微量元素氨基酸螯合物的應(yīng)用研究

jiazhaowu · 發(fā)表于 2010-5-20 15:46:59

www.scipro.cn 2010年5月16日 11:45 施普諾

一、氨基酸螯合物的應(yīng)用性研究

1水產(chǎn)動(dòng)物

1.1 魚(yú)類

氨基酸螯合物對(duì)促進(jìn)魚(yú)類生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率和魚(yú)的成活率都有顯著效果。

Apines-Amar等(2004)在虹鱒飼料中添加不同形式的微量元素，15周的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)微量元素含量相同時(shí)，氨基酸螯合鹽組的骨骼和肝臟中的Cu的沉積量極顯著高于無(wú)機(jī)鹽組(P＜0.01)，當(dāng)氨基酸螯合鹽的含量是無(wú)機(jī)鹽一半時(shí)，體內(nèi)DNA聚合酶和Cu-Zn超氧化物歧化酶活性與無(wú)機(jī)鹽組活性相當(dāng)。Apines等于(2003)試驗(yàn)結(jié)果也表明，當(dāng)使用氨基酸螯合物時(shí)，虹鱒機(jī)體的堿性磷酸酶活性顯著高于無(wú)機(jī)組，而且消化吸收率顯著提高。

呂景才等(2001)用鐵、銅、錳、鋅、鈷氨基酸螯合物飼喂羅非魚(yú)和鯉魚(yú)，螯合物組的促生長(zhǎng)效果大大優(yōu)于無(wú)機(jī)鹽組，餌料系數(shù)得到明顯的改善，螯合物組羅非魚(yú)的餌料系數(shù)平均為2.2，而無(wú)機(jī)鹽組的餌料系數(shù)達(dá)到3.3；螯合物組鯉魚(yú)的餌料系數(shù)為1.6，顯著低于無(wú)機(jī)鹽組的2.7。

趙元風(fēng)等(1997)在微量元素氨基酸螯合物與無(wú)機(jī)鹽添加劑在羅非魚(yú)飼養(yǎng)對(duì)比試驗(yàn)表明，添加微量元素氨基酸螯合物的羅非魚(yú)生長(zhǎng)顯著好于無(wú)機(jī)鹽組，四個(gè)試驗(yàn)組分別比對(duì)照組增重提高75.%、86.5%、108.5%和89.0%，餌料系數(shù)下降29.2%、33.4%、43.5%和33.7%。采用靜水密閉法測(cè)定羅非魚(yú)的耗氧率發(fā)現(xiàn)，添加氨基酸螯合物組羅非魚(yú)耗氧率顯著低于無(wú)機(jī)鹽組。

趙元風(fēng)等(1994)報(bào)道，在鯉魚(yú)日糧中添加氨基酸螯合物的三個(gè)試驗(yàn)組比對(duì)照組增重提高37.2%~61.8%，飼料系數(shù)由對(duì)照的2.4下降為1.4~1.7。

李家成(1994)用尼羅非魚(yú)試驗(yàn)，在添加等量金屬元素的情況下，飼喂氨基酸螯合物組比無(wú)機(jī)鹽組日增重提高了35.5%，餌料利用率提高24.2%，成活率提高8.3%，每增重1kg魚(yú)的飼料成本下降24.3%。

李愛(ài)杰等(1994)用Fe、Cu、Mn、Zn和Co的氨基酸螯合物飼養(yǎng)鯉魚(yú)的生長(zhǎng)試驗(yàn)表明，添加氨基酸螯合物的3個(gè)試驗(yàn)組比對(duì)照組增重率提高37.2~68.1%，餌料系數(shù)得到明顯改善(1.6：2.7)，成活率大大提高。鯉魚(yú)的消化吸收試驗(yàn)表明，相對(duì)無(wú)機(jī)鹽來(lái)說(shuō)，氨基酸螯合鹽在體內(nèi)的消化率分別提高，Cu 41.37%、Co 46.48%、Fe 15.0%、Zn 16.17%，Mn 5.82%。

