青貯飼料在中國(guó)的發(fā)展前景如何？應(yīng)用技術(shù)發(fā)展到怎樣的水平？

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　　青貯飼料是反芻動(dòng)物日糧的重要組成部分，對(duì)于我國(guó)發(fā)展養(yǎng)牛和養(yǎng)羊業(yè)有很大意義。青貯飼料在我國(guó)的大中型奶牛場(chǎng)已得到很好的推廣應(yīng)用。但在一些小型場(chǎng)與個(gè)體養(yǎng)殖者中應(yīng)用比例不高，其主要原因是養(yǎng)殖者對(duì)青貯飼料的技術(shù)掌握不夠，認(rèn)識(shí)水平不高。但這不影響青貯飼料發(fā)展的前景。在我國(guó)大力發(fā)展反芻動(dòng)物飼養(yǎng)數(shù)量的時(shí)候，青貯飼料的推廣與應(yīng)用將大有前途。在應(yīng)用技術(shù)上，我國(guó)青貯飼料大部分還集中在傳統(tǒng)的青貯飼料制作工藝上，在青貯飼料制作機(jī)械與青貯飼料添加劑以及青貯飼料質(zhì)量評(píng)定研究上與國(guó)外還有一定的差距。
　　為了制作良好的青貯飼料，首先要遵循技術(shù)要點(diǎn)：①原料含有適當(dāng)?shù)乃郑ㄒ话銥?0%~70％）；②原料含有適當(dāng)?shù)乃苄蕴妓衔铮ㄔ谒趾窟m當(dāng)?shù)那闆r下，水溶性碳水化合物的含量應(yīng)在2.5％以上）；③盡快創(chuàng)造厭氧條件（2~3d內(nèi)裝滿封頂。還應(yīng)注意3方面的技術(shù)：防止二次發(fā)酵、青貯飼料的品質(zhì)鑒定和青貯添加劑的使用。二次發(fā)酵是指經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵后的青貯飼料開窖后因酵母菌和霉菌的滋生而品質(zhì)敗壞。防止的辦法：①增加青貯飼料密度（700~800kg／m3），開窖后整塊切下、及時(shí)喂用；②噴灑某些脂肪酸，據(jù)報(bào)道，在青貯原料中加50毫摩爾／kg的己酸對(duì)防止開窖后青貯飼料的敗壞有一定效果。發(fā)酵良好的玉米青貯應(yīng)具有如下指標(biāo)：pH3.6~4.0，乳酸4%~6%（干物質(zhì)基礎(chǔ)），乙酸<2%，丁酸<.1%，丙酸<.5%，乙醇<0.5%，氨態(tài)氮<5%（占總氮），酵母菌和霉菌<100 000菌落形成單位/g。很多國(guó)家制定了青貯飼料品質(zhì)評(píng)定體系，我國(guó)尚未發(fā)布評(píng)定青貯飼料品質(zhì)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一般根據(jù)青貯飼料的顏色、氣味、質(zhì)地、切草長(zhǎng)度、水分含量等感官指標(biāo)分為優(yōu)、中、劣3級(jí)。（美國(guó)大豆協(xié)會(huì)國(guó)際項(xiàng)目，程宗佳）

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青貯添加劑可以分為４類：①發(fā)酵抑制劑：過(guò)去曾使用無(wú)機(jī)酸，由于其對(duì)環(huán)境有污染，已被淘汰?，F(xiàn)在使用較多、效果較好的是甲酸及甲酸鹽；②發(fā)酵促進(jìn)劑：主要是微生物接種劑，較好的有乳酸菌、鏈球菌等，為促進(jìn)乳酸發(fā)酵也可添加碳水化合物如糖蜜；③好氣性腐敗菌抑制劑，如丙酸、己酸等；④營(yíng)養(yǎng)性添加劑，如尿素、礦物質(zhì)等。