少……呵呵

qw4137

黃粉蟲蛋白粉見到過，其他的聽說了