急問啤酒酵母在包裝過程中產(chǎn)氣是怎么回事

gugu1975 · 發(fā)表于 2010-8-10 10:33:33

在密閉的塑料袋中,漲袋,產(chǎn)氣,誰能幫忙解答一下,是產(chǎn)品的問題吧!以前從沒有過這種現(xiàn)象.這批貨有這種產(chǎn)氣現(xiàn)象

巴蜀一牛 · 發(fā)表于 2010-8-10 10:52:49

不好說，多方面看看

廣州味神食品 · 發(fā)表于 2010-8-13 22:35:29

有水分，原來的活性酵母沒滅殺好，繼續(xù)產(chǎn)氣發(fā)酵了

綠緣 · 發(fā)表于 2010-8-13 22:56:02

同意板凳的說法

yire · 發(fā)表于 2010-8-13 22:58:44

可以檢測下水分，和以往的對比下

vcanor · 發(fā)表于 2010-10-18 20:41:29

注意生產(chǎn)過程中的污染問題，有些野生酵母（培養(yǎng)酵母以外的其它酵母）的致死溫度很高的，污染后可能會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象。

[酵母蛋白] 急問啤酒酵母在包裝過程中產(chǎn)氣是怎么回事