哪位大俠有豬肉的氨基酸成分表？

daijixin1 · 發(fā)表于 2010-5-31 10:05:24

本帖最后由 daijixin1 于 2010-5-31 10:08 編輯

哪位大俠有豬肉的氨基酸成分表？小弟先謝了！

jiang680521 · 發(fā)表于 2010-6-1 10:39:20

網(wǎng)上搜不著？

daijixin1 · 發(fā)表于 2010-6-2 21:16:00

回復(fù) 2# jiang680521

搜不到！是不是要找學(xué)食品的人才能找到？

言西早 · 發(fā)表于 2010-8-25 10:10:08

新日櫻花豬肉與一般豬肉(AVG)十八種氨基酸的對(duì)比表

每100克鮮豬肉中氨基酸含量
氨基酸名稱普通豬肉含量（克）  新日櫻花豬肉含量（克）
異亮氨酸    0.519                   1.020
蘇氨酸       0.467                   0.920
精氨酸       0.737                   1.303
天門冬氨酸    0.951                   1.900
脯氨酸       0.537                   0.850
絲氨酸       0.426                   0.780
亮氨酸       0.913                   1.680
蛋氨酸       0.181                   0.580
苯丙氨酸       0.464                   0.830
色氨酸       0.152                   0.210
組氨酸       0.360                   0.900
谷氨酸       1.527                   3.430
賴氨酸       0.901                   1.770
胱氨酸       0.157                   0.170
酪氨酸       0.330                   0.690
纈氨酸       0.589                   1.080
丙氨酸       0.663                   1.230
甘氨酸       0.709                   0.990

樓主是想找豬肉渣的氨基酸成分吧，上表可供參考。

longer · 發(fā)表于 2010-8-25 10:51:33

樓上的比較厲害啊

料肉比 · 發(fā)表于 2010-8-25 20:09:20

上面的的確厲害，有用

lzmbxy · 發(fā)表于 2011-1-23 08:04:59

先收藏，免得在用時(shí)不好找。

哪位大俠有豬肉的氨基酸成分表？

評(píng)分

評(píng)分