植物提取物添加劑在單胃動(dòng)物中的營(yíng)養(yǎng)研究

畜牧飼料小兵 · 發(fā)表于 2010-5-25 19:21:45

植物提取物添加劑在單胃動(dòng)物中的營(yíng)養(yǎng)研究
本文發(fā)表在《中國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)第十一次動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》第234—251頁(yè)；部分內(nèi)容發(fā)表在《飼料工業(yè)》2008年9月刊

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植物提取物添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用
金立志
（英國(guó)美瑞康（廣州）生物科技有限公司，中國(guó) 廣州  510080）

1. 引言

近二十年來(lái)，植物提取物飼料添加劑在動(dòng)物飼料生產(chǎn)和豬禽養(yǎng)殖越來(lái)越引起重視。尤其是2000年以來(lái)，歐洲，美國(guó)，日本等發(fā)達(dá)國(guó)家在科技雜志上發(fā)表的有關(guān)植物提取物飼料添加劑的論文數(shù)量顯著增多。2002年在德國(guó)召開(kāi)的“營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)術(shù)研討會(huì)”年度會(huì)議上，近50％的飼料添加劑方面論文都是有關(guān)植物提取添加劑對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能和胴體品質(zhì)影響的研究?jī)?nèi)容；在2003年，約75％的論文都涵蓋了植物提取添加劑和益生菌等。其主要原因是，在抗生素還可以使用的國(guó)家由于抗藥性和殘留等問(wèn)題導(dǎo)致抗生素的使用效果越來(lái)越差，從而導(dǎo)致配方師和養(yǎng)殖技術(shù)負(fù)責(zé)人不得不加大使用量以及多個(gè)品種同時(shí)使用。從而走入越來(lái)越大劑量和越來(lái)越多品種同時(shí)使用的惡性循環(huán)；根據(jù)陳煥春院士（2004）和王紅寧教授（2000）的研究成果，總體上講:病菌對(duì)抗生素的抗藥性至少達(dá)到50%-60%以上; 抗生素的大劑量多品種同時(shí)使用也導(dǎo)致動(dòng)物自身免疫下降和采食量減少(鞏霞程學(xué)慧 2007)。

由于上述原因，很多國(guó)家已經(jīng)法律禁止使用抗生素作為飼料添加劑，沒(méi)有禁用的國(guó)家也立法嚴(yán)格限制使用并嚴(yán)格規(guī)定停藥期。歐洲國(guó)家已經(jīng)禁止使用（1999年禁用；2006法律上全面禁止）；其實(shí)瑞典在1986年已經(jīng)在動(dòng)物飼料中全面禁止使用抗生素作為飼料添加劑，丹麥也在1990年左右禁止使用抗生素作為動(dòng)物飼料添加劑；1999年9月英國(guó)GRAMPIAN公司宣布自愿停用抗生素在肉雞飼料中使用，這導(dǎo)致了消費(fèi)者的熱烈歡迎，其動(dòng)物食品的品牌和知名度大為提升。但是英國(guó)其他養(yǎng)殖公司和零售商感到非常憤怒。但是無(wú)耐之下為了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與生存，在1999年底，幾乎所有英國(guó)家禽飼料與養(yǎng)殖業(yè)全部宣布停止使用抗生素促生長(zhǎng)劑，其他歐盟國(guó)家也紛紛仿效停用抗生素做為飼料添加劑，這離2006年歐盟在法律上禁止使用抗生素做為飼料添加劑整整提前了六年。有意思的是，提前停用抗生素做為促生長(zhǎng)劑是一個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)的行為，盡管政府最后立法禁止使用。而美國(guó)和日本嚴(yán)格限制使用抗生素作為促生長(zhǎng)劑，并嚴(yán)格規(guī)定停藥期。其直接后果是，國(guó)際大型飼用抗生素公司重組剝離業(yè)務(wù)或?qū)⑸a(chǎn)轉(zhuǎn)向發(fā)展中國(guó)家（如中國(guó)，越南等）。去年，美國(guó)最大肉雞一條龍公司泰森（Tyson）公司宣稱，該公司雞肉將標(biāo)記 “本雞肉來(lái)自于飼喂不使用抗生素飼料的肉雞”以區(qū)分泰森（Tyson）的雞肉與其他公司的不同，而在美國(guó)掀起一片波濤！最后不得不由美國(guó)農(nóng)業(yè)部FDA出面調(diào)停。

植物提取物添加劑成為一個(gè)熱門研究領(lǐng)域，所發(fā)表的科技文章達(dá)幾百篇。這些科技論文不僅在作用機(jī)制給于了深入的研究，對(duì)如何在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料領(lǐng)域的應(yīng)用研究也有越來(lái)越多的報(bào)道。植物提取物添加劑在動(dòng)物飼料與養(yǎng)殖中的主要作用表現(xiàn)為改善適口性提高采食量、促進(jìn)唾液和消化液的分泌、提高動(dòng)物自身免疫機(jī)能、抗菌殺菌，抗氧化活性等作用。植物提取添加劑最初運(yùn)用于飼料中是以其香味可以影響?zhàn)B殖動(dòng)物的采食習(xí)慣、促進(jìn)唾液和消化液分泌從而提高采食量。植物提取物中的化學(xué)活性物質(zhì)可以通過(guò)抗菌殺菌，通過(guò)對(duì)細(xì)菌選擇性抑制從而有利于消化道菌群的生態(tài)平衡，保證腸道健康，提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用。

本文綜述了植物提取物添加劑的抗菌作用和機(jī)制及其在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料中的實(shí)際應(yīng)用。需要強(qiáng)調(diào)的是，本文不是一篇有關(guān)“藥用植物”添加劑（不管是中草藥添加劑或西草藥添加劑）的綜述。本文綜述中所有引用文章均為：1）來(lái)源于植物的提取物（非化工合成的）；2）該植物提取物有明確的有效成分；3）研究是公開(kāi)發(fā)表的學(xué)術(shù)文章或?qū)W術(shù)論文。

2.植物提取物添加劑的定義和研究歷史

植物有種類豐富的低分子量的次生代謝產(chǎn)物。一般來(lái)說(shuō)這些化合物可能作為防御系統(tǒng)來(lái)抵御生理、環(huán)境、食物鏈上游和病原體的應(yīng)激壓力，使植物與周圍的環(huán)境保持和諧共存。除了少數(shù)有毒的化合物以外，幾種主要存在于藥用植物的次生代謝產(chǎn)物在食品和哺乳動(dòng)物代謝中有積極的有益作用。有關(guān)植物提取物添加劑的詞語(yǔ)非常混亂，本文采用植物提取物添加劑（Phytogenic Feed Additive）一詞。該類型添加劑定義為：從植物中提?。ǚ腔ず铣桑?化工合成產(chǎn)品在歐洲也稱為：類似天然），活性成分明確，可以測(cè)定，并且含量穩(wěn)定，對(duì)動(dòng)物和人類沒(méi)有任何毒副作用（GRAS，美國(guó)定義為公認(rèn)安全產(chǎn)品），并已通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)證明可以提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的飼料添加劑。常見(jiàn)的詞語(yǔ)還有：草藥 (Herbs)：藥用植物/植物性藥物(Phytoceuticles)；中草藥添加劑（Chinese traditional medicine) ；陽(yáng)生素（Phytobiotics）等。

