添加酵母核酸對(duì)肉雞肉質(zhì)的影響

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摘　　要:320羽Avian雛雞按飼養(yǎng)試驗(yàn)要求分為4組(每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20羽)，設(shè)對(duì)照組(飼喂玉米豆粕型基礎(chǔ)日糧)，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加酵母核酸0．05％、0．1％和0．2％，42日齡時(shí)，進(jìn)行屠宰試驗(yàn)，每組16羽(每個(gè)重復(fù)4羽)，共64羽，采集胸肌肌肉樣品，測定有關(guān)肉質(zhì)的指標(biāo)．結(jié)果表明，酵母核酸顯著提高了胸肌粗蛋白含量3．21％～3．80％(P<0．05)，粗脂肪含量則呈下降趨勢(P>0．05)，干物質(zhì)、灰分各組之間無明顯影響；添加酵母核酸顯著提高肌肉肌苷酸和腺苷酸含量，分別為22．16％～35．03％(P<0．05)、41．44％～55．86％(P<0．05)，次黃嘌呤含量各組之間無明顯的影響；具有提高肌紅蛋白含量的趨勢(P>0．05)；添加酵母核酸顯著提高了胸肌中甘氨酸、酪氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸含量和必需氨基酸總量、氨基酸總量，其中，試驗(yàn)組1甘氨酸提高了44．97％(P<0．05)，試驗(yàn)組2亮氨酸提高了17．67％(P<0．05)，試驗(yàn)組3酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、必需氨基酸總量、氨基酸總量分剮提高了37．34％(P<0．05)、29．24％(P<0．05)、17．39％(P<0．05)、14．44％(P<0．05)、10．94％(P<0．05)．添加酵母核酸對(duì)內(nèi)雞胸肌中常量和微量元素含量無明顯的影響．

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是不是論文？

楊乃歡

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zqf823

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