請各位談?wù)劙l(fā)酵豆粕行業(yè)的發(fā)展！

尋找者

發(fā)酵豆粕是很有前景的蛋白原料，品質(zhì)是阻礙目前推廣和應(yīng)用的最根本原因，所以我們要清楚認(rèn)識，豆粕為什么要發(fā)酵，廠家是如何保證發(fā)酵后的指標(biāo)的，同時飼料廠又是如何去認(rèn)識和評定的，不要老是在價格上琢磨，多想想自己為什么要選擇使用，所選的產(chǎn)品有沒有達(dá)到自己想要的標(biāo)準(zhǔn)就可以了。

lilinzz

近幾年發(fā)酵豆粕會是朝陽。

huyulin

好像遼寧眾友沒有用金泰德的拉把

huyulin

用三氯乙酸的方法來測定發(fā)酵豆粕小肽含量是對客戶嚴(yán)重錯誤誤導(dǎo)，大家想想此法的原理吧，三氯乙酸沉淀大分子的大豆蛋白，有三個方面是需要關(guān)注的:1)如果產(chǎn)品摻入了非蛋白氮等可溶性的可以提供蛋白的東西，用這種方法檢測就會把這部分也算作小肽，2）如果真正研究過大豆蛋白的特性，大分子的大豆蛋白在三氯乙酸中沉淀并不完全，也會導(dǎo)致把一部分大分子的蛋白算作小肽；3）真正利用固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的發(fā)酵豆粕小肽含量永遠(yuǎn)也不可能超過10%，如果有一點微生物常識的話，對大豆蛋白的酶解在固態(tài)發(fā)酵的條件下，由于水分的比例有限，酶解反應(yīng)達(dá)不到產(chǎn)生10%小肽的程度

說的很有道理，給您來個總結(jié)吧
    如果發(fā)酵過程中物料水份含量低于60%，且大豆大分子抗原蛋白沒有被降解，小肽卻很高的發(fā)酵豆粕往往是摻出來的假貨！

longer

回復(fù) huyulin 的帖子

物料水分是不是太高了？四五十就可以了吧，否則烘干成本太高了吧

longer

回復(fù) shuanshan1978 的帖子

能不能解釋的清楚一些，現(xiàn)在很多人都說可以達(dá)到15%左右啊

linsen

回復(fù) longer 的帖子

含有15%以上的小肽的發(fā)酵豆粕的工廠可以確定是摻出來的：
1、摻尿素、硫胺等非蛋白氮
2、摻有機氮：水解皮革粉、氨基酸渣、水解羽毛粉等

水解皮革粉：粗蛋白97%，小肽高達(dá)83%；
水解皮革液：粗蛋白60%，小肽高達(dá)45%

        

linsen

回復(fù) longer 的帖子

豆粕發(fā)酵過程中水份控制和溫度、PH值是一樣重要的，固態(tài)發(fā)酵豆粕物料水份低，大分子大豆抗原蛋白很難被降解干凈；液態(tài)最好，但液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)成本更高，我咨詢過很多專家，固態(tài)發(fā)酵發(fā)酵豆粕物料水份需要60%以上，如果水份再低，微生物生長和發(fā)酵過程中蛋白酶活性都會受到抑制。
當(dāng)然，物料水份高了，干燥等成本是高多了，但是如果你過程不去控制，豆粕里含量25%左右大分子抗原蛋白沒有被降解，這樣的發(fā)酵豆粕與普通豆粕的一樣，就沒有使用價值了。
豆粕發(fā)酵除了豆粕原料和菌種的選擇的重要性，更重要的是發(fā)酵過程的控制，控制發(fā)酵物料的溫度、水份、PH值，才是重點之重?？梢哉f，沒有良好的發(fā)酵過程控制，就不會有穩(wěn)定的好產(chǎn)品！

longer

回復(fù) linsen 的帖子

這個應(yīng)該和菌種有關(guān)系吧！如果單獨使用芽孢菌，水分就沒有必要這么高！混合菌發(fā)酵我就不是很清楚了

huyulin

回復(fù) longer 的帖子

請問單一用芽孢發(fā)酵有什么意義，豆粕為什么要發(fā)酵，發(fā)酵的原理又是什么？？說實在的，現(xiàn)在不要說飼料企業(yè)搞不清楚，就是一些自己發(fā)酵的廠家都不知道為什么？只是知道這個東西有用人，隨便的胡亂的去加些菌種，真是糊弄死人啊，并且還有不少不法的人，用什么水解皮革蛋白類的來糊弄。說實在的很佩服我們中國人，造假的能力真的很厲害。