微生物發(fā)酵豆粕喂豬的好處和原理

洲際牧業(yè) · 發(fā)表于 2010-4-23 11:20:04

微生物發(fā)酵豆粕喂豬的好處和原理

降低料肉比0.3～0.5，相對(duì)于現(xiàn)在的養(yǎng)殖水平也就是降低料耗10～18%；非常顯著地降低乳仔豬尤其是斷奶仔豬應(yīng)激反應(yīng)，增強(qiáng)免疫力；顯著減少疾病發(fā)生率，降低死亡率，減少抗生素的使用量，生產(chǎn)綠色豬肉；豬舍臭味大為減少；

平均一頭豬只可以增加純利潤(rùn)60元左右（主要為節(jié)約飼料開(kāi)支和節(jié)約藥物開(kāi)支，同時(shí)計(jì)算了增加了人工發(fā)酵成本），而且豬只更加健康好養(yǎng)，管理上更為放心。

豆粕發(fā)酵原理講述：

①發(fā)酵產(chǎn)生大量的活性肽：如小肽鐵、抗菌肽、免疫增強(qiáng)肽等等，同時(shí)這些肽類物質(zhì)的消化率經(jīng)實(shí)踐證明，比氨基酸的消化吸收更快更好更完全。從而顯著增加了豆粕的消化利用率，特別是在哺乳期仔豬，斷奶仔豬，保育豬飼料中使用效果最好，在小豬階段使用發(fā)酵豆粕可以提高日增重5～8%，全期使用比對(duì)照組出欄體重高出6～8千克；母豬日糧中使用可改善母豬產(chǎn)后食欲；公豬日糧中使用有助于配種后體能恢復(fù)。富含肽類的發(fā)酵豆粕可以鰲合微量元素（如鐵），并可保護(hù)維生素效價(jià)。

② 完全清除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝聚素、尿素酶和致甲狀腺腫因子、植酸磷、脹氣因子、脂氧酶和過(guò)敏因子（大豆抗原蛋白）等，除此之外，豆粕中還含有非淀粉多糖甘露聚糖1.2～1.5%（形成粘性食糜，影響消化，脹氣等，造成營(yíng)養(yǎng)性消化不良腹瀉，豆粕中的甘露聚糖是所有植物飼料中含量最高的）、含有果膠12～14%（包裹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，阻隔營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與動(dòng)物消化酶的接觸消化等）；這些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在長(zhǎng)達(dá)三天的發(fā)酵過(guò)程中基本上一掃而光，甚至如非熱敏性的大豆抗原，主要是大豆球蛋白和α大豆聚球蛋白等都能降解而清除掉；

同時(shí)，我們的微生物發(fā)酵工藝不同于單純的酶解豆粕生產(chǎn)工藝（酶解豆粕生產(chǎn)工藝無(wú)法完全去除上述抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)由于沒(méi)有微生物的參與改造，所產(chǎn)生的小肽類很多帶有苦味，適口性不佳）。

上述抗?fàn)I養(yǎng)因子，但直接飼喂的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法中有極大的弊端和隱患（如造成仔豬營(yíng)養(yǎng)性腹瀉、過(guò)敏性腹瀉、消化率低，飼料消耗大等）。

發(fā)酵豆粕在國(guó)外已經(jīng)普及，并得到了廣大的養(yǎng)殖戶的認(rèn)可，已普遍用于取代魚(yú)粉，同時(shí)，更多的認(rèn)可是在乳豬和斷奶仔豬及保育階段，大大降低了斷奶和保育階段的死亡率，一些用戶在魚(yú)粉價(jià)格很低的時(shí)候也沒(méi)有放棄使用發(fā)酵豆粕，就是因?yàn)槌浞终J(rèn)識(shí)到了這些好處。

同時(shí)，大多國(guó)外養(yǎng)殖場(chǎng)也已經(jīng)在養(yǎng)豬全階段普及使用發(fā)酵豆粕，因?yàn)樵陴B(yǎng)豬后期，豆粕的體外消化作用，幫助了豬只對(duì)蛋白質(zhì)飼料的消化吸收，從而減少了能量的消耗，從而配制飼料時(shí)，可以適當(dāng)減少能量和蛋白質(zhì)的濃度，卻不會(huì)影響豬只的生長(zhǎng)速度，或者說(shuō)，在不減少能量蛋白濃度時(shí)，達(dá)到更多的增重效果，取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

③發(fā)酵豆粕中含有大量的有益微生物，顯著改善仔豬腸管微生態(tài)平衡，降低發(fā)病率，提高免疫力，抑制有害細(xì)菌如大腸桿菌，沙門氏菌等。

④發(fā)酵飼料中還有較多的乳酸等優(yōu)質(zhì)酸化劑，含量大約在1～2%，酸化劑的作用也在網(wǎng)站中介紹很詳細(xì)了，如酸化腸道，抑制有害細(xì)菌，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增加抵抗力等，我們也知道，在乳豬教槽料和保育豬飼料中大量使用酸化劑是常規(guī)做法，這也是發(fā)酵豆粕在乳仔豬中作用明顯的原因之一。

⑤ 可配制完全無(wú)魚(yú)粉配方，效果絲毫不受影響，從而不受國(guó)際魚(yú)粉價(jià)格波動(dòng)的影響。并降低養(yǎng)殖成本?？梢詼p少或替代血源蛋白、乳蛋白、魚(yú)粉等動(dòng)物蛋白。

⑥ 發(fā)酵中產(chǎn)生的醇、酯等芳香物質(zhì)和功能性氨基酸（例如γ―氨基丁酸）對(duì)嗅覺(jué)或味覺(jué)具有刺激作用，可提高采食量。

養(yǎng)殖戶使用后會(huì)發(fā)現(xiàn)：使用第一天發(fā)現(xiàn)小豬愛(ài)吃，使用一周豬舍內(nèi)的臭味減輕，一周下來(lái)小豬變得更為健康，感覺(jué)上小豬比以前好養(yǎng)多了。所以，發(fā)酵豆粕已經(jīng)不僅僅是為了代替魚(yú)粉使用目的了，發(fā)酵豆粕功能有了更多的解釋和期待。

⑦ 微生物發(fā)酵豆粕生產(chǎn)小肽，比之單純的酶解方法更有優(yōu)勢(shì)：生產(chǎn)大豆肽的方法目前主要有酶解法和微生物發(fā)酵法，但微生物發(fā)酵法具有更多的優(yōu)點(diǎn)。通過(guò)控制微生物的代謝和發(fā)酵條件可生產(chǎn)分子量不同的肽。在發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)生的游離氨基酸被微生物再次吸收利用，對(duì)微生物的代謝不會(huì)產(chǎn)生反饋抑制。通過(guò)微生物的代謝作用，氨基酸和小肽被移接和重排，某些肽基團(tuán)和疏水性氨基酸末端被修飾和重組，改變了大豆蛋白質(zhì)固有的氨基酸序列，清除了抗?fàn)I養(yǎng)因子并賦予大豆肽一些生物活性功能，能克服酶解法生產(chǎn)的大豆多肽生物活性低、苦味大等缺點(diǎn)。使用保健液加粗飼料降解劑發(fā)酵豆粕，具有微生物和酶解兩方面的優(yōu)點(diǎn)。

⑧ 在飼料中使用10～20%發(fā)酵豆粕，可以適當(dāng)降低抗生素與藥物的用量，完全可以達(dá)到或超過(guò)單一使用抗生素與藥物的效果，從而有利于飼料與養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展，并為生產(chǎn)無(wú)公害豬肉提供了一個(gè)可靠的技術(shù)選擇。