王中：變幻莫測(cè)看“豬情”

特別特 · 發(fā)表于 2010-5-27 08:34:34

本帖最后由特別特于 2010-5-27 09:49 編輯

　　王中，資深營(yíng)銷策劃人，輔音國(guó)際項(xiàng)目總監(jiān)，《快易營(yíng)銷》作者，多家農(nóng)牧企業(yè)顧問。20年來，從未切斷過與養(yǎng)殖一線的聯(lián)系。深諳畜牧業(yè)成功營(yíng)銷之道，精通銷售體系的過程管理，其“借口營(yíng)銷”理論曾激起業(yè)界巨大反響。憑借20年對(duì)養(yǎng)殖從業(yè)者心態(tài)的了解和營(yíng)銷策略的鉆研，更擅長(zhǎng)幫助業(yè)務(wù)員擺脫困鏡，突破自我。曾在8所大學(xué)進(jìn)行系列勵(lì)志演講，形成了一系列最具指導(dǎo)價(jià)值的理論基礎(chǔ)。

　　養(yǎng)豬戶：這豬還能不能養(yǎng)了？
　　屠宰廠：我們左右著豬價(jià)的漲與跌。
　　豬販子：我們傳遞信息，攪動(dòng)市場(chǎng)，靠豬生活，有時(shí)我們也迷茫。
　　零售商：我們很賺錢！

　　從低谷的7.8元/公斤，再到今天的10.6元/公斤，最近幾個(gè)月，尤其是1個(gè)月左右的時(shí)間內(nèi)，養(yǎng)豬戶的感覺像是坐過山車，當(dāng)然，除了刺激以外，更多的是驚魂未定，虧與賺就在一念之間，著實(shí)讓養(yǎng)豬戶迷茫不己：這豬究竟還能不能養(yǎng)了？除了養(yǎng)豬戶以外，豬價(jià)也牽動(dòng)著飼料、獸藥、經(jīng)銷商乃至屠宰場(chǎng)的心弦，因?yàn)?010年大家的碗里能有多少肉，很大程度上取決于毛豬的行情。
　　我是做咨詢和營(yíng)銷培訓(xùn)的，企業(yè)和銷售員乃至養(yǎng)豬戶見到我問得最多的也是豬價(jià)，這個(gè)問題成了熱點(diǎn)，無法回避，所以，我只能投入更多的精力去探討和研究。于是，在4月11日，三個(gè)與豬價(jià)息息相關(guān)的男人關(guān)起門來，念起了“豬經(jīng)”。三個(gè)人之一的我：一個(gè)畜牧業(yè)的營(yíng)銷咨詢、培訓(xùn)師，幾家飼料企業(yè)的顧問，靠信息、分析和指導(dǎo)吃飯；另外一位是國(guó)內(nèi)某知名上市肉類加工企業(yè)分公司的總經(jīng)理，掌管著一家屠宰場(chǎng)，他對(duì)毛豬的價(jià)格有著職業(yè)化的敏感，對(duì)行情的未來走向更加關(guān)注，當(dāng)然，一定程度上也正是他們左右了部分豬價(jià)的漲與跌；還有一個(gè)是生豬經(jīng)紀(jì)人，我們通常把他稱為“豬販子”，他游走于養(yǎng)豬戶和屠宰場(chǎng)之間，傳遞著信息，也攪動(dòng)著市場(chǎng)，他靠著“豬”生活，現(xiàn)在，也一樣產(chǎn)生了越來越多的迷茫，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的生意越來越難做了，豬價(jià)也愈來愈看不明白了。三個(gè)人有共同感興趣的話題，但是卻有不同的視點(diǎn)，無疑，三方面在一起討論，更有助于我們撥開豬價(jià)漲跌的迷霧。

供需矛盾與“家有余豬，心中不慌”