人類對(duì)藥用植物的使用與探索的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，應(yīng)該始于人類的非常原始的時(shí)期。中國(guó)對(duì)藥用植物（中草藥）在人類和動(dòng)物上的應(yīng)用也有悠久的歷史（如《本草綱木》《元亨療馬集》等）。西方使用植物做為香料和藥物（稱為草藥，Herb）則始于兩千多年前的羅馬和希臘時(shí)期(Bauer et al., 2001)；通常相信使用植物提取物相對(duì)較晚, 古時(shí)羅馬和希臘也只有松節(jié)油的文字記載(Guenther, 1948) 。然而，使用蒸餾法生產(chǎn)植物提取物則源于兩千多年前的東方國(guó)家（如埃及，印度，波斯等國(guó)）(Guenther, 1948)；九世紀(jì)時(shí)阿拉伯人改進(jìn)了傳統(tǒng)的蒸餾方法(Bauer et al., 2001) 。真正有可靠文字記載的通過(guò)蒸餾法提取的植物提取物是由維拉諾瓦（Villanova）醫(yī)生完成的(約1235–1311年) (Guenther, 1948). 到了13世紀(jì)植物提取物開(kāi)始被用于藥物(Bauer et al., 2001) ，但直到16世紀(jì)才開(kāi)始在歐洲普遍作為藥物使用。此時(shí)經(jīng)過(guò)提取的藥用植物相對(duì)較少。第一個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)測(cè)定植物提取物的抗菌殺菌效果的是De la Croix在1881年完成的 (Burt 2004)。從此以后，科學(xué)界進(jìn)行了很多研究并發(fā)表了大量的科技論文探討植物提取物的活性成分及其抗菌殺菌機(jī)制等。

隨著近40年來(lái)化學(xué)分析手段和分析儀器的發(fā)展和改進(jìn)，對(duì)植物提取物及其活性成分準(zhǔn)確分析成為現(xiàn)實(shí)。植物提取物的主要活性成分是通過(guò)氣相或液相色譜儀和質(zhì)譜儀的分析而得到 (Burt,2004)。研究發(fā)現(xiàn)，植物提取物可以包含有多達(dá)60多種化學(xué)成分。有趣的是，盡管植物名稱相同，但其主要活性成分的含量可以從高達(dá)整個(gè)提取物的85%到接近零(Bauer et al., 2001；金立志 2007) （見(jiàn)表一）。其主要原因是植物品種不同，種植地方不同，收獲時(shí)間不同，從而導(dǎo)致其活性物質(zhì)含量差異很大 (Burt,2004)。舉例來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)希臘亞里斯多得大學(xué)從1986年得到歐盟的研究項(xiàng)目立項(xiàng)，經(jīng)過(guò)10年的雜交育種和分子育種，最后培育成功的止痢草（Origanum heracleoticum L. (Origanum vulgare ssp.hirtum)，其活性物質(zhì)的產(chǎn)量就是普通品種的20-30倍；并且可以適應(yīng)惡劣的氣候保持一致的活性物質(zhì)產(chǎn)量（Gill 1999）。該植物提取物（Orego-Stim㊣）也是唯一獲得歐洲專利(專利號(hào)：0835120)和美國(guó)專利（專利號(hào)：6106838），并在歐洲和美國(guó)及中國(guó)農(nóng)業(yè)部注冊(cè)為飼料添加劑的純天然植物提取物。表一列出了一些在商業(yè)上有應(yīng)用前途的一些植物及其活性成分（Bauer et al.2001)。

植物提取物抗菌的主要活性成分是酚類物質(zhì)(Burt,2004)。但提取物中的一些少量物質(zhì)在抗菌中也起到非常重要的作用，并可能與主要活性物質(zhì)起協(xié)同作用。這種協(xié)同作用已經(jīng)在鼠尾草 (Marino et al.,2001), 百里香的一些品種 (Marino et al.1999) 和止痢草/牛至(Paster et al., 1995)等植物提取物中被證明。

表 1 主要研究的植物提取物及其主要抗菌活性成分
植物名稱植物拉丁學(xué)名主要有效成分主要有效成分含量（%）參考文獻(xiàn)
芫荽
（葉子） Coriandrum sativum 芳樟醇 26% (Delaquis et al., 2002)
E-2-癸醛 20%
芫荽（種子） Coriandrum sativum 芳樟醇 70% (Delaquis et al., 2002)
E-2-癸醛 -
肉桂 Cinnamomum zeylandicum 肉桂醛 65% (Lens-Lisbonne et al., 1987)
止痢草/牛至草 Origanum vulgare 香芹酚微量-80% (Lawrence, 1984; Prudent et al., 1995;
百里香酚微量-64% Charai et al., 1996; Sivropoulou et al., 1996;
g-萜品烯 2 –52% Kokkini et al., 1997; Russo et al., 1998
p-百里香素微量-52% Daferera et al., 2000; Demetzos and
Perdetzoglou, 2001; Marino et al., 2001)
迷迭香 Rosmarinus officinalis a-蒎烯 2 –25% (Daferera et al., 2000, 2003; Pintore et al., 2002)
乙酸龍腦酯 0 –17%
樟腦 2 –14%
1,8-桉樹(shù)腦 3 –89%
鼠尾草 Salvia officinalis L. 樟腦 6 –15% (Marino et al., 2001)
a-蒎烯 4 –5%
h-蒎烯 2 –10%
1,8-桉樹(shù)腦 6 –14%
a-tujone 20–42%
丁香
(bud) Syzygium aromaticum 丁子香酚 75–85% (Bauer et al., 2001)
乙酸丁子香酚 8 –15%
百里香 Thymus vulgaris 百里香酚 10–64% (Lens-Lisbonne et al., 1987;
香芹酚 2 – 11% McGimpsey et al., 1994;
g-萜品烯 2 –31% Cosentino et al., 1999; Marino et al., 1999;
p-百里香素 10–56% Daferera et al., 2000; Juliano et al., 2000)
（資料來(lái)源：Burt 2004）

