求助玉米蛋白粉摻假

半路出家

玉米蛋白粉
玉米蛋白粉是食品工業(yè)制淀粉的副產(chǎn)品，是玉米曲調(diào)胚芽和淀粉后的面精成黃色，粉末狀或結(jié)晶狀，手感流動性好，具有均勻一致的甜香味。摻假的玉米蛋白粉一般色澤淡黃，氣味不是典型的甜香味，手感粗糙。
玉米蛋白粉主要摻假有石粉、尿素、脲醛、無機(jī)胺。
鏡檢很容易發(fā)現(xiàn)問題

半路出家

是二脲尿吧鏡檢可以看出的

cuomulake

同意11樓的，好像那種高蛋白又不溶水的東西不止一個

憨豬

粗蛋白57%的玉米蛋白粉測氨基酸總量達(dá)到62%,,有可能是正常的，原因是：粗蛋白質(zhì)是含N量*6.25，6.25這個系數(shù)是人為確定的，對玉米蛋白來講，是偏低了，而AA是實(shí)測值，所以會出現(xiàn)上述情況，以上資料由鄭州牧專檢測中心的蘭遵海主任提供，表示感謝！

yyt

拿到手一個玉米蛋白粉的樣品,粗蛋白高達(dá)72%,橙色顆粒結(jié)晶,手感粗糙,不溶于水,嘴嘗無味,熱水泡,有酒糟味,不溶,有少量顆粒浮于水表面,明顯密度低于水,且硬,也無味;水泡后,顆粒稍軟,但是仍無法用手捻開.
摻假是肯定的,但是不知道是什么,