　　過去，我們更多的認(rèn)為，豬價(jià)的漲跌主要取決兩個(gè)因素：一是供需平衡；二是疫情。但是，我現(xiàn)在越來越懷疑這種觀點(diǎn)。筆者認(rèn)為，從表面上來看，這個(gè)理論是很合邏輯的，豬多，消費(fèi)乏力，自然會(huì)跌價(jià)，反之，則會(huì)上漲。而疫情會(huì)影響?zhàn)B豬戶的信心和積極性，其后果也是影響到供需，最后，間接影響到豬價(jià)。
　　但事實(shí)上，豬價(jià)的變化遠(yuǎn)未有我們想象中的那樣簡(jiǎn)單。從最近豬價(jià)的劇烈波動(dòng)來看，顯然，波動(dòng)的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過供需關(guān)系的變化。一周之內(nèi)，豬價(jià)的最高價(jià)差為2.8元/公斤，漲跌幅度接近30%，很顯然，這么短的時(shí)間內(nèi)，這種變化肯定更多的是人為和心理因素，存欄量不可能有近30%的變化。換一句話說，在現(xiàn)階段，以存欄量變化來判斷豬價(jià)是有一定依據(jù)的，但決不能作為惟一或最重要的依據(jù)。
　　中國(guó)有句諺語(yǔ)叫做“家有余糧、心中不慌”，啥意思？知道有多少儲(chǔ)備，才能淡定地看待行情的變化。我一直認(rèn)為，豬價(jià)的漲跌更多的摻雜了心理因素。君不見，豬價(jià)愈跌的時(shí)候，養(yǎng)殖戶心理越恐慌，越急于拋售，除非價(jià)格跌得自己都不相信還會(huì)繼續(xù)跌下去了，如2007年2元多1市斤的時(shí)候。反而，豬價(jià)愈漲的時(shí)候，養(yǎng)豬戶越是惜售，這種心理反而造成了豬價(jià)的進(jìn)一步上漲，這些，都是心理因素對(duì)豬價(jià)的影響。養(yǎng)豬戶的心理，有時(shí)候可以影響，而有時(shí)候卻很難左右。關(guān)于對(duì)養(yǎng)豬戶的心理影響，后文有更詳細(xì)的敘述。
　　2009年，我曾寫過一篇文章，文中有一個(gè)觀點(diǎn)：豬價(jià)的大幅漲跌原因之一是我們手里沒有準(zhǔn)確的存欄數(shù)據(jù)。也就是說我們其實(shí)并不知道欄舍里究竟有多少頭豬，我相信，政府職能部門不知道，屠宰場(chǎng)、飼料廠、養(yǎng)豬戶都不清楚，大家都在猜測(cè)，所以，經(jīng)常會(huì)有豬多還是豬少的爭(zhēng)論。因?yàn)?，中?guó)太大了，某地的疫情和豬的存欄數(shù)并不具有普遍性和代表性。這就帶來一個(gè)問題：國(guó)人的消費(fèi)需求是相對(duì)穩(wěn)定的，而存欄量則是未知的，因此，以供需矛盾來進(jìn)行判斷，它的準(zhǔn)確性大打折扣，這種判斷也無異于“盲人摸象”。
　　所以說，筆者認(rèn)為：供需矛盾的確是豬價(jià)波動(dòng)的重要因素，那是假定我們了解供需雙方基本數(shù)據(jù)的情況下，如果不掌握這些基本數(shù)據(jù)，那么豬價(jià)的波動(dòng)更可能是心理因素的影響，是多方博弈的結(jié)果。
　　根據(jù)上面的觀點(diǎn)，我建議政府的相關(guān)職能部門，拿出一定的精力、人力，做好生豬存欄的動(dòng)態(tài)統(tǒng)計(jì)工作，然后根據(jù)真實(shí)的數(shù)據(jù)，發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、建議補(bǔ)欄和政府收儲(chǔ)，而不是像現(xiàn)在這樣，價(jià)格跌了就去收儲(chǔ)，價(jià)格高了，養(yǎng)豬戶一擁而上造成供給過剩和價(jià)格恐慌。
　　在這里，我的關(guān)鍵詞是“數(shù)字”，它對(duì)價(jià)格的走向有了太多的影響。