3．植物提取添加劑抗菌作用及其作用機(jī)制的研究

3．1．植物提取添加劑抗菌作用研究

迄今為止已經(jīng)研究的植物提取物的種類包括蔬菜、水果、綠茶、洋蔥、大蒜、丁香、槐樹(shù)葉、刺柏、麥芽、萬(wàn)壽菊、桃類、熊霉葉、薊草、黃連、鼠尾草、肉豆寇、月桂、止痢草/牛至、海澡、蘑菇及其它類植物的提取物或精油等。澳大利亞科學(xué)家Hammer、Carson 和Riley（1999）比較了茶樹(shù)、檸檬、百里香、生姜、芫妥、馬郁蘭、蘭草莓、艾灌、三葉草、止痢草/牛至等 10 種植物提取物對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的抑菌效果。結(jié)果表明，茶樹(shù)、芫妥、馬郁蘭和止痢草/牛至的提取物對(duì)3 種致病性細(xì)菌表現(xiàn)出較強(qiáng)的抑菌能力，尤其是止痢草/牛至提取物的抑菌性最強(qiáng)。表二列出了主要植物提取物的最小抑菌濃度（MIC），在所列出的所有植物種類中，止痢草/牛至和百里香草的提取物對(duì)大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，沙門氏菌，和李氏桿菌的MIC是最小的，換句話說(shuō)，止痢草/牛至和百里香草的提取物的抗菌抑菌能力是最強(qiáng)的。近年來(lái)，對(duì)止痢草提取物對(duì)真菌的殺滅作用的研究表明，止痢草提取物可以有效的抑制白色念珠菌）的生長(zhǎng)（Manohar et al.2001），該項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)表在著名科學(xué)雜志上《Molecular and Cellular Biochemistry》。Adams（2008）也研究了對(duì)止痢草提取物對(duì)幾種抑制動(dòng)物和人類免疫能力的真菌的殺菌實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)對(duì)止痢草提取物對(duì)新生隱球菌, 紅色青霉菌和白色念珠菌有很強(qiáng)的抗菌殺菌能力。

表2 主要植物提取物的活性成分及其最小抑菌濃度（MIC）
植物名稱病菌名稱 MIC,
(μl/ml) 參考文獻(xiàn)
迷迭香大腸桿菌 4.5–>10 (Farag et al., 1989; Smith-Palmer et al., 1998;Hammer et al., 1999; Pintore et al., 2002)
沙門氏菌 >20 (Hammer et al., 1999)
蠟狀芽孢桿菌 0.2 (Chaibi et al., 1997)
金黃色葡萄球菌 0.4– 10 (Farag et al., 1989; Smith-Palmer et al., 1998;
Hammer et al., 1999; Pintore et al., 2002)
李斯特菌 0.2 (Smith-Palmer et al., 1998)
止痢草/牛至草大腸桿菌 0.5– 1.2 (Prudent et al., 1995; Hammer et al., 1999;
Burt and Reinders, 2003)
沙門氏菌 1.2 (Hammer et al., 1999)
金黃色葡萄球菌 0.5– 1.2 (Prudent et al., 1995; Hammer et al., 1999)
檸檬香茅草大腸桿菌 0.6 (Hammer et al., 1999)
沙門氏菌 2.5 (Hammer et al., 1999)
金黃色葡萄球菌 0.6 (Hammer et al., 1999)
鼠尾草大腸桿菌 3.5– 5 (Farag et al., 1989; Smith-Palmer et al., 1998;
Hammer et al., 1999)
沙門氏菌 10– 20 (Shelef et al., 1984; Hammer et al., 1999)
金黃色葡萄球菌 0.75–10 (Shelef et al., 1984; Farag et al., 1989;
Smith-Palmer et al., 1998; Hammer et al., 1999)
李斯特菌 0.2 (Smith-Palmer et al., 1998)
丁香大腸桿菌 0.4– 2.5 (Farag et al., 1989; Smith-Palmer et al., 1998;
Hammer et al., 1999)
沙門氏菌 >20 (Hammer et al., 1999)
金黃色葡萄球菌 0.4– 2.5 (Farag et al., 1989; Smith-Palmer et al., 1998;
Hammer et al., 1999)
李斯特菌 0.3 (Smith-Palmer et al., 1998)
百里香大腸桿菌 0.45–1.25 (Farag et al., 1989; Smith-Palmer et al., 1998;Cosentino et al., 1999; Hammer et al., 1999;Burt and Reinders, 2003)
沙門氏菌 0.450–>20 (Cosentino et al., 1999; Hammer et al., 1999)
金黃色葡萄球菌 0.2– 2.5 (Farag et al., 1989; Smith-Palmer et al., 1998;Cosentino et al., 1999; Hammer et al., 1999)
李斯特菌 0.156–0.45 (Firouzi et al., 1998; Smith-Palmer et al., 1998;Cosentino et al., 1999)
姜黃
大腸桿菌 >0.2 (Negi et al., 1999)
蠟狀芽孢桿菌 0.2 (Negi et al., 1999)
茶樹(shù) 大腸桿菌 2.5–>80 (Bassole et al., 2003)
痢疾志賀氏菌 5–>80 (Bassole et al., 2003)
金黃色葡萄球菌 0.6– 40 (Bassole et al., 2003)
蠟狀芽孢桿菌 5–10 (Bassole et al., 2003)
(資料來(lái)源：Hammer 1999; 金立志 2007)

3．2．植物提取添加劑抗菌作用機(jī)制的研究

盡管植物提取添加劑抗菌作用機(jī)制的已經(jīng)進(jìn)行了很多研究，但是其詳盡的作用機(jī)制仍沒(méi)徹底明了。由于植物提取物所用的植物的種類繁多，其活性成份也有很多。因此，植物提取添加劑抗菌機(jī)制可能有多種機(jī)制(Burt,2004)。圖1總結(jié)了植物提取物在細(xì)胞上可能作用的位點(diǎn)和作用方式。這些作用機(jī)制包括：1）破壞/降解細(xì)胞壁； 2）破壞細(xì)胞質(zhì)膜;；3）破壞細(xì)胞膜蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu);4）使細(xì)胞內(nèi)容物泄露;5）使細(xì)胞質(zhì)凝聚；6）減弱質(zhì)子運(yùn)動(dòng)力（PMF）。需要說(shuō)明的是，所提出的幾種作用機(jī)制并非都是獨(dú)立的，可以會(huì)相互影響。一種機(jī)制的反應(yīng)可能受到另一種反應(yīng)物或生成物的影響。

植物提取物及其活性成分一個(gè)重要的特點(diǎn)是其疏水性（hydrophobicity）, 這使得植物提取物及其效有成分可以讓細(xì)胞膜和線粒體上的磷脂結(jié)構(gòu)分開(kāi)，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)細(xì)胞膜通透性，從而導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)離子和其他物質(zhì)的泄露 (Helander et al., 1998; Ultee et al., 2002)。盡管胞內(nèi)有些物質(zhì)的泄露細(xì)胞仍然可以存活，但大量細(xì)胞內(nèi)容物或者重要離子或分子的泄露會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞死亡。也有研究發(fā)現(xiàn)，利用茶葉提取物對(duì)大腸桿菌的抑菌實(shí)驗(yàn)中，細(xì)菌在裂解之前就已經(jīng)死亡(Bert 2004)；利用肉桂提取精油及其活性成分的研究也發(fā)現(xiàn)，肉桂提取精油及其活性成分可以抑制產(chǎn)氣腸桿菌的氨基酸代謝中的脫羧酶的活性(Wendakoon and Sakaguchi,1995)。

