【濟心齋】維生素的由來及研究發(fā)展過程

穆然

[font=楷體_GB2312][size=5][color=blue]   維生素是一類有機化合物，存在于天然食物或飼料中，與碳水化合物、脂肪、蛋白質和水分不同，存在量很少，是正常組織發(fā)育以及健康、生長和維持所必需的，在日糧中缺乏或吸收、利用不當時，會導致特定的缺乏癥或綜合癥，不能由動物合成，必須由日糧供給。事實上，目前人們認為屬于維生素的某些物質并不符合維生素的傳統(tǒng)概念。爭議最大的就是膽堿，因為膽堿的需要量大，并且在體內可以合成。另外，維生素D通過紫外線照射可以在皮膚層合成。煙酸在一定程度上可以由色氨酸合成。[/color][/size][/font][font=楷體_GB2312][size=5][color=blue]

   維生素的研究歷史大致分為三個階段：1，用特定食物經(jīng)驗治愈某些疾?。?，用動物實驗誘發(fā)缺乏癥；3，采用合成日糧發(fā)現(xiàn)必需營養(yǎng)因子。

   第一階段開始于許多世紀以前，人們逐漸認識到夜盲癥、壞血病、腳氣病和佝僂病是與日糧有關的疾病。古希臘、羅馬和阿拉伯人發(fā)現(xiàn)用肝臟可治療夜盲癥。在16世紀和18世紀，分別發(fā)現(xiàn)用云杉針提取物、桔子和檸檬可治療壞血病。19世紀末，日本海軍發(fā)現(xiàn)腳氣病與攝食大米有關，而用大麥代替大米，或者增加膳食中的肉和蔬菜可防治該病。此外，還發(fā)現(xiàn)用魚肝油可以治療佝僂病。
     
   第二階段的特點是用實驗動物誘發(fā)與日糧有關疾病，之后治愈。實驗動物的應用使系統(tǒng)研究與日糧有關的疾病成為可能。1890年，Eijkman發(fā)現(xiàn)以去皮大米為主要成分喂雞，會誘發(fā)神經(jīng)炎。這種病與人的腳氣病相似。喂未去皮大米或去皮大米和米糠一起飼喂可治療該病。米糠提取物亦具有同樣效果。由這些實驗得出，腳氣病的病因是缺乏一種營養(yǎng)物質。1907年Holst和Frohlich報道了用實驗誘發(fā)的豚鼠壞血病。

   第三階段是必需營養(yǎng)因子的發(fā)現(xiàn)。這一階段的主要特點是，給實驗動物喂純化營養(yǎng)成分。1881年，Lunin發(fā)現(xiàn)，僅含蛋白質、碳水化合物、脂肪、食鹽和水分的高純合日糧不能滿足動物需要。認為可能與少量未知物質有關。1909年前后，人們普遍認為人和動物需要微量附加營養(yǎng)因子。缺乏時，會引起某些疾病。1912年，Hopkins對此做過詳細報道。同年，F(xiàn)unk提出名詞“Vitamines”。他對與日糧有關的疾病進行了研究，分離出抗腳氣病因子。由于他推測這一因子與其它治療因子可能含氮，屬于胺類，故稱這些因子為“Vitamines(vital  amines)”，意即與生命有關的胺類。后來，這一名詞被改寫成為維生素（Vi-tamin）。Eljkman和Hopkins因在維生素研究領域的發(fā)現(xiàn)獲得了1929年諾貝爾醫(yī)學獎。







[/color][/size][/font]

土土

樓主辛苦了:4d:

穆然

[b]回復 [url=http://ffers.com.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=1707272&ptid=329271]3#[/url] [i]土土[/i] [/b]


    謝謝您的支持和參與，歡迎您對題目內容提出更廣泛的探討

陽光綠茶008

這東西教科書上都有呀？樓主自己的觀點呢》

穆然

[b]回復 [url=http://ffers.com.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=1724118&ptid=329271]5#[/url] [i]陽光綠茶008[/i] [/b]


    呵呵呵。。。。我的題目就是維生素的由來及研究發(fā)展過程，關于維生素的觀點和看法請查閱我其他的帖子，感謝你的支持和關注，論壇因你的參與更精彩