國(guó)儲(chǔ)肉，靠心理影響帶動(dòng)豬價(jià)迅速走高

　　這一波毛豬的價(jià)格迅速回升，無疑，國(guó)儲(chǔ)肉計(jì)劃的調(diào)控，起到了關(guān)鍵性的作用。近日，政府啟動(dòng)國(guó)儲(chǔ)肉計(jì)劃，先期在云南、上海、東北地區(qū)收儲(chǔ)1.6萬噸國(guó)儲(chǔ)肉。這幾個(gè)地點(diǎn)的選擇很有現(xiàn)實(shí)意義。首先，上海是國(guó)內(nèi)第一大城市，也是豬肉的重要消費(fèi)城市，在這一地區(qū)的收儲(chǔ)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的影響自然也是最明顯的；其次是云南地區(qū)，云南地區(qū)因?yàn)橛龅桨倌暌挥龅拇蠛担顺运星依щy，牲畜飲水更是問題了，所以，在云南地區(qū)收儲(chǔ)，更多的是幫云南養(yǎng)豬戶解決養(yǎng)殖中的實(shí)際困難。東北地區(qū)一直在擴(kuò)大生豬的生產(chǎn)規(guī)模，例如黑龍江省政府更是在2008年推出了《黑龍江省5000萬頭生豬規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃》，準(zhǔn)備用5年的時(shí)間，實(shí)現(xiàn)生豬出欄由2008年的1700萬頭提高到5000萬頭。當(dāng)然，政府職能部門很清楚，中國(guó)哪里最適合發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，哪里的糧食最需要過腹轉(zhuǎn)化，另外一個(gè)原因則是近期東北地區(qū)的豬價(jià)也是國(guó)內(nèi)最低的，東北豬價(jià)的回升，才能帶動(dòng)全國(guó)的回升。
　　參與討論的這家上市公司某分公司的總經(jīng)理告訴我們，國(guó)儲(chǔ)肉的啟動(dòng)，心理因素遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于真正的意義，當(dāng)然，心理的影響一樣可以實(shí)際帶來豬價(jià)的上漲，因此，也就達(dá)到目的了。
　　有機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2009年全國(guó)生豬出欄約4.5億頭，也有機(jī)構(gòu)宣稱可能在3.5億頭，這兩組數(shù)字不管準(zhǔn)確與否，有一點(diǎn)是可以肯定的，國(guó)儲(chǔ)肉的收購(gòu)實(shí)際上是杯水車薪，但心理意義卻是巨大的。例如此次國(guó)儲(chǔ)計(jì)劃為1.6萬噸，按照每頭豬出欄體重為100公斤計(jì)算，也就是收購(gòu)16萬頭，即使是按照屠宰率70%計(jì)算的話，也頂多23萬頭，這對(duì)于每年4億左右的存欄量來說，當(dāng)然是九牛一毛。
　　根據(jù)國(guó)儲(chǔ)肉收購(gòu)的慣例，一般計(jì)劃下達(dá)后，競(jìng)標(biāo)成功的屠宰企業(yè)必須在一個(gè)月內(nèi)完成屠宰收儲(chǔ)計(jì)劃，所以，承擔(dān)收儲(chǔ)任務(wù)的企業(yè)必須在短時(shí)間內(nèi)收購(gòu)到相應(yīng)數(shù)量的毛豬，所以，集中收購(gòu)帶來的一定是漲價(jià)。另外，中國(guó)養(yǎng)豬戶的經(jīng)營(yíng)心理是賣跌不賣漲，越是漲價(jià)，越是惜售，所以，更加進(jìn)一步地刺激了豬價(jià)的上漲。本輪豬價(jià)的止跌上漲，正是這個(gè)原因造成的。
　　另外一個(gè)值得注意的細(xì)節(jié)是：國(guó)儲(chǔ)收購(gòu)量由于并不大，所以帶來的迅速上漲通常會(huì)有一個(gè)波動(dòng)，也就是漲到高點(diǎn)后，會(huì)有一個(gè)小幅的下挫，然后才會(huì)趨于平穩(wěn)。