圖 1，植物提取物抗菌作用機(jī)制示意圖（adapted from Burt，2004）

3．3．止痢草提取物及其活性成分（香芹酚和百里香酚）的作用機(jī)制研究
研究發(fā)現(xiàn)，凡是抗菌性強(qiáng)的植物提取物中都含有比較高的酚類化合物，例如香芹酚，百里香酚和丁子香酚等(Farag et al., 1989; Dorman and Deans, 2000)。這樣看起來(lái)有理由相信，這些酚類物質(zhì)的抗菌機(jī)制是相似的，盡管單個(gè)組份的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同其準(zhǔn)確的抗菌的作用機(jī)制也有略有不同 (Dorman and Deans,2000)。研究者對(duì)止痢草/牛至中的兩個(gè)主要成分-香芹酚和百里香酚的作用機(jī)制研究報(bào)道最多。香芹酚和百里香酚化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，但羥基在苯環(huán)上的位置不同。膜穿孔和膜粘合被認(rèn)為是首要作用模式（Stiles,1995），導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞膜滲透性提高及胞內(nèi)生命物質(zhì)外泄，從而損害細(xì)菌酶系統(tǒng)（Farag等,1989），導(dǎo)致微生物死亡。一致的研究結(jié)果表面，香芹酚可以通過(guò)擠壓開(kāi)鱗脂的脂肪酸鏈，在細(xì)菌細(xì)胞膜上形成很多小管道，從而讓細(xì)胞質(zhì)中的離子從細(xì)胞質(zhì)流出細(xì)胞外(Ultee,2000)。已經(jīng)證實(shí)，止痢草/牛至中的主要成分香芹酚可以使金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌細(xì)胞中的磷酸分子子泄漏 (Lamburt et al., 2001). Helander 等（1998）研究了止痢草/牛至中的香芹酚和百里香酚如何對(duì)大腸桿菌O157和沙門氏菌產(chǎn)生殺滅作用時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些酚類活性物質(zhì)可以使細(xì)胞膜破裂，胞內(nèi)物質(zhì)外溢。這表明萜類和苯丙素類能因它們的親脂特性而穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞（Helander 等,1998）。另外研究發(fā)現(xiàn)，止痢草/牛至中的的抑制或殺滅微生物的特性與其親脂性質(zhì)（如：存在功能團(tuán)）和芳香族的化學(xué)結(jié)構(gòu)（Farag 等,1989）有關(guān)。

除去抑制細(xì)菌自身細(xì)胞的生長(zhǎng)之外，香芹酚也有可能抑制細(xì)菌內(nèi)毒素的分泌。體外試驗(yàn)結(jié)果表明，香芹酚可以抑制蠟狀芽孢桿菌（B. cereus）分泌導(dǎo)致腹瀉的內(nèi)毒素。對(duì)于香芹酚抑制細(xì)菌內(nèi)毒素分泌的機(jī)制有兩種可能：一是如果內(nèi)毒素分泌是一個(gè)主動(dòng)過(guò)程，那么香芹酚有可能導(dǎo)致細(xì)胞沒(méi)有足夠的ATP或PMF把內(nèi)毒素轉(zhuǎn)運(yùn)到體外；另一可能是, 香芹酚抑制細(xì)菌生長(zhǎng)使其速度減慢意味著，細(xì)菌細(xì)胞使用了所有的可利用的能量為了存活，而沒(méi)有能力再產(chǎn)生內(nèi)毒素(Ultee and Smid, 2001) 。

有趣的是，如果使用完整的植物提取物，其抗菌功能要比用主要成分的混合物要大的多(Gill et al., 2002; Mourey and Canillac, 2002)。這種結(jié)果也說(shuō)明了非主要活性成分也起到重要的作用，并可能與主要活性成分有疊加效應(yīng)。止痢草提取物中的兩種主要活性成分，香芹酚和百里香酚在殺滅金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌方面有疊加效應(yīng) (Burt  2003)。已經(jīng)證明，香芹酚和它的合成前體p-百里香素在抗菌方面也有協(xié)同作用。研究發(fā)現(xiàn)，提純的p-百里香素抗菌作用很微弱，但是它比香芹酚更能夠讓細(xì)菌的細(xì)胞膜膨脹，通過(guò)這種機(jī)制，p-百里香素能夠幫助香芹酚更容易進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，所以香芹酚和它的合成前體p-百里香素在抗菌方面通過(guò)這種機(jī)制達(dá)到協(xié)同疊加作用(Ultee et al., 2000)。
4．植物提取物的抗氧化作用
Deans等（1993）研究了從不同植物提取物添加劑中提取的精油的抗氧化活性（表3）。止痢草/牛至草提取物（OEO ）抗氧化作用的體外試驗(yàn)與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明，OEO 的百里香酚和香芹酚有很強(qiáng)的抗氧化性質(zhì)（Baratta 等,1998）。在評(píng)估OEO 的抗氧化性質(zhì)研究中發(fā)現(xiàn)，與其它植物提取物如：百里香、薄荷、和熏衣草比較，OEO 對(duì)75C豬油的穩(wěn)定保存最有效（Economou 等,1991）。

表3  植物提取精油的抗氧化活性和促氧化活性
抗氧化性促氧化性無(wú)效
苦杏仁油豆蔻甜杏仁油
丁香芫荽茴芹
肉桂龍蒿茴香
月桂桉樹(shù) 生姜
薄荷萊檬檸檬
肉豆蔻鼠尾草馬郁蘭
胡椒馬鞭草蜜蜂花
薄荷油
止痢草/牛至草
迷迭香
百里香

（資料來(lái)源：Wenk 2003）

研究者使用不同的方法檢測(cè)植物提取物的抗氧化活性，如酸敗試驗(yàn)或微粒過(guò)氧化作用試驗(yàn)等。在酸敗試驗(yàn)中，將植物提取物添加到油中，然后將油加熱并通入空氣來(lái)加速氧化。試驗(yàn)結(jié)果用抗氧化因子（AF值）來(lái)分析，其結(jié)果（AF）表示相對(duì)于未處理過(guò)的油的氧化時(shí)間，因此，此值越高就表明抗氧化能力越強(qiáng)（圖2）。Scheeder等（2000）檢測(cè)了不同的植物提取物作為抗氧化劑的效果。杜仲和三七提取物是最有效的抗氧化劑。淫羊藿的乙醇提取物和五味子提取物也有一些抗氧化活性。該酸敗試驗(yàn)主要用來(lái)選擇脂溶性的抗氧化物質(zhì)，研究者進(jìn)一步比對(duì)研究了微粒過(guò)氧化法試驗(yàn)與酸敗試驗(yàn)，在微粒過(guò)氧化法中用FeCl2/H2O2作為催化劑，在老鼠的肝微粒體開(kāi)始氧化后，測(cè)定了硫代巴比妥酸反應(yīng)物。在該微粒過(guò)氧化測(cè)試中主要檢測(cè)了水溶性抗氧化劑。給出的值是相對(duì)的，值越小表示氧化得越快。結(jié)果表明，其他植物提取物相比，迷迭香顯示出最強(qiáng)的抗氧化能力（圖2）。

