B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、維生素B7、維生素B12、維生素PP、肌醇和膽堿等。由B族維生素缺乏引起的營(yíng)養(yǎng)代謝病總稱(chēng)為維生素B缺乏癥。B族維生素在體內(nèi)主要作為細(xì)胞酶的輔酶,催化物質(zhì)代謝中各種反應(yīng),其分布和水溶性都大體相同,但它們之間的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理功能是互不相同的。B族維生素易從水中喪失,很少或幾乎不能在體內(nèi)儲(chǔ)存,因此,短期缺乏或不足就足以降低體內(nèi)相應(yīng)酶的活性,從而影響機(jī)體的代謝過(guò)程,危害動(dòng)物健康。
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