傅英等(1992)比較了無(wú)機(jī)鹽與氨基酸螯合物對(duì)土池中草魚(yú)苗生長(zhǎng)性能的影響，試驗(yàn)表明，氨基酸螯合物組的草魚(yú)苗餌料系數(shù)降低了10%，增重率遠(yuǎn)大于無(wú)機(jī)組。

周志剛(2007)
通過(guò)8周生長(zhǎng)試驗(yàn)評(píng)價(jià)以氨基酸微量元素螯合物全面替代(稱為全螯合礦)飼料中的硫酸鹽無(wú)機(jī)礦后對(duì)青魚(yú)生長(zhǎng)、飼料轉(zhuǎn)化及非特異性免疫力的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全螯合礦組表現(xiàn)出積極的生物學(xué)效應(yīng)，與對(duì)照組比較增重率提高5.26%、飼料系數(shù)降低7.14%、斤魚(yú)成本降低6.88%。此外，全螯合礦組血清溶菌酶活性、補(bǔ)體C3、C4水平均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，與對(duì)照組比較血清溶菌酶活性提高41.65%、補(bǔ)體C3提高19.18%、補(bǔ)體C4提高40.79%。

1.2 蝦蟹

陽(yáng)會(huì)軍等(2001)在基礎(chǔ)餌料中添加Cu-Met和CuSO4兩種形式的銅源都能有效地促進(jìn)斑節(jié)蝦的生長(zhǎng)，但Cu-Met的利用率比CuSO4高得多，添加15mg/kg的 Cu-Met即可滿足斑節(jié)蝦的生長(zhǎng)需要，但以CuSO4為銅源時(shí)，需要量為30mg/kg。

楊原志(2007)在凡納濱對(duì)蝦飼料中分別添加(mg/kg)20、40、60、80和100的ZnSO4和Zn-Met，試驗(yàn)結(jié)果表明，不同鋅源組對(duì)蝦的免疫功能有顯著差異(P＜0.05)，Zn-Met添加量為40~60mg/kg時(shí)生長(zhǎng)和免疫效果最好。

趙玉蓉(2003)在魚(yú)粉-豆粕飼料中添加ZnSO4和Zn-Met，研究其對(duì)中華絨螯蟹生長(zhǎng)和生化組成的影響，發(fā)現(xiàn)：Zn-Met組的增重率明顯高于同水平的ZnSO4處理組，且Zn-Met組蟹肉的蛋白質(zhì)及Met含量高于ZnSO4處理組。

2雞

2.1 肉雞

氨基酸螯合物可促進(jìn)肉雞生產(chǎn)，降低飼料消耗，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

李德發(fā)(1994)用0.3%氨基酸螯合錳、鋅代替無(wú)機(jī)硫酸鹽飼喂肉仔雞，使日增重提高6.6%，飼料消耗降低5.7%，腿病發(fā)生率下降9.94%。

王邦仁(1992)用氨基酸銅、氨基酸鐵等飼喂肉雞，49日齡日增重提高5.28%，飼料轉(zhuǎn)化率提高2.59%，出欄重提高24.1g。

張榮春等(1999)選用0.25%、0.24%和0.234%蛋氨酸螯合鹽，分別添加于3個(gè)生產(chǎn)階段的肉雞飼料中，替代對(duì)照組飼料中相應(yīng)的微量元素、無(wú)機(jī)鹽及全部蛋氨酸，結(jié)果在大小兩組分別提高日增重3.4%、5.7%，提高飼料報(bào)酬3%與5%，提高成活率1%。

Dudley Cash (1997)，盧慶萍 (1998)、周長(zhǎng)征等(1999)報(bào)道，使用蛋氨酸鋅能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率，胸肉量、骨灰分合量有明顯提高，肉雞的死亡率，球蟲(chóng)病發(fā)病率也顯著降低。

張偉(2000)用氨基酸螯合鉻對(duì)肉仔雞能量、蛋白質(zhì)與脂肪代謝的影響進(jìn)行研究，結(jié)果表明，氨基酸螯合鉻使肉仔雞采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率均有提高，肉仔雞對(duì)日糧中能量、粗蛋白和粗脂肪的表現(xiàn)代謝率也都有不同程度的提高。