圖2  酸敗試驗(yàn)和微粒過(guò)氧化試驗(yàn)中不同植物提取物的抗氧化能力（Scheeder等，1999）
通過(guò)長(zhǎng)期的抗氧化實(shí)驗(yàn)，研究了止痢草/牛至提取物的利用豬油分析的在三個(gè)月儲(chǔ)藏時(shí)間內(nèi)的抗氧化值（圖3）。在沒(méi)有抗氧化劑的情況下（對(duì)照組）過(guò)氧化氫的生成速度在儲(chǔ)藏10天后即顯著飆升；添加止痢草/牛至提取物和糖苷配基（aglycones）組即使是在儲(chǔ)藏了80天以后還可以抑制過(guò)氧化氫的形成，而純化的百里香酚和百里香醌則表現(xiàn)出了很低的抗氧化效果。與著名的抗氧化劑a-生育酚（維生素E）相比較，止痢草/牛至提取物和糖苷配基的抗氧化效果優(yōu)于a-生育酚；但是，純化的百里香酚和百里香醌的抗氧化效果則遜于a-生育酚。這種結(jié)果表明，止痢草提取物中的其他活性成分也有作用，并與主要成分在抗氧化方面有協(xié)同作用。Farag 等（1989）比較了植物提取精油抗氧化性質(zhì)與其結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，百里香酚結(jié)構(gòu)苯環(huán)上的羥基為脂肪氧化中第一步產(chǎn)生的自由基提供氫離子，以延緩過(guò)氧化過(guò)程，被認(rèn)為是百里香酚高抗氧化活性的原因。

過(guò)氧化氫值（PV，mmol/kg)
天
圖3  止痢草/牛至提取物及其主要組分對(duì)儲(chǔ)藏在60C的主要氧化速度的影響
[◆對(duì)照組（沒(méi)有抗氧化劑） □百里香醌 ▲百里香酚 ○生育酚 ●糖苷配基  +止痢草提取物]
（資料來(lái)源： Milos等(2000) Food Chemistry 71：79-83）。

在動(dòng)物體內(nèi)實(shí)驗(yàn)研究方面，Youdim 和Deans（1999）發(fā)現(xiàn)，添加百里香酚組白鼠比對(duì)照組白鼠維持較高的多不飽和脂肪酸的含量，尤其是肝、腦、腎和心臟磷脂中的C20-4n-6 和C22-6n-3。同時(shí)，對(duì)家禽實(shí)驗(yàn)研究也取得類似結(jié)果（Botsoglou 等,2002），并且還認(rèn)為，止痢草提取物能在肌肉和腹部脂肪中發(fā)揮抗氧化的作用是主要是由于止痢草提取物中的抗氧化成分進(jìn)入細(xì)胞膜引起（Botsoglou 等，2002）。

Gerber（1997）給豬投喂干燥的鼠尾草，結(jié)果顯示隨著將飼料中鼠尾草的添加量從0.6%增加到1.2%，豬油的TBARS（TBARS是三巴比妥酸實(shí)驗(yàn)，廣泛用于評(píng)估食品中脂肪的氧化程度）會(huì)有顯著的下降。在此相反，酸敗試驗(yàn)卻顯示并無(wú)顯著影響。Lopez-Bote等（1998）也報(bào)告，在添加迷迭香油樹(shù)脂和鼠尾草油樹(shù)脂投喂時(shí)，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其對(duì)豬肉抗氧化的作用。然而，給肉雞喂食同樣的植物提取物（500mg/Kg），TBARS指標(biāo)顯示與空白對(duì)照組相比能改善其紅肉（腿肉）和白肉（胸肉）的抗氧化能力，而且膽固醇氧化產(chǎn)物更低（Lopez-Bote等，1998）。該油樹(shù)脂雖然不能與生育酚醋酸酯（200mg/kg）一樣有效，但可以推斷，即至少部分所攝入的抗氧化物質(zhì)會(huì)仍然分別留在肌肉中，并仍然能發(fā)揮活性作用。

5．在動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用
5．1．仔豬

很多植物提取物本來(lái)在人類食品中作用香料使用。例如，止痢草主要成分之一百里香酚也被用作食品調(diào)味劑（Furia and Bellanca,1975）。止痢草提取物的的香料功能可以用于對(duì)仔豬斷奶階段的原料變化引起味道和氣味進(jìn)行統(tǒng)一（Ariza-Nieto, 2006）。止痢草作為香料在豬營(yíng)養(yǎng)中的使用可以刺激豬的舌咽神經(jīng)從而提高唾液分泌及提高豬的食欲（Lee 等，2004）。英國(guó)艾伯丁大學(xué)的研究結(jié)果表明，飼料中添加植物提取物28天后能有效促進(jìn)斷奶仔豬的生長(zhǎng)和提高斷奶仔豬的日增重。與對(duì)照組相比，添加組斷奶仔豬增重提高12%，采食量提高4%，飼料報(bào)酬改善6.7%（表4）。在該項(xiàng)研究中也發(fā)現(xiàn)，即使在斷奶后第一周飼料中含有抗生素，植物提取物也能增加斷奶仔豬增重，研究者認(rèn)為其主要原因可能與植物提取物增加可仔豬的采食量，以及部分病源微生物對(duì)抗生素產(chǎn)生抗藥性等因素有關(guān)。

表4 植物提取物對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能和下痢的影響
對(duì)照組植物提取物組統(tǒng)計(jì)分析
開(kāi)始平均體重 (kg/頭) 6.75 6.71 -
結(jié)束平均體重 (kg/頭) 15.43 16.44 p<0.05
平均增重 (kg/頭) 8.68 9.73 p<0.001
平均日增重（克/頭日） 310 348 (+12%) p<0.05
平均日采食量（克/頭） 513 533 (+4%) -
采食量/增重（FCR） 1.64 1.53 (6.7%) p<0.05
平均下痢率，% 與對(duì)照組相比，植物提取物組減少45%
平均糞水份含量，% 與對(duì)照組相比，植物提取物組減少28%
注1：試驗(yàn)天數(shù)（28）；注2：試驗(yàn)用植物提取物為Orego-Stim（好力高）
資料來(lái)源： Veligratli E (2002) Aberdeen University (MSc Thesis)。