屠宰場(chǎng)的定價(jià)機(jī)制凸顯多方博弈的價(jià)格形成軌跡

　　屠宰場(chǎng)的規(guī)模越來越大，尤其隨著雙匯、金鑼、雨潤(rùn)等超大型肉食品加工企業(yè)全國(guó)布局的加速，屠宰場(chǎng)在市場(chǎng)中的定價(jià)話語(yǔ)權(quán)愈來愈重要，所以，屠宰場(chǎng)逐漸擁有了更多的主動(dòng)權(quán)。
　　我們以肉食品產(chǎn)業(yè)巨頭南京雨潤(rùn)集團(tuán)為例。據(jù)傳，雨潤(rùn)集團(tuán)旗下有100多家企業(yè)，僅屠宰企業(yè)就有幾十家，其中在建的有20多家，這么多的屠宰企業(yè)布滿養(yǎng)殖集中區(qū)，再加上雙匯和金鑼以及地方性優(yōu)勢(shì)企業(yè)，屠宰的集中度進(jìn)一步加強(qiáng)，在一些地區(qū)，這些大型企業(yè)對(duì)毛豬收購(gòu)價(jià)格有著相當(dāng)大的影響，這種感覺當(dāng)然也反映在參與討論的這位“豬販子”身上。
　　雨潤(rùn)的屠宰企業(yè)遵循著“買不過二、銷不過三”的原則，意思是收購(gòu)的時(shí)候，只收購(gòu)200公里以內(nèi)的毛豬，而銷售半徑則不超過300公里，雨潤(rùn)事實(shí)上也正是遵循著這樣的原則進(jìn)行戰(zhàn)略布局。這樣的好處就是在相對(duì)的區(qū)域內(nèi)精耕細(xì)作，當(dāng)然了，精耕細(xì)作所帶來的好處是在區(qū)域內(nèi)話語(yǔ)權(quán)的進(jìn)一步擴(kuò)大。作為一個(gè)更多游走于飼料企業(yè)的咨詢?nèi)藖碚f，我得到的信息也是相同的，金鑼和雨潤(rùn)的確在一定程度上對(duì)價(jià)格制定有著較大的影響，或者說是，屠宰企業(yè)很愿意參照這兩家企業(yè)的價(jià)格作為標(biāo)桿。
　　事實(shí)上，這些大型企業(yè)的定價(jià)策略往往對(duì)豬價(jià)的漲跌間接起到了推波助瀾的作用。對(duì)于這種策略，我腦海中聯(lián)想到的更多是擊劍運(yùn)動(dòng)時(shí)的場(chǎng)景。一個(gè)劍客處于弱勢(shì)的時(shí)候，盡可能的且戰(zhàn)且退，當(dāng)然退得步伐盡可能的慢一些，步步為營(yíng)，護(hù)住要害部位，而一旦發(fā)現(xiàn)了進(jìn)攻的良機(jī)，則希望一鼓作氣把對(duì)手逼得無路可走。
　　大型屠宰企業(yè)是如何制定收購(gòu)價(jià)格的呢？首先，這些屠宰企業(yè)會(huì)通過各種渠道和自己的價(jià)格分析體系仔細(xì)研究各地生豬的飼養(yǎng)成本，它們?cè)谏i生產(chǎn)鏈條中更多地比其他環(huán)節(jié)關(guān)注養(yǎng)殖成本價(jià)，當(dāng)然，多數(shù)時(shí)候，收購(gòu)價(jià)也正是根據(jù)這些而出臺(tái)，一些大型肉食品加工企業(yè)采取的是總部制定收購(gòu)參考價(jià)的政策（當(dāng)然，在局部地區(qū)也可能有部分企業(yè)擁有自主定價(jià)權(quán)），這種總部定價(jià)的政策很可能對(duì)豬價(jià)有較大的影響。影響的原因之一是很多家分公司統(tǒng)一定價(jià)，會(huì)在更廣泛的地區(qū)執(zhí)行一個(gè)價(jià)格，而這個(gè)價(jià)格被更多的企業(yè)作為參考價(jià)格的時(shí)候，很可能會(huì)默契地形成一個(gè)大家都認(rèn)可的收購(gòu)價(jià)。
