羊場的經營管理（江蘇牧醫(yī)職業(yè)學院）

animalchem · 發(fā)表于 2010-5-4 16:10:04

羊場的經營管理（江蘇牧醫(yī)職業(yè)學院）
模塊目標：通過學習掌握羊場的經營管理方法，學會養(yǎng)羊專業(yè)戶的成本核算與效益分析的方法。
活動一養(yǎng)羊放牧場地的規(guī)劃與使用
★放牧量的計算
決定放牧量的因素主要有草地類型、牧草產量與品質、生長季節(jié)和所飼養(yǎng)羊群的種類等。不同種類羊所需牧地的大小取決于羊只的日采食量。高產細毛羊和半細毛羊采食專心，游走少，在良好草場上需要的牧地面積就小，如草場質量差需要的面積就大。不同季節(jié)羊只的采食量也有差異，通常成年羊夏秋季日需青草約 5～8kg，冬春季日需干草 2～2.5kg（約相當于 10～11kg 青草）。一只成年羊全年需要上等草場面積約為10畝，中等草場約20畝，下等草場約30畝。
確定放牧量，既可憑借經驗估計，亦可根據羊群的組成和健康狀況進行估計。更加精確的方法是用放牧試驗法測算。也可以按草地實際產草量和羊群對草地的利用率等因素，利用下面公式進行估計。

★補飼飼料的用量
補飼量取決于羊群的種類、放牧條件及補飼用料種類等。對當年斷奶越冬羔羊應重點補飼。對種公羊和核心母羊群的補飼應多于其他種類羊。一般每只羊日補飼0.5～1.0kg干草和0.1～0.4kg混合精料。有條件的應貯備青貯料、秸稈氨化飼料，補飼效果良好。我國西北地區(qū)半細毛羊及其高代雜種羊的補飼定額參見表8-10。

