肉雞微礦新理論

言西早

　　1 、礦物質(zhì)的概念
　　礦物質(zhì)飼料有人工合成的，天然單一的，多種混合的，以及加了載體或賦形劑的常量、微量、和痕量元素的飼料。礦物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)含量約占3%～4%。根據(jù)礦物質(zhì)元素在動(dòng)物體內(nèi)的含量多少，可分為常量元素和微量元素兩大類(lèi)。常量元素指占動(dòng)物體重0.1%以上的元素。除碳、氫、氧、氮以外，還包括鈣、硫、鉀、鈉、磷、鎂、氯7種元素。在體內(nèi)含量在0.01%以下的稱為微量元素或痕量元素，主要有鐵、鋅、銅、錳、碘、鈷、硒等,這七種已被列入各國(guó)動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量表中。
　　隨檢驗(yàn)手段的進(jìn)步，已發(fā)現(xiàn)自然界存在的90多種元素中約有45種出現(xiàn)在家畜體組織和飼料中。現(xiàn)已知其中26種為機(jī)體所必需，除上述18種外,還有鉻、砷、鉬、氟、鎳、錫、硅、礬等8種微量元素(或痕量元素)，此外鍶、鋇、溴、
　　硼和其它一些元素也可能是必需微量元素。它們?cè)谧匀唤缫话闶且曰衔镄问酱嬖凇Ｓ捎谶@些微量元素在動(dòng)物組織中含量較低，具體需要量還沒(méi)明確。飼料原料中礦物質(zhì)元素的含量受許多因素影響。其中植物種屬、土壤和施肥情況、季節(jié)和生長(zhǎng)階段是最重要的影響因素。
　　2 、礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能
　　2.1礦物質(zhì)是所有生命活動(dòng)必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
　　礦物質(zhì)是家畜體組織和體細(xì)胞，尤其骨骼的重要組成部分。動(dòng)物體約含礦物質(zhì)4%，其中約5/6存在于骨骼和牙齒;骨骼干物質(zhì)中有45%～70%是鈣、磷和鎂等，是骨骼的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì);礦物質(zhì)能調(diào)節(jié)體液(例如血液和淋巴液)滲透壓的恒定，保證細(xì)胞的正常生理環(huán)境;礦物質(zhì)能維持血液酸堿平衡，無(wú)機(jī)鹽類(lèi)(重碳酸鹽和磷酸鹽)是血液中重要的緩沖物質(zhì)，可維持血液中氫離子濃度的平衡與穩(wěn)定;礦物質(zhì)能影響其它物質(zhì)的溶解度，例如體內(nèi)保持一定濃度的鹽類(lèi)有助于飼料中蛋白質(zhì)的溶解;許多礦物質(zhì)元素是酶的重要結(jié)構(gòu)成分，或?qū)γ赣写呋饔?，是維持酶類(lèi)活性不可缺少的物質(zhì)。但日糧礦物質(zhì)元素過(guò)量能引起動(dòng)物中毒。
　　(1)鈣是構(gòu)成骨、牙齒的主要成分，在幫助血液凝結(jié)、體內(nèi)某些酶的活化、維持神崐經(jīng)的傳導(dǎo)性能、肌肉的伸縮性、毛細(xì)血管的下沉滲透壓、體內(nèi)的酸堿平衡等方面起著重崐要作用。缺乏鈣或鈣磷平衡失調(diào)，會(huì)引起發(fā)育停滯、食欲減退、皮毛狀態(tài)不良、跛行、軟骨、死胎等癥狀。但鈣的攝取量過(guò)多亦會(huì)導(dǎo)致鈣磷比例失調(diào)及阻礙微量元素的吸收。
　　(2)磷是構(gòu)成骨、牙齒的主要成分，同時(shí)也是細(xì)胞核蛋白及動(dòng)物體內(nèi)種種酶的主要成分，具有幫助葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的功能。缺磷時(shí)阻礙鈣在軟骨中的沉積，引起牙齒發(fā)育不正常，骨質(zhì)疏松或軟化、食欲不振、異嗜、癱瘓等疾病。缺磷癥與缺鈣癥狀極相似。維生素D具有調(diào)整鈣磷失調(diào)的作用。谷實(shí)類(lèi)、油餅類(lèi)、米糠、麩皮中的磷多系植酸態(tài)磷，
　　利用率差。動(dòng)物性飼料、礦物質(zhì)飼料中不含植酸磷，利用率也高。
　　通常從總磷中扣除植酸磷形態(tài)的磷，即視為有效磷。
　　2.2礦物質(zhì)元素在動(dòng)物體內(nèi)不能相互轉(zhuǎn)化或代替
