樊福好：消費(fèi)習(xí)慣在變?

曹錦萍

　　消費(fèi)習(xí)慣在變?

　　文/樊福好

　　在廣東，有句俗話：無雞不成宴;在北方，也有句俗話：辦喜事得有四大件，其中就有雞，所以我們不難發(fā)現(xiàn)，在我國傳統(tǒng)的飲食文化中，雞扮演著多么重要的角色。不過，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，盡管我們餐桌上仍有雞的存在，但是人的嘴巴需求漸漸降低，雞在餐桌上扮演的角色越來越形式化了，真的可以用曹操當(dāng)年形容楊修的那句話來形容當(dāng)前雞在我們餐桌上的現(xiàn)狀：雞肋，食之無味，棄之可惜。從我們畜牧業(yè)來講，雞作為畜牧業(yè)中重要的行業(yè)，曾經(jīng)也紅極一時(shí)，甚至都可以說，養(yǎng)雞業(yè)開啟了我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的閥門。

　　時(shí)至今日，通過養(yǎng)雞業(yè)來度量我們的養(yǎng)豬業(yè)，我們驚奇的發(fā)現(xiàn)許多相似之處，雞從飼養(yǎng)三兩只到如今的規(guī)模化，豬也是從一兩頭漸漸衍生出了規(guī)模化集約化的模式，雞也好，豬也罷，這一切都是因?yàn)槿藗兊娘嬍沉?xí)慣的改變而改變的。為何前幾年人們逐漸喜歡吃豬肉了呢?因?yàn)樨i肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。近日，甚至在阿根廷女總統(tǒng)看來，吃豬肉會很性感。

　　她聲稱豬肉的作用勝過“偉哥”，還暗示自己曾親身驗(yàn)證過。以愛吃牛肉而著稱的阿根廷人于上周四聽聞這一說法后十分吃驚。不管阿根廷女總統(tǒng)說的對還是錯(cuò)，豬肉能在我們傳統(tǒng)飲食中占據(jù)肉類的重要位置，說明還是有自己的功效的。然而，隨著人們生活水平的提高，人們的“獵食”范圍逐漸擴(kuò)大，豬肉漸漸成為了人們選擇肉類食品的選擇之一了。

　　從事養(yǎng)豬20多年的惠州市養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會葉新泉會長就感同深受，葉會長說，現(xiàn)在是有錢的不吃豬肉，沒錢的吃不起豬肉。他還認(rèn)為，現(xiàn)在市場上什么都多，豬肉就更多了，但人們吃豬肉的欲望沒有以前強(qiáng)烈了，這有點(diǎn)像歐美一些國家對食肉的理性一樣。不過雖然豬肉已成為人們生活餐桌上可選的肉食品，人們對其的熱情度葉在降低的事實(shí)不能忽視，可豬肉作為我們傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的常規(guī)肉類作用毋庸置疑。

　　同時(shí)，就目前情況來看，為滿足國內(nèi)消費(fèi)需求，中國的豬肉產(chǎn)量仍會呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會吳秋豪會長曾在《廣東省生豬生產(chǎn)形勢分析》的報(bào)告中指出，預(yù)計(jì)到2015年，中國的國內(nèi)豬肉需求量將達(dá)到6800萬噸，比2009年增長45%，年均增長速度將約為6.5%。而從總體發(fā)展來看，盡管豬肉在中國畜牧產(chǎn)品產(chǎn)量中所占的比例正有所下降，但其仍是中國消費(fèi)量最大的肉類，約占肉類消費(fèi)總量的70%左右，基本與越南持平。

zjuwzq

習(xí)慣是比較難改變的

nineding

現(xiàn)在關(guān)鍵是食品安全做好，我相信作獸醫(yī)的很多都不敢吃雞肉和豬肉，呵呵

任明武

好消息，豬飼料又要好賣了

寧靜的港灣

希望肉的品質(zhì)越來越好