發(fā)酵豆粕固體發(fā)酵工藝概述

獅山跳蚤

看得暈暈乎乎的  “某”“X”運(yùn)用比較多

xr08

非常專業(yè)的，建廠聘你做顧問!

mushen

老鄉(xiāng)好，很透徹，犀利如歌

qw4137

建議開個專欄，提高行業(yè)專業(yè)認(rèn)識....

三金

孤城老師寫的實(shí)在太好了。不知文章中提到的“自動固體發(fā)酵機(jī)”是個什么機(jī)器？

葉赫娜蘭.孤城

“生料的發(fā)酵效果如何？”

生料是另一種思路，孤城沒有做過很深的研究，不太懂。

但是：

1，我以前做的生料發(fā)酵的嘗試，認(rèn)為在我的思路下，不應(yīng)該走生料路線（當(dāng)然，并不是說別人就走不通，只是孤城走不通。）

2，按照我們實(shí)驗(yàn)室的工藝路線和價值取舍，首先就排出了生料發(fā)酵的可能。

所以，我們沒有繼續(xù)做，沒有積累相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，不敢回答，見諒。

葉赫娜蘭.孤城

“如果加水的話，加水的比例是多大，
除了將水燒開消毒外，有沒有其它的好的辦法可用，請孤城老師不吝賜教?！?br />
1，加水量。

固體發(fā)酵，因?yàn)槲锪闲再|(zhì)和工藝原因，含水量并不相同，一般原則如下：
1），菌株生長，需要盡可能高的水活度。
2），水加多了，會影響溶氧，而且，影響程度不可預(yù)知。
所以，一般原則是，在不影響溶氧的前提下，盡可能多加。具體多少，受a,菌株。b,工藝。c,物料粉碎程度，物料屬性，種類等影響，不能一概而論。大概從40-60%不等（很嚴(yán)格，準(zhǔn)確到1%，比如，44%工藝調(diào)成46%就不行了，就會失?。?br />
2，消毒。
把水燒開根本就不是消毒。
這個地方，孤城以往曾經(jīng)論述，工業(yè)消毒，是比實(shí)驗(yàn)室水平滅菌更嚴(yán)格的過程，把水燒開，那是泡茶，不是發(fā)酵。
固體發(fā)酵的消毒，是所有物料（含水分），和發(fā)酵設(shè)備，在121攝氏度處理2-4小時，或100攝氏度處理6-10小時。是把一切微生物營養(yǎng)體和休眠體都?xì)⑺赖倪^程。

“把水燒開”，這個，對于物料根本就沒有處理，即便單單對水而言，休眠體也殺不死，和發(fā)酵工藝完全是“風(fēng)馬，牛不相及”的事情。真正的，老老實(shí)實(shí)的消毒，就是“更好的辦法”了。

葉赫娜蘭.孤城

“您在做這種機(jī)械嗎”

我不做，我做發(fā)酵過程工程。

但是，機(jī)械廠可以按照圖紙生產(chǎn)。

不過，這和汽車不一樣----汽車買來就可以開。但發(fā)酵設(shè)備，并不是有了就可以用----化工廠買了發(fā)酵罐是沒用的，得首先進(jìn)了這個行業(yè)才行。

葉赫娜蘭.孤城

另外，同一天發(fā)的三個帖子中，這是最沒有技術(shù)含量的一篇----沒有獨(dú)創(chuàng)，沒有關(guān)鍵技術(shù)的揭露。

但是，這也是最受關(guān)注的一篇。

謝謝諸位錯愛，也歡迎諸位關(guān)注一下固體發(fā)酵工藝的過程控制----那才是核心，也正是行業(yè)的短板。

jstcxzh

細(xì)致，但做起來還有諸多控制點(diǎn)