★人工草場建設
1.改造現有草地為高產優(yōu)質的人工草地。當現有牧草地出現輕度質量下降時，可采取人工補播、施肥、加強管理等措施使草地再恢復。對破壞嚴重、恢復困難的草地，首先應進行翻耙整地，再根據當地的氣候條件重新按不同比例種植牧草，建設成優(yōu)質高產穩(wěn)產的人工草地。
2.在農區(qū)和半農半牧區(qū)，利用農閑地種植優(yōu)質高產牧草，刈割飼喂羊群，或曬制青干草，或制成青貯料，以備過冬越春之用。
3.在放牧地較少的農區(qū)養(yǎng)羊專業(yè)戶，可利用耕地進行糧草輪作，擴大飼料來源，保證舍飼羊群青綠料的供應，同時也可為羊群準備冬春補飼草料。
人工草地建成的初期，只適宜刈割，待產草量穩(wěn)定時后實行有計劃的分區(qū)輪牧，同時加強日常管理，定期施肥和除蟲滅害。種好、管好、利用好人工草地，對于提高規(guī)?；B(yǎng)羊專業(yè)戶的經濟效益，具有十分重要意義。
活動二養(yǎng)羊的經營管理
★勞動管理
（一）養(yǎng)羊勞動的特點
1.生產活動有規(guī)律性
綿羊、山羊的生長發(fā)育、配種繁殖、產品生產等生命活動都具有一定的規(guī)律性，這種規(guī)律性是長期自然選擇和人工選擇的結果，是對外界環(huán)境良好適應的一種反應。養(yǎng)羊場和養(yǎng)羊專業(yè)戶必須按這種規(guī)律性合理組織勞動，適時配種繁殖，細致地飼養(yǎng)管理，認真收獲毛、肉、奶、皮等產品，才能獲得養(yǎng)羊的最好經濟效益。如果違背綿羊、山羊生命活動的自然規(guī)律，羊的正常生長繁殖便會發(fā)生紊亂，生產性能便會下降，甚至引起疾病、死亡。
2.勞動技術性強
綿羊、山羊生產各個環(huán)節(jié)都是技術性很強的專業(yè)勞動，涉及飼養(yǎng)營養(yǎng)、繁殖生理、遺傳改良、疾病防治，以及各種產品的品質鑒定、加工貯藏等等。從事養(yǎng)羊生產的勞動者應具備一定的專業(yè)知識，熟悉羊的生活習性，掌握配種繁殖技術，保證全配滿懷，全活全壯，進行科學飼養(yǎng)，維護羊群正常生長發(fā)育與健康，才能取得良好的生產效益。
3.養(yǎng)羊產品的鮮活性
羊肉、羊奶是養(yǎng)羊業(yè)的重要產品，是人們喜愛的動物蛋白質食品，必須保證其品質的新鮮衛(wèi)生。在擠奶和奶的處理過程中，要嚴格按照衛(wèi)生要求，防止各種污染，并盡快運送到顧客手中或交加工部門處理；肉羊屠宰應按正規(guī)方法操作，保持羊肉清潔新鮮。肉奶產品如不能保證其新鮮衛(wèi)生，甚至危害人們的身體健康，產品價格就會降低，失去顧客信譽，最終會被激烈的市場競爭淘汰。
（二）勞動力的組織與合理利用
1.勞動力的組織
由于養(yǎng)羊生產具有嚴格的規(guī)律性和很強的技術性，因此必須認真組織好勞動力，要按照養(yǎng)羊生產季節(jié)合理組織勞動；尤其在配種產羔、剪毛抓絨、剝制毛皮等時間性很強的生產環(huán)節(jié)，要調動一切力量集中突擊，按勞動強度和技術要求，分工協作共同完成。必要時可以延長每天的勞動時間，限期完成生產任務，如產羔期為了保證母羊順利生產和搞好初生羔羊的哺養(yǎng)，應實行晝夜值班輪流守護；在剪毛抓絨時期要集中人力，爭取在短期內完成，減少毛絨損失。 2.提高勞動生產率
勞動生產率是指單位勞動產品與耗費勞動力之比，或者一個養(yǎng)羊勞動力在單位時間內（一年或一月）生產的養(yǎng)羊產品數量。勞動生產率是衡量養(yǎng)羊經濟效益的主要指標之一。提高勞動生產率就是要以較少的勞動時間生產更多更好的產品，只有這樣才能提高商品率和經濟效益。要提高養(yǎng)羊生產的勞動生產率，可以采取以下措施：
（1）改善養(yǎng)羊的生產條件養(yǎng)羊專業(yè)戶要逐步改善羊舍建筑，增添養(yǎng)羊設備與工具，這樣不僅符合羊群的正常生理要求，同時也方便了工人的勞動操作，減輕體力消耗，提高勞動質量。
（2）加強技術培訓現代養(yǎng)羊生產是技術性很強的生產活動，只有很好掌握養(yǎng)羊專業(yè)技術知識和實踐技能，提高養(yǎng)羊勞動者的文化科技知識，才能搞好羊的繁殖改良、飼養(yǎng)管理、產品生產和疾病防治。因此，必須加強勞動者的技術培訓，派出去短期學習，或雇請養(yǎng)羊能手和科技人員來現場指導培訓。
（3）實行科學管理，落實生產責任制養(yǎng)羊專業(yè)戶要合理組織勞動，按專業(yè)勞動的特點和工種，統(tǒng)籌安排，分工包干，簽訂承包合同。按完成任務的數量和質量，計算勞動報酬，特別是多個家庭聯營的專業(yè)養(yǎng)羊大戶和養(yǎng)羊聯合企業(yè)，更應嚴明勞動紀律，獎罰分明。（4）增加養(yǎng)羊科技投入，提高經濟效益養(yǎng)羊場和養(yǎng)羊專業(yè)戶要經常注意養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的有關科技信息和市場信息，勇于和善于采用新技術，以一定的經濟投入換取長遠的經濟效益。
（5）減少意外性損失養(yǎng)羊生產過程中難免不會遇到氣候突變、疾病傳染和其他突發(fā)性事故造成羊群生長發(fā)育受阻，產量降低，品質下降，甚至引起羊只死亡，給養(yǎng)羊生產造成損失。因此，養(yǎng)羊場和養(yǎng)羊專業(yè)戶必須隨時注意氣候預報，疫情信息，觀察羊群動態(tài)，加強防疫措施，盡可能減少意外事故造成的損失。
★羊場的成本核算與效益分析
（一）成本與費用的構成
1.產品成本
①直接材料指構成產品實體或有助于產品形成的原料及材料。包括養(yǎng)羊生產中實際消耗的精飼料、粗飼料、礦物質飼料等飼料費用（如需外購，在采購中的運雜費用也列入飼料費），以及粉碎和調制飼料等耗用的燃料動力費等。
②直接工資包括飼養(yǎng)員、放牧員、擠奶員等人的工資、獎金、津貼、補貼和福利費等。如果專業(yè) 戶參與人員全是家庭成員，也應該根據具體情況做出估計費用。
③其他直接支出包括醫(yī)藥費、防疫費、羊舍折舊費、專用機器設備折舊費、種羊攤銷費等。醫(yī)藥費指所有羊只耗用的藥品費和能直接記入的醫(yī)療費。種羊攤銷費指自繁羔羊應負擔的種羊攤銷費，包括種公羊和種母羊，即種羊的折舊費用。公羊從能授配開始計算攤銷，母羊從產羔開始計算攤銷。其計算公式為：