　　屠宰企業(yè)的另外一個(gè)定價(jià)策略是在現(xiàn)有收購(gòu)價(jià)格的基礎(chǔ)上，不斷試探性地報(bào)出更低的收購(gòu)價(jià)，這是生豬收購(gòu)、屠宰、養(yǎng)殖戶三方面心理博弈的開始，但是，多數(shù)時(shí)候屠宰企業(yè)占據(jù)著上風(fēng)。
　　這樣的博弈，屠宰企業(yè)明顯占據(jù)優(yōu)勢(shì)。當(dāng)屠宰企業(yè)報(bào)出更低的試探性價(jià)格的時(shí)候，首先是信息傳遞到了生豬經(jīng)紀(jì)人那里，生豬經(jīng)紀(jì)人并不直接養(yǎng)豬，養(yǎng)殖的成本似乎和他們并沒有直接的關(guān)系，它們賺取的永遠(yuǎn)只是其中的（養(yǎng)殖戶與屠宰場(chǎng)之間）差價(jià)。這個(gè)時(shí)候，經(jīng)紀(jì)人會(huì)把屠宰企業(yè)報(bào)出更低的試探性價(jià)格傳遞給養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖戶可能認(rèn)可也可能不予理會(huì)，而一旦認(rèn)可，屠宰場(chǎng)的報(bào)價(jià)則成為事實(shí)上新的收購(gòu)價(jià)格。新的收購(gòu)價(jià)格形成后，屠宰場(chǎng)會(huì)繼續(xù)以更低的價(jià)格進(jìn)行試探性的報(bào)價(jià)，繼續(xù)沖擊著養(yǎng)殖戶的底線，而當(dāng)這種試探多次連續(xù)成功后，可能帶來的就是價(jià)格的決堤。因?yàn)槲仪懊嬲f過，國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖戶往往有著賣跌不賣漲的心理，而且沒有一個(gè)組織作為依靠，價(jià)格下滑就像江河決堤，其速度是驚人的，直到政府生怕豬賤傷農(nóng)而出手干預(yù)的時(shí)候才可能剎住車。
　　但是，很顯然，從關(guān)注跌價(jià)到進(jìn)行對(duì)策磋商，再到國(guó)儲(chǔ)計(jì)劃實(shí)施，這中間注定有一個(gè)時(shí)間差，而這個(gè)時(shí)間差足以讓很多不明就里的中、小型養(yǎng)殖戶大大地?fù)p失一筆，因?yàn)?，他們很難對(duì)行情做出一個(gè)清晰的判斷，同時(shí)，價(jià)格是否會(huì)進(jìn)一步下跌，成為引起他們夜不能寐的心頭之痛。
　　一位河南養(yǎng)殖戶，一直在艱難的賣與不賣的抉擇中飄忽，而本該出欄的豬也從200斤一直養(yǎng)到了將近300斤。

成也蕭何，敗也蕭何的“豬販子”