美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)利用斷奶仔豬的研究也表明，添加植物提取物添加劑可以提高斷奶仔豬的平均采食量和日增重（P〈0.05）。其生產(chǎn)性能指標(biāo)與與飼喂抗生素組的仔豬相相似（表5）。

表 5 植物提取物添加劑對(duì)斷奶仔豬增重，采食量和飼料報(bào)酬的影響
對(duì)照族抗生素組專利植物提取物組專利植物提取物+抗生素組標(biāo)準(zhǔn)誤（SE）
動(dòng)物頭數(shù) 96 96 96 96
始重, kg 6.1 6.1 6.1 6.0 0.09
末重, kg 18.1 b 19.5 a 19.2 a 19.4 a 0.32
平均日增重, g 341 b 382 a 374 ab 381 a 11.4
平均日采食量, g 633 642 660 662 9.8
采食量/增重（FCR） 0.54 b 0.60 a 0.57 ab 0.58 ab 0.011
注：抗生素=卡巴多(Carbadox); 植物提取物=好力高；同行不同字母標(biāo)記表示統(tǒng)計(jì)差異顯著（P<0.05）。
資料來(lái)源： Ariza Neito （2006） University of Minnesota (博士論文)

需要引起注意的是，部分植物提取物可能會(huì)對(duì)動(dòng)物采食量產(chǎn)生負(fù)面影響。Gebert等（1999）對(duì)大黃提取物進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每日整體采食量減少，研究者認(rèn)為這可能是大黃中的蔥琨衍生物導(dǎo)致的負(fù)面作用。因此該研究小組在仔豬和肉雞上進(jìn)一步開(kāi)展了一系列的生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)來(lái)研究大黃對(duì)每日采食量的影響（圖4）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大黃添加量的不同導(dǎo)致了其對(duì)采食量的很大影響。在較低水平時(shí)添加大黃觀察到仔豬和肉雞的采食量略有增加，然后在較高水平時(shí)采食量便急劇下降。必須需要指出的是，不同實(shí)驗(yàn)里植物提取物的制備方法可能不同，因此類似大黃中蔥琨這樣活性物質(zhì)的效力也是不一樣的。

圖4  大黃提取物對(duì)小豬和肉雞采食量的影響（Gebert等，1999）
5．2 母豬
植物提取物不僅可以作為豬的抗菌促生長(zhǎng)劑和提高食欲，而且可以提高母豬的繁殖能力（金立志和藍(lán)干球，2008）。Allan等（2005）研究了添加止痢草提取物（OS）對(duì)母豬繁育性能的影響（研究發(fā)表在《繁育學(xué)報(bào)》（Theriogenology）Vol63：716–721）。結(jié)果表明，添加OS的經(jīng)產(chǎn)母豬平均每日自由采食量比對(duì)照組高10%（P =0.04），但是OS組和對(duì)照組的初產(chǎn)母豬每日自由采食量相似。飼喂止痢草提取物（OS）的母豬分娩率提高，窩產(chǎn)活仔數(shù)也提高了0.5頭/窩（表6）。

表6 母豬日糧中添加止痢草提取物（OS）對(duì)繁育性能的影響
對(duì)照組試驗(yàn)組統(tǒng)計(jì)分析
母豬頭數(shù) 1809頭[705頭初產(chǎn)；1104頭經(jīng)產(chǎn)（經(jīng)產(chǎn)數(shù)為3.04±0.38）] 1801頭[601頭初產(chǎn)；1200頭經(jīng)產(chǎn)（經(jīng)產(chǎn)數(shù)為2.99±0.43）] -
母豬年死亡率 6.92±1.11% 4.02±0.4% P=0.003
母豬淘汰率（泌乳期） 14.02±1.33% 8.01±1.11% P=0.02
分娩率 69.91±2.32% 77.02±2.31% P=0.01
窩產(chǎn)活仔數(shù) 9.95±1.22 10.49±1.5 P＜0.05
產(chǎn)死胎數(shù) 0.909±0.01 0.807±0.01 P=0.05
每日自由采食量 7.0±0.42kg 7.7±0.32kg P=0.04
*平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤
Khajarern和Khajarern（2002）報(bào)道，香芹酚和百里香酚影響腸粘膜并加速腸絨毛表面上皮細(xì)胞的更新率，而減少病原菌黏附腸上皮細(xì)胞，并且促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。在母豬斷奶后日糧中添加止痢草（OS）可以顯著提高豬的體增重和健康，飼料中添加止痢草提取物（OS）可顯著增加泌乳母豬的日采食量和泌乳量。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)Baidoo博士領(lǐng)導(dǎo)的研究小組也發(fā)現(xiàn)，母豬日糧中添加止痢草提取物（好力高）不僅可以提高母豬的繁育性能，而且添加組仔豬的增重和飼料報(bào)酬也顯著優(yōu)于對(duì)照組（Ariza-Neito 2006）。在另外一項(xiàng)研究中，給泌乳母豬飼喂1000ppm大蒜，1000ppm山葵，50ppm恩諾沙星，或不加添加劑。與飼喂大蒜和不加添加劑的兩組相比，飼喂山葵和恩諾沙星的母豬乳房炎-子宮炎-無(wú)乳癥（MMA）和豬泌尿生殖道疾病（SUGD）的發(fā)生率顯著降低。山葵中含有天然的酚類（與止痢草（OS）相似），它對(duì)圍產(chǎn)期母豬的腸道紊亂提供保護(hù)作用。
止痢草提取物（OS）對(duì)母豬受精率的影響機(jī)制尚不完全明了。如果止痢草提取物（OS）可以穩(wěn)定腸道菌群，減少有害的微生物的數(shù)量，提高飼料的消化率，則可促進(jìn)動(dòng)物健康，減少延遲免疫反應(yīng)和產(chǎn)后子宮白細(xì)胞活性降低的不利影響從而有利于產(chǎn)后的免疫系統(tǒng)激活。由此，子宮復(fù)原可能加快，更好的保護(hù)母豬，使其不受產(chǎn)后泌尿生殖器的感染。從而快速的子宮復(fù)原提高下一胎的分娩率，抗菌消炎和抗氧化劑的作用可以降低母豬乳房炎-子宮炎-無(wú)乳癥（MMA）和豬泌尿生殖道疾?。⊿UGD）的發(fā)生率(Amrik and Bilkei 2004)。
5．3．家禽
5．3．1 植物提取物飼料添加劑對(duì)肉禽生長(zhǎng)性能的影響

