超市里切開水果的陷阱

wangheping · 發(fā)表于 2010-7-11 12:27:48

夏季里水果是必不可少的夏季食品，超市里琳瑯滿目的水果，有切開賣的，有完好地賣的，有些人因為擔心整個買回去吃不完都會選擇切開的水果來購買，但是這樣反而形象了水果的營養(yǎng)。

　　水果切開易流失維生素c

　　水果是維生素c的主要來源，維生素c容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果，營養(yǎng)成分可能會減低。

　　英國消費者協(xié)會做過一項研究，測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素c含量，發(fā)現13個樣本中，4個樣本的維生素c含量比參考書記載的維生素c含量低一半。

　　處理不當易受細菌污染

　　水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。假如新鮮水果沒有經消毒處理，水果表面便可能會有沙門氏菌類。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。切開的水果在室溫下存放太久，細菌便會滋生。

　　因此，在購買水果時盡量買未切開的水果。如果一定要購買預先包裝的切開水果，應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及有否過期。另外，買回家后應盡早放入冰箱儲存。

　　不過值得大伙注意的是，水果還是非常有營養(yǎng)的，食療方上常用哦！只要正確的食用，定能把最好的營養(yǎng)帶到你的身體，讓你水嫩健康的過夏天。