研究表明，蛋氨酸鋅能減少肉仔雞球蟲(chóng)病的發(fā)生，使因球蟲(chóng)病所致的死亡率降低。

2.2 蛋雞

在蛋雞飼料中添加氨基酸螯合物，可以改善蛋殼質(zhì)量，提高產(chǎn)蛋量與產(chǎn)蛋率以及種蛋的孵化率和健雛率。

張洪杰(2000)用微量元素蛋氨酸螯合物飼喂42周齡的海蘭W—36蛋雞，結(jié)果在營(yíng)養(yǎng)等價(jià)的日糧條件下，以螯合物形式提供微量元素和蛋氨酸的試驗(yàn)組比等量補(bǔ)加無(wú)機(jī)鹽和蛋氨酸的對(duì)照組，其產(chǎn)蛋率、飼料效率和綜合經(jīng)濟(jì)效益分別提高了4.20%、4.37%、2.20%、2.20%。

孫得成等(1995)報(bào)道，用復(fù)合微量元素氨基酸螯合物飼喂35周齡迪卡蛋雞，產(chǎn)蛋率和蛋重比對(duì)照組分別提高12.8%和21.0%，蛋殼厚度和強(qiáng)度分別提高12.12%和21.00%。

黃玉德(1996)報(bào)道，種雞添加不同錳源后，種雞的產(chǎn)蛋率、破殼率、孵化率和健雛率以氨基酸錳組最好，硫酸錳次之，對(duì)照組較差。

史濟(jì)堂(1989)、何正芳(1993)報(bào)道，在產(chǎn)蛋雞日糧中補(bǔ)充蛋氨酸鋅，提高了蛋雞產(chǎn)蛋性能，雞蛋產(chǎn)量比對(duì)照組多4%，產(chǎn)蛋率提高14%，日產(chǎn)蛋增加2~3%。

3豬

3.1 哺乳仔豬

研究表明，氨基酸螯合鐵可通過(guò)母豬胎盤和母乳傳給仔豬，促進(jìn)了仔豬生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防缺鐵性貧血。

Ashmead (1996)、Gudel (1998)在母豬日糧中添加氨基酸螯合鐵，使穿過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒的鐵大量增加，使初生仔豬死亡率降低，母豬窩產(chǎn)仔數(shù)，仔豬初生重、斷奶重顯著增加。

馬康才(1990)、徐建雄等(1993)，用蛋氨酸鐵飼喂妊娠后期母豬，發(fā)現(xiàn)初生仔豬的含鐵量提高，仔豬初生重?cái)嗄讨鼐@著增加，死胎數(shù)減少。

Yamamoto (1982)研究表明，氨基酸螯合鐵可穿過(guò)母豬胎盤為胎兒所用，提高仔豬的鐵儲(chǔ)備，改善仔豬生長(zhǎng)性能。

3.2 斷奶仔豬

氨基酸螯合物可改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，提高日增重，提高免疫機(jī)能和抗病力。

馮展翼(1992)分別在妊娠母豬最后一個(gè)月和產(chǎn)后20天日糧中添加600mg/kg及仔豬補(bǔ)料中添加100mg/kg的蛋氨酸鐵，結(jié)果表明，仔豬斷奶窩重提高11.2~18.6%，日增重提高17.64~29.4%，仔豬血紅蛋白含量和血漿鐵水平提高，其免疫能力及抗病機(jī)能增強(qiáng)。

Ward(1997)報(bào)道，添加250mg/kg蛋氨酸鋅可使斷奶仔豬生長(zhǎng)速度、采食量與飼料轉(zhuǎn)化效率分別改善5~8%、3~4%與1~11%，保育期末體重增加0.63~0.90kg。

Spears(1992)在仔豬出生后3天飼喂蛋氨酸鐵，與飼喂硫酸鐵仔豬相比，死亡率下降30.4%，在斷奶仔豬日糧中添加蛋氨酸鐵，仔豬下痢率下降4.3%。

何正芳(1993)在斷奶仔豬日糧中添加含40mg/kg鋅的蛋氨酸鋅，結(jié)果下痢率從17.8%下降到6.5%。研究表明，賴氨酸銅比硫酸銅能更有效地改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，其采食量、日增重、飼料利用率均有提高。

