生產(chǎn)工藝的不同對乳清粉蛋白的高低有何要求？

夏明亮 · 發(fā)表于 2010-4-13 17:25:50

由于生產(chǎn)工藝的不同，乳清粉有高中低蛋白的，那么，具體使用哪一種有什么硬性規(guī)定么？
還是說，從配方的整體來看，僅僅考慮乳糖水平，或蛋白夠不夠？

hran · 發(fā)表于 2010-4-13 20:00:02

乳清粉的用法上，主要是利用乳糖的適口性和消化性，蛋白含量高低還是其次。綜合考慮乳清粉中乳糖和蛋白的性價比和同期其他可代替的原料的性能，決定選擇高中低蛋白含量的乳清粉

fjg · 發(fā)表于 2010-4-13 20:30:34

同意樓上的說法，不過乳清粉中的蛋白也不一定是價值很高的蛋白，只不過是做奶酪的副產(chǎn)品。

yangj · 發(fā)表于 2010-4-14 09:48:48

樓上說的正確

dingdingding · 發(fā)表于 2010-4-14 09:56:43

是不是蛋白高了乳糖就低了

yihaiqiu520 · 發(fā)表于 2010-4-14 10:01:14

從配方的整體來看，主要考慮乳糖水平，畢竟乳清粉在飼料中使用有限。

生產(chǎn)工藝的不同對乳清粉蛋白的高低有何要求？