植物提取物在家禽上的研究有很多報(bào)道（汪海峰2008；朱建平2008）。瑞典農(nóng)業(yè)大學(xué)研究了免疫程序?qū)θ怆u使用植物提取物飼料添加劑效果的影響。在雄性羅絲（Ross）肉雞日糧中添加植物提取物（Orego-Stim 好力高，Meriden UK提供），試驗(yàn)中一半肉雞在3日齡時(shí)進(jìn)行Paracox的飲水免疫，另一半不免疫。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不論肉雞免疫與否，添加植物提取物飼料添加劑都顯著提高41日齡肉雞增重（P﹤0.05, 見(jiàn)圖5），在37日齡時(shí)飼料報(bào)酬顯著改善（P=0.06〉（Waldenstedt 等，2003）。Botsoglou等（2002）研究發(fā)現(xiàn)，添加量止痢草提取物20 ppm到200 ppm，與對(duì)照組比較，試驗(yàn)組體增重和采食量增加。Lee等（2004）在4周的肉雞試驗(yàn)中，結(jié)果顯示盡管在增重和采食量方面差異不顯著，但是日糧中添加200 ppm 止痢草提取物改善了飼料報(bào)酬。研究者認(rèn)為，日糧添加止痢草提取物改善料肉比與改善飼料利用效率和/或改變胴體品質(zhì)有關(guān)系，止痢草提取物不僅對(duì)腸道微生物有影響，還可能影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用(Tan 2007)。

活重（公斤）

圖5 植物提取物添加劑對(duì)免疫與不免疫的肉雞的增重的影響
資料來(lái)源：Waldenstedt（2003)

根據(jù)Yu等（1994）研究發(fā)現(xiàn)，與飼喂對(duì)照日糧相比，飼喂含有100或250 ppm甲基紫羅蘭酮的日糧，增重分別提高10.6和22.3%，但由于組內(nèi)個(gè)體差異太大，統(tǒng)計(jì)分析差異不顯著（P﹥0.05）。Allen等（1997）報(bào)道日糧中添加119 ppm的樟腦和1，8-桉樹(shù)腦兩種植物提取物飼料添加劑，對(duì)沒(méi)有感染球蟲(chóng)的家禽增重沒(méi)有明顯的作用，而對(duì)受球蟲(chóng)感染的家禽起到顯著的促生長(zhǎng)效果。這一結(jié)果以及其它一些研究均表明，當(dāng)家禽在不利的飼養(yǎng)環(huán)境比如低消化率日糧和（或）不潔凈飼養(yǎng)環(huán)境時(shí)，植物提取物飼料添加劑的促生長(zhǎng)作用更容易顯示出來(lái)。

植物提取物飼料添加劑對(duì)中國(guó)黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響也做了研究，早期李國(guó)勝（2001）等報(bào)道，添加專利植物提取物飼料添加劑（好力高）可以提高黃羽肉雞的日增重（11.4%）和改善飼料報(bào)酬（10.1%）。近來(lái)劉旭晨等（2008）的試驗(yàn)結(jié)果表明，在實(shí)際養(yǎng)殖條件下使用專利植物提取物飼料添加劑（好力高，MERIDEN）可以顯著提高黃羽肉雞日增重（17.6%）和改善飼料報(bào)酬（14.8%）。添加植物提取物飼料添加劑可以顯著降低黃羽肉雞的死亡率（40%），該研究結(jié)果與美國(guó)、瑞典和菲律賓等國(guó)的六個(gè)白羽肉雞研究的平均值（44%）相接近（Saini 2003a; 2003b; 金立志2007)。

5．3．2 植物提取物飼料添加劑對(duì)蛋/種禽生長(zhǎng)性能的影響
植物提取物飼料添加劑對(duì)蛋雞/種雞的生產(chǎn)性能的影響也有很多報(bào)道。Florou-Paneri等（2005）選擇32周齡的羅曼（Lohmann）蛋雞，在日糧中添加迷迭香、藏紅花、止痢草的提取物或α-生育酚（VE）進(jìn)行了56天試驗(yàn)，結(jié)果表明，四種添加劑對(duì)母雞生產(chǎn)性能沒(méi)有顯著影響。但是，根據(jù)統(tǒng)計(jì)學(xué)原理可以把一個(gè)處理組與其他組的平均值進(jìn)行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加止痢草提取物可以提高母雞的產(chǎn)蛋率（+2%）和飼料報(bào)酬（+3%）（見(jiàn)表7）。在德國(guó)最大的散養(yǎng)蛋/種雞的公司（Eifrisch）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在第26周到56周的蛋雞飼料中添加專利植物提取物飼料添加劑可以提高產(chǎn)蛋量和降低母/種雞死亡率與淘汰率（金立志, 2007）。
表7 植物提取物飼料添加劑對(duì)種/蛋雞生產(chǎn)性能的影響
產(chǎn)蛋率, % 日采食量，g/只 FCR
OS/止痢草 91.0 101.8 1.74
對(duì)照組 Control（剩余四組均值） 89.2 105.3 1.79
差異 Difference 2% 3.4% 3%
資料來(lái)源：Florou-Paneri (2005)。

5．3．3．植物提取物添加劑對(duì)家禽腸道健康的影響
植物提取物的主要作用是抑制與殺滅消化道中的病菌，從而保證動(dòng)物腸道健康而提高生產(chǎn)性能。Akhtar等（1987）驗(yàn)證了苦楝（Melia azedarach Linn）提取物的對(duì)自然感染小雞的抗球蟲(chóng)作用。Allen等（1997）報(bào)道青蒿（Artemisia annua）干葉對(duì)于由艾美爾柔嫩球蟲(chóng)感染引起的損害具有保護(hù)作用。然而，Youn等（2001）研究發(fā)現(xiàn)苦參（Sophora flavescens）提取物比青蒿對(duì)于艾美爾球蟲(chóng)感染具有更有效的保護(hù)作用。

在一項(xiàng)球蟲(chóng)疫苗的研究中，Waldenstedt（2001）研究了通過(guò)日糧添加止痢草提取精油（Orego-Stim（好力高）, Meriden Animal Health Ltd, UK）用用于促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，及與抗球蟲(chóng)疫苗一起使用來(lái)控制球蟲(chóng)的發(fā)生和減輕球蟲(chóng)的危害。在這一試驗(yàn)中也發(fā)現(xiàn)，止痢草提取精油可以較少產(chǎn)氣莢膜梭菌(Clostridium perfringens) 在腸道的定植。通過(guò)人工感染艾美爾球蟲(chóng)的攻毒試驗(yàn)，GIANNENAS I.博士（2006）研究了止痢草提取精油（Orego-Stim好力高, Meriden Animal Health Ltd, UK）對(duì)感染球蟲(chóng)的肉雞消化道病變的預(yù)防作用（研究發(fā)表在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)（德國(guó)）》。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，感染柔嫩艾美爾球蟲(chóng)肉雞的增重和飼料轉(zhuǎn)化效率顯著低于非感染組。感染球蟲(chóng)并添加植物提取物組的肉雞增重和飼料報(bào)酬顯著優(yōu)于感染組；達(dá)到了沒(méi)有感染的對(duì)照組的生產(chǎn)水平（表8）。

