關于大豆磷脂怎么應用阿

小張闖世界 · 發(fā)表于 2010-6-12 11:03:00

昨天我查閱了下資料。顯示“大豆磷脂作為大豆油加工過程的副產(chǎn)品,既富含不飽和脂肪酸、膽堿和肌醇等營養(yǎng)物質,又是一種天然的表面活性劑和抗氧化劑,可在配合飼料中作為提高飼料理化指標和動物生產(chǎn)性能的重要手段之一,迎合和滿足飼料工業(yè)快速發(fā)展的需要?！?br /> 但是這玩意到底怎么樣，在水產(chǎn)料中使用有哪些問題??？有經(jīng)驗的請不吝賜教啊。

zjying · 發(fā)表于 2010-6-12 11:18:28

我只用過大豆卵磷脂，沒用過大豆磷脂。大豆卵磷脂就一個字“貴”。哈哈。。

meirunsiliao · 發(fā)表于 2010-6-12 11:34:16

大豆磷脂就是大豆卵磷脂吧，是個不錯的原料。但是你要考慮使用方法的問題，普通磷脂油太粘稠，流動性差，使用起來很不方便。還有就是考慮磷脂油與其他油脂原料的性價比了。

thesea1215 · 發(fā)表于 2010-6-12 12:44:21

很不錯的東西，就是添加成本的問題。本身是綜合性的原料，含卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、磷脂酸、VE、不飽和脂肪酸等，是綜合性營養(yǎng)物質。
具有很強的乳化能力，是目前最強的天然乳化劑產(chǎn)品，乳化脂肪，促進脂肪的吸收轉化，提高脂肪的利用率，減輕肝膽負擔，特別是在水產(chǎn)飼料上使用，能減少脂肪肝的發(fā)生，同時磷脂是細胞膜重要組成部分，能強化增強肝臟免疫系統(tǒng)，增加對動物肝臟的保護。目前水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥較普遍，對肝臟有較大損害，添加磷脂可以減少損害程度，并且能逐漸恢復受損肝臟。
所以在水產(chǎn)上的應用比較普遍。
目前用的產(chǎn)品主要有：磷脂油，載體磷脂、粉末磷脂
磷脂油：從大豆壓榨廠直接進貨，較便宜，磷脂含量較低，含脂肪和其他雜質；該產(chǎn)品比較粘稠，添加比較困難，需要和其他油脂混合添加，另外這個產(chǎn)品保質期較短，一般夏季很容易發(fā)生酸敗，會影響使用。另外還有一種除雜添加抗氧化物質的磷脂油，相對來說保質期會長一些。
載體磷脂：磷脂油噴涂于載體上制成的固體狀物資，粉末狀，脂肪含量高，磷脂含量較低。
粉末磷脂：磷脂主要應用于食品方面，在食品上的應用大約占總量的70%左右。粉末磷脂是作為食品添加劑原料使用的。該產(chǎn)品磷脂含量較高，是脫油除雜的產(chǎn)品，保質期也比較長，流動性較好，利于添加。但是價格較高，容易吸潮。