　　在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中，很顯然，獲得最大利益的是零售商，豬的養(yǎng)殖成本和他們沒有絲毫關(guān)系，而在漲跌起伏之中，反而賺到了更超額的利潤(rùn)。因?yàn)闈q價(jià)的時(shí)候，他們總是毫不猶豫地漲起零售價(jià)，而豬價(jià)下跌的時(shí)候，他們的腳步好像永遠(yuǎn)慢了半拍；其次，屠宰場(chǎng)也在市場(chǎng)價(jià)格的變化中，賺了個(gè)盤滿缽滿，這同樣得益于漲跌之間的時(shí)間差。即使是豬販子，在這中間也沒有什么損失，反而有更多的機(jī)會(huì)；現(xiàn)在看來，價(jià)格的跌宕，最“受傷”的當(dāng)屬養(yǎng)殖戶了，可能彈指之間，一頭豬相差200元，可能這200元就是全部的利潤(rùn)，也可能，還要虧進(jìn)去一點(diǎn)老本，這幾個(gè)月又白忙活了。在產(chǎn)業(yè)鏈中的后四個(gè)環(huán)節(jié)中，很顯然零售商和屠宰場(chǎng)更希望價(jià)格不斷波動(dòng)，它們是價(jià)格波動(dòng)中永遠(yuǎn)的贏家。
　　而“豬販子”，發(fā)揮著作用，也在推波助瀾，當(dāng)然未來也更讓他們擔(dān)憂。價(jià)格的頻繁變動(dòng)，讓他們?cè)絹碓讲贿m應(yīng)，也讓他們感覺錢賺得越來越復(fù)雜。當(dāng)然，這并不意味著它們會(huì)虧本，他們的困惑，更多的來自于這個(gè)鏈條中屠宰場(chǎng)變得有了更多的發(fā)言權(quán)，顯然，這才是真正對(duì)他們不利的東西。屠宰場(chǎng)的總經(jīng)理直言不諱地說豬販子在未來的生存空間越來越小，甚至沒什么出路；豬販子也表現(xiàn)出了更多的擔(dān)憂，他們?cè)谕涝灼髽I(yè)面前，越來越?jīng)]有地位，只好把更多的手段和小聰明用在養(yǎng)殖戶那里。
　　公正地說，其實(shí)在過去，豬販子是對(duì)生豬的流通做了很大貢獻(xiàn)的，過去，散養(yǎng)戶的數(shù)量很多，屠宰場(chǎng)無法和養(yǎng)豬戶直接對(duì)接，豬販子成為兩者之間的重要橋梁，而現(xiàn)在養(yǎng)殖戶的規(guī)模越來越大，養(yǎng)豬大戶開始直接和屠宰場(chǎng)打交道，因此，堅(jiān)持下來的豬販子只好在養(yǎng)殖戶那里想辦法或者是長(zhǎng)途販運(yùn)淘汰母豬。
