有蛋白17%的次粉嗎？

小龜 · 發(fā)表于 2010-8-10 15:25:19

　　我廠這幾天來了批北方次粉，做了兩次蛋白都有17%嚇了一大跳，有這么高蛋白的次粉嗎？以前本地次粉都在14左右的，聽說小麥品種不同蛋白就差很多，但有這么高的蛋白的嗎？？

cramm · 發(fā)表于 2010-8-10 15:35:46

沒有見過。一般都在13－14之間

yangj · 發(fā)表于 2010-8-10 15:39:15

我們以前有過兩批次粉蛋白也17%。

yooboo · 發(fā)表于 2010-8-10 16:22:44

也有這樣的情況。

steven · 發(fā)表于 2010-8-10 16:26:23

我也見過17左右的次粉，測了灰分沒，如果很低，就放心用吧

anchee8888 · 發(fā)表于 2010-8-10 16:39:25

有的，和小麥品種有關(guān)，只要水分、灰分等指標(biāo)合格，規(guī)模面粉廠生產(chǎn)的就沒有問題

ysf9999 · 發(fā)表于 2010-8-10 16:54:53

我們的次粉粗蛋白17%

zqf823 · 發(fā)表于 2010-8-11 16:04:02

一般都在13－14之間

hujunxiu1963 · 發(fā)表于 2010-8-11 17:19:05

檢測次粉一看灰分不超過1.8%，口嘗別有酸味，色正。

any_wyb · 發(fā)表于 2010-8-11 17:32:42

這個蛋白是有的，主要是小麥的品種不一樣，北方的小麥蛋白有到15個的，次粉蛋白高就很正常了

有蛋白17%的次粉嗎？