④制造費用指養(yǎng)羊專業(yè)戶為組織和管理生產所發(fā)生的各項費用。包括生產人員的工資，辦公費，差旅費，保險費，低值易耗品，修理費，租賃費，取暖費，水電費，運輸費，試驗檢驗費，勞動保護費，以及其他制造費用。
2.期間費用期間費用是指在生產經營過程中發(fā)生的，與產品生產活動沒有直接聯系，屬于某一時期耗用的費用。期間費用不計入產品成本，直接計入當期損益，期末從銷售收入中全部扣除。期間費用包括管理費用、財務費用和銷售費用。 ①管理費用指管理人員的工資、福利費、差旅費、辦公費、折舊費、物料消耗費用等，以及勞動保險費，技術轉讓費，無形資產攤銷，招待費，壞帳損失，及其他管理費用等。
②財務費用包括生產經營期間發(fā)生的利息支出，匯兌凈損失，金融機構手續(xù)費，及其他財務費用等。
③銷售費用指在銷售畜產品或其他產品、自制半成品和提供勞務等過程中發(fā)生的各項費用。包括運輸費、裝卸費、包裝費、保險費、代銷手續(xù)費、廣告費、展覽費等，或者還包括專業(yè)銷售人員的費用。
（二）成本核算
養(yǎng)羊專業(yè)戶的成本核算，可以是一年計算一次成本，也可以是一批計算一次成本。成本核算必須要有詳細的收入與支出記錄，主要內容有：
1.支出部分
包括前已述及的內容。
2.收入部分
包括羊毛、羊肉、羊奶、羊皮、羊絨等產品的銷售收入，出售種羊、肉羊的收入，產品加工增值的收入，羊糞尿及加工副產品的收入等。
在做好以上記錄的基礎上，一般小規(guī)模養(yǎng)羊專業(yè)戶均可按下列公式計算總成本。
養(yǎng)羊生產總成本=工資（勞動力）支出＋草料消耗支出＋固定資產折舊費＋羊群防疫醫(yī)療費+各項稅費等
（三）經濟效益分析
專業(yè)戶養(yǎng)羊生產的經濟效益，用投入產出進行比較，分析的指標有總產值、凈產值、盈利、利潤等。
1.總產值
指各項養(yǎng)羊生產的總收入，包括銷售產品（毛、肉、奶、皮、絨）的收入，自食自用產品的收入，出售種羊肉羊收入，淘汰死亡收入，羊群存欄折價收入等。
2.凈產值
指專業(yè)戶通過養(yǎng)羊生產創(chuàng)造的價值，計算的原則是用總產值減去養(yǎng)羊人工費用、草料消耗費用、醫(yī) 療費用等。
3.盈利額
指專業(yè)戶養(yǎng)羊生產創(chuàng)造的剩余價值，是總產值中扣除生產成本后的剩余部分，公式為：
盈利額 = 總產值－養(yǎng)羊生產總成本
4.利潤額
專業(yè)戶生產創(chuàng)造的剩余價值（盈利）并不是專業(yè)戶應得的全部利潤，還必須盡一定義務，向國家繳納一定比例的稅金和向地方（鄉(xiāng)或村）繳納有關生產管理和公益事業(yè)建設費用，余下的才是專業(yè)戶為自身創(chuàng)造的經濟價值。
養(yǎng)羊生產利潤 = 養(yǎng)羊生產盈利－稅金－其他費用