　　現(xiàn)在，幾乎所有的人都有了手機(jī)，通訊的便利使價(jià)格變得更加透明，而互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，使全國(guó)的豬價(jià)都一目了然，可以想象，豬販子作為經(jīng)紀(jì)人，作用的確越來越微弱，但是，很多人做這一行做了很多年，販運(yùn)是他們賴以生存的營(yíng)生，他們當(dāng)然不會(huì)輕易退出。
　　其實(shí)變革總是裹挾著機(jī)遇而來，變革讓生豬經(jīng)紀(jì)人的生命力得以延續(xù)，因?yàn)樗麄儽瑞B(yǎng)豬戶更快地適應(yīng)了變革，當(dāng)然，也可能是被迫地適應(yīng)了這種變革。在過去，屠宰場(chǎng)收購(gòu)生豬是按斤計(jì)價(jià)的，而現(xiàn)在，屠宰場(chǎng)的收購(gòu)有了更多的“條條框框”，而這些“條條框框”更是生豬經(jīng)濟(jì)人能夠得以繼續(xù)生存的因素之一。因?yàn)橄M(fèi)者需求的提高，對(duì)豬肉的質(zhì)量也提出了更高的要求，致力于品牌經(jīng)營(yíng)的屠宰企業(yè)們開始關(guān)注三個(gè)重要的指標(biāo)：第一是體重，要求生豬的體重在100公斤（正負(fù)5公斤之間）左右；第二是膘厚，這是判斷生豬脂肪含量的一個(gè)重要指標(biāo)；再一個(gè)就是體型（臀型）。屠宰場(chǎng)把生豬的質(zhì)量分從一到五和等外共六個(gè)級(jí)別，采取按質(zhì)論價(jià)的收購(gòu)方式，這種方式散養(yǎng)戶很不適應(yīng)，他們更習(xí)慣于簡(jiǎn)單、干脆的議價(jià)方式，養(yǎng)殖戶對(duì)按質(zhì)論價(jià)方式的一知半解，給了生豬經(jīng)紀(jì)人一定的生存空間。
　　因?yàn)橥涝讏?chǎng)變得更加有話語(yǔ)權(quán)，生豬經(jīng)紀(jì)人只好去嘗試適應(yīng)屠宰場(chǎng)制定的游戲規(guī)則，逐漸把利益的獲取點(diǎn)放在養(yǎng)殖戶那里，所以，當(dāng)屠宰場(chǎng)嘗試性的不斷探低的收購(gòu)價(jià)出現(xiàn)后，經(jīng)紀(jì)人更多的充當(dāng)了屠宰場(chǎng)的傳聲筒，這讓養(yǎng)殖戶心里越來越?jīng)]底，在這場(chǎng)價(jià)格游戲中，養(yǎng)殖戶更多的時(shí)候就是處于這種劣勢(shì)當(dāng)中。因?yàn)閲?guó)內(nèi)的養(yǎng)殖戶并沒有強(qiáng)有力的全國(guó)性的代言機(jī)構(gòu)可以依靠，各地的養(yǎng)殖協(xié)會(huì)也沒有發(fā)揮足夠的作用，所以，在這種不斷的價(jià)格博弈中，最先心理崩潰的總是養(yǎng)殖戶。