表8 日糧中添加好力高和拉沙洛西對(duì)感染柔嫩艾美爾球蟲(chóng)的肉雞生產(chǎn)性能的影響

小雞日齡感染對(duì)照組
（陰性對(duì)照）非感染對(duì)照組
（陽(yáng)性對(duì)照）感染+好力高
0－14日齡
日增重 31.8±2.7a 32.3±2.9a 32.5±2.1a
采食量 37.2±1.7a 37.5±0.9a 38.5±1.2a
飼料轉(zhuǎn)化效率 1.16±0.03a 1.16±0.02a 1.18±0.03a
0－42日齡
日增重 50.3±3.26a 54.9±4.12b 53.6±3.16b
采食量 98.9±5.70a 102.5±5.30a 100.9±6.50a
飼料轉(zhuǎn)化效率 1.96±0.04a 1.87±0.06b 1.91±0.04b

通過(guò)人工感染球蟲(chóng)4天后，盡管所有感染組都出現(xiàn)便血性腹瀉，植物提取物組的便血性腹瀉程度比對(duì)照組顯著減輕（表9）。感染7天后，非感染的對(duì)照組死亡率為0％，感染對(duì)照組為20％。植物提取物組為10％，比感染對(duì)照組下降了一倍。在腸道損傷方面，沒(méi)有感染的對(duì)照組沒(méi)有出現(xiàn)嚴(yán)重腸道損傷，而植物提取物組腸道損傷指數(shù)顯著低于感染對(duì)照組（表9）。

表9日糧中添加好力高對(duì)感染柔嫩艾美爾球蟲(chóng)的肉雞出血性腹瀉、成活率和腸道損傷的影響

試驗(yàn)組別糞血指數(shù)
感染后天數(shù) 死亡率（％）感染7天后腸道損傷指數(shù)（X±SD，n＝9）
3 4 5 6 7
非感染對(duì)照組（陽(yáng)性對(duì)照）－－－－－ 0 0.0±0.0a
感染對(duì)照組（陰性對(duì)照）－＋＋＋＋＋＋＋ 20 3.7±0.6b
感染+好力高－＋＋＋＋＋－ 10 2.8±0.9c

植物提取物添加劑和益生素對(duì)動(dòng)物健康和生長(zhǎng)性能都起到重要作用（Cavazzoni等，1998；Lan等，2003； Jamroz和Kamel，2002；Lee等，2003）。但是有關(guān)植物提取精油和益生素結(jié)合使用的試驗(yàn)研究十分有限。Koscova博士（2006）發(fā)表在《生物學(xué)報(bào)：細(xì)胞與分子生物學(xué)報(bào)（歐洲）》試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，植物提取精油（OT）和乳酸桿菌（L）顯著降低球蟲(chóng)在嗉囊中的定植（圖6）；植物提取精油（OT）組優(yōu)于乳酸桿菌（L）組，比例分別下降到只有43％的感染率和57％的感染率。添加植物提取精油（OT）和乳酸桿菌（L）對(duì)盲腸中球蟲(chóng)定植比例影響不顯著，但是兩者合起來(lái)使用（LOT）可以非常顯著減少沙門氏菌的定植。添加植物提取精油（OT）和乳酸桿菌（L）或兩者同時(shí)使用（LOT）可以完全控制沙門氏菌對(duì)肝臟的感染定植，感染率在三個(gè)添加組均為零；添加植物提取精油（OT）可以非常顯著減少沙門氏菌在脾臟中的感染定植（減少90%），但是乳酸桿菌（L）沒(méi)有效果，跟對(duì)照組的感染率相同。改項(xiàng)研究結(jié)果表面，植物提取精油和乳酸桿菌結(jié)合添加獲得最佳效果，降低了所有測(cè)定器官的沙門氏菌定植。結(jié)合使用植物提取精油和乳酸桿菌可以有效控制沙門氏菌在仔雞消化道和功能性器官的感染定植（圖6）。

感染率（%）

         嗉囔          盲腸          肝臟          脾臟
圖6 植物提取物和乳酸桿菌對(duì)沙門氏菌在肉雞消化道和器官定植的影響

6．總結(jié)與展望

近年來(lái)，歐洲美國(guó)日本等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)植物提取物投入了大量研究經(jīng)費(fèi)進(jìn)行基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，從禽流感到SARS病毒再到愛(ài)滋病等疾病的預(yù)防與治療，科學(xué)家們都試圖從植物提取物中尋求一個(gè)答案。植物提取飼料添加劑的研究開(kāi)發(fā)也為世界各國(guó)越來(lái)越重視。我國(guó)在這方面的研究多數(shù)還停留在“中草藥”的概念上，主要表現(xiàn)形式為“復(fù)方混合物”或“復(fù)方制劑”，為“植物不提取物”。這類混合物的主要問(wèn)題就是政府主管部門沒(méi)有辦法進(jìn)行產(chǎn)品監(jiān)測(cè)，用戶也無(wú)法進(jìn)行檢測(cè)，所以質(zhì)量穩(wěn)定的復(fù)方混合物很難保證從而造成使用效果的參差不齊。

增加科技投入加強(qiáng)基礎(chǔ)研究才是將來(lái)的發(fā)展方向。例如進(jìn)行基礎(chǔ)研究篩選出高效、可靠、安全的植物后對(duì)其主要的有效成分進(jìn)行提取、分離、鑒定和中試開(kāi)發(fā)，從而對(duì)植物進(jìn)行育種改造提高活性物質(zhì)的產(chǎn)量以確保植物提取物的植物資源。在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用方面，結(jié)合植物提取物中的有效活性成分，利用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、免疫學(xué)、分子生物學(xué)等現(xiàn)代研究手段，從體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝利用途徑，免疫調(diào)節(jié)機(jī)理和激素的分泌調(diào)控等方面，加強(qiáng)植物提取物飼料添加劑的作用機(jī)理的深入研究。

總之，效果顯著、機(jī)理科學(xué)、成分明確可控的植物提取物及其相關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)逐步得到大眾的認(rèn)同，尤其是在歐美日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的應(yīng)用也越來(lái)越普遍。在發(fā)展中國(guó)家如中國(guó)，高效的植物提取物飼料添加劑不僅為動(dòng)物養(yǎng)殖飼料業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師提供多一個(gè)選擇，而且可以殺滅和抑制那些對(duì)抗菌素有耐藥性的菌株，從而減少動(dòng)物下痢保障腸道健康，從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。更為難得的是，植物提取物飼料添加劑無(wú)殘留和耐藥性問(wèn)題，為動(dòng)物養(yǎng)殖與飼料業(yè)能夠高效生產(chǎn)安全健康營(yíng)養(yǎng)的食品提高的保證。

7．主要參考文獻(xiàn) （60篇，來(lái)函索取 service@meriden.com.cn）