青貯飼料在中國的發(fā)展前景如何？應用技術發(fā)展到怎樣的水平？

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　　青貯飼料是反芻動物日糧的重要組成部分，對于我國發(fā)展養(yǎng)牛和養(yǎng)羊業(yè)有很大意義。青貯飼料在我國的大中型奶牛場已得到很好的推廣應用。但在一些小型場與個體養(yǎng)殖者中應用比例不高，其主要原因是養(yǎng)殖者對青貯飼料的技術掌握不夠，認識水平不高。但這不影響青貯飼料發(fā)展的前景。在我國大力發(fā)展反芻動物飼養(yǎng)數量的時候，青貯飼料的推廣與應用將大有前途。在應用技術上，我國青貯飼料大部分還集中在傳統(tǒng)的青貯飼料制作工藝上，在青貯飼料制作機械與青貯飼料添加劑以及青貯飼料質量評定研究上與國外還有一定的差距。
　　為了制作良好的青貯飼料，首先要遵循技術要點：①原料含有適當的水分（一般為60%~70％）；②原料含有適當的水溶性碳水化合物（在水分含量適當的情況下，水溶性碳水化合物的含量應在2.5％以上）；③盡快創(chuàng)造厭氧條件（2~3d內裝滿封頂。還應注意3方面的技術：防止二次發(fā)酵、青貯飼料的品質鑒定和青貯添加劑的使用。二次發(fā)酵是指經過乳酸發(fā)酵后的青貯飼料開窖后因酵母菌和霉菌的滋生而品質敗壞。防止的辦法：①增加青貯飼料密度（700~800kg／m3），開窖后整塊切下、及時喂用；②噴灑某些脂肪酸，據報道，在青貯原料中加50毫摩爾／kg的己酸對防止開窖后青貯飼料的敗壞有一定效果。發(fā)酵良好的玉米青貯應具有如下指標：pH3.6~4.0，乳酸4%~6%（干物質基礎），乙酸<2%，丁酸<.1%，丙酸<.5%，乙醇<0.5%，氨態(tài)氮<5%（占總氮），酵母菌和霉菌<100 000菌落形成單位/g。很多國家制定了青貯飼料品質評定體系，我國尚未發(fā)布評定青貯飼料品質的國家標準，一般根據青貯飼料的顏色、氣味、質地、切草長度、水分含量等感官指標分為優(yōu)、中、劣3級。（美國大豆協(xié)會國際項目，程宗佳）

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青貯添加劑可以分為４類：①發(fā)酵抑制劑：過去曾使用無機酸，由于其對環(huán)境有污染，已被淘汰?，F(xiàn)在使用較多、效果較好的是甲酸及甲酸鹽；②發(fā)酵促進劑：主要是微生物接種劑，較好的有乳酸菌、鏈球菌等，為促進乳酸發(fā)酵也可添加碳水化合物如糖蜜；③好氣性腐敗菌抑制劑，如丙酸、己酸等；④營養(yǎng)性添加劑，如尿素、礦物質等。