3.3 生長(zhǎng)育肥豬

添加氨基酸螯合物使生長(zhǎng)育肥豬日增重提高，飼料利用率提高，改善胴體品質(zhì)。

韓友文等(2000)用氨基酸螯合物添加在生長(zhǎng)育肥豬日糧中進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明，日增重提高6.4%，飼料利用率和經(jīng)濟(jì)效益均提高。

何正芳(1993)在肥育豬日糧中補(bǔ)加蛋氨酸鋅，使飼料轉(zhuǎn)化率改善3.3%，減少了增生性腸炎的發(fā)生，維持了腸道內(nèi)壁完整性。

王乃英(1996)報(bào)道，在肥育豬日糧中添加蛋氨酸鋅，使平均日增重提高9.7%，飼料利用率提高3.3%，其屠宰率、瘦肉率均有所提高。

汪世新(1997)用氨基酸螯合銅對(duì)生長(zhǎng)育肥豬進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明氨基酸螯合銅使體重20~60kg的生長(zhǎng)育肥豬的日增重、飼料利用率均有顯著提高，且肝中有較高的含銅量。

Page等(1993)研究認(rèn)為，畜禽日糧中添加有機(jī)鉻可提高豬的瘦肉率，降低胴體脂肪和第10肋背膘厚度，眼肌面積提高。

3.4 母豬

氨基酸螯合物能提高母豬繁殖性能，調(diào)控體內(nèi)激素代謝，提高窩產(chǎn)仔數(shù)和仔豬成活率。

黃國(guó)清等(1999)用蛋氨酸鐵喂初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬，試驗(yàn)組與硫酸鐵組比較，母豬首次配種受胎率平均提高7.2%，胎活仔數(shù)增加0.37頭，斷奶成活率提高2.9%，初產(chǎn)死胎率降低2.1%，斷奶至產(chǎn)后發(fā)情間隔平均縮短1.35天，終產(chǎn)母豬產(chǎn)死胎率7.1~29.6%，斷奶仔豬成活率降低1.0~6.2%。

Darneley(1993)對(duì)全群60%的1~8胎次母豬，產(chǎn)前28天開(kāi)始，每次每天飼喂56.7g氨基酸螯合鐵，平均每胎斷奶仔豬數(shù)從9.56頭增加到10.24頭，提高7.1%，使仔豬初生死亡率顯著降低。

顧華孝(1994)在母豬妊娠后期補(bǔ)飼氨基酸鐵，初生仔豬死亡率降低3.2%，育成仔豬頭數(shù)增加4.4%，同時(shí)能改善母豬體況，母豬淘汰率降低。

張照喜(2001)分別用賴氨酸螯合鐵和硫酸亞鐵飼喂妊娠、哺乳期母豬，用葡聚糖鐵給初生仔豬補(bǔ)鐵試驗(yàn)。結(jié)果表明，飼喂賴氨酸螯合鐵組母豬所生仔豬比對(duì)照組母豬所生仔豬斷奶成活率提高9.2% (P<0.05)，平均斷奶體重提高18.8% (P<0.01)；比飼喂硫酸亞鐵組母豬所生仔豬斷奶成活率提高3.1% (P<0.05)，平均斷奶體重提高9.9% (P<0.05)，與給3日齡仔豬注射葡聚糖鐵相比，成活率和斷奶重分別提高0.2%和2.3%(P>0.05)。

Gudel(1998)在妊娠母豬和哺乳母豬日糧中添加螯合鐵。結(jié)果表明，母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)與初生重、斷奶仔豬數(shù)顯著增加，死產(chǎn)豬數(shù)減少。

韓友文(2000)用賴氨酸螯合物飼喂采食正常，體重較一致的13~20kg的幼齡仔豬。結(jié)果顯示，日增重提高6.4%，改善飼料效率7.8%。

4反芻動(dòng)物
反芻動(dòng)物飼料中添加氨基酸螯合物，可提高瘤胃氨基酸和微量元素的利用率，對(duì)肉?？商岣呷赵鲋睾惋暳限D(zhuǎn)化率，改善胴體品質(zhì)，對(duì)奶?？商岣弋a(chǎn)奶量，降低乳房炎發(fā)病率，減少腐蹄病的發(fā)生。