　　飼料中礦物質(zhì)元素不足時(shí)，即使其它養(yǎng)分充足，也會(huì)影響動(dòng)物正常生活和生產(chǎn)。飼料中的礦物質(zhì)元素參與代謝后并不被完全消耗，一部分能重新吸收利用。例如銅、鐵、鈷被稱為造血元素，任何一種元素缺乏都會(huì)造成貧血，例如缺銅會(huì)影響鐵的利用，即使鐵含量很豐富，也會(huì)發(fā)生貧血;所以常認(rèn)為三者有協(xié)同作用。
　　2.3不同家畜對(duì)各種礦物元素的需要量不同
　　礦物質(zhì)元素間的關(guān)系很復(fù)雜。例如銅和鋅有拮抗作用，雛雞日糧中銅為30mg/Kg、鋅為200mg/Kg時(shí)雛雞血紅蛋白減少、體重下降、死亡率增加，但把銅含量降低到10mg/Kg，鋅仍為200mg/Kg時(shí)，血紅蛋白上升，死亡率下降。所以一種必需元素的吸收和利用程度受另一種元素供給狀況的影響。
　　動(dòng)物飼養(yǎng)方式也影響對(duì)各種養(yǎng)分的需要量。例如散養(yǎng)、放牧和加墊草的動(dòng)物，由于能從外界采食到某些養(yǎng)分，飼料需要量相應(yīng)降低，而對(duì)集約化養(yǎng)殖動(dòng)物時(shí)，則相應(yīng)較高。
　　尤其重要的是，特定動(dòng)物所需的各種養(yǎng)分，不僅包括能量、蛋白質(zhì)、氨基酸，而且還包括礦物質(zhì)元素、維生素等，都需要有一個(gè)合適的比例，在這個(gè)比例下動(dòng)物達(dá)到最佳生產(chǎn)性能，這時(shí)的養(yǎng)分才是真正的“營(yíng)養(yǎng)平衡”。遺憾的是，僅僅微量元素一項(xiàng)，我們目前還不可以說(shuō)已掌握了他們的“平衡”關(guān)系。
　　2.4影響日糧中礦物質(zhì)元素消化吸的因素
　　(1)最重要的影響因素有各種礦物質(zhì)元素在飼料中所處的形式、各種礦物質(zhì)元素間及各種礦物質(zhì)元素與其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的相互影響、飼料配方中各種礦物質(zhì)元素的含量水平、飼料調(diào)制加工、動(dòng)物種類(lèi)、年齡、生理狀態(tài)、消化道環(huán)境等。
　　(2)各種礦物質(zhì)元素間存在互作和拮抗作用。例如，已知鉬與銅可形成不溶性化合物，所以它們相互拮抗，相互影響對(duì)方的吸收和利用，并且這種拮抗作用隨日糧中各種硫化物的增多而加強(qiáng)。又如維生素C不足時(shí)影響鈣吸收，進(jìn)而影響磷吸收。
　　(3)礦物質(zhì)元素顆粒大小直接影響其消化率。例如在正常的鈣水平時(shí)，顆粒細(xì)度在40目左右，吸收利用率最高。
　　(4)來(lái)源不同影響礦物元素的消化吸收率。例如以磷酸氫鈣的效價(jià)指數(shù)為100時(shí)，骨粉、磷酸二氫鈣、脫氟磷酸三鈣的效價(jià)指數(shù)分別為87、102、84，因此在日糧中的添加量應(yīng)有差異。
　　3、
　　必需微量元素
　　(1)鐵在許多生化反應(yīng)中發(fā)揮重要作用，它存在于許多轉(zhuǎn)運(yùn)電子的酶中，對(duì)氧的激活和運(yùn)輸至關(guān)重要，鐵是體內(nèi)血紅蛋白、肌紅蛋白以及許多氧化酶的成分，對(duì)體內(nèi)細(xì)胞、機(jī)體的能量代謝、蛋白質(zhì)代謝以及維持健康，防止貧血十分重要。
　　(2)銅為細(xì)胞呼吸、心臟功能、骨骼形成、結(jié)締組織發(fā)育、組織角質(zhì)化及色素沉積所必需，銅在血紅蛋白合成過(guò)程中起催化作用，能促進(jìn)鐵的吸收利用及血的生成;缺銅時(shí)也會(huì)引起貧血，紅細(xì)胞壽命縮短。缺銅時(shí)常會(huì)發(fā)現(xiàn)骨質(zhì)發(fā)育不良，易發(fā)生骨折。
　　(3)鋅是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育必須的元素之一。鋅是許多酶系和激素的成分，還參與角質(zhì)蛋白的生成及皮膚中核酸與膠原蛋白合成，參與碳水化合物和脂肪代謝，對(duì)維持免疫系統(tǒng)的完整性、陰陽(yáng)離子交換等至關(guān)重要。飼料中缺鋅，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)代謝紊亂、食欲減退、生長(zhǎng)停滯等癥狀。缺鋅時(shí)雛雞表現(xiàn)食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、羽毛生長(zhǎng)不良、腿軟無(wú)力、行走困難、關(guān)節(jié)腫大，產(chǎn)蛋雞性成熟較遲，所產(chǎn)的蛋蛋殼較薄甚至生軟殼蛋。種雞蛋死胎較多，胚胎的軀體和四肢變形，破殼困難。初生雛身體較弱，站立困難，多數(shù)在幾天內(nèi)死亡。