利益驅(qū)動(dòng)，攪動(dòng)價(jià)格之手不會(huì)縮回

　　很顯然，作為養(yǎng)殖戶，希望通過養(yǎng)殖來賺錢，但并不希望價(jià)格大起大落，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)，價(jià)格的大起大落之際，只有少數(shù)膽大的或者是眼光極佳的養(yǎng)殖戶能借機(jī)發(fā)財(cái)，更多的養(yǎng)殖戶是受到傷害和重創(chuàng)。而價(jià)格的大起大落則讓最下游的兩個(gè)環(huán)節(jié)心花怒放，有資料和消息顯示，價(jià)格波動(dòng)較大的時(shí)候，屠宰場(chǎng)和零售商的效益反而更好。
　　我突然想起一句話，叫做“上不封頂、下不保底”。其實(shí)，作為屠宰場(chǎng)，豬價(jià)高并不太影響它們的銷售，因?yàn)榱闶凵淌恰案邅砀咦?、低來低去”，中間始終有理想的差價(jià)，而價(jià)格低的時(shí)候，消費(fèi)量則大大提高，反而賺的更多。屠宰場(chǎng)也希望價(jià)格波動(dòng)，因?yàn)椴▌?dòng)之間的時(shí)間差也可以獲得額外的利潤(rùn)。
　　更讓人擔(dān)憂的是，對(duì)價(jià)格的把握，往往屠宰場(chǎng)更駕輕就熟，我們一直在呼吁或者說盼望生豬期貨市場(chǎng)的早日啟動(dòng)，而肉食品加工企業(yè)卻應(yīng)者寥寥，反而是一些飼料企業(yè)更希望期貨市場(chǎng)的出現(xiàn)。飼料企業(yè)顯然更喜歡原料的漲跌，而擔(dān)心豬價(jià)的波動(dòng)。既然價(jià)格的波動(dòng)對(duì)屠宰和零售企業(yè)是個(gè)獲取額外利潤(rùn)的機(jī)會(huì)，所以，屠宰企業(yè)更熱衷于主動(dòng)試探著壓低豬價(jià)，這或許是屠宰企業(yè)一個(gè)正常的“生理反應(yīng)”，一種本能的舉動(dòng)。
　　事實(shí)上，在一定程度上，生豬期貨市場(chǎng)是“隱性存在”的，金鑼、雙匯、雨潤(rùn)這樣的企業(yè)都會(huì)經(jīng)常對(duì)豬價(jià)的走勢(shì)進(jìn)行研判，從而制定相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)策略。在這方面，這一類的企業(yè)有著先天風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗麄兂俗鐾涝?，還在經(jīng)營(yíng)著肉食品深加工，肉食品深加工的巨大產(chǎn)能，實(shí)際上起到了一個(gè)“隱性存在”的期貨市場(chǎng)的作用。這些企業(yè)對(duì)豬價(jià)的走勢(shì)有著理性的判斷，在何時(shí)有節(jié)奏地收儲(chǔ)，在何時(shí)通過冷凍和深加工消化掉價(jià)格波動(dòng)帶來的影響。
　　其實(shí)，我們遇到了前所未有的矛盾。國(guó)家有大量的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，對(duì)他們的轉(zhuǎn)化，一是城鎮(zhèn)化發(fā)展進(jìn)程，二是通過發(fā)展畜牧業(yè)進(jìn)行消化。也正是這個(gè)原因，國(guó)家一直鼓勵(lì)更多的農(nóng)民從事養(yǎng)殖，而農(nóng)民由于資金、技術(shù)等條件的限制，規(guī)模不可能很大。小規(guī)模養(yǎng)殖戶的大量存在，和屠宰企業(yè)的迅速發(fā)展形成了鮮明的對(duì)比，丹麥的屠宰企業(yè)（如“丹麥皇冠屠宰合作社”）和養(yǎng)殖戶是一個(gè)利益共同體，而中國(guó)的屠宰企業(yè)，更多體現(xiàn)的是經(jīng)營(yíng)者和資本擁有者一方的意志，尤其是國(guó)內(nèi)大型肉食品加工企業(yè)，很多是上市公司，要對(duì)投資者負(fù)責(zé)，他們沒有義務(wù)承擔(dān)政府職能。因此，短期內(nèi)還很難形成養(yǎng)殖、屠宰、流通三方實(shí)現(xiàn)利益的合理再分配。所以，這種矛盾還會(huì)存在一段時(shí)間，甚至是較長(zhǎng)一段時(shí)間。
　　豬價(jià)，一個(gè)牽動(dòng)共和國(guó)總理心弦的話題，一個(gè)讓人大代表奔走疾呼的話題，何時(shí)能夠變得更穩(wěn)定，需要職能部門更多的管理智慧。

結(jié)語(yǔ)：
　　經(jīng)探討，我們得出了一個(gè)很山寨的“共識(shí)”：豬價(jià)會(huì)有短期下挫，然后逐漸平穩(wěn)。預(yù)計(jì)至9月份，會(huì)迎來另外一個(gè)“拐點(diǎn)”：豬價(jià)會(huì)沖上12.4元/公斤至12.8元/公斤之間的高點(diǎn)。為什么會(huì)有這樣一個(gè)共識(shí)？這是又一個(gè)重要課題，在這里不再贅述。當(dāng)然，做預(yù)測(cè)的人，總是可能面對(duì)更多的尷尬，因?yàn)樗腥硕紝?duì)預(yù)測(cè)價(jià)格相信并心懷期待的時(shí)候，意味著大家都會(huì)積極補(bǔ)欄，朝著那個(gè)高點(diǎn)走去，那時(shí)候，反而會(huì)是一個(gè)“低谷”了。那正是我不想看到的結(jié)果。
　　來源：《富英快訊》2010年第5期