李建國(guó)(1990)報(bào)道，在育肥牛飼料中補(bǔ)充蛋氨酸鋅，使其日增重飼料轉(zhuǎn)化率分別比對(duì)照組提高3.54%和3.50%。

Speavs等(1991，1992)報(bào)道，生長(zhǎng)期肉用型小母牛飼喂蛋氨酸錳，日增重提高0.67kg，改善飼料效率11.2%，飼喂蛋氨酸鋅，犢牛和雜種肉牛斷奶重提高5%，母牛受胎率提高15%。

張照熙等(1996)在混合精料中添加蛋氨酸鋅300、500和700mg/kg飼喂育肥黃牛60天，使日增重分別提高8.6%、20.7%和10.3%，經(jīng)濟(jì)效益均有提高，500mg/kg組比對(duì)照組提高飼料利用率10%以上。

Kellogy(1990)報(bào)道，奶牛每天每次飼喂蛋氨酸鋅360mg，其產(chǎn)奶量提高5%。

王洪榮(1994、1998)試驗(yàn)表明，蛋氨酸鋅飼喂奶?？山档湍膛ｓw細(xì)胞數(shù)和乳房炎患病率，減少腐蹄病的發(fā)生。用蛋氨酸螯合物飼喂綿羊，發(fā)現(xiàn)綿羊體氮沉積率顯著高于對(duì)照組和氧化鋅組，提高進(jìn)入十二指腸內(nèi)微生物氮和蛋氨酸流量，并有助于增加回腸對(duì)氮的吸收率和沉積率，對(duì)進(jìn)入十二指腸內(nèi)微生物氮和蛋氨酸流量，并有助于增加回腸對(duì)氮的吸收率和沉積率，對(duì)進(jìn)入十二指腸內(nèi)的氨基酸組成有較大影響，表明蛋氨酸鋅具有一定的過(guò)瘤胃功能。

李麗立(1994；1998)研究了蛋氨酸鋅在山羊體內(nèi)相對(duì)生物利用率的測(cè)定和存留分布情況，發(fā)現(xiàn)蛋氨鋅組鋅的表現(xiàn)吸收率顯著高于氧化鋅組。

二、應(yīng)用氨基酸螯合物時(shí)存在的問(wèn)題及解決方案

1、氨基酸螯合物在畜禽生產(chǎn)中所起的積極作用是可以肯定的，但其作用機(jī)制和有效添加量及影響其作用效果的因素有待進(jìn)一步探討，如有機(jī)和無(wú)機(jī)在發(fā)揮生物功能時(shí)的代謝差異。探討作用機(jī)理的同時(shí)，合理地開(kāi)發(fā)和利用一些高蛋白，低生物學(xué)效價(jià)的飼料資源，把握好質(zhì)量控制，使其符合添加劑和動(dòng)物消化生理的基本要求。
2、無(wú)論進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)微量元素氨基酸螯合物產(chǎn)品，不管是單一螯合物產(chǎn)品還是復(fù)合添加劑，目前直觀價(jià)格普遍偏高，在一定程度上限制了其推廣使用，應(yīng)改進(jìn)產(chǎn)品配方、工藝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品的檢測(cè)技術(shù)，選擇合適的生產(chǎn)工藝，降低生產(chǎn)成本。

3、目前的一些試驗(yàn)數(shù)據(jù)實(shí)用性不強(qiáng)，多數(shù)使用者無(wú)法科學(xué)評(píng)估微量元素氨基酸螯合物產(chǎn)品的真實(shí)價(jià)值，因此加大對(duì)微量元素氨基酸螯合物的實(shí)際應(yīng)用性研究，為大家有效使用微量元素氨基酸螯合物產(chǎn)品提供可靠依據(jù)就顯得非常迫切。

4、需要指出的是，許多研究工作關(guān)注微量元素氨基酸螯合物如何發(fā)揮其最佳功能性，而我們更應(yīng)專注實(shí)用型配方中如何復(fù)合使用此類產(chǎn)品，發(fā)揮出最大綜合效益。