　　(4)錳是參與碳水化合物、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)代謝的一些酶類(lèi)的組成成分，能促進(jìn)ca、p代謝和骨骼的形成，缺錳可導(dǎo)致骨骼畸形生長(zhǎng)，脂肪沉積增加。錳與磷鈣代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、胚胎發(fā)育、繁殖、健康有關(guān)。日糧中缺錳，雛雞骨骼發(fā)育不良，患曲腱癥，運(yùn)動(dòng)失調(diào)、生長(zhǎng)受阻、體重下降;成年雞體重減輕、蛋殼變薄、孵化率降低。所以，錳是雞營(yíng)養(yǎng)中不可缺少的微量元素之一，在配合日糧時(shí)，應(yīng)考慮供給適量的錳。錳對(duì)動(dòng)物的發(fā)育和繁殖影響很大，家禽的脫腱癥就是缺乏錳造成的。飼料中鈣磷含量高時(shí)會(huì)抑制錳吸收引起錳缺乏，生產(chǎn)上一般都補(bǔ)充錳。
　　(5)硒也是動(dòng)物正常生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)必須的，在缺硒地區(qū)有必要在飼料中添加;不過(guò)在不缺硒地區(qū)，就不需在日糧中添加。硒是保護(hù)體細(xì)胞膜的酶不可缺少的組成成分，也是日糧蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪有效利用的必需物。硒可使家禽體內(nèi)的蛋氨酸轉(zhuǎn)化為胱氨酸，日糧缺硒，可使胱氨酸缺乏加劇，缺硒會(huì)造成產(chǎn)蛋量下降、蛋重減輕。硒還與脂肪肝綜合癥有關(guān)。日糧中添加硒可減少因脂肪肝引起的肝出血。硒與VE共同作用保持機(jī)體對(duì)疾病和應(yīng)激的抵抗力。硒和維生素E都有抗氧化作用。在缺硒時(shí)，雞會(huì)發(fā)生白肌病、滲出性素質(zhì)病、胰臟退化、生長(zhǎng)緩慢等情況。羽毛形成不良一直是籠養(yǎng)肉雞中存在的問(wèn)題，日糧添加足夠的硒和鋅是重要技術(shù)之一。
　　(6)碘是甲狀腺形成甲狀腺素所必需的。甲狀腺素是一種含碘的氨基酸，它具有調(diào)節(jié)代謝機(jī)能和全身氧化過(guò)程的作用。日糧缺碘易引起雞碘缺乏癥，主要表現(xiàn)為甲狀腺腫脹，比正常的甲狀腺大幾倍，代謝機(jī)能降低，生長(zhǎng)發(fā)育受阻嗜眠，喪失生殖力，重癥會(huì)死雞。不過(guò)只有在缺碘地區(qū)才需要在飼料中補(bǔ)充。
　　(7)鈷是維生素 B12的組成部分，所以任何動(dòng)物都需要鈷源，即使是反芻動(dòng)物也必須有鈷源才能自己合成B12。不過(guò)有些地區(qū)不缺鈷，
　　只有在缺鈷地區(qū)才需要在飼料中補(bǔ)充。
　　銅和鋅有拮抗作用，雛雞日糧中銅為30mg/Kg、鋅為200mg/Kg時(shí)雛雞血紅蛋白減少、體重下降、死亡率增加，但把銅含量降低到10mg/Kg，鋅仍為200mg/Kg時(shí)，血紅蛋白上升，死亡率下降。
　　我沒(méi)有弄明白，為什么降低銅的含量，在高鋅的狀況下，雞反而降低了死亡率呢?而不是提高銅的含量來(lái)降低死亡率呢?難道是30mg/kg的銅太高?高出來(lái)的20mg/kgq銅抑制了鋅的吸收，導(dǎo)致肉雞鋅中毒?還是因?yàn)?0mg/kg的銅太高，導(dǎo)致肉雞銅中毒?可是肉雞對(duì)銅的耐受量是很高的。
　　我們都知道微量元素之間存在拮抗作用，在某一種元素含量偏高的情況下，這種含量偏高的元素它會(huì)降低與它有拮抗作用的元素的利用率(如銅和鋅)，從而造成動(dòng)物微量元素缺乏癥或過(guò)量中毒，為了抵消這種副作用， 通常都是提高與它有拮抗作用的元素的含量。這篇文獻(xiàn)的結(jié)論我真的沒(méi)有看懂。有高人能解答嗎?

xunliliu

跟樓主一樣，也想不明白！

言西早

版主給的幣太少了吧，才1元，沙發(fā)都有10元。[:)3:

daijun7799

版主很摳門(mén)兒！