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檸檬酸會競爭性螯合鈣

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樓主
發(fā)表于 2010-4-19 15:15:40 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
有研究表明，日糧中添加檸檬酸時，與植酸酶會有協(xié)同作用。推測其機理是，檸檬酸會與植酸競爭性的螯合鈣，因此不易形成植酸鈣復合物，所以對植酸酶發(fā)揮作用有利。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2010-4-19 16:04:51 | 只看該作者
是真的嗎???

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發(fā)表于 2010-9-10 11:07:11 | 只看該作者
是嗎？那么說檸檬酸螯合的有機微量